giáo trình thiết kế nhà máy thực phẩm

Ngày tải lên: 18/12/2013, 21:51

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

Ngày tải lên: 13/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

Ngày tải lên: 26/03/2014, 08:53

... tiến trình xử lý nhiệt cho thực phẩm dạng lỏng như sữa ở nhiệt độ cực cao trong thời gian cực ngắn. Công nghệ tiệt trùng, một trong những tiến bộ khoa học quan trọng nhất thế kỷ 20, giúp sản phẩm ... sáng và vi khuẩn có hại từ không khí xâm nhập - nguyên nhân chính khiến thực phẩm nhanh hư hỏng, biến chất. Các sản phẩm sữa tiệt trùng UHT nhờ vậy rất an toàn và có hạn dùng tới 6 tháng mà ... chế biến thực phẩm của thế kỷ 20. Mỗi năm, hàng trăm tỷ lít sữa tiệt trùng UHT được bán ra trên toàn thế giới, giúp hàng tỷ người tiếp cận với nguồn dinh dưỡng này. Chương 1. Các quy trình sản...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:17

... Hợp tác hoá Tại nơi đặt nhà máy, nơi đây tập trung rất nhiều các nhà máy khác. Do đó chúng ta có thể hợp tác với các xí nghiệp bạn như : nhà máy sản xuất bao bì, nhà máy chế biến thuỷ sản, ... dưỡng phù hợp , đảm bảo tính không tan nhanh là yêu cầu để thiết kế nhà máy chế biến thức ăn cho cá tra, cá basa. I. Vị trí xây dựng nhà máy - An Giang có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hai mùa ... càng nhiều. Để tận dụng lượng phế liệu của các nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh và sản phẩm phụ của nông nghiệp cho nên tôi quyết định xây dựng nhà máy nơi đây. PDF created with pdfFactory Pro...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53

... tương Cân Sàng Nghiền Rây Vựa chứa 5 Cân VTM + khoáng Cân Trộn Trộn Cân Đóng gói Sản phẩm Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy sản xuất TAGS Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn gia súc với 2 dây chuyền: 1. Thức ăn dạng ... tốt nghiệp Thiết kế nhà máy sản xuất TAGS Trước khi trộn các cấu tử phải định lượng chính xác theo thực đơn đã tính toán thành các mẻ trộn theo dõi quá trình nạp liệu vào máy trộn. Quá trình trộn ... tốt nghiệp Thiết kế nhà máy sản xuất TAGS PHẦN 4 TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM, CÂN BẰNG VẬT LIỆU, TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHƯƠNG 1: TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM, CÂN BẰNG VẬT LIỆU. TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHO...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:33

... X Ghi chú: Tháng 7 nhà máy sẽ nghỉ nửa tháng để bảo dưỡng máy móc và 6 ngày nghỉ tết. 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuất của nhà máy: Sản xuất sản lượng 160 tấn/ngày. trong đó kế hoạch sản xuất ... toàn nhà máy trong năm: 69 Chọn máy biến áp 70 Chọn máy biến áp 3 pha cách ly 300 KVA. 70 7.2.1.1. Lượng nhiệt cần dùng cho quá trình gia nhiệt ly tâm: 71 7.2.1.3. Lượng nhiệt cần dùng cho quá trình ... khỏi thiết bị. Sữa được vào thiết bị tiệt trùng dạng ống lồng ống và thực hiện quá trình tiệt trùng. Cuối cùng. sữa được làm nguội về 28 o C ngay trong thiết bị tiệt trùng và được bơm vào thiết...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58

... chi nhánh trên cả nước. + 1993, Nhà máy Bia Sài Gòn phát triển thành công ty Bia Sài Gòn với các thành viên: Nhà máy nước đá Sài Gòn Nhà máy cơ khí rượu bia Nhà máy nước khoáng ĐaKai Công ty Liên ... tạo: Thiết bị có dạng hình trụ đứng, làm bằng thép không gỉ, đáy côn với góc côn là 70 o C. Là thiết bị có thể thực hiện quá trình cả hai quá trình lên men chính và lên men phụ (nhưng ở đây nhà ... ở đây nhà máy chỉ dùng để lên men chính). Thiết bị có 5 đoạn được làm lạnh bằng glycol (hiện nay nhà máy chỉ dùng 3 đoạn giữa làm lạnh còn đoạn ở đáy và ở đỉnh không sử dụng), kế đến là lớp...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:25

... Bao gói Đề tài :Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ ngày. Hình 2.13 Thiết bị kết tinh [6,tr150] Hình 2.14 Thiết bị ly tâm [21] Hình 2.15 Thiết bị sấy [21] Đồ ... đề tài này tôi chọn thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ ngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn. Đề tài :Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic ... thuật: + Năng suất, m 3 /h: 840 Đề tài :Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ ngày. Hình 4.9 Sơ đồ máy đóng gói Hình 4.2 Thiết bị thuỷ phân Đồ án tốt nghiệp -29-...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... cũng như tiêu thụ sản phẩm, phế phẩm trong quá trình sản xuất, nhà máy cần hợp tác hóa với các nhà máy khác trong và ngoài tỉnh như nhà máy đường, nhà máy tinh bột sắn, nhà máy thức ăn gia súc… cũng ... lượng thiết bị (kg) :19800 Thời gian kết tinh là 48h. Nên số thiết bị cho quá trình kết tinh là 8 48 = 6 thiết bị. 5.15 .Thiết bị ly tâm Khối lượng dung dịch axit glutamic trước khi vào máy ly ... liệu Nhà máy sản xuất axit glutamic tinh thể với năng suất 4570 tấn/năm. Như vậy năng suất mỗi ngày của nhà máy là: m axit glutamic = 4570 : 341 = 13,4 tấn/ngày = 13400 kg/ngày Thiết kế nhà máy...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:53

... sản phẩm như “sunfit”, “chua”, “muối”, “hóa chất”. Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 39 Tương tự nhà tắm, nhà vệ sinh cũng có 12 phòng. Nhà ... yếu 360 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, đóng hộp, hun khói Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 34 • Kho lạnh Thiết kế kho lạnh dung tích ... các thiết bị dùng trong nhà máy STT Tên thiết bị Công suất định mức (kW/chiếc) Số lượng Tổng công suất (kW) 1 Thiết bị hấp 0.8 1 0.8 2 Máy chiết gia vị, dầu vào hộp 0.75 1 0.75 3 Thiết...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:51

... tài: Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic năng suất 480 tấn sản phẩm/ năm    45 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Khoa: HÓA TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1. Kế hoạch sản xuất của nhà máy trong một năm Nhà máy ... nước và vấn đề xử lý nước Nước cung cấp cho nhà máy phải đảm bảo tiêu chuẩn về nước sạch cho các nhà máy thực phẩm nên nguồn nước cung cấp cho nhà máy được lấy từ nguồn nước của công ty cấp ... bỏ kết tủa và các chất cặn lắng. Thiết bị: Máy ly tâm nằm ngang. GVHD: TS.TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH SVTH: TRẦN ĐÌNH TỔNG Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic năng suất 480 tấn sản phẩm/ năm ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:24

... công nghiệp, qua trạm biến áp của nhà máy chuyển về 220/380 V. Để đảm bảo ổn định ta có thể có máy phát dự phòng. I.4. Cung cấp nước. Nước trong nhà máy thực phẩm là rất quan trọng , và tùy từng ... lạnh và mầm kết tinh. - - Tốc độ phát triển của các tinh thể bằng tốc độ khuếch tán. Làm lạnh kết tinh là khâu quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm. Có hai hướng kết tinh: - - Kết tinh ... -Chọn thiết bị APV – Đan Mạch. -Chọn 1 thiết bị 1.7.Bộ lọc Duplex: Công dụng : Loại bỏ các phần tử thô và các chất bẩn từ dịch sữa. Thiết kế bộ lọc gắn trên đường ống trước khi vào máy thanh...

Ngày tải lên: 02/04/2013, 09:21

... pW €U4E0)11nbW—bWW—^WW €U6,G.H rWW 6,E0 • XW a)^b •W)bb FE0 5.7 .Thiết bị nhân giống cấp I: ` ˜ C ™ O ™ •0\ š Wo6 ˜ C ™ O ™ •• {^) ... 17'19&>;6& • X^ n ^X)X × •)nX0< FX0< 1 5.8. Thiết bị nhân giống cấp II: ?4( 7O'19&>6&W)^YbG1 Y c&>H  (•• •W)^YbG1 Y c ... '!+TqYWWUi{YY| ^X => F^E0681Z 5.11. Thiết bị lọc rửa \#"(K %6FYprY)pnG.cH U 6,8K  %68 1Z@'...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

... 20 phút. Thiết bị: Sử dụng thiết bị thuỷ phân. Đề tài :Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ ngày. HCl Hình 2.3 Thùng pha loãng rỉ đường Hình 2.5 Thiết bị ... 13÷14%. Thiết bị: Thùng pha loãng. Đề tài :Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ ngày. Hình 2.1 Thiết bị nghịch đảo đường [6, tr92] Hình 2.2 Thiết bị lọc ... chỉnh pH đến 6,7÷6,9 Đề tài :Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ ngày. Hình 2.7 Thiết bị ép lọc kiểu phòng [22] Hình 2.6 Thiết bị trung hoà [6, tr94] Đồ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06