ngành sản xuất thực phẩm hữu cơ

Ngày tải lên: 27/11/2013, 15:01

Ngày tải lên: 04/04/2015, 10:03

... để bảo quản một số thực phẩm nhưng chủ yếu dùng cho các sản phẩm thịt như súc xích, lạp xường và một số sản phẩm sữa Hàm lượng Nitơrát và Nitơ rit trong sản phẩm (mg/kg sản phẩm) cần phải được ... môi hữu cơ để trích ly chất thơm tư thực vật để thu hồi hoặc sản xuất tinh dầu dùng cho thực phẩm 3.2.3 . Những chất điều chỉnh độ PH Sử dụng phần lớn các axit và bazơ vô cơ và hữu cơ trong ... biến thực phẩm, do nhiều tác nhân cơ, lý, hoá, hương vị tự nhiên của thực phẩm sẽ bị giảm, và chúng ta không thể không tìm cách đưa thêm các chất có tác dụng tăng vị vào thực phẩm. Việc sản xuất...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:20

Ngày tải lên: 12/08/2014, 10:37

... về thực phẩm dạng bán rắn 6 II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 7 1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương 7 2. Các sản phẩm dạng bán rắn có độ đặc 11 3. Các sản ... QUAN VỀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM DẠNG BÁN RẮN I. Giới thiệu chung về thực phẩm dạng bán rắn Sản phẩm thực phẩm bao gồm nhiều thành phần kết hợp với nhau theo nhiều cách. Trong các trạng thái cơ bản ... chuyên ngành thực phẩm “Tổng quan các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến cấu trúc và vẻ bề ngoài của sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn” bàn luận về các yếu tố công nghệ trong quá trình sản xuất đã...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

Ngày tải lên: 30/12/2013, 17:00

... sử dụng thức ăn như vị thuốc (thực phẩm chức năng). 1.4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung: - Thực phẩm truyền thống là loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái ... nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm rượu nếp than cuối cùng không phải qua chưng cất như sản xuất rượu đế (như vậy nó giống với công nghệ sản xuất ... Sản xuất các loại mắm. Đây là nhóm s ản phẩm đặc trưng của Việt Nam và mang tính chất ùng miền rất rõ dệt. Tuy nhiên nếu như nhóm sản phẩm nem, giò chỉ được sản xuất từ thịt thì nhóm sản phẩm...

Ngày tải lên: 16/02/2014, 00:20

... định, đánh giá việc thực hiện những quy định về cơ sở sản xuất đủ điều kiện an toàn thực phẩm tại: - Cơ sở: - Đại diện cơ sở: - Địa chỉ văn phòng: - Địa chỉ cơ sở sản xuất, chế biến: - Địa ... ……… tháng ………. năm……. BIÊN BẢN THẨM ĐỊNH ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM Căn cứ Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010; Căn cứ Nghị định 38/2012/NĐ-CP ... dụng cụ (1) Thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến A (2) Thiết bị, dụng cụ bao gói sản phẩm A (3) Trang thiết bị vận chuyển sản phẩm A (4) Thiết bị bảo quản thực phẩm A (5) Thiết bị khử trùng,...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 13:20

... trường cơ sở B (3) Thiết kế, bố trí, kết cấu các khu vực cơ sở A - Kho sản phẩm A - Khu trưng bày sản phẩm A - Khu vực rửa tay A - Phòng thay đồ bảo hộ B - Nhà vệ sinh B (4) Nguồn gốc, xuất ... bảo quản sản phẩm A (2) Trang thiết bị, dụng cụ trưng bày sản phẩm A (3) Trang thiết bị, dụng cụ vận chuyển sản phẩm A (4) Dụng cụ rửa và sát trùng tay B (5) Thiết bị vệ sinh cơ sở, dụng ... thay đồ bảo hộ B - Nhà vệ sinh B (4) Nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm kinh doanh A (5) Nguồn nước dùng để vệ sinh dụng cụ đối với sản phẩm bao gói đơn giản, không bao gói A (6) Hệ thống nước...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 13:20

... thiết bị trong mô hình sản xuất sản phẩ m thực phẩm chức năng bổ sung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm thực phẩm chức năng Angiohibin ... thiết bị trong mô hình sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung ... hạ huyết áp. 12 Nhiều loại vi khuẩn lactic dùng trong sản xuất các sản phẩm sữa lên men đã được sử dụng trong nghiên cứu sản xuất ACEIPs như Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus,...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 21:45

... chế phẩm bào tử nấm sợi được sản xuất tại xưởng thực nghiệm, Viện Công nghiệp thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh về phương diện vi sinh vật. Đây là sản phẩm mới ở nước ta chưa có cơ sở nào sản xuất ... mô hình sản xuất nhỏ phù hợp với quy mô các cơ sở sản xuất hiện nay với giá thành hợp lý để cung cấp cho các cơ sở sản xuất. Thông tin tuyên truyền và hỗ trợ đào tạo cho các cơ sở sản xuất về ... 1.1.3.2. Sản xuất sản phẩm tôm chua truyền thống tại Việt Nam Việt Nam cũng có rất nhiều loại sản phẩm lên men từ cá, tôm tại các địa phương khác nhau với quy trình sản xuất khác nhau, dạng sản phẩm...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:33

... chất củ Nghệ) để sản xuất thực phẩm chức năng Sucur. - Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm thực phẩm ch ức năng này nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng ... giải pháp thu hồi dung môi phù hợp - Quy trình chiết xuất này có thể ứng d ụng cho việc sản xuất lớn 3. Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm TPCN Sucur - Đã nghiên cứu việc phối chế bột súp ... vào thực tế sản xuất lớn PHẦN III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN III.1. Kết quả nghiên cứu sản xuất mầm giá và chế biến hoa suplơ và cây cải xanh III.1.1. Kết quả nghiên cứu sản xuất...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:39

... triển các sản phẩm trên, đề tài đà phát triển không chỉ là sản phẩm thực phẩm thông thờng nh ngày xa mà với công nghệ hiện đại đề tài đà cho ra đời sản phẩm là những viên nang đợc sản xuất trên ... từ lâu. Với sự phát triển vợt bậc vấn đề sản xuất thuốc cho vận động viên đà trở thành một ngành công nghiệp dợc, thực phẩm chức năng, thậm chí sản xuất thuốc ở dạng doping dùng cho vận động ... bột nguyên liệu cho chế phẩm Phunamine, Thienamix, Nacamix. a. Nghiên cứu qui trình sản xuất tạo bột nguyên liệu cho các sản phẩm Phunamine, Thienamix, Nacamix. Để sản phẩm có tác dụng tốt trong...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 15:32

... nghiệm về sản xuất và sử dụng phân bón hữu cơ vi sinh cho đội ngũ cán bộ khuyến nông huyện, xã và các hộ dân tham gia (60 người) tại mô hình sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh từ Mô hình sản xuất ... tấn, giàu hữu cơ và axid humic nên rất phù hợp cho sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh, hiện đang được nhiều nhà máy sản xuất phân bón khai thác sử dụng. Việc sử dụng phân bón hữu cơ sinh học ... bón sản xuất từ phế phụ phẩm nông nghiệp, 150 tấn phân bón sản xuất từ bã bùn mía; Đào tạo được 5 cán bộ khuyến nông và 50 hộ tham gia thực hiện mô hình về kỹ thuật sản xuất và sử dụng phân hữu...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 06:20

Ngày tải lên: 07/07/2014, 20:21

... nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm rượu nếp than cuối cùng không phải qua chưng cất như sản xuất rượu đế (như vậy nó giống với công nghệ sản xuất ... 4.7.3. Công nghệ sản xuất rượu cần. Rượu cần (hay rượu ghè) được sản xuất từ lúa nương, là sản phẩm của các dân tộc thiểu số Việt Nam . Men rượu dùng để sản xuất rượu cần về cơ bản cũng giống ... Sản xuất các loại mắm. Đây là nhóm s ản phẩm đặc trưng của Việt Nam và mang tính chất ùng miền rất rõ dệt. Tuy nhiên nếu như nhóm sản phẩm nem, giò chỉ được sản xuất từ thịt thì nhóm sản phẩm...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... qua đáy chảo. + Độ dày miếng kẹo thường khoảng 1cm 3.5. Nhóm mứt. Đặc trưng cơ bản của nhóm này là được sản xuất từ nguyên liệu rau quả với độ đường (hàm lượng đường) rất cao v ới hai loại ... loại rau quả: gừng, dừa, bí đao, sen, cà rốt, đu đủ, cà chua, quất…. cùng với đường, vani, phẩm màu thực phẩm. - Mứt g ừng: gồm các loại mứt miếng (lát), mứt nguyên củ (mứt xăm) + Mứt gừng miếng: ... miếng. 3.4. Kẹo mè xửng. Đây là một đặc sản của vùng cố đô Huế. - Nguyên liệu: bột gạo, (bột sắn tinh), đường, lạc, vừng. Trước đây người ta sản xuất kẹo mè xửng từ tinh bột sắn, hiện nay...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... thường từ 1,4kg gạ o sẽ sản xuất được 1kg mạch nha. Ghi chú: có thể sản xuất mạch nha theo phương pháp ở trên hoặc sản xuất từ củ khoai lang nảy mầm. Cũng có thể sản xuất mạch nha từ hạt ngô ... Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm truyền ... qui trình công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm là y ếu tố quyết định nhằm giữ gìn bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. - Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống sẽ mãi mãi trường tồn cùng...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... Chương IV – Các sản phẩm lên men 13 4.1. Muối chua rau quả 13 4.2. Sản xuất chao 15 4.3. Sản xuất tương 16 4.4. Sản xuất nem chua 18 4.5. Sản xuất các loại mắm 19 4.6. Sản xuất nước mắm ... 2 Chương II – Các sản phẩm không lên men 2 2.1.Các sản phẩm từ thịt và cá 2 2.2. Các sản phẩ m từ đậu tương 5 2.3. Các sản phẩm từ tinh bột 7 Chương III – Các sản phẩm bánh và kẹo 10 ... nghệ sản xuất một số loại rượu đặc sản của Việt Nam 25 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA KỸ THUẬT [\\\ BÀI GIẢNG MÔN HỌC CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 18:01