ngµy gi¶ng thø hai ngµy 10 5 2010

... Protein Lipid Muối vô Thịt cá 48 - 85. 1 10. 3 - 24.4 0.1 – 5. 4 0 .5 - 5. 6 Trứng cá 60 - 70 20 – 30 - 11 1-2 Gan cá 40 - 75 – 18 3 -5 0 .5 – 1 .5 Da cá 60 - 70 – 15 - 10 1-3 1.2 Nguyên liệu thủy sản 1.2.2 ... DINH DƯỠNG TRONG 100 G THỊT HEO Thịt Heo Hàm Lượng ( g /100 g) Protein Lipid Glucid Nước Tro Béo 14 .5 37.0 0.2 47.8 0 .5 Trung bình 17.0 25. 3 0.3 56 .8 0.6 Gầy 20.3 6.8 0.48 71.9 0 .52 BẢNG 1.2 HÀM ... acid amin không thay (g /100 g protein) Histidin 3 .5 Lysin 9.1 Isoloxin 5. 0 Loxin 9.2 Methionin + cystein 4.1 Phenylalanin + ty roxin 8.8 Trytophan 1.4 Valin 6.1 Treonin 5. 5 1.2 Nguyên liệu thủy...

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:07

... độ nước rửa: 5 -100 C  Thay nước thấy đục Định mức = bán thành phẩm / thành phẩm  Nồng độ Chlorine: 10- 20ppm  Nhiệt độ nước rửa: 5 -100 C  Thay nước thấy đục  Nồng độ Chlorine: 5- 10ppm  Nhiệt ... 3-3.5giờ o Thời gian vô tủ, tủ: 15 phút o Vệ sinh tủ đông sau mẻ Dạng đông IQF: o Thời gian cấp đông: 1 .5- 2 o Thời gian vô tủ: 15 phút o Thời gian tủ: 25- 30 phút o Tốc độ không khí thổi: 5m/s ... sản phẩm không lớn 1x106  Cloroform số khuẩn lạc gram sản phẩm không lớn 2x102  Staphylococcus aureus: số khuẩn lạc 10 gram sản phẩm không lớn 102  E.coli  Salmonella 25 gram sản phẩm IV GIỚI...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... đảm bảo pH từ 6 ,5- 8 ,5, xy hồ tan 5mg/l Ni cá bè sơng phải chọn nơi có tốc độ dòng chảy 0,2-0,3m/giây Khơng nên ni nơi nước đứng eo ngách Ni hồ chứa chọn điểm khuất gió, nước sâu >5 mét, lưu thơng ... bè: đóng kín lưới kẽm, lưới đồng inox mắt lưới (1 ,5 x 1 ,5) -(2 x ) cm Nước lưu thơng qua mắt lưới • - Ðáy bè: đóng ván kín có để khe hở 1-1,5cm để tránh thất thóat thức ăn cá tận dụng hết thức ... cột vào trụ cố định • Bè kiên cố có nhiều kích cỡ khác nhau, có cỡ nhỏ thể tích nhỏ 100 m3, cỡ trung bình từ 100 -50 0m3, cỡ lớn tới hàng ngàn m3 (xem bảng sau) • Bè thường đóng theo dạng khối hộp...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:51

... đảm bảo pH từ 6 ,5- 8 ,5, xy hồ tan 5mg/l Ni cá bè sơng phải chọn nơi có tốc độ dòng chảy 0,2-0,3m/giây Khơng nên ni nơi nước đứng eo ngách Ni hồ chứa chọn điểm khuất gió, nước sâu >5 mét, lưu thơng ... bè: đóng kín lưới kẽm, lưới đồng inox mắt lưới (1 ,5 x 1 ,5) -(2 x ) cm Nước lưu thơng qua mắt lưới • - Ðáy bè: đóng ván kín có để khe hở 1-1,5cm để tránh thất thóat thức ăn cá tận dụng hết thức ... cột vào trụ cố định • Bè kiên cố có nhiều kích cỡ khác nhau, có cỡ nhỏ thể tích nhỏ 100 m3, cỡ trung bình từ 100 -50 0m3, cỡ lớn tới hàng ngàn m3 (xem bảng sau) • Bè thường đóng theo dạng khối hộp...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 18:20

... · · Số bài/tuần: 12 bài/ 15 tuần Mô tả tóm tắt nội dung môn học: Môn học nhằm cung cấp cho sinh viên hiểu biết tiềm năng, ... Nam Hoạt động tiết Giảng viên: Nguyễn Nội dung Văn Tư Phân tích trạng thủy sản Việt Nam bao gồm khai thác, nuôi trồng chế biến thủy sản Đọc Chương giảng Thủy sản đại cương Trước học Sau học Đọc ... bày powerpoint thảo luận phương - LCD projector tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Bài học 5: Một số thông tin thủy sản giới Hoạt động tiết Giảng viên: Nguyễn Văn Tư Nội dung Cung cấp thông...

Ngày tải lên: 23/09/2015, 14:07

... chân không thường 3,22 -5, 98.10N/m2 ( 250 - 450 mmHg) trường hợp đặc biệt tới 8, 65- 9, 05 .104 N/m2 ( 650 -680 mmHg) Ở Nhật bản, áp dau16t hộp yêu cầu 1,06 .104 N/m2 (hay 80 mmHg) 2 .5. 3 Phương pháp khí Trong ... BO43- 1.2 – 2.5mg/l SO42- 0.5mg/l NH4+ 0.1 – 0.3mg/l NO2- Không NO3- Không Pb 0.1mg/l As 0.05mg/l Cu 2mg/l Zn 5mg/l F 0.3 – 0.5mg/l Chỉ tiêu vi sinh Tiêu chuẩn Tổng số vsv hiếu khí

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... dụ với cá mè, trắm, rôhu cần khoảng 36- 45 ngày Một số sở sinh sản nhân tạo lạm dụng đẻ tái phát nhiều lần để tăng sản lượng Tái CON GiỐNG Yếu tố thứ hai: Kỹ thuật ương nuôi vận chuyển cá giống ... loài cho trứng cá chất lượng cao độ tuổi định, cá trắm cỏ 4-7 tuổi, mè trắng 3-6 tuổi, rô hu 3 -5 tuổi, rô phi 1-2 tuổi Cỡ cá bố mẹ ảnh hưởng đến sức sinh sản kích cỡ trứng CON GiỐNG Điều kiện ... kiện nuôi vỗ - Mùa vụ sinh sản - Sử dụng kích dục tố - Tái phát dục CON GiỐNG yếu tố di truyền Có hai tượng liên quan tới yếu tố di truyền, thường ảnh hưởng tới chất lượng cá giống sở sản xuất sinh...

Ngày tải lên: 11/08/2014, 19:20

... 13.671 12.7 65 - Rau đậu gia vị 4.2 75 6.2 65 8. 151 10. 453 9.793 - Cây khác (khoai mỡ, khoai mì…) 5. 072 9.372 10. 434 12 .59 5 15. 207 11.923 15. 047 20 .55 5 21.608 21.970 3.301 4. 152 5. 264 5. 511 5. 926 TỔNG ... dân số (%) 55 .55 1 100 ,00 + Phân theo giới tính: 55 .55 1 100 ,00 Nam 27.112 48,81 Nữ 28.439 51 ,19 + Phân theo thành thị, nơng thơn 55 .55 1 100 ,00 Thành thị 2.777 5, 00 Nơng thơn 52 .774 95, 00 Dân số ... o ’ - Kinh độ Đơng: từ 106 05 đến 106 20 o ’ o ’ - Vĩ độ Bắc: từ 10 25 đến 10 35 3.1.2 Qui mơ: Diện tích tự nhiên tồn huyện 33.321, 45 ha, dân số trung bình năm 2007 55 .55 1 người, chia thành 12...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:45

... 1992 1993 1994 19,6 21,6 22,8 23 ,5 19 95 24,9 1996 26,4 1997 27,6 1998 29,1 1999 31,4 2000 32,8 (Triệu tấn) % so sánh 100 106 106 104 ,5 1 05 ,4 108 104 ,5 110 106 103 Nguồn: Báo cáo nghiên cứu: Tổng ... Thời gian Loại gạo 100 %B( =5% tấm) 15% 35% 100 %B( =5% tấm) 15% 35% 100 %B( =5% tấm) 15% 35% 19 95 1996 1997 Giá gạo Việt Nam USD / Giá bình quân FOB 262 Giá bình quân FOB 284 249 ,5 243 222 Giá gạo ... số năm Năm Diện tích (100 0ha) Sản lượng (100 0tấn) Năng suất(kg/ha) 1990 221,7 57 ,9 261 1993 242 ,5 96,9 399 ,5 19 95 278,4 122,7 440,7 1997 329,4 180,7 54 8 ,5 1998 363,4 190 52 2,8 Nguồn Báo cáo nghiên...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 15:53

... Kt ( W/m2K) 0,198 F (m2) 45, 6 ( C) 46 0,198 0,198 0,198 0,198 0,198 45, 6 119,2 119,2 392 392 46 46 46 50 46 Tổng Q11 Qi (W) 4 15, 3 4 15, 3 108 5, 7 108 5, 7 3881 357 0,3 104 53 ,3 Do kho lạnh đặt xưởng ... thơng khơng khí chọn 0,5m phía lát palêt là: 0,1m Suy ra: h = 3, 35 – (0,1 + 0 ,5) = 2,75m 2.8.3 Tải trọng trần Tải trọng xác định theo cơng thức: gf = gv.h = 0 ,55 .2, 75 = 1 ,51 25 tấn/m2 Với tải trọng ... 1,47 1,47 1,47 0,43 0,43 0,13 1’ 3=8 5 10 i (kj/kg) 1420 14 35 158 5 1 455 1640 370 350 230 350 200 230 v (m3/kg) 0,92 0, 35 0,28 0,12 0,0 05 Trạng thái Hơi bão hồ khơ Hơi q nhiệt Hơi q nhiệt Hơi bão...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... không ngừng tăng lên từ 263,23triệuUSD/1991 lên 55 0,1triệuUSD/19 95 , 856 ,6triệuUSD/1998.và ớc đạt 950 triệu USD/1999 Từ năm 1992đặc biệt từ năm 19 95 đến năm 1998 để đáp ứng yêu cầu ngày cao thị ... quân 21, 85% /năm Xuất thuỷ sản năm 2000 đạt 1,4 75 tỷ USD, 1 /10 tổng kim nhạch xuất nớc, vơn lên đứng thứ nghành hàng xuất Việt Nam Trong năm từ 1996 2000 tổng mức đầu t nghành thuỷ sản 9.1 85. 640 ... Nam Trong năm từ 1996 2000 tổng mức đầu t nghành thuỷ sản 9.1 85. 640 triệu dồng Đầu t nớc 54 5 tỷ đồng (chiếm 5, 93%) 12 Trong 9000 tỷ đồng đợc huy động để đầu t phát triển, nghành ý vận dụng nội lực...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 16:46

... 25, 0 - 27 ,5 25, 0 - 27 ,5 26,0 - 28 ,5 28,0 - 29 ,5 81,0 81 ,5 81 ,5 - 82,0 85, 5 - 86,0 84 ,5 - 85, 0 80 ,5 - 81,0 0,63 - 0, 75 0, 25 - 0,40 0,20 - 0,29 0 ,56 - 0, 95 1,36 - 1,43 < 260C 0 .5 (Nguồn: ... 27 ,5 - 29,0 85, 0 86,0 0,86 - 0,88 26 ,5 - 28,2 80,0 - 81 ,5 0,27 - 0,42 25, 5 - 27,0 81,0 - 82,0 0, 25 - 0,40 24 ,5 - 26,0 82 ,5 - 83,0 0 ,52 - 0,86 Phân xởng tôm (Số mẫu đo n = 25) 25, 5 - 26 ,5 25, 0 ... 0,0 65 2, 05 Cl2 (mg/m3) CO2 (%) 0,004- 0,001 0,0 35 - 0, 050 Nguyên liệu Khu chế biến 0,004 0,87 0,22 - 6 ,58 0,001- 0,018 0,039- 0,047 Cấp đông 0- 1, 05 0, 20 - 8 ,5 0, 15 - 1,70 0,0 05 0,12 10...

Ngày tải lên: 12/12/2012, 10:52

... mg/l A 40 50 đến 30 75 50 0, 05 0,0 05 0,1 0, 05 0, 05 0,2 0,2 0 ,5 0,07 0,1 0,2 5 20 B 40 150 5, 5 đến 50 150 100 0,1 0,01 0 ,5 0,1 0,1 0 ,5 0,1 0 ,5 10 0 ,5 10 10 40 mg/l 50 0 100 0 mg/l mg/l 0, 05 0,1 mg/l ... bình 24 Trung bình năm SO2 350 - 1 25 50 CO 30000 100 00 50 00 - NOx 200 - 100 40 O3 180 120 80 - Bụi lơ lửng (TSP) 300 - 200 140 Bụi ≤ 10 μm (PM10) - - 150 50 Pb - - 1 ,5 0 ,5 Ghi chú: (-) không quy ... thử Coliform tổng số MPN /100 ml 50 00 TCVN 6187-1996 (ISO 9308-1990) Coli phân MPN /100 ml 50 0 TCVN 6187-1996 (ISO 9308-1990) Salmonella MPN /50 ml Không phát SMEWW 9260B 10 Phụ lục YÊU CẦU TIÊU CHUẨN...

Ngày tải lên: 15/01/2013, 15:13

... đo n = 25) Khu xếp hộp Khu phân cỡ Khu chế biến Khu tiếp nhận - Phòng máy 25, 5 - 26 ,5 25, 0 - 27 ,5 25, 0 - 27 ,5 26,0 - 28 ,5 28,0 - 29 ,5 81,0 – 81 ,5 81 ,5 - 82,0 85, 5 - 86,0 84 ,5 - 85, 0 80 ,5 - 81,0 ... tuần hoàn 1 05 45, 1 128 54 ,9 64 58 ,7 45 41,3 < 0, 05 10 11 12 chi Giảm trí nhớ Đau đầu Mất ngủ Giảm thị lực 26,6 87,1 55 ,8 35, 8 73,4 12,9 44,2 64,2 14,7 56 ,9 43,1 17,4 93 47 62 90 85, 3 43,1 56 ,9 82,6 ... 0,0 65 – 2, 05 Cl2 (mg/m3) CO2 (%) 0,004- 0,001 0,0 35 - 0, 050 Nguyên liệu Khu chế biến 0,004 – 0,87 0,22 - 6 ,58 0,001- 0,018 0,039- 0,047 Cấp đông 0- 1, 05 0, 20 - 8 ,5 0, 15 - 1,70 0,0 05 – 0,12 ≤ 10...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:35

... đo n = 25) Khu xếp hộp Khu phân cỡ Khu chế biến Khu tiếp nhận - Phòng máy 25, 5 - 26 ,5 25, 0 - 27 ,5 25, 0 - 27 ,5 26,0 - 28 ,5 28,0 - 29 ,5 81,0 – 81 ,5 81 ,5 - 82,0 85, 5 - 86,0 84 ,5 - 85, 0 80 ,5 - 81,0 ... tuần hoàn 1 05 45, 1 128 54 ,9 64 58 ,7 45 41,3 < 0, 05 10 11 12 chi Giảm trí nhớ Đau đầu Mất ngủ Giảm thị lực 26,6 87,1 55 ,8 35, 8 73,4 12,9 44,2 64,2 14,7 56 ,9 43,1 17,4 93 47 62 90 85, 3 43,1 56 ,9 82,6 ... 0,0 65 – 2, 05 Cl2 (mg/m3) CO2 (%) 0,004- 0,001 0,0 35 - 0, 050 Nguyên liệu Khu chế biến 0,004 – 0,87 0,22 - 6 ,58 0,001- 0,018 0,039- 0,047 Cấp đông 0- 1, 05 0, 20 - 8 ,5 0, 15 - 1,70 0,0 05 – 0,12 ≤ 10...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... niềm tin vững người tiêu dùng (Wangang Zhang a, 2 010) Bibliography Wangang Zhang (2 010) Improving functional value of meat products Meat Science , 15 31 Z.F Bhat and H Bhat (2011) Functional Meat ... uống CLA tác dụng quan trọng (0, 05, 1,0, 1 ,5% CLA) vấn đề hiệu thức ăn trọng lượng gà thịt gà Du Ahn (2002) báo cáo nuôi gà thịt với chế độ ăn uống có chứa 0, 25, 0 ,5, 1% CLA tuần trước giết mổ hiệu ... ngày 15 C 18 ngày Tổng lượng polypeptide có trọng lượng phân tử 14-36 kDa tăng 80% giai đoạn lên men Người ta quan sát thấy biến peptide khối lượng 101 3kDa Molly cộng báo cáo (1997) 75% 57 % xảy...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... 21,6 22,8 23 ,5 19 95 24,9 1996 26,4 1997 27,6 1998 29,1 1999 31,4 2000 32,8 100 106 106 104 ,5 1 05 ,4 108 104 ,5 110 106 103 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.7 75. 368 Nguồn: ... Lan Thời gian 19 95 1996 1997 Loại gạo 100 %B( =5% tấm) 15% 35% 100 %B( =5% tấm) 15% 35% 100 %B( =5% tấm) 15% 35% Giá gạo Việt Nam USD / Giá bình quân FOB 262 Giá bình quân FOB 284 249 ,5 243 222 22 Giá ... tiêu Số lợng Giá trị Giá / Đơn vị 100 0 Triệu USD USD 1991 89,6 74 8 25, 9 1993 122,7 111 904,6 19 95 248,1 3 05 1230 1997 389 490 1 259 ,6 1998 382 59 4 155 5 2000 686 378 55 0 Báo cáo nghiên cứu: Tổng quan...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:54

... không ngừng tăng lên từ 263,23triệuUSD/1991 lên 55 0,1triệuUSD/19 95 , 856 ,6triệuUSD/1998.và ước đạt 950 triệu USD/1999 Từ năm 1992đặc biệt từ năm 19 95 đến năm 1998 để đáp ứng yêu cầu ngày cao thị ... lienhe@docs.vn Tel : 0918.7 75. 368 trưởng tổng sản lượng bình quân 9,17%/năm Giá trị kim ngạch xuất tăng bình quân 21, 85% /năm Xuất thuỷ sản năm 2000 đạt 1,4 75 tỷ USD, 1 /10 tổng kim nhạch xuất nước, ... xuất Việt Nam Trong năm từ 1996 –2000 tổng mức đầu tư nghành thuỷ sản 9.1 85. 640 triệu dồng Đầu tư nước 54 5 tỷ đồng (chiếm 5, 93%) Trong 9000 tỷ đồng huy động để đầu tư phát triển, nghành ý vận dụng...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 12:07

... Phòng máy TCVN 25, 5 - 26 ,5 25, 0 - 27 ,5 25, 0 - 27 ,5 26,0 - 28 ,5 28,0 - 29 ,5 81,0 81 ,5 81 ,5 - 82,0 85, 5 - 86,0 84 ,5 - 85, 0 80 ,5 - 81,0 0,63 - 0, 75 0, 25 - 0,40 0,20 - 0,29 0 ,56 - 0, 95 1,36 - 1,43 ... 27 ,5 - 29,0 85, 0 86,0 26 ,5 - 28,2 80,0 - 81 ,5 25, 5 - 27,0 81,0 - 82,0 24 ,5 - 26,0 82 ,5 - 83,0 Tốc độ gió (m/s) 0,86 - 0,88 0,27 - 0,42 0, 25 - 0,40 0 ,52 - 0,86 Phân xởng tôm (Số mẫu đo n = 25) ... 0,0 65 2, 05 Cl2 (mg/m3) CO2 (%) 0,004- 0,001 0,0 35 - 0, 050 Nguyên liệu Khu chế biến 0,004 0,87 0,22 - 6 ,58 0,001- 0,018 0,039- 0,047 Cấp đông 0- 1, 05 0, 20 - 8 ,5 0, 15 - 1,70 0,0 05 0,12 10...

Ngày tải lên: 06/08/2013, 11:28