một số chất tạo ngọt
Nghiên cứu xác định một số chất tạo ngọt trong mẫu thực phẩm bằng phương pháp điện di mao quản sử dụng Detector đo độ dẫn không tiếp xúc
Ngày tải lên :
14/07/2015, 15:50
... định sử dụng Một số loại phụ gia thực phẩm sử dụng phổ biến chất tạo Chất tạo loại phụ gia thực phẩm sử dụng phổ biến để tạo vị ngọt, tăng tính hấp dẫn cho sản phẩm Một số chất tạo dùng Việt ... tục, số chất phụ gia thực phẩm tích lũy thể, gây tổn thương lâu dài Một số PGTP thường dùng: màu thực phẩm, chất tạo ngọt, chất bảo quản, điều vị, chất độn, chất tạo xốp, hương liệu…Vì cần kiểm sốt ... phẩm Chất tạo Chất tạo vị cho thực (sweetener) phẩm Chất giữ màu (colour retentiogent) Chất tăng hương vị (flavour anhancer) Làm ổn định, trì tăng màu sắc cho thực phẩm chua Chất tạo màu Chất...
- 73
- 1.1K
- 8
Nghiên cứu xác định một số chất tạo ngọt trong mẫu thực phẩm bằng phương pháp điện di mao quản sử dụng detector đo độ dẫn không tiếp xúc
Ngày tải lên :
12/09/2016, 10:48
... THẮNG NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH MỘT SỐ CHẤT TẠO NGỌT TRONG MẪU THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐIỆN DI MAO QUẢN SỬ DỤNG DETECTOR ĐO ĐỘ DẪN KHƠNG TIẾP XÚC Chun ngành: Hóa phân tích Mã số: 60440118 LUẬN VĂN THẠC ... Những nguy hại phụ gia thực phẩm 11 1.2 Tổng quan chất tạo 11 1.2.1 Phân loại chất tạo 11 1.2.2 Giới thiệu chung chất phân tích: Acesulfam kali, Aspartam, Cyclamat, Saccharin ... 11 1.2.2.2 Tính chất, ứng dụng tác hại Aspartam, Acesulfam kali, Cyclamat, Saccharin 11 1.2.3 Quy định chất tạo 11 1.2.4 Vấn đề sử dụng chất tạo thực phẩm 11 1.3...
- 14
- 444
- 1
Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh thừa thiên huế (tt)
Ngày tải lên :
06/04/2018, 22:18
... đa phần vị khác chất tạo khơng có giá trị dinh dưỡng tạo nên Khi sử dụng thực phẩm có hàm lượng chất tạo liều lượng gây ảnh hưởng sức khỏe cho người tiêu dùng Việc sử dụng chất tạo tổng hợp có ... TRẦN TIÊU LINH PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG MỘT SỐ CHẤT TẠO NGỌT TRONG THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ CHUN NGÀNH : HĨA PHÂN TÍCH MÃ -SỐ : 60SDK 44 01 18 Demo Version Select.Pdf ... Xác định hàm lượng chất tạo loại thực phẩm truyền thống như: sản phẩm từ đậu, từ thịt lợn từ hải sản - Đánh giá mức độ sử dụng chất tạo thực phẩm truyền thống, từ đưa khuyến cáo số giải pháp nhằm...
- 12
- 236
- 0
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
10/05/2014, 16:26
... cấu tử tạo hương Chất thơm chất có khả bay hay bay phần không khí Các chất thơm dạng đơn hay hỗn hợp chất, chất rắn hay chất lỏng khí Trong thực tế khơng có chất thơm sử dụng dạng đơn chất mà ... mối liên kết lý hóa chất dung dịch Đối với chất dung dịch lý tưởng (trong dung dịch khơng có liên kết lý hóa chất) hệ số hoạt độ số Đối với chất dung dịch thực hệ số hoạt độ chất dung dịch khác ... liên kết chất có mơi trường, so sánh hệ số hoạt độ chất bay trước sau bổ sung thêm chất hòa tan khác Nếu hệ số hoạt độ giảm, chứng tỏ có mối liên kết chất bay với chất khác dung dịch, hệ số hoạt...
- 162
- 1.4K
- 1
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm tt
Ngày tải lên :
21/05/2016, 00:31
... sau: Rượu trắng vodka: 95,995% Kiểm tra chất lượng rượu Phối hợp tạo vị Chai thủy tinh: 350ml Rửa khử trùng Đường kính trắng: 2% Phối hợp tạo màu Chất tạo màu cumin: 0,005% Phối hợp hương liệu ... cao 1.4 Ứng dụng chất thơm công nghiệp thực phẩm 1.4.1 Chất thơm sử dụng sản xuất bánh Trong chế biến bánh người ta thường bổ sung chất thơm có nguồn gốc thiên nhiên, góp phần tạo cho bánh có ... trưng hấp dẫn Đồng thời chất thơm có khả kháng khuẩn kéo dài thời gian sử dụng bánh 1.4.2 Chất thơm sử dụng sản xuất thạch rau câu Chất thơm bổ sung vào thạch rau câu góp phần tạo cho thạch có mùi...
- 24
- 437
- 0
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
21/05/2016, 00:32
... cấu tử tạo hương Chất thơm chất có khả bay hay bay phần không khí Các chất thơm dạng đơn hay hỗn hợp chất, chất rắn hay chất lỏng khí Trong thực tế khơng có chất thơm sử dụng dạng đơn chất mà ... mối liên kết lý hóa chất dung dịch Đối với chất dung dịch lý tưởng (trong dung dịch khơng có liên kết lý hóa chất) hệ số hoạt độ số Đối với chất dung dịch thực hệ số hoạt độ chất dung dịch khác ... liên kết chất có mơi trường, so sánh hệ số hoạt độ chất bay trước sau bổ sung thêm chất hòa tan khác Nếu hệ số hoạt độ giảm, chứng tỏ có mối liên kết chất bay với chất khác dung dịch, hệ số hoạt...
- 162
- 412
- 1
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
02/05/2017, 09:31
... tách nhóm cấu tử tạo hƣơng Chất thơm chất có khả bay hay bay phần khơng khí Các chất thơm dạng đơn hay hỗn hợp chất, chất rắn hay chất lỏng khí Trong thực tế hầu nhƣ khơng có chất thơm đƣợc sử ... mối liên kết lý hóa chất dung dịch Đối với chất dung dịch lý tƣởng (trong dung dịch khơng có liên kết lý hóa chất) hệ số hoạt độ số Đối với chất dung dịch thực hệ số hoạt độ chất dung dịch khác ... liên kết chất có mơi trƣờng, so sánh hệ số hoạt độ chất bay trƣớc sau bổ sung thêm chất hòa tan khác Nếu hệ số hoạt độ giảm, chứng tỏ có mối liên kết chất bay với chất khác dung dịch, hệ số hoạt...
- 166
- 640
- 0
Luận án tiến sĩ nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen
Ngày tải lên :
24/08/2017, 10:14
... tiền chất tạo cấu tử bay hơi: Nhóm chất I chủ yếu chất đƣợc hình thành từ q trình chuyển hóa lipid, nhóm chất đƣợc xếp vào nhóm chất tạo mùi khơng mong muốn (off-flavour) chè Nhóm chất II, nhóm chất ... 16 1.4 Sự hình thành hợp chất bay từ số nhóm tiền chất có chè 18 1.4.1 Chất bay có nguyên liệu chè 19 1.4.1.1 Chất bay hình thành từ chất béo 20 1.4.1.2 Chất bay hình thành từ axít ... tạo động lực phản ứng hình thành hợp chất bay tạo mùi xảy trình sấy Quá trình sấy dƣới tác dụng trình đối lƣu khơng khí nhiệt độ làm bay số thành phần tạo mùi hƣơng, nhƣng số thành phần bay tạo...
- 166
- 568
- 0
Luận án tiến sĩ nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen (tt)
Ngày tải lên :
24/08/2017, 10:14
... dựa nhóm tiền chất tạo mùi Nhóm chất I chủ yếu chất hình thành từ q trình chuyển hóa lipid, nhóm chất xếp vào nhóm chất tạo mùi khơng mong muốn (offflavour) chè Nhóm chất II, nhóm chất làm tăng ... loại bỏ hệ số chuẩn hóa khơng có ý nghĩ, cho thấy có 18 chất có ảnh hưởng có ý nghĩa đến thị hiếu người tiêu dùng Trong đó, có 10 chất góp phần làm tăng hàm lượng chất thơm chất làm giảm chất lượng ... FA6 C14:0 0,999 0,111 Bảng 3.10 Thành phần chất axít amin dùng để xây dựng mơ hình dự báo chất lượng mùi chè đen OTD Hệ số Mã hóa Hệ số Chất chuẩn chất VIP hóa AA1 β-carotene 1,385 0,095 AA2...
- 27
- 212
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen (Luận án tiến sĩ)
Ngày tải lên :
20/11/2017, 10:37
... 16 1.4 Sự hình thành hợp chất bay từ số nhóm tiền chất có chè 18 1.4.1 Chất bay có nguyên liệu chè 19 1.4.1.1 Chất bay hình thành từ chất béo 20 1.4.1.2 Chất bay hình thành từ axít ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI HOÀNG QUỐC TUẤN NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN MỘT SỐ CHẤT TẠO MÙI TRONG CHẾ BIẾN CHÈ ĐEN Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã số: 62540101 ... phần nhóm tiền chất tạo mùi 82 3.3.2.1 Thành phần axít amin số chất thuộc nhóm carotenoid 82 3.3.2.2 Thành phần axít béo 87 3.4 Nghiên cứu thay đổi nhóm tiền chất tạo mùi cấu tử...
- 166
- 284
- 0
ảnh hưởng của kích thước và cấu tạo phân tử đến tính hoạt động bề mặt của một số chất
Ngày tải lên :
18/12/2013, 10:18
... học với chất lỏng xảy hai trờng hợp : Nếu tơng tác (lực hút) phân tử chất lỏng lớn lực hút phân tử chất rắn chất lỏng, chất lỏng có xu hớng thu nhỏ mặt tiếp xúc với chất rắn Ngời ta nói chất lỏng ... quản b/ Chất lỏng không dính ớt thành mao quản 2/ .Chất hoạt động bề mặt chất không hoạt động bề mặt [2,3,5,6] 2.1/ Chất hoạt động bề mặt chất không hoạt động bề mặt Khi hoà tan chất vào chất lỏng ... T/Tc)n Trong đó: A số phụ thuộc vào chất chất lỏng T nhiệt độ khảo sát Tc nhiệt độ tới hạn n hệ số tuỳ thuộc vào chất chất lỏng 4.2/ Sự phụ thuộc sức căng bề mặt vào khối lợng riêng chất lỏng Khi...
- 44
- 673
- 0
Nghiên cứu, chế tạo vật liệu mao quản trung bình chứa tio2 để hấp phụ, xử lý một số chất độc hại trong nước
Ngày tải lên :
10/02/2014, 20:39
... mặt chất rắn xốp Tùy theo chất lực tương tác chất hấp phụ chất bị hấp phụ mà người ta chia hấp phụ vật lý hấp phụ hóa học Các chất độc gây ô nhiễm môi trường nước xử lý phương pháp hấp phụ chất ... lí số chất độc hại nước” Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 Khái quát vật liệu mao quản trung bình chứa titan 1.1.1 Vật liệu hấp phụ Hấp phụ tích lũy chất bề mặt phân cách pha Đây phương pháp nhiệt tách chất ... Có nhiều loại chất hấp phụ, tồn nhiều dạng khác với cấu trúc khác Các chất hấp phụ thường có diện tích bề mặt riêng lớn, xốp, có nhiều khe trống… tạo điều kiện cho hấp phụ tốt chất gây ô nhiễm...
- 24
- 1.3K
- 0
Nghiên cứu chế tạo vật liệu polymer khâu mạch bức xạ hấp phụ thuốc nhuộm mày và chế phẩm cố định vi sinh vật có khả năng phân giải một số chất hữu cơ gây ô nhiễm môi trường potx
Ngày tải lên :
08/03/2014, 17:20
... nhiều chất ô nhiễm khác nhau, đáng ý công đoạn tẩy trắng nhuộm mầu Nớc thải có chứa mỡ từ sợi, phần nhỏ hợp chất lignin, hydrat cacbon chất tẩy, có hợp chất clo hữu độc, chất nhuộm mầu số lợng ... kết azo phân huỷ nhóm tạo màu (chromophore) chất màu [14] Naphthalene naphthol (bao gồm hợp chất thay thế) đợc xem thành phần hình thành cấu trúc đa số chất màu azo, hợp chất Nitrogen dị vòng ... phụ chất màu vật liệu Nh lực hấp phụ chất màu kiềm với vật liệu tăng lên pH dung dịch tăng ngợc lại với chất màu axit trực tiếp Theo Hwang Chen [27] chất hấp phụ chất bị hấp phụ phải có tính chất...
- 151
- 1.2K
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG MỘT SỐ CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG THỰC VẬT ĐỂ TẠO CHỒI CÂY CHÈ Ở GIAI ĐOẠN SAU THU HOẠCH
Ngày tải lên :
08/05/2014, 23:27
... ta xếp chất danh mục chất điều hòa sinh trưởng Các chất có vài tính chất chung sau: + Chúng hoạt động liều thấp, liều cao chúng trở nên độc, điều cho phép số chất kích thích tố sử dụng chất diệt ... hiểu tác động chất điều hồ sinh trưởng thực vật lên Đồ Án Tốt Nghiệp Nguyễn Thái Sơn tạo chồi chè đồng ruộng nhằm tăng số lượng búp chè thu hoạch, tiến hành thực đề tài: “Ứng dụng số chất điều hòa ... tác dụng kích thích chuyển hóa chất tế bào, người ta khám phá chất ức chế có nguồn gốc từ phenol Sau ethylene chất khí, xem chất điều hòa sinh trưởng thực vật Chất có tác dung ức chế kích thích...
- 106
- 834
- 2
nghiên cứu chế tạo vật liệu mao quản trung bình chứa tio2 để hấp thụ, xử lý một số chất độc hại trong nước
Ngày tải lên :
08/01/2015, 08:43
... hóa hợp chất hữu kích thích ánh sáng cực tím Các chất hữu TiO2 CO2 + H2O UV,askt Khi chiếu ánh sáng, TiO2 trở thành chất oxy hoá khử mạnh số chất biết (gấp 1,5 lần ozôn, gấp lần clo - chất thông ... lý chất độc hại nước * Cơ sở lý thuyết: Hấp phụ tích lũy chất bề mặt phân cách pha Đây phương pháp tách chất cấu tử từ hỗn hợp lỏng khí hấp phụ lên bề mặt rắn chất hấp phụ Chất hấp phụ chất ... mặt chất hấp phụ trống K1, K2: số tốc độ trình hấp phụ giải hấp Các phân tử chất bị hấp phụ hấp phụ lên bề mặt chất hấp phụ di chuyển trở lại pha lỏng pha khí Theo thời gian phân tử chất lỏng chất...
- 72
- 373
- 0
Tiểu luận Một số chất phụ gia tạo nhũ
Ngày tải lên :
19/05/2015, 17:04
... chất nhũ hóa \mayonnaise khơng có chất nhũ hóa 20 PHẦN III : KẾT LUẬN Chất tạo nhũ sử dụng rộng rãi thực phẩm, dạng tự nhiên chất tạo độ đặc hay tạo gel, chất làm bền nhũ tương hệ phân tán, chất ... dụng chất nhũ hoá vào sản xuất đạt lợi ích vơ to lớn Các chất nhũ hố giữ ẩm bánh Nó liên kết chất béo chất lỏng với Lecithin đậu nành chất nhũ hóa phổ biến sử dụng bánh - Ngày chất phụ gia tạo ... có chức chất nhũ hóa, vẩn sử dụng để tạo bọt loại dầu mỡ kết hợp với chất nhũ hoá khác cấu trúc ổn định alpha-tinh thể • Thực tế, sử dụng chất tạo bọt chất bột, dung môi, dẻo cho nướu chất phủ...
- 21
- 2K
- 9
Khảo sát ảnh hưởng của một số chất thuộc nhóm auxin đến khả năng tạo mô sẹo phôi hóa phục vụ chuyển gen của một số giống sắn (manihot esculenta crantz)
Ngày tải lên :
23/07/2015, 19:47
... ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẤT THUỘC NHÓM AUXIN ĐẾN KHẢ NĂNG TẠO MƠ SẸO PHƠI HĨA PHỤC VỤ CHUYỂN GEN CỦA MỘT SỐ GIỐNG SẮN (Manihot esculenta Crantz) KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy ... 71%, glucose 13%, fructose 9%, mantose 5%) - Ngồi sắn chứa số chất khác với hàm lượng thấp: protein, chất béo, số chất khoáng (P, K, Mg, ) số Vitamin (B1, B2, ) Sắn trồng có nhiều cơng dụng chế biến ... trình tạo mơ sẹo: sử dụng picloram tạo mô sẹo cho chất lượng mô sẹo tốt nhất, 2,4D màu sắc không sáng picloram sử dụng cho tạo mơ sẹo phơi hóa NAA chất lượng mẫu cấy kém, khơng thể sử dụng cho tạo...
- 55
- 628
- 0
