... đònh thờigian cấy Lô thử nghiệm (lô b) : lô quy đònh thờigian cấy qua đêm Sau số kết thu nhận thí nghiệm : TN SỐ CON CHUỘT ĐỰC MẬTĐỘ BAN ĐẦU (triệu/ml) % DI ĐỘNG Thờigian Swim-up (phút) MẬTĐỘ ... tác qua nhận đònh số yếu tố ảnhhưởngđến trình thụ tinh Trong đó, thí nghiệm đầu : khảosátảnhhưởng chất lượng trứng (cụ thể thờigian trứng chờ lâu giọt môi trường) đến hiệu thụ tinh, Như trình ... pháp: thí nghiệm đầu khảosátảnhhưởng việc để trứng chờ lâu (khoảng 1,5 giờ) đến hiệu thụ tinh phát triển phôi thí nghiệm sau khảosátảnhhưởng chất lượng tinh trùng đến hiệu thụ tinh phát...
... cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng ... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độthời ... hành khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigianđến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thờigian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệt độthời gian...
... Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoigian Analysis of Variance Source Sum ... (Corr.) 7,80952 20 Multiple Range Tests for Cau truc by Thoigian -Method: 95,0 percent LSD Thoigian Count Mean Homogeneous Groups ... Total (Corr.) 8,0 20 Multiple Range Tests for Mau sac by Thoigian -Method: 95,0 percent LSD Thoigian Count Mean Homogeneous Groups ...
... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mau sac by Nhiet thoigian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous ... -MAIN EFFECTS A:Nhiet 1,58025 0,790123 1,40 0,2538 B:Thoi gian 5,35802 2,67901 4,73 0,0115 RESIDUAL 43,0123 76 0,565952 ... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mui by Nhiet thoigian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous...
... sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn thờigian chờ đông có ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ cấp đông đến chất ... 5.2 Đề nghị Dothờigian nghiên cứu tiến hành thí nghiệm có hạn, nên đề tài khơng thể nghiên cứu số nhân tố khác ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề ... chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes in fresh fish (chapter 6) FAO Fisheries Technical...
... nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởngthờigian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết khảosát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thờigian sửa cá khác Thờigian Màu sắc Cấu trúc Mùi ... nghiệm ảnhhưởngđến tiêu cảm quan màu sắc mà chủ yếu ảnhhưởng nhiều đến tiêu vi sinh Theo kết phân tích Coliforms bảng 20 hình 19 nhận thấy mẫu cá rửa thờigian dài số lượng Coliforms nhiều Và thời ... o Thờigian rửa (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 18: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độthờigian rửa miếng phi lê Bảng 21: Kết phân tích Coliforms tổng số theo thời gian...
... 2: Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, 15, 16 Bảng 12: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm nhiệt độthời ... đó, mẫu rửa 18-200C thờigian 20 phút cho kết tốt Do rửa thờigian 10 phút: thờigian ngắn, máu cá chưa chảy hết ngồi nên thịt cá có màu hồng Khi rửa thờigian 20 phút: thờigian rửa tương đối ... khác biệt Về tiêu màu sắc, mẫu rửa mức thờigian khoảng nhiệt độ có khác biệt có ý nghĩa Vậy hai nhân tố nhiệt độthờigian rửa sau cắt tiết có ảnhhưởng nhiều đến màu sắc cá Trong mẫu rửa 18-200C...
... Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệt độthờigian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá trị ... mẫu rửa 13-150C thờigian 10 phút C1D2: mẫu rửa 13-150C thờigian 20 phút C1D3: mẫu rửa 13-150C thờigian 30 phút C2D1: mẫu rửa 18-200C thờigian 10 phút C2D2: mẫu rửa 18-200C thờigian 20 phút ... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ...
... để thực thí nghiệm 3.2.1 Thí nghiệm 1: Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.1.1 Mục đích Tìm nhiệt độthờigian rửa thích hợp để sản phẩm đạt chất ... không bị tan giá làm ảnhhưởngđến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệt độ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệt độ kho bảo quản làm ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm ... block: chuyển khuôn cá đến tủ đông cấp đông nhiệt độ -35 - 40 0C thờigian Trước cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa đá bám ngăn tủ đơng Q trình cấp đơng phải đảm bảo nhiệt độthờigian cần thiết cho...
... phẩm 2.3 Ảnhhưởng nhiệt độthờigianđến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 00C đến 250C, hoạt động ... B A Thời hạn sử dụng (ngày) 12 14 15 (H.H.Huss, 1995) Hình 6: Ảnhhưởng lạm dụng nhiệt độ suốt trình chờ ướp đá (24h) đếnthời hạn sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệt độthờigian có ảnhhưởngđến ... nhiệt độ thấp thờigian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởngđến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt độ...
... cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng ... phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngthờigian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng ... nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độthời gian...
... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độthời ... hành khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigianđến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thờigian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệt độthờigian ... sau: Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết Thí nghiệm bố trí mức nhiệt độ là: 8-100C, 18-200C, 28-300C mức thờigian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệt độ nước rửa thờigian rửa...
... nghiên cứu Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng ... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độthời ... hành khảosátảnhhưởng nhiệt độthờigianđến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thờigian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đơng Nhằm tìm nhiệt độthời gian...
... nghiệm thức thí nghiệm khảosátảnh hƣởng mật ong đếnthờigian sống thành trùng ong M manilae nhiệt độ 250C Nghiệm thức Nồng độ Không cho ăn - Mật ong 10% Mật ong 50% Mật ong Nguyên chất STT ... 4: khảosátảnh hƣởng nồng độ dinh dƣỡng mật ong 10%, mật ong 50%, mật ong nguyên chất không cho ăn đếnthờigian sống thành trùng ong ký sinh microplitis manilae điều kiện phòng lạnh nhiệt độ ... 1.3.7 Ảnh hƣởng tuổi kí chủ đến khả ký sinh ong M manilae 1.3.8 Ảnh hƣởng mậtđộ ấu trùng sâu ăn tạp S litura mậtđộ ong M manilae đến hiệu kí sinh ong M manilae 10 1.3.9 Ảnh hƣởng nhiệt độ...
... nghiệm 1: Khảosátảnh hƣởng nhiệt độđếnthờigian công đoạn sấy sơ đến chất lƣợng sản phẩm 20 4.3 Thí nghiệm 2: Khảosátảnh hƣởng nhiệt độđếnthờigian cơng đoạn xơng khói đến chất lƣợng ... thống kê ảnhhưởng nhiệt độthờigian sấy sơ đếnđộ ẩm sản phẩm 29 Bảng 4.2.12 Kết thống kê ảnhhưởng tương tác nhiệt độthờigian sấy sơ đếnđộ ẩm sản phẩm 30 Bảng 4.3.1: Kết thống kê ảnhhưởng ... 1.2 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởng nhiệt độ( 0C) thời gian( phút) sấy sơ đến ẩm độ sản phẩm 92 Hình H.2.2: Đồ thị biểu diễn ảnhhưởng nhiệt độ( 0C) thời gian( phút) xơng khói đến ẩm độ sản phẩm 92 Hình...
... Hình 4.6 Ảnhhưởngthờigian dự trữ gạo lức nguyên liệu đến tỉ lệ thu hồi 29 Hình 4.7 Ảnhhưởngthờigian dự trữ gạo lức nguyên liệu đến tỉ lệ thu hồi gạo nguyên Qua đồ thị thấy thờigian dự trữ ... nguyên liệu đếnđộ giảm kích thước 28 Hình 4.5: Biểu đồ thể ảnhhưởng ngày bảo quản gạo lức nguyên liệu đếnđộ giảm kích thước 29 Hình 4.6 Ảnhhưởngthờigian dự trữ gạo ... .27 4.4 ẢNHHƯỞNGCỦA NGÀY BẢO QUẢN GẠO LỨC NGUYÊN LIỆU ĐẾNĐỘ GIẢM KÍCH THƯỚC TRONG Q TRÌNH XÁT-ĐÁNH BĨNG .28 4.5 ẢNHHƯỞNGCỦA NGÀY BẢO QUẢN GẠO LỨC NGUYÊN LIỆU ĐẾNĐỘ GIẢM KHỐI LƯỢNG...
... đồng thời tương ứng với cỡ cá khảosát theo mức thờigian 13,5 (s), 20 (s) 25 (s), ghi nhận lại kết để tính toán tỷ lệ mạ băng cỡ cá theo mức thờigian Kết cho thấy tỷ lệ mạ băng chịu ảnhhưởngthời ... CHƯƠNG IV KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA KÍCH CỠ CÁ, THỜIGIAN MẠ BĂNG ĐẾN TỶ LỆ MẠ BĂNG CÁ TRA FILLET TẠI CÔNG TY CASEAMEX .50 4.1 Phương tiện thí nghiệm .50 4.1.1 Địa điểm thờigian ... 51 4.3.1 Ảnhhưởngthờigian mạ băng đến tỷ lệ mạ băng theo mẫu có kích cỡ cá khác .51 4.3.2 Ảnhhưởng mẫu kích cỡ cá fillet đến tỷ lệ mạ băng theo thờigian .55 CHƯƠNG V...