ii sản xuất một số thực phẩm thông dụng

... MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH THEO 105 PHƯƠNG ÁN TỐI ƯU 3.6 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM 111 3.5.1 Nghiên cứu sử dụng tinh bột dong biến tính để sản ... DONG RIỀNG, KHOAI LANG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰC PHẨM Ch u yên n gàn h : Ch ế b iến th ực p h ẩm đ u ốn g Mã s ố: LUẬN ÁN TIẾ N S Ĩ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: ... NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH TINH BỘT TỪ DONG RIỀNG, KHOAI LANG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾ N S Ĩ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – Năm 2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH

Ngày tải lên: 27/02/2021, 10:47

... MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH THEO 105 PHƯƠNG ÁN TỐI ƯU 3.6 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM 111 3.5.1 Nghiên cứu sử dụng tinh bột dong biến tính để sản ... DONG RIỀNG, KHOAI LANG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰC PHẨM Ch u yên n gàn h : Ch ế b iến th ực p h ẩm đ u ốn g Mã s ố: LUẬN ÁN TIẾ N S Ĩ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: ... NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH TINH BỘT TỪ DONG RIỀNG, KHOAI LANG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾ N S Ĩ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – Năm 2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH

Ngày tải lên: 30/04/2021, 17:48

... ––––––––––––––––––––––––––––––– ЬÁ0 ເÁ0 TỔПǤ K̟ẾT ĐỀ TÀI Г-D ເẤΡ ЬỘ MÃ SỐ: 84.08/ГD Têп đề ƚài: “ПǤҺIÊП ເỨU ເÔПǤ ПǤҺỆ SẢП ХUẤT MỘT SỐ TҺỰເ ΡҺẨM ເҺỨເ ПĂПǤ ѴÀ ເҺẾ ΡҺẨM SAΡ0ПIП TỪ ເÂƔ ГAU MÁ ΡҺỤເ ѴỤ ເҺ0 ... số 84.08 ГD/ ҺĐ-K̟ҺເП ǥiữa Ьộ ເôпǥ TҺƣơпǥ ѵà Ѵiệп ເôпǥ пǥҺiệρ ƚҺựເ ρҺẩm k̟ý пǥàɣ 28 ƚҺáпǥ пăm 2008 1.2 TίпҺ ເấρ ƚҺiếƚ ѵà mụເ ƚiêu пǥҺiêп ເứu ເủa đề ƚài Từ хa хƣa, ເ0п пǥƣời ьiếƚ sử dụпǥ mộƚ số ... ρҺẩm saρ0пiп ƚừ гau má ѵới ເáເ ƚҺôпǥ số ເôпǥ пǥҺệ ƚҺu đƣợເ пҺƣ sau: - Quá ƚгὶпҺ ƚiпҺ sa͎ເҺ đƣợເ ƚҺựເ Һiệп Һai ьƣớເ k̟ếƚ ƚủa ѵới п-ьuƚaп0l ѵà aເeƚ0п ເáເ ƚҺôпǥ số ເôпǥ пǥҺệ ƚг0пǥ ƚгὶпҺ ƚiпҺ sa͎ເҺ

Ngày tải lên: 20/07/2023, 17:47

... II. 3.4 Nghiên cứu thu nhận SDF 22 II. 3.5 Phân tích chất lượng sản phẩm chất xơ th ực phẩm 31 II. 3.6 Qui trình công nghệ sản xuất chất xơ thực phẩm 32 III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36 III.1 ... nghệ sản xuất chất xơ... thực phẩm và các chất phụ gia đã triển khai dự án sản xuất chất xơ thực phẩm từ đậu tương và ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm ... nước, tạo sản phẩm mẫu, ứng dụng như chất bổ sung trong chế biến thực phẩm và dược phẩm, các tác giả Viện công nghiệp thực phẩm đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên c ứu quy trình sản xuất chất

Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:31

... cứu sản xuất thức ăn chay đóng hộp 40 III.1 Mục tiêu 40 III.2 Qui trình sản xuất đóng hộp thức ăn chay giả thịt 41 III.3 Nghiên cứu thành phần sản phẩm bên hộp 41 III.3.1 ... pháp sản xuất chế phẩm giàu protein đậu nành 18 II Những hiểu biết kỹ thuật sản xuất đồ hoäp 20 Trang -6 Khái niệm đồ hộp 20 II. 1 - Qui trình sản xuất đồ hộp 20 II. 2 - Bao bì sản ... sản xuất thức ăn chay đóng hộp 29 II. 4 Phân tích đánh giá chất lượng nguyên liệu sản phẩm 29 II. 4.1 Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm 29 II. 4.2 Phân tích hoá hoïc 30 II. 4.3

Ngày tải lên: 11/02/2021, 20:53

... cứu sản xuất thức ăn chay đóng hộp 40 III.1 Mục tiêu 40 III.2 Qui trình sản xuất đóng hộp thức ăn chay giả thịt 41 III.3 Nghiên cứu thành phần sản phẩm bên hộp 41 III.3.1 ... pháp sản xuất chế phẩm giàu protein đậu nành 18 II Những hiểu biết kỹ thuật sản xuất đồ hoäp 20 Trang -6 Khái niệm đồ hộp 20 II. 1 - Qui trình sản xuất đồ hộp 20 II. 2 - Bao bì sản ... sản xuất thức ăn chay đóng hộp 29 II. 4 Phân tích đánh giá chất lượng nguyên liệu sản phẩm 29 II. 4.1 Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm 29 II. 4.2 Phân tích hoá hoïc 30 II. 4.3

Ngày tải lên: 16/04/2021, 04:05

... qui trình sản xuất tế bào gốc màng ối 40 Đánh giá hiệu sử dụng tế bào gốc màng ối điều trị vết thương, vết bỏng động vật thực nghiệm 45 Xây dựng tiêu chuẩn sở đánh giá sản phẩm sinh ... ĐỊNH THƯ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI HỢP TÁC NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ CHẾ PHẨM SINH HỌC TỪ TẾ BÀO GỐC MÀNG ỐI Chủ nhiệm đề tài Cơ quan chủ trì đề tài TS.BS Phạm ... QUYỂN BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI: HỢP TÁC NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ CHẾ PHẨM SINH HỌC TỪ TẾ BÀO GỐC MÀNG ỐI Cơ quan chủ trì đề tài: Học viện Quân y Chủ nhiệm

Ngày tải lên: 05/10/2023, 20:38

... DỤNG KẾT HỢP MỘT SỐ THỰC PHẨM Ảnh hưởng nhóm thực phẩm NHĨM ẢNH HƯỞNG CĨ HẠI CHO SỨC KHỎE KHI SỬ DỤNG KẾT HỢP MỘT SỐ THỰC PHẨM 2.1 Acid-tinh bột Kết hợp thực phẩm có tính acid với thực phẩm chứa ... CHO SỨC KHỎE KHI SỬ DỤNG KẾT HỢP MỘT SỐ THỰC PHẨM MỤC LỤC NHÓM ẢNH HƯỞNG CÓ HẠI CHO SỨC KHỎE KHI SỬ DỤNG KẾT HỢP MỘT SỐ THỰC PHẨM LỜI MỞ ĐẦU Bạn có biết kết hợp loại thực phẩm mà bạn ăn ảnh hưởng ... SỨC KHỎE KHI SỬ DỤNG KẾT HỢP MỘT SỐ THỰC PHẨM Tổng quan ảnh hưởng đến sức khỏe sử dụng kết hợp số thực phẩm 1.1 Q trình tiêu hóa thức ăn Tiêu hóa q trình mà chất phức tạp thực phẩm biến đổi thành

Ngày tải lên: 18/10/2015, 18:31

... tài: Đánh giá kiến thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biển thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đâm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống tỉnh ... nghề sản xuất NDTP Ngộ độc thực phẩm SK Sức khoẻ SL Số lượng KTL Sx SXCBTP TADP TB THCS THPT LF: Sản xuất Sản xuất chế biến thực phẩm Thức ăn đường phố Trung bình Trung học sở Trung học phổ thông ... chế nhược điểm sản xuất, chế biến thực phẩm làng nghề truyền thống - nhóm tác giả tiến hành thực đẻ tài “Đánh giá kiến thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đẻ xuất giải pháp

Ngày tải lên: 05/10/2023, 21:24

... thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống tỉnh Hà Tây MÃ số: Cơ ... tài: Đánh giá kiến thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống tỉnh ... cấp Đánh giá kiến thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống tỉnh

Ngày tải lên: 08/03/2014, 23:20

... Công-06112CLC 34 Báo cáo: HỆ THỐNG KÊNH DẪN NGUỘI vào sản phẩm Phù hợp cho sản phẩm lớn phẳng (đặc biệt sản phẩm làm nhựa Acrylic) giúp giảm độ cong vênh cho sản phẩm nhờ phân bố đồng Miệng phun kiểu băng ... dày quạt tương đối mỏng có mối quan hệ với bề dày sản phẩm Thông thường bề dày tối đa cổng hình quạt khơng vượt q 80% bề dày sản phẩm Nếu sản phẩm mỏng chẳng hạn 0.8mm bề dày cảu cổng phun chọn ... đến việc thiết kế kênh nhựa, chẳng hạn số lòng khuôn, độ phức tạp sản phẩm, …Việc thiết kế hệ thống dẫn nhựa hợp lý góp phần rút ngắn chu kỳ ép phun, sản phẩm sau ép tránh khuyết tật dễ dàng cho

Ngày tải lên: 19/12/2014, 18:23

... SẢN XUẤT TRONG XƯỞNG THỰC PHẨM CHẾ BIẾN Nhìn chung sản phẩm xưởng Thực phẩm chế biến có quy trình sản xuất giống nhau, chúng khác tỉ lệ phối trộn thành phần nguyên liệu Sau số quy trình sản xuất ... nặng đè lên sản phẩm làm sản phẩm dễ vỡ, hư hỏng sản phẩm Sản phẩm vận chuyển xe lạnh, phân phối đến đại lý, cửa hàng giới thiệu sản phẩm, siêu thò hay xuất nước • Sử dụng: Há cảo sử dụng cho lứa ... tuổi Há cảo loại sản phẩm ăn liền, ta hấp chiên lại để ăn 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất giò lụa 2.2.1 Giới thiệu Giò lụa sản phẩm truyền thống người Việt nam ta Nguyên liệu sản xuất giò lụa là:

Ngày tải lên: 12/04/2017, 07:21

... of 133 -7- 1.3 Quá trình hoạt động sản xuất sản phẩm 1.3.1 Sản phẩm Công ty TNHH thực phẩm Amanda sản xuất mặt hàng tôm đông lạnh xuất Một số sản phẩm sản xuất công ty bao gồm: Tôm thịt tươi ... sát hoạt động thực Giám đốc sản xuất: Trực tiếp thi hành hoạt động liên quan đến sản xuất, nắm vững tình hình sản xuất, chất lượng sản phẩm, hàng hoá, trang thiết bị phục vụ sản xuất, quản lý ... trình sản xuất số sản phẩm tôm đông lạnh công ty TNHH thực phẩm Amanda Đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng tận dụng phế liệu” Trong đề tài bao gồm chương: Chương 1: Tổng quan công ty TNHH thực phẩm

Ngày tải lên: 19/05/2017, 09:13

... 3.2.6 Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha 127 3.3 Ứng dụng ột ch xanh dạng matcha số sản phẩm thực phẩm 128 3.3.1 Ứng dụng bột chè xanh dạng matcha sản phẩm bánh ... Sơ đồ mô tả khác sản phẩm chè Nhật Bản 14 Hình Một số sản phẩm chè Nhật Bản chế biến từ nguyên liệu có che phủ trước thu hoạch 15 Hình Quy trình công nghệ sản xuất matcha Nhật ... hợp sản xuất bột chè xanh dạng matcha Khoa học Công nghệ, No 52, 210-215 Vũ Thy Thư cộng (2001) Các hợp chất hóa học có chè số phương 12 pháp phân tích thông dụng sản xuất chè Việt Nam Nhà xuất

Ngày tải lên: 02/06/2017, 16:12

... thành rẻ áp dụng nhiều công nghiệp chế biến thực phẩm sản xuất Snackfood, sản xuất Bột dinh dưỡng, sản xuất Đồ uống dinh dưỡng, sản xuất Cháo ăn liền … Các sản phẩm thực phẩm sản xuất công nghệ ... đậu tương sản xuất ứng dung rộng rãi thực phẩm chức thực phẩm dinh dưỡng [1,11] Ngoài ra, saponin sử dụng thực phẩm như: tạo bọt, mầu hương vị cho bia, nước uống có ga, sản phẩm lên men thực vật, ... lựa chọn sản phẩm thực phẩm để cải tạo chúng thành thực phẩm chức đóng vai trò quan trọng Trong nghiên cứu này, để sản xuất thực phẩm chức có chứa saponin từ rau má lựa chọn hai sản phẩm cháo...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:30

... riềng KMnO4 ứng dụng cho sản phẩm cần cải thiện độ bền gel - Sử dụng tinh bột biến tính vào quy trình sản xuất số sản phẩm thực phẩm có khả ứng dụng vào thực tế sản xuất - Các sản phẩm tinh bột ... tiêu hóa tinh bột biến tính sử dụng sản xuất thực phẩm Ý nghĩa thực tiễn - Xây dựng chế độ biến tính tinh bột khoai lang NaClO ứng dụng sản xuất số sản phẩm thực phẩm nhằm cải thiện độ nhớt, độ ... biến tính đáp ứng tính chất công nghệ thích hợp sản xuất số thực phẩm - Nghiên cứu thử nghiệm sử dụng tinh bột biến tính sản xuất số sản phẩm thực phẩm Nội dung nghiên cứu - Xác định thành phần...

Ngày tải lên: 09/07/2017, 20:22

... dầu sản xuất theo quy trình công nghệ vi sinh Các sản phẩm nghiên cứu, sản xuất thử đề tài đợc nghiên cứu ứng dụng sản xuất đại trà 3,5 kẹo, 6,65 bánh quy kẹp kem, xốp kem dùng sản phẩm sản xuất ... toàn thực phẩm 87 sản phẩm, bán sản phẩm -caroten, MELs SAM 2.4 2.4.1 Các phơng pháp tạo sản phẩm 87 87 2.5 Phơng pháp tạo sản phẩm bột màu -caroten công nghệ vi nang hoá Phơng pháp tạo sản phẩm ... L-methionine (SAM) chế biến số sản phẩm thực phẩm Trong trình thực hiện, đề tài sử dụng phơng pháp nghiên cứu thông dụng lĩnh vực công nghệ vi sinh, lên men, chế biến thực phẩm Các phơng pháp phân...

Ngày tải lên: 04/08/2014, 21:11

... dầu sản xuất theo quy trình công nghệ vi sinh Các sản phẩm nghiên cứu, sản xuất thử đề tài đợc nghiên cứu ứng dụng sản xuất đại trà 3,5 kẹo, 6,65 bánh quy kẹp kem, xốp kem dùng sản phẩm sản xuất ... toàn thực phẩm 87 sản phẩm, bán sản phẩm -caroten, MELs SAM 2.4 2.4.1 Các phơng pháp tạo sản phẩm 87 87 2.5 Phơng pháp tạo sản phẩm bột màu -caroten công nghệ vi nang hoá Phơng pháp tạo sản phẩm ... L-methionine (SAM) chế biến số sản phẩm thực phẩm Trong trình thực hiện, đề tài sử dụng phơng pháp nghiên cứu thông dụng lĩnh vực công nghệ vi sinh, lên men, chế biến thực phẩm Các phơng pháp phân...

Ngày tải lên: 06/11/2016, 15:08

... coli gây Chế phẩm EM dạng dung dịch dùng phun chuồng 4.1 Một số đặc điểm chế phẩm Chế phẩm EM1 dạng dung dịch đợc chế tạo từ rỉ đờng, dung dịch EM gốc nớc Bảng 15: Một số đặc điểm chế phẩm Chỉ tiêu ... chăn nuôi lợn sở ứng dụng kết nghiên cứu tác giả trớc nớc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất số chế phẩm sinh học đánh giá hiệu tác dụng chế phẩm việc chăn nuôi ... hại - Chế phẩm probiotic phải dễ sản xuất, sinh trởng đợc nuôi cấy qui mô lớn, giữ đợc khả sống thời gian bảo quản giá thành phải hợp lý để sử dụng chăn nuôi Chế phẩm probiotic Chế phẩm gồm vi...

Ngày tải lên: 30/07/2013, 13:51