... theo tốcđộđộng theo tốcđộđộng cơ, chế độ tải thấp Hình Quy luật thay đổi số lần phun theo tốcđộ tải 277 Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ toàn quốc khí - Lần thứ IV 3.3 Ảnhhưởng chế độ tải ... xu hướng sớm tăng tải lại muộn tăng tốcđộđộngĐộ rộng xung phun bổ sung có xu hướng lớn tăng tải tốcđộđộng - Quá trình tăng tốcđộđộng cơ, khoảng tốcđộ tương ứng với thời điểm xuất tia ... b) Hình Ảnhhưởng chế độ tải tốcđộđến p kk (a) Q kk (b) - p kk Q kk có xu hướng tăng tăng tải Nguyên nhân tăng tải làm tăng độngdòngkhí thải tác dụng lên tua bin, làm tăng áp suất khí tăng...
... cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng ... phẩm 2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnhhưởng lớn đếntốcđộ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 00C đến 250C, hoạt động ... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độ...
... nhân tố khác ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn ... Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ cấp đôngđến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes ... quản nông sản thực phẩm ĐHAG 12.Tiêu chuẩn ngành thuỷ sản 28 tcn 117:1998 PHỤ CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 22: máy đo cấu trúc sản phẩm Hình 23: Máy đo màu sản phẩm Bảng 27 : Bảng cho điểm tiêu...
... giá trị L, a, b mẫu khác biệt có ý nghĩa Điều cho thấy thí nghiệm ảnhhưởngđến tiêu cảm quan màu sắc mà chủ yếu ảnhhưởng nhiều đến tiêu vi sinh Theo kết phân tích Coliforms bảng 20 hình 19 nhận ... tiêu vi sinh Kết chọn làm sở cho thí nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết khảosát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thời gian ... sau chữ số giống khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 20: Kết phân tích tổng vi khuẩn hiếu khí nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê khác Nghiệm thức Thời gian Nhiệt độ Tổng VKHK (cfu /g) (phút) (0C)...
... 14: Nguyên liệu ban đầu Hình 15: Sản phẩm sau rã đông 4.2 Thí nghiệm 2: Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, ... tiêu màu sắc, mẫu rửa mức thời gian khoảng nhiệt độ có khác biệt có ý nghĩa Vậy hai nhân tố nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết có ảnhhưởng nhiều đến màu sắc cá Trong mẫu rửa 18-200C 23-250C 20 ... chữ số giống khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 15: Kết phân tích tổng vi khuẩn hiếu khí nhiệt độ thời gian cá rửa khác sau cắt tiết Nghiệm thức Thời gian (phút) Nhiệt độ (0C) Tổng VKHK (cfu /g)...
... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ ... kê Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá ... thí nghiệm 3.2.3.6 Tính toán thống kê Tương tự thí nghiệm 3.2.4 Thí nghiệm 4: Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm 3.2.4.1 Mục đích Tìm thời gian sửa cá thích hợp để sản...
... phẳng, nhược điểm ảnhhưởngđến giá trị cảm quan phải giấu vào bên trong, đầu miếng phi lê đưa thành khuôn Sau trải lớp PE phải vuốt cho lớp PE dính sátvào miếng cá nhằm loại bỏ không khí, ngăn chặn ... tiết xong cho vào bồn rửa Nhiệt độ nước rửa 20-250C, thời gian rửa khoảng 10 phút Đây công đoạn quan trọng, ảnhhưởng lớn đến màu sắc miếng phi lê Kể từ áp dụng việc cắt tiết cá vào qui trình ... nhiệt độ đạt 0-30C bắt đầu mạ băng Cho cá vào rổ nhúng vào bồn mạ băng khoảng 2-3 giây Sau cho cá vào bao gói 2.4.2.19 Bao gói Mục đích: để sản phẩm tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí nhằm...
... phẩm 2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnhhưởng lớn đếntốcđộ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 00C đến 250C, hoạt động ... nhiệt độ thấp thời gian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởngđến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt độ ... kiện nhiệt độ bình thường môi trường (RT) Tầm quan trọng việc bảo quản cá nhiệt độ thấp biết từ lâu Mặc dù có khác lớn thời hạn sử dụng sản phẩm thuỷ sản khác ảnhhưởng nhiệt độđếntốcđộ hư hỏng...
... cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng ... phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng ... tổng quát xí nghiệp Sơ đồ phân giải glycogen Ảnhhưởng nhiệt độ lên hệ vi sinh vật enzim Ảnhhưởng lạm dụng nhiệt độ suốt trình chờ ướp đá (24 h) đến thời hạn sử dụng cá tuyết Quy trình công...
... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độ ... tiến hành khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệt độ thời ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh...
... nghiên cứu Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng ... phẩm 2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnhhưởng lớn đếntốcđộ hư hỏng gây vi sinh vật 0 enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ C đến 25 C, hoạt động ... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độ...
... vốn ngân hàng 2.2.1 Định nghĩa Hoạt động huy động vốn hoạt động chủ yếu ngân hàng quan trọng ngân hàng thương mại Hoạt độngmang lại nguồn vốn để Trang Khảosátảnhhưởng giá trị đồng USD đến ... tổ chức tín dụng, chủ yếu ngân hàng thương mại.Bao gồm hoạt động sau: Hoạt động huy động vốn Trang Khảosátảnhhưởng giá trị đồng USD đến tình hình huy động vốn ngân hàng thương mại cổ phần ... Khảosátảnhhưởng giá trị đồng USD đến tình hình huy động vốn ngân hàng thương mại cổ phần An Bình – Chi nhánh Cần Thơ Nghiên cứu tác động giá trị đồng USD đến hoạt động huy động vốn...
... trung bình ảnhhưởng nhiệt độ tiệt trùng đếnđộ ẩm sản phẩm45 Hình 4.5: Đồ thị ảnhhưởng nhiệt độ thời gian tiệt trùng đến mật số TVKHK 48 Hình 4.6: Đồ thị ảnhhưởng thời gian bảo quản đến mật số ... hành với nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đến chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đến chất lượng khả bảo quản sản ... 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên...
... hoạt động dải tần 60 Ghz nhằm cải thiện tốcđộ truyền liệu Các chuẩn Wi-Fi hoạt động dải tần từ 2.4 GHz đến GHz Tốcđộ Wi-Fi tăng 10 lần so với tốcđộKhảosátảnhhưởng chuyển động nút mạngđến ... kết thực nghiệm mô đánh giá ảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao thức định tuyến mạng MANET Phạm Văn Tứ K51MMT Khảosátảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao thức ... Bắt đầu Phạm Văn Tứ 19 K51MMT Khảosátảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao thức định tuyến MANET với ban đầu chứa Sau từ tập nút chưa thêm vào cây, thêm nút có chi phí thấp để đến...
... trung bình ảnhhưởng nhiệt độ tiệt trùng đếnđộ ẩm sản phẩm45 Hình 4.5: Đồ thị ảnhhưởng nhiệt độ thời gian tiệt trùng đến mật số TVKHK 48 Hình 4.6: Đồ thị ảnhhưởng thời gian bảo quản đến mật số ... hành với nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đến chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đến chất lượng khả bảo quản sản ... 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên...
... Ghz nhằm cải thiện tốcđộ truyền liệu Các chuẩn Wi-Fi hoạt động dải tần từ 2.4 GHz đến GHz Tốcđộ Wi-Fi tăng 10 lần so với tốcđộKhảosátảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao ... biến động tạm thời hội tụ tuyến cuối đạt Khảo sátảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao thức định tuyến MANET Chương ĐÁNH GIÁ BẰNG MÔ PHỎNG ẢNHHƯỞNGCỦA SỰ CHUYỂN ĐỘNGCỦA CÁC ... giá ảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao thức định tuyến mạng MANET Khảo sátảnhhưởng chuyển động nút mạngđến hiệu suất số giao thức định tuyến MANET Chương GIAO THỨC MAC CỦA...