màng sinh học trong bao quan thuc pham

... rau ? ?trong điều kiện khí hậu nóng ẩm nước ta vấn đề quan tâm nhà sản xuất, chế biến nhà khoa học thực phẩm Chính nên làm màng bao sinh học để bảo quản thực phẩm màng bao sinh học từ chitosan quan ... năng tạo màng, có các tính chất của cấu trúc quang học [8] Chitosan là polymer không độc, có khả năng phân hủy sinh. .. sinh học và có tính tương thích về mặt sinh học Trong nhiều ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU  ĐỀ TÀI KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG THU NHẬN CHITIN, CHITOSAN TỪ VỎ TÔM ĐỂ ỨNG DỤNG LÀM MÀNG BAO SINH HỌC TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM Chủ nhiệm

Ngày tải lên: 10/06/2016, 13:05

... triển của VSV gây hư hỏng trong thực phẩm, giúp bảo quản TP lâu hơn Trong phương pháp sinh học BQTP, chúng ta chỉ đề cập đến những loại kháng sinh có nguồn...1 Phương ... lactic Lactobacillus Streptococcus... thuốc kháng sinh trong BQTP c Các loại kháng sinh thường dùng trong BQTP • Subtilin – Là một chất kháng sinh peptide được tách ra từ vi khuẩn Bacilluc ... Protein Protein, chất hóa học Khả năng gây kháng thuốc Không Có Phổ kháng khuẩn Hẹp Rộng VI SINH VẬT • Bacteriocin (dùng trong BQTP) chủ yếu được tiết ra nhờ nhóm VK sinh lactis • Ngoài ra

Ngày tải lên: 11/11/2014, 22:39

... soát sinh học: “Dùng loài sinh vật sản phẩm sinh vật sống để hạn chế, tiêu diệt sinh vật khác” Kiểm soát sinh học sản phẩm sau thu hoạch • Có từ lâu đời • Thế kỷ 19: Có số công bố nhà khoa học ... sâu sinh học • Những năm 80: Phát triển ứng dụng vi sinh vật đối kháng sản phẩm sau thu hoạch II.2 Tác nhân kiểm soát sinh học Vi sinh vật đối kháng • Vi sinh vật có khả ức chế tiêu diệt vi sinh ... vi sinh vật bảo quản thực phẩm Các khái niệm • Kiểm soát sinh học (biocontrol) • Vi sinh vật đối kháng (antagonistic microorganism) • Bảo quản phương pháp sinh học (biopreservation) • Vi sinh

Ngày tải lên: 06/12/2015, 22:04

... vi sinh vật bảo quản thực phẩm Các khái niệm • Kiểm soát sinh học (biocontrol) • Vi sinh vật ñối kháng (antagonistic microorganism) • Bảo quản phương pháp sinh học (bio-preservation) • Vi sinh ... nông nghiệp bền vững • ðịnh nghĩa kiểm soát sinh học: “Dùng loài sinh vật sản phẩm sinh vật sống ñể hạn chế, tiêu diệt sinh vật khác” Kiểm soát sinh học ñối với sản phẩm sau thu hoạch • Có từ ... khoa học • Khoảng năm 60: Dịch bệnh Phát triển sản phẩm trừ sâu sinh học • Những năm 80: Phát triển ứng dụng vi sinh vật ñối kháng ñối với sản phẩm sau thu hoạch II.2 Tác nhân kiểm soát sinh học

Ngày tải lên: 01/03/2017, 07:04

... làm cho pH vi sinh vật bị đưa pI Ở pH protein vi sinh vật bị biến tính, kết tủa ảnh hưởng tới cấu trúc vi sinh vật cấu trúc sản phẩm lên men  Làm chết ức chế, ngăn cản phát triển vi sinh vật gây ... nhận an tồn thực phẩm bacteriocin sản xuất từ vi sinh vật có lẽ cách giải tốt cho vấn đề phục hồi loài vi sinh vật kháng cự thuốc kháng sinh Trong thập niên qua, lượng lớn bacteriocin vi khuẩn ... vệ sinh thực phẩm thức ăn chăn nuôi Tuy nhiên, ngày có vài bacteriocin sử dụng chất bảo quản sinh học Những nghiên cứu tương lai đòi hỏi phải tăng tầm hiểu biết chế hoạt động phân tử liên quan

Ngày tải lên: 03/02/2023, 22:19

... kháng vi sinh vật có nguồn gốc tự nhiên trong bảo quản thực phẩm 2. Kiểm soát sinh học các sản phẩm sau thu hoạch (rau, hoa quả, ngũ cốc,…) 3. Ứng dụng nấm men trong kiểm soát sinh học 4. Bảo ... sinh học 4. Bảo quản thực phẩm bằng màng sinh học (biofilm) chứa chất kháng khuẩn 5. Các chế phẩm ứng dụng trong kiểm soát sinh học 6. Ứng dụng vi khuẩn lactic trong bảo quản thực phẩm bằng phương ... sự sinh trưởng của vi sinh vật trong thực phẩm Vi sinh vật trong thịt và các sản phẩm từ thịt  Nguyên nhân nhiễm: – – Nhiễm vsv bên trong, từ các cơ... có thể sinh

Ngày tải lên: 25/07/2014, 20:20

... sinh học màng pectin sinh học; đánh giá khả ứng dụng loại màng pectin sinh học bảo quản xoài bơ Ý nghĩa thực tiễn Là sở để xây dựng công nghệ sản xuất pectin; sản xuất loại màng pectin sinh học ... màng đến tiêu hóa lý xoài 32oC Chỉ tiêu xoài Chất rắn hòa tan Bảo quản Màng 32oC Khơng màng Đường tổng Màng Không màng Vitamin C Màng Không màng Hàm lượng axit Màng Không màng Độ cứng Không Màng ... cao so với màng chitosan, màng hỗn hợp thấp so với màng pectin Trong màng hỗn hợp, màng P/CS2 có độ thấm nước thấp - Xác định khả kháng vi sinh vật màng LMP – chitosan Dung dịch tạo màng chitosan

Ngày tải lên: 01/06/2019, 09:14

... Tổng quan màng pectin sinh học 13 1.2.1 Tổng quan màng pectin 13 1.2.2 Khả đồng tạo màng polysaccharide 14 1.2.3 Nguyên liệu sử dụng nghiên cứu tạo màng pectin sinh học ... chiết thông thường73 3.3 Khảo sát khả tạo màng pectin phối hợp (màng pectin sinh học màng pectin composite) 76 3.3.1 Khảo sát độ bền học màng tạo thành pectin vỏ bưởi (HMP) pectin ... Độ dày độ bền học màng LMP-alginate 88 3.14 Độ màu màng LMP - alginate 89 3.15 Góc tiếp xúc nước màng LMP - alginate 90 3.16 Độ dày độ bền học màng pectin - CMC 93 3.17 Độ màu màng LMP - CMC

Ngày tải lên: 01/06/2019, 09:14

... Tổng quan màng pectin sinh học 13 1.2.1 Tổng quan màng pectin 13 1.2.2 Khả đồng tạo màng polysaccharide 14 1.2.3 Nguyên liệu sử dụng nghiên cứu tạo màng pectin sinh học ... chiết thông thường73 3.3 Khảo sát khả tạo màng pectin phối hợp (màng pectin sinh học màng pectin composite) 76 3.3.1 Khảo sát độ bền học màng tạo thành pectin vỏ bưởi (HMP) pectin ... Độ dày độ bền học màng LMP-alginate 88 3.14 Độ màu màng LMP - alginate 89 3.15 Góc tiếp xúc nước màng LMP - alginate 90 3.16 Độ dày độ bền học màng pectin - CMC 93 3.17 Độ màu màng LMP - CMC

Ngày tải lên: 30/08/2019, 19:56

... sinh học màng pectin sinh học; đánh giá khả ứng dụng loại màng pectin sinh học bảo quản xoài bơ Ý nghĩa thực tiễn Là sở để xây dựng công nghệ sản xuất pectin; sản xuất loại màng pectin sinh học ... màng đến tiêu hóa lý xoài 32oC Chỉ tiêu xoài Chất rắn hòa tan Bảo quản Màng 32oC Khơng màng Đường tổng Màng Không màng Vitamin C Màng Không màng Hàm lượng axit Màng Không màng Độ cứng Không Màng ... cao so với màng chitosan, màng hỗn hợp thấp so với màng pectin Trong màng hỗn hợp, màng P/CS2 có độ thấm nước thấp - Xác định khả kháng vi sinh vật màng LMP – chitosan Dung dịch tạo màng chitosan

Ngày tải lên: 30/08/2019, 19:59

... hợp chất có hoạt tính sinh học trong công nghệ thực phẩm Các hợp chất kháng khuẩn Phổ hoạt động của một số chất bảo quản trên vi sinh vật Chất chống vi sinh vật Vi khuẩn Nấm ... 0.32% trong bột mì để... dùng trong chế biến thực phẩm để điều chỉnh vị của sản phẩm  Việc bổ sung acid amin còn nhằm đảm bảo sự hiện diện của các acid amin quan trọng trong ... trong sản phẩm TP, kéo dài thời gian sử dụng • Tăng cường số lượng VK đến ruột kết ở dạng còn sống • Kích thích sinh trưởng và bám dính vào ruột kết của cả VK nội sinh và ngoại sinh

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:54

... ngành: Vi sinh vật học Hà Nội, 2019 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Vi sinh vật học Ngƣời hƣớng dẫn khoa học PGS.TS ĐINH THỊ KIM NHUNG Hà Nội, 2019 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 2, em đƣợc ... ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 26/10/2019, 15:44

... ngành: Vi sinh vật học Hà Nội, 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Vi sinh vật học Người hướng dẫn khoa học PGS.TS ĐINH THỊ KIM NHUNG Hà Nội, 2019 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2, em thầy ... ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 18/11/2019, 11:56

... ngành: Vi sinh vật học Hà Nội, 2019 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Vi sinh vật học Ngƣời hƣớng dẫn khoa học PGS.TS ĐINH THỊ KIM NHUNG Hà Nội, 2019 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 2, em đƣợc ... ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 23/12/2019, 14:12

... ngành: Vi sinh vật học Hà Nội, 2019 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Vi sinh vật học Ngƣời hƣớng dẫn khoa học PGS.TS ĐINH THỊ KIM NHUNG Hà Nội, 2019 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 2, em đƣợc ... ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 04/01/2020, 12:03

... ngành: Vi sinh vật học Hà Nội, 2019 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Vi sinh vật học Ngƣời hƣớng dẫn khoa học PGS.TS ĐINH THỊ KIM NHUNG Hà Nội, 2019 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 2, em đƣợc ... ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN ====== NGUYỄN THỊ THÀNH MƠ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BIOCELLULOSE ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 30/03/2021, 16:30

... Tố Quỳnh Viện: Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm HÀ NỘI, 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ Đánh giá tiêu chất lượng, khảo sát hoạt tính sinh học mật ong bước đầu ứng ... vọng tri thức em học tích lũy q trình học tập trường giúp em hoàn thiện kỹ tình học tập làm việc sau Em xin chân thành cảm ơn PGS.TS Cung Thị Tố Quỳnh thầy/cô Viện Công nghệ Sinh học Cơng nghệ Thực ... lượng, khảo sát hoạt tính sinh học mật ong bước đầu ứng dụng bảo quản thực phẩm Chuyên ngành: Công nghệ Thực Phẩm Mã số SV: 20202412M Tác giả, Người hướng dẫn khoa học Hội đồng chấm luận văn

Ngày tải lên: 15/02/2022, 18:59

... thành phố Hồ Chí Minh, lớp cao học sinh vật học viện Sinh thái-tài nguyên thuộc viện khoa học- công nghệ Việt Nam tác giả tập hợp lại hoàn chỉnh thành “công nghệ sinh học bảo quản chế biến thực phẩm” ... Thụy Điển ? ?Trong khoảng từ 1980-1997 nhiều nhà khoa học giới quan tâm đến xuất tảo độc, sinh độc tố, đời sống chúng tác động ảnh hưởng đến động vật thủy sinh người Thông báo nhà khoa học Trung ... nhà XB “khoa học- kỹ thuật”, Hà Nội 2006 Lê Văn Hồng Các q trình thiết bị công nghệ sinh học công nghiệp Nhà XB “khoa học- kỹ thuật”, Hà Nội, 2004 Lương Đức Phẩm, vi sinh vật an toàn vệ sinh thực

Ngày tải lên: 03/11/2023, 21:39

... 1.1. Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản ... tăng cao. – Bao bì có khả năng tái sinh. – Bao bì thân thiện với môi trường. – Bao bì năng động – Bao bì thông minh. – An toàn vệ sinh thực phẩm – Hạn chế ô nhiễm 1.5. Chức Năng Của Bao Bì Thực ... hơn.  Sử dụng công nghệ nano trong bao bì cảm biến Các nhà khoa học tại đại học Kraft, đại học Rutgers và đại học Connecticut đang nghiên cứu các hạt nano-phim trên bao bì với bộ cảm biến được...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13