nghiên cứu sản xuất nectar ổi ruột hồng

... đề cập đến việc ? ?Nghiên cứu quy trình chế biến sirơ ổi ruột đỏ” 1.3 Đối tƣợng, mục tiêu nghiên cứu phạm vi nghiên cứu -Đối tượng nghiên cứu: trái ổi ruột đỏ -Phạm vi nghiên cứu: phòng thí nghiệm ... đến giá trị cảm quan sản phẩm 5.1 Sơ đồ quy trình sản xuất siro ổi ruột đỏ SVTH:Nguyễn Thị Trà Duyên viii 43 GVHD:Lâm Thị Thu Thảo Khóa luận Nghiên cứu sản xuất siro ổi ruột đỏ PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 ... Nghiên cứu sản xuất siro ổi ruột đỏ TĨM TẮT Ơỉ ruột đỏ (Psidium guajava L.) nguồn nguyên liệu giàu dưỡng chất cho người sử dụng Nghiên cứu nhằm khảo sát ảnh hưởng yếu tố, bao gồm xử lí dịch ổi

Ngày tải lên: 18/10/2018, 16:32

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:13

... hóa học tính chất vi sinh nước có ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất chất lượng sản phẩm Bảng 1.3 Tiêu chuẩn nước sản xuất ( Trích tiêu chuẩn TCVN 5502 : 2003) Tên tiêu Chỉ tiêu cảm quan ... hoạt tính diệt tế bào ung thư ruột già giịng SW480, SW620 HT-29 Zapotin có khả tạo hiệu ứng apoptosis tất giòng tế bào ung thư ruột già ngăn ngừa hexosaminidase nơi ruột chuột bị gây ung thư Zapotin ... có màu hồng, thịt chắc, ăn ngon, thơm nhẹ, xơ, khơng có cát Do có nhiều ưu điểm nên giống bà nhà vườn ưa chuộng phát triển, diện tích trồng ngày mở rộng Hình 1.4 Hồng xiêm Xuân Đỉnh  Hồng xiêm

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:30

... Mai Thị Hồng Phượng Lớp: 08HTP Trang 36 Luận Văn Tốt Nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Xích Liên Đường khử 7,1 Đường tổng 10,76 4.2 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NECTAR MÃNG CẦU 4.2.1 Quy trình sản xuất nectar ... hư hỏng sản phẩm 2.2.2.2 Phân loại mứt (5) Tuỳ phương pháp sản xuất mà có vài loại mứt điển hình sau:  Mứt đơng: loại sản xuất từ nước xirô quả, với đường, acid, pectin thực phẩm để sản phẩm ... trường gần chưa có nhiều sản phẩm chế biến từ trái Do giá trị sử dụng mãng cầu xiêm chưa nâng cao, hạn chế phát triển Đề tài tốt nghiệp chúng tôi: ? ?Nghiên cứu sản xuất nectar mứt dẻo từ mãng cầu

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:31

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:16

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 20/04/2021, 20:01

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 27/04/2021, 11:32

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 29/04/2021, 19:57

... hóa học tính chất vi sinh nước có ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất chất lượng sản phẩm Bảng 1.3 Tiêu chuẩn nước sản xuất ( Trích tiêu chuẩn TCVN 5502 : 2003) Tên tiêu Chỉ tiêu cảm quan ... hoạt tính diệt tế bào ung thư ruột già giịng SW480, SW620 HT-29 Zapotin có khả tạo hiệu ứng apoptosis tất giòng tế bào ung thư ruột già ngăn ngừa hexosaminidase nơi ruột chuột bị gây ung thư Zapotin ... có màu hồng, thịt chắc, ăn ngon, thơm nhẹ, xơ, khơng có cát Do có nhiều ưu điểm nên giống bà nhà vườn ưa chuộng phát triển, diện tích trồng ngày mở rộng Hình 1.4 Hồng xiêm Xuân Đỉnh  Hồng xiêm

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:48

... mùi đặc trưng sản phẩm SVTH: Huỳnh Thùy Trang 35 Nghiên cứu sản xuất nectar từ trái bần Thu Trà GVHD : Trần Thị Kết ý kiến cảm quan khách quan 15 người thử vị chua hài hòa sản phẩm nectar bần Tiến ... thay ? ?ổi màu sắc, tăng độ chua, phát triển nấm mốc đặc tính hóa lý khác xảy sau 30 ngày bảo quản SVTH: Huỳnh Thùy Trang Nghiên cứu sản xuất nectar từ trái bần Thu Trà GVHD : Trần Thị Hình 1.4: Sản ... đục) hay lọc kỹ (nước trong) Nước có thịt (nectar) : dịch bào lẫn với mô nghiền mịn pha chế với nước đường SVTH: Huỳnh Thùy Trang 10 Nghiên cứu sản xuất nectar từ trái bần Thu Trà GVHD : Trần Thị

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:50

... Mai Thị Hồng Phượng Lớp: 08HTP Trang 36 Luận Văn Tốt Nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Xích Liên Đường khử 7,1 Đường tổng 10,76 4.2 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NECTAR MÃNG CẦU 4.2.1 Quy trình sản xuất nectar ... hư hỏng sản phẩm 2.2.2.2 Phân loại mứt (5) Tuỳ phương pháp sản xuất mà có vài loại mứt điển hình sau:  Mứt đơng: loại sản xuất từ nước xirô quả, với đường, acid, pectin thực phẩm để sản phẩm ... trường gần chưa có nhiều sản phẩm chế biến từ trái Do giá trị sử dụng mãng cầu xiêm chưa nâng cao, hạn chế phát triển Đề tài tốt nghiệp chúng tôi: ? ?Nghiên cứu sản xuất nectar mứt dẻo từ mãng cầu

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:52

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 16/06/2021, 10:44

... Tình hình nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 24 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 24 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 ... 3.17 Các tiêu hóa lý sản phẩm 53 vi Nghiên cứu sản xuất nectar chanh dây giàu isoflavone Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Một số kết đạt sau trình nghiên cứu sau: - Đã xác định ... quan sản phẩm ổn định đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm 30 ngày bảo quản 4.2 Kiến nghị Vì thời gian nghiên cứu cịn hạn hẹp nên quy trình sản xuất sản phẩm chưa hồn thiện, đề tài số điểm cần nghiên

Ngày tải lên: 17/06/2021, 12:01

... biến trà ổi sấy lạnh; tạo thành phẩm trà ổi sấy lạnh Nội dung nghiên cứu: (1) Khảo sát số yếu tố ảnh hƣởng đến quy trình sản xuất trà ổi sấy lạnh; (2) Đánh giá chất lƣợng sản phẩm trà ổi sấy lạnh ... trình sản xuất trà ổi sấy lạnh quy mơ phịng thí nghiệm Góp phần đa dạng hóa sản phẩm trà thị trƣờng có Tính đề tài: Hiện thị trƣờng sản phẩm ổi chủ yếu dạng trái tƣơi, mứt ổi, thạch ổi, ổi sấy ... chất lƣợng sản phẩm… 33 Hình 3.8 Sản phẩm trà ổi sấy lạnh 33 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Sơ đồ 1.1 Quy trình sản xuất ổi sấy khô Sơ đồ 1.2 Quy trình sản xuất trà

Ngày tải lên: 02/10/2023, 06:34

... thuật trong sản xuất sản phẩm nectar, mùi vị, màu sắc sản phẩm được ưa thích, đồng thời tiết kiệm được chi phí sản xuất  Bố trí thí nghiệm... Quy trình sản xuất nectar tham ... Ghép mí Thanh trùng Nectar 1.6.2  - Hình 1.6 Sơ đồ khối quy trình công nghệ sản xuất nectar tham... quy trình sản xuất Trong tất cả các quy trình công nghệ sản xuất mà nguyên liệu ... nhằm mục đích hoàn thiện sản phẩm Một số sản phẩm sau khi chế biến xong được bổ sung một số thành phần nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm như trong sản xuất các sản phẩm... lại Nhân tố

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:34

... 16 Nghiên cứu sản xuất nectar từ trái bần Thu Trà GVHD : Trần Thị CHƯƠNG 2 : NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Mục đích nghiên cứu Mục đích của bài nghiên cứu ... thị trường 1.2.2 Sơ lược về qui trình sản xuất sản phẩm nectar :[1] SVTH: Huỳnh Thùy Trang 12 Nghiên cứu sản xuất. .. nectar đối chứng là nectar cam mua ở siêu thị Big C do Công ... giá cảm quan sản phẩm Hình 2.1: Sơ đồ nghiên cứu qui trình sản xuất necrar trái bần SVTH: Huỳnh Thùy Trang 17 Nghiên cứu sản xuất nectar từ trái bần Thu Trà GVHD :

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:12

... biểu diễn điểm thị hiếu trung bình về các đặc tính của sản phẩm nectar me 70 Hình 5.1: Quy trình sản xuất nectar me 72 Hình 5.2: Sản phẩm nectar me 73 [...]... thích Ở nước ta me được ... dược tính cao rất có lợi cho sức khỏe con người Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nectar từ trái me góp phần đa dạng hóa dòng sản phẩm này trên thị trường hiện nay Trang 2 ... của sản phẩm nectar (TCVN 6299: 1997) 16 Bảng 2.3: Chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm 17 Bảng 2.4: Chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm (TCVN 4042-85) 17 Bảng 2.5: Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm nectar

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:48

... thủy sản) và cơ chất. Đề tài tham dự cuộc thi “Phát minh xanh Sony 2007” http://www.ebook.edu.vn Nghiên cứu, sản xuất phân bón hữu cơ từ phế thải thủy sản Trang 1 I. TÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU, SẢN ... 2007” http://www.ebook.edu.vn Nghiên cứu, sản xuất phân bón hữu cơ từ phế thải thủy sản Trang 6 phẩm cũng đạt yêu cầu xuất khẩu. Năm 2000 đã sản xuất hơn 1.500 tấn và xuất khẩu hơn 80 % đi các ... tài Nghiên cứu, sản xuất phân hữu cơ từ phế thải thuỷ sản . Qua việc thực hiện đề tài trên, chúng tôi đã cảnh báo mức độ ảnh hưởng đến môi trường của khu vực. Sau quá trình nghiên cứu sản xuất...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 17:21

... không thể nghiên cứu hết các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xoài muối chua. Do vậy, nếu có điều kiện tôi xin đề nghị một số vấn đề cần nghiên cứu tiếp như: + Nghiên cứu điều vị để sản phẩm ... cải thiện cấu trúc sản phẩm + Nghiên cứu sản xuất ở các loại xoài khác nhau + Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên men và nồng độ muối đến quá trình lên men + Nghiên cứu rút ngắn thời gian ... theo Để giữ được sản phẩm chất lượng tốt, khả năng tồn trữ lâu dài thì việc nghiên cứu nhằm tìm ra các phương pháp bảo quản tối ưu cũng rất cần thiết. Vì thế, có thể nghiên cứu tiếp các phương...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... số nghiên cứu gần đây cho biết các hoạt chất trong hạt mướp đắng còn có tác dụng chống ung thư, làm hạ huyết áp, kháng virus HIV… [17] 2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ MƯỚP ĐẮNG 2.1 Các công trình nghiên ... Lạc Hồng đã quan tâm độ ng viên, tạo mọi điều kiện cho em trong quá trình học tập và nghiên cứu. ThS. Phan Nhật Minh, các anh chị trong phòng Hóa hợp chất thiên nhiên, cùng các anh chị nghiên ... biệt như vậy nhưng hiện nay vẫn còn rất ít công trình nghiên cứu về hợp chất trị bệnh đái tháo đường. Vì thế, chúng tôi thực hiện nghiên cứu đề tài : “Góp phần khảo sát thành phần hóa học của...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22