... nước ta, chủ yếu sản phẩm sữa chua lên men làm từ sữa bò tươi sữa hoàn nguyên Việc nghiên cứu “KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊN MEN CỦA Bifidobacterium bifidium TRÊN HỖN HỢP SỮA DỪA-SỮA BÒ”, kết thu không ... trừ trường hợp nguyên nhân đồng thời xảy Giá trị pH thấp, trung bình 3,79 Giá trị lý giải hỗn hợp có sữa dừa, thành phần sữa dừa, hàm lượng acid béo chiếm tỷ lệ cao Quá trình lên men hình thành ... cách giải thích số chỗ hợp lý chưa Nghĩ thêm cách giải thích khác ko Nhìn chung đạt, ko phải sửa nhiều Sửa chút in Tài liệu tham khảo [1] Bifidobacterium, Response to Oxygens Link tham khảo: http://en.wikipedia.org/wiki/Bifidobacterium...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:38
... xuất từ vi khuẩn lên men từ sữa Mỗi loại vi khuẩn có khả lên men tạo hàm lương acid lactic khác loại ngun liệu khác Bài báo cáo khảo sát khả lên men vi khuẩn L acidophillus hỗn hợp chủng ngun ... khả lên men vi khuẩn L acidophillus thời gian ủ thích hợp, len men tạo acid lactic phân giải đường chuyển hoá thành acid lactic tạo vị chua đặc trưng cho sản phẩm, ngồi quá trình len men giúp ... 1, 2, SƠN SAO 08197511 PHẦN Đề nghị nhóm lên trực tiếp gặp Mai để nhờ chỉnh sửa hướng dẫn! KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊN MEN CỦA VI KHUẦN L ACIDOPHILUS TRÊN HỖN HỢP LOẠI NGUN LIỆU: SỮA BỊ, SỮA DỪA VÀ SỮA...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:38
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ
... c bi t trình lên men ca cao, m t trình lên men v i s phát tri n c a m t chu i vi sinh v t n i ti p nhi t th i i m ban u su t trình lên men u có nh hư ng r t rõ ràng n trình lên men ch t lư ng ... LU N Qua s kh o sát trình lên men, s y h t ca cao sau thu ho ch theo qui mô nông h , k t qu cho th y: Nhi t o tr n) kh i lên men t cao nh t vào ngày lên men th tư 48oC (sau Th i gian th c hi n ... kéo dài 10 ngày (6 ngày lên men, ngày s y), rút ng n th i gian phương pháp lên men k t h p làm khô h t ca cao b ng cách phơi n ng – ngày Và l i nhu n nông h thu c sau lên men s y 400kg trái tươi...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ SẤY HẠT CA CAO SAU THU HOẠCH THEO QUI MÔ NÔNG HỘ
... c bi t trình lên men ca cao, m t trình lên men v i s phát tri n c a m t chu i vi sinh v t n i ti p nhi t th i i m ban u su t trình lên men u có nh hư ng r t rõ ràng n trình lên men ch t lư ng ... LU N Qua s kh o sát trình lên men, s y h t ca cao sau thu ho ch theo qui mô nông h , k t qu cho th y: Nhi t o tr n) kh i lên men t cao nh t vào ngày lên men th tư 48oC (sau Th i gian th c hi n ... kéo dài 10 ngày (6 ngày lên men, ngày s y), rút ng n th i gian phương pháp lên men k t h p làm khô h t ca cao b ng cách phơi n ng – ngày Và l i nhu n nông h thu c sau lên men s y 400kg trái tươi...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34
Tài liệu TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG TRÍCH LY DỊCH QUẢ VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN MEN CHÍNH potx
... (2007), pH thích hợp cho trình lên men rượu 4,5 ÷ 5,0 Nhưng pH 5,0 không thích hợp cho nấm men phát triển trường hợp nên làm giảm hiệu suất lên men hàm lượng ethanol sau lên men thấp Còn lên men pH ... 10 11 Thời gian lên men (ngày) Hàm lượng nấm men 0.1 Hàm lượng nấm men 0.3 Hàm lượng nấm men 0.2 Hàm lượng nấm men 0.4 Hình 1: Đồ thị biểu diễn hàm lượng ethanol sinh theo thời gian lên men tỉ ... với lên men nhiệt độ phòng Vì vậy, điều kiện lên men nhiệt độ mát pH lên men 4,5 thích hợp cho trình lên men rượu vang xoài thông qua hàm lượng ethanol cao đường sót thấp sản phẩm sau lên men...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20
Khảo sát quá trình lên men acid lactic bởi lactobacillus drebrueckii
... 4.2.2 Kết khảo sát ảnh hưởng pH môi trường lên men trình lên men 48 4.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men trình lên men … 49 4.3 Kết tiến hành lên men thu ... 3.2.3.1 Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chất khô biểu kiến .38 3.2.3.2 Khảo sát ảnh hưởng pH đến lên men acid lactic 39 3.2.3.3 Khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men 39 3.2.4 Tiến hành lên men ... theo dõi sau thời gian lên men: nồng độ acid lactic (%), mật độ tế bào,pH 3.2.3.2 Khảo sát ảnh hưởng pH đến lên men acid lactic: Tiến hành lên men bình lên men chứa 50ml môi trường lên men với nồng...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 14:06
Khảo sát động thái lên men của chủng streptomyces sp t1 và streptomyces sp t4
... ảnh hưởng rõ rệt đến chu kỳ lên men số lượng khuẩn 2.2.1.2 Môi trường lên men Trong công nghệ lên men, môi trường lên men đóng vai trò quan trọng Một môi trường lên men tốt phải môi trường vừa ... cương công nghệ lên men 2.2.1 Giai đọan nhân giống .8 2.2.2 Lên men điều khiển trình lên men 2.2.3 Khống chế bọt 2.2.4 Thu hồi sản phẩm lên men ... hiệu suất lên men cao.Vì cần phải lựa chọn môi trường tốt đồng thời môi trường có bổ sung thêm nguồn cacbon, nitơ, hàm lượng chất khoáng phù hợp [3] 2.2.2 Lên men điều khiển trình lên men 2.2.2.1...
Ngày tải lên: 17/08/2014, 17:03
Đánh giá chất lượng sản phẩm rượu nếp than trong suốt thời gian lên men
Ngày tải lên: 28/08/2014, 18:35
Tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt
Ngày tải lên: 05/09/2014, 15:46
khảo sát quá trình lên men malolactic rượu vang chanh dây
... oeni thích hợp bổ sung cho trình lên men malolactic 7%, thời điểm bổ sung giống thích hợp sau kết thúc trình lên men rượu (ngày thứ trình lên men rượu), thời gian lên men malolactic thích hợp ... Khảo sát tỉ lệ giống Oenococcus oeni thích hợp để lên men malolactic 91 4.3.2 Khảo sát thời điểm thích hợp để bổ sung giống Oenococcus oeni lên men malolactic 95 4.3.3 Khảo sát thời ... pH theo thời gian lên men malolactic 102 Đồ thị 16 Sự thay đổi nồng độ chất khô theo thời gian lên men malolactic 102 Đồ thị 17 Sự thay đổi nồng độ acid tổng theo thời gian lên men malolactic...
Ngày tải lên: 07/09/2014, 19:54
Khảo sát quá trình lên men malolactic rượu vang chanh dây
... oeni thích hợp bổ sung cho trình lên men malolactic 7%, thời điểm bổ sung giống thích hợp sau kết thúc trình lên men rượu (ngày thứ trình lên men rượu), thời gian lên men malolactic thích hợp ... Khảo sát tỉ lệ giống Oenococcus oeni thích hợp để lên men malolactic 91 4.3.2 Khảo sát thời điểm thích hợp để bổ sung giống Oenococcus oeni lên men malolactic 95 4.3.3 Khảo sát thời ... pH theo thời gian lên men malolactic 102 Đồ thị 16 Sự thay đổi nồng độ chất khô theo thời gian lên men malolactic 102 Đồ thị 17 Sự thay đổi nồng độ acid tổng theo thời gian lên men malolactic...
Ngày tải lên: 07/09/2014, 21:45
Bước đầu khảo sát quá trình lên men và áp dụng kỹ thuật clea để thu nhận enzyme cellulase
... (370C,24h) Khảo sát đặc điểm giống Tăng sinh Trữ giống Thời gian lên men Khảo sát điều kiện lên men Lên men quy mô fermenter Cơ chất cảm ứng pH Nhiệt độ Nồng độ Khảo sát cố định Thời gian cố định ... Sơ đồ khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men đến khả tổng hợp 26 Hình 3.4 Sơ đồ khảo sát ảnh hưởng nồng độ chất cảm ứng đến khả 27 Hình 3.5 Sơ đồ khảo sát ảnh hưởng pH lên men đến khả tổng hợp ... Khảo sát ảnh hưởng thời gian đến khả tổng hợp cellulase a Mục đích: xác định thời điểm thích hợp để tổng hợp enzyme hoạt tính cao b Sơ đồ bố trí thí nghiệm: thí nghiệm yếu tố: thời gian lên men...
Ngày tải lên: 19/01/2015, 14:00
Khảo sát quá trình lên men rượu vang chanh dây
... Đồ thị Khảo sát pH cho trình lên men .73 Đồ thị Khảo sát thời gian lên men tối ưu cho trình lên men 74 Đồ thị Khảo sát tỷ lệ giống thích hợp cho trình lên men 75 Đồ thị Khảo sát nồng ... lệ giống nấm men Saccharomyces cerevisiae thích hợp bổ sung cho trình lên men rượu 7%, pH = pH thích hợp lên men nồng độ chất khô thích hợp Brix 20, thời gian lên men rượu thích hợp rượu chanh ... Thời gian lên men Thời gian yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm rượu vang Thời gian lên men phụ thuộc nhiều yếu tố: nhiệt độ lên men, nồng độ đường, chủng nấm men Thời gian lên...
Ngày tải lên: 20/01/2015, 20:03
ĐỀ TÀI: Khảo sát quá trình lên men Acid Llactic bởi Lactobacillus Drebrueckii
Ngày tải lên: 02/03/2015, 09:42
KHẢO SÁT NĂNG LỰC LÊN MEN CỦA CHỦNG Bifidodacterium bifidum
... vật thời gian lên men cố định để đạt lên men tối ưu độ chua phù hợp Trong đó, sữa chua thí nghiệm không tính toán lượng vi sinh vật lên men đạt độ chua tối ưu chưa khống chế thời gian lên men hợp ... ánh lên khả lên men tốt chủng B.bifidum Song, thời gian lên men dài nên vi sinh vật lên men mức làm tăng hàm lượng axit giảm pH xuống thấp Cần khống chế lượng vi sinh vật cho vào thời gian lên men ... chủng B.bifidum lên men tốt ổn định nguyên liệu kết hợp sữa dừa sữa bò Tuy nhiên, không khống chế lượng vi sinh cho vào thời gian lên men hợp lí tạo điều kiện cho vi sinh lên men mức dẫn đến...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:39
Khảo sát động thái lên men của chủng Streptomyces sp. T1 và Streptomyces sp. T4 làm cơ sở sản xuất chế phẩm sinh học sử dụng trong xử lý chất thải chăn nuôi.
... ảnh hưởng rõ rệt đến chu kỳ lên men số lượng khuẩn 2.2.1.2 Môi trường lên men Trong công nghệ lên men, môi trường lên men đóng vai trò quan trọng Một môi trường lên men tốt phải môi trường vừa ... để cài đặt thông số thiết bị lên men - Nghiên cứu nguồn cacbon nguồn nitơ thích hợp với chủng T1 T4 giúp sinh trưởng hoạt tính enzyme tốt - Nghiên cứu thời gian lên men thu sinh khối hiệu - Nghiên ... Đại cương công nghệ lên men 2.2.1 Giai đọan nhân giống 2.2.2 Lên men điều khiển trình lên men 2.2.3 Khống chế bọt 10 2.2.4 Thu hồi sản phẩm lên men 11 2.3.Enzyme...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
khảo sát quy trình lên men và tìm hiểu quy trình công nghệ tại công ty cổ phần bia nước giải khát sài gòn – tây đô
... 49 CHƯƠNG 3: KHẢO SÁT QUY TRÌNH LÊN MEN 50 3.1 KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI PLATO TRONG LÊN MEN 50 3.2 KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ NẤM MEN VÀ ĐỜI MEN ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN 51 3.2.1 ... phẩm Dụng cụ: bồn lên men, bồn bảo quản men Thao tác: kết thúc trình lên men hạ nhiệt độ bồn lên men xuống 50C để thực trình lên men phụ, áp suất bồn 0,8 bar, thời gian lên men phụ kéo dài khoảng ... khí vô trùng cấp qua bồn lên men để bắt đầu thục trình lên men Dịch nha cấp vào bồn lên men nhiều lần, lần mẻ khoảng 160 hl (5 mẻ nấu cho bồn lên men nhỏ, mẻ cho bồn lên men lớn), mẻ cách Trong...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:02
tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt từ lào
... trình lên men người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí lên men hiếu khí – Lên men yếm khí: phân hủy đường diện oxy trình lên men lactic, ... gian lên men pH môi trƣờng Mục đích: Khảo sát khả lên men nấm men môi trường có giá trị pH khác thời gian lên men Phƣơng pháp tiến hành – Thí nghiệm nhân tố (pH môi trường thời gian lên men) với ... suất lên men nấm men, nấm men không chịu nồng độ ethanol cao dễ bị ức chế trình lên men dẫn đến hiệu lên men không cao Những dòng nấm men có khả phát triển lên men ethanol nhiệt độ cao, đồng thời...
Ngày tải lên: 23/09/2015, 22:16
khảo sát điều kiện lên men thủy sâm
... trình lên men - Xử lý thống kê chương trình MINITAB 16 MICROSOFT OFFICE EXCEL 2003 c) Khảo sát ảnh hƣởng thời gian nhiệt độ lên men Mục đích: Xác định thời gian nhiệt độ thích hợp cho lên men ... 43 Bảng 16 Ảnh hưởng thời gian lên men đến lượng ethanol thu 44 Bảng 17 Ảnh hưởng nhiệt độ lên men đến lượng ethanol thu 45 Bảng 18 Ảnh hưởng thời gian lên men đến lượng acid thu ... đoạn đầu trình lên men, sau tăng dần thời kỳ cuối Vi khuẩn acid acetic biểu ngược lại: số lượng lấn át vào thời gian đầu trình lên men, sau giảm rõ rệt thời kỳ cuối trình lên men (Selma Hamid,...
Ngày tải lên: 23/09/2015, 23:05