nguyên liệu cá tra

... thức ăn và các yếu tố môi trường nên để thống nhất nguyên liệu trong chế biến sản phẩm ta chọn cá có cơ thịt màu trắng. Hình 2.2. Nguyên liệu cá tra b. Xử lý nguyên liệu Nguyên liệu cá tra tươi, ... NaOH 40%. - Acid boric, H 2 SO 4 chuẩn nồng độ 0,1 N. 3.1.3. Nguyên liệu và phụ gia a. Nguyên liệu - Philê cá tra. - Mỡ cá tra (cá ba sa). - Tinh bột. b. Phụ gia - Gluten - Polyphosphate. - ... cũng như những phản ứng trong bản thân nguyên liệu sinh ra. Bảng 4.18. Thành phần hoá học của thịt cá tra phi lê và sản phẩm sausage cá tra Phi lê cá tra Sản phẩm pH 6,2 ÷ 7,4 6,32 ÷ 6,48 Độ...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... Tài liệu phân loại gần đấy nhất của tác giả W.Rainboth xếp cá tra nằm trong giống cá tra dầu và được phân loại như sau: Bộ cá nheo Siluriformes. Họ cá tra dầu Pangasiidae. Giống cá tra dầu ... Leucomalachite green trong nguyên liệu cá tra rất cần thiết cho người nuôi cũng như nhà chế biến. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Thông qua việc phân tích dư luợng MG trong nguyên liệu cá tra sau các giai đoạn ... Chất thay thế malachite green 7 2.2 Nguyên liệu cá tra 7 2.2.1 Đặc điểm sinh học của cá tra 7 2.2.2 Tình hình phát triển ngành nuôi cá tra 8 2.3 Các phương pháp xác định dư lượng Malachite...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 15:17

... Ngoài ra nguyên liệu để sản xuất surimi còn có các loài cá Thu, Nục, cá Sacdin, cá Đổng, cá Đù, cá Chình biển, cá Ngừ mắt to, cá Sòng và đề tài này nghiên cứu sản xuất surimi từ cá tra cơ thịt ... phẩm surimi cá tra cơ thịt vàng Thuyết minh quy trình v Nguyên liệu: Nguyên liệu cá tra fillet cơ thịt vàng sau khi đã đảm bảo các tiêu chuẩn về cảm quan, hóa lý và vi sinh của cá tra fillet ... thuộc họ cá tra đã được xác định ở sông Cửu Long có tên khoa học là pangasius hypophthalmus. Cá Tra được phân loại như sau: + Bộ cá nheo Siluriformes + Họ cá tra Pangasiidae + Giống cá tra dầu...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:55

Ngày tải lên: 26/02/2014, 02:20

Ngày tải lên: 11/03/2014, 17:09

... Trung Nguyên từ 2003-2006 44 Bảng 4.4.1-1: Các khoản mục báo cáo vắn tắt lãi gộp của Trung Nguyên năm 2004 – 2006 46 Bảng 4.4.1-2: Cơ cấu giá vốn hàng bán cà phê của Trung Nguyên qua các năm ... cứu của cá nhân tôi. Các số liệu nêu trong luận văn là số liệu trung thực. Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2007 NGUYỄN LÊ TƯỜNG VY 15 2.3 Chủ thể và mục đích sử dụng các sản ... cần quan tâm là kiểm soát giá nguyên liệu cà phê. Tại Công ty Cà phê Trung Nguyên, giá vốn hàng bán chiếm tỷ trọng 80-90% doanh thu. Trong khi đó, cà phê là nguyên liệu cơ bản hình thành giá vốn....

Ngày tải lên: 25/09/2012, 17:00

... nguồn nguyên liệu thô, nguyên liệu có giá trị kinh tế thấp khi chế biến và phối trộn những loại nguyên liệu này với các thành phần khác như các chất phụ gia, các nguyên liệu khác, các loại ... giá chất lượng cá Rô phi nguyên liệu Để chọn nguyên liệu cá Rô phi chế biến thì chủ yếu dùng phương pháp cảm quan và dựa vào các chỉ tiêu sau: Bảng 1.Các yêu cầu của nguyên liệu cá Rô phi Tên ... Long nuôi chủ yếu là các loại cá Rô phi vằn, cá Rôphi đỏ, cá Rô phi đen và cá Rô phi xanh. Ở Cà Mau cá Rô phi chỉ sống tự nhiên trong các đầm nuôi tôm là cá Rô phi đen, loại cá này có giá trị...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... tấm, bèo dâu, lá chuối, lá sắn nên cho cá ăn đủ hàng ngày. Sau khi cá ăn cần vớt bỏ các cọng cỏ, cây, lá già cá không ăn được. Cho cá ăn thêm cám gạo, cám ngô Cứ 100 con cho ăn từ 2 đến 3 kg ... trọng lượng thân. 3. Chăm sóc cá nuôi - Theo dõi hoạt động của cá: Thường xuyên kiểm tra hoạt động của cá, nếu thấy cá bơi lội khác thường phải vớt lên kiểm tra. Nếu nổi đầu do thiếu ôxy ... non , cá trắm cỏ cũng ăn các loại bột ngô, khoai, sắn, cám gạo. Cá nuôi sau 10 - 12 tháng đạt trọng lượng từ 0,8 - 1,5 kg/con (trung bình 1 kg mỗi con). 2. Thả cá giống - Có 2 thời kỳ thả cá giống...

Ngày tải lên: 11/12/2013, 22:15

... sẻn: Cá trắm trắng 120g, mướp 500g, gừng tươi 3 lát. Cá thái miếng xào cho chín, nêm gia vị rồi cho cá vào đảo vừa chín tới. Ăn suông hoặc với cơm. Tăng huyết áp, nhức đầu, chóng mặt: Thịt cá ... tuần. Cá trắm trắng 200-250g (lấy phần đuôi), bí đao 200-250g. Chiên cá rồi cho nước bí đao hầm nhừ. Nêm gia vị. Ăn vài ngày liền. Lưu ý: mật cá trắm trắng và đen đều có tính độc. Khi làm cá chú ... Xào cá với mộc nhĩ, ớt. Đau dạ dày mạn tính: Ninh cá trắm đen thành canh để ăn suông hoặc với cơm. Phù nề, chi dưới phù không có lực: Thịt cá trắm đen 120g. Lá hẹ lượng vừa đủ nấu canh, ăn cái,...

Ngày tải lên: 17/12/2013, 11:15

... một trong các món ăn thuốc sau hoặc thay đổi bữa. * Cá trắm đen 100 – 150g rửa sạch, thêm đảng sâm 10g, cho ít muối, rượu, gừng, hành… nấu chín ăn, ngày 1 lần, cần ăn liền 10 ngày. * Cá trắm ... thật nhanh thành canh, ăn cá uống nước. Cần ăn 10 ngày liền. * Cá trắm đen 150g, lọc da, bỏ xương, băm nhỏ, đập một quả trứng gà vào, trộn đều, nêm gia vị, cho vào hầm cách thủy, chín mang ra ... Cá trắm đen ích khí dưỡng vị Cá trắm đen thuộc loại bình bổ, mùi vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, được dùng...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 01:20

... nóng tới 390C. Cá tra có số lượng hồng cầu trong máu nhiều hơn các lòai cá khác. Cá có cơ quan hô hấp phụ và còn có Dạ dày của cá phình to hình chữ U và co giãn được, ruột cá tra ngắn, không ... Lan còn gặp cá tra ở lưu vực sông Mêkông và Chao Phraya. Tập tính Cá tra là cá da trơn , thân dài, lưng xám đen, bụng hơi bạc, miệng rộng, có 2 đôi râu dài. Cá tra sống chủ yếu trong ... thục của cá đực là 2 tuổi và cá cái 3 tuổi, trọng lượng cá thành thục lần đầu từ 2,5-3 kg. Trong tự nhiên chỉ gặp cá thành thục trên sông ở địa phận của Campuchia và Thái lan. Cá tra không...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 04:20

... báo cáo về các quần thể tự nhiên xảy ra ở những khu vực hạn chế; ví dụ, một dân số tự nhiên tồn tại ở sông Hồng ở Việt Nam sinh sống hồ, sông và hồ chứa . Đây là một cơ bản các loại cá ăn ... thích nước rõ ràng và có thể di chuyển nhanh chóng. Đó là một con cá bán di cư, bố mẹ trưởng thành di chuyển trên tầng cao của các dòng sông lớn để tuyên truyền. Nước chảy và những thay đổi trong ... thể màu sắc: vàng lục chiều ngang, phần lưng màu nâu sẫm, xám trắng ở bụng. Phân bố Cá trắm cỏ là một loài cá nước ngọt bản địa Trung Quốc với một phân bố rộng từ lưu vực sông Pearl ở miền nam...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20

... tính Là loài cá rộng muối, sống trong cả môi trường nước nhạt và biển. * Độ sâu: 1 – 15m * Chất đáy : cát, cát bùn. * Nơi sống thường là vùng ven bờ và trong các áng vịnh. Cá tráp đen là ... nhiều tơ. Sinh sản Mùa sinh sản chính vào các tháng 4 đến tháng 7. Viện nghiên cứu hải sản đã có thành công bước đầu nghiên cứu sinh sản nhân tạo loài cá này. Hiện trạng Đã được nuôi ở Nhật ... nhân tạo loài cá này. Hiện trạng Đã được nuôi ở Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan và Hồng Kông. Các kiểu nuôi chính: ao đất, lồng bè nổi. ...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20

Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20

Ngày tải lên: 26/02/2014, 20:20