thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic với năng suất 4570 tấn sản phẩm/năm.

Nước ta có nguồn sắn dồi dào nhất, chúng được trồng ở khắp cả ba miền đất nước.

 MỞ ĐẦU  !"#$%%&'()*+,-.$/0 12+( +34%5)#/6, ')+7"4809#$+:#' ;6'09.<;=>09#$4,6&1">86"+?#/@"(  #/A1B;B'CDA1 'C#/@"(;&E0EDA1)09FG1<4H6&( B DA1+,#I%B.9J<46&1"1'' K  @ 6" 1 >- ;LM4&1>#/@"( @6" 1)1&7 66&=N'&)+O>6&6,E+?@O>%D&1>#/@"( @6" 1 "('P' Q@6" 1"96' @ 1 >E!; MR" F' R"< '+S(-?P;&+9;= Q@6" 1 1 ("'8(@1;&($K J').44 /T'@'K J' U;&'?) @6" 1">?! %%6" 1 V&>) ?7.'/W 16" 1 )8J'7.'/X)Y 16" 1  Q@6" 1 1 ;&';'&'Z;&&6' @ 1 . 6 )')@>#<;=>)'>F) @6" 1+,@Z16&( 0SJ')[ 07.O6=)0=1?;24J');21 1)0;20$ '& ) @6" 16&"">86"K>E"+?#/@"(09F;& 19#(+2";.)1B+4K !6&';)6&1T\81'  Q@6" 1M6&"">86".-+7"';S,19# '(R" F #/@"( @6" 16&19;7E)6&&CR"  F'CE0EDA1)%,A1!8;&&C !" E.E&1>#/@"( @6" 1 X ]!2"#/@"(#'!^0/S,'F) "_O')681Z;&.E,'681Z!2""+?1 .C#I%B">86"').C7#I%B2"'(;&E0 "\1M)"#"( ')&)'  @6" 1%`)!'4 #F ' <;=>)+?+T"7"';&E@"(.A")8Z1+,  '+2&E.E&1>#/@"( @6" 1;\#"(^abW(#/ A1c\1 E.E&1>#/@"( @6" 1 Y CHƯƠNG I LẬP LUẬN KINH TẾ - KỸ THUẬT U";D12" !&1>#/@"( @6" 1'.+! "">86"B;B#/@"(K .";Dd('*O>6&19 +2".("=6,+?* E&#/@"(6'#/A1&>e1" ('P96;&E+E@"(.A"["+?1;=>8 ;@O>%D19&1>#/@"( @6" 1-f"/ 16&;6&1,6g ;&#h1 6"R"/.E ''R"<'+9 1.1.Đặc điểm tự nhiên của tỉnh Quảng Nam [16] f"/ 1e1-"+9K  1)4 i$"E;&&j)4  1kf"/J)4 O>]]`&';&kU'"1)4 C0?C U4="+!1l m+9A1.C.4"0<n^om!Ci$N W+EY\1# "G;=!"0<pqW1c#Hm! 1)C  1)O> 1Na+EnG;=!"0<qp1c#H+9" 0<Xa)^ ' ]l +C% '+9NXrqX^ ' ]`,1 "0<e\1 XanW11)="'r)W)GE1nao6,1 /\1H 1.2. Vùng nguyên liệu sf"/ 1!&1>09#$tu]u]v)+Pkf"/ 1 M;kf"/J)i<+#h6&""(">86"'& 1>("=6, 1.3. Hợp tác hóa ?"=6,';"1" ">86"d8"B#/A1)E A1'R"<#/@"()&1>7,! ;&1>.' ;&'&k&1>+P)&1>09#$)&1>T\ #*w d+,#I%B[C<"+)) 'C) /)+?/10;+7"@O>%D)*$P '&;)&#/ A1 E.E&1>#/@"( @6" 1 ^ 1.4. Nguồn cung cấp điện)hơi và nhiên liệu [34] I%BN6+R" aWWU">2/;2U]0e+P %O>WUOU]!10E^WQGWcXXH)1XXU' U] `,+"('O@-6(>N6M8K &1> 86"%l'6M6&%7"u+,"(N1@\%7"'k 1.5. Nguồn cung cấp nước và vấn đề xử lý nước [34] 'U]!&1>C#"(aWWW1 Y c&>+81"(' &1>';&@I6g/'&k 1.6.Giao thông vận tải: e17&j)6&+7"1 'CR" FK  12 1i$ ]/8 Xr.1;24 i$'& M!">ER"69^i& j;O>">8;&`&')` '+!"=6,';;=">? ">86";&#/A1U8;=">?+ %;+P#$)+P09)+P "_)+P&.C6&[+2"."=6,;2 'C 1.7. Nhân công và thị trường tiêu thụ "OC#h+,">?N"6 '+9K + ;&;l 6O=)6,6 '+9;J6 d%%&'N+!!?"8OC;: P8"B+,F6&PK /;&+E@"( .A"# '.";D)+306&.";DC 1x 1.8. Nguồn tiêu thụ sản phẩm "8"B#/A1K>E"K C>6&;&'C>, i<i% )C>E0ET\ #*) 71'.";D;< +O>6&C>7196,6 @6" 1+?B;B'#/@"(& \1'& )EA1'R"<#/@"(d6&1">86"'& 1>O0!B;B'F i8+!@"(.A"#/A1# `&';&] 1" d6&P 7+,'R"<'+9K &1> E.E&1>#/@"( @6" 1 a Kết luận:[+2"."=6,86&'&'&!?@O>%D;& +/10/''#D'+9K 19&1>#/@"( @6" 1kf"/  1 E.E&1>#/@"( @6" 1 p CHƯƠNG II TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU 2.1.Tinh bột sắn [1],[5] 09#$+,#/@"('R"<E0EK#$]! 6'#$#$ +$;&#$F. ";2&16,09;&@ " $+$!2" 09+Pd!2" @@> >%).'/XWWyYWW1c. $F!4 @@ >%G]H;&+,%l6&16D)DA1$ -k4 i$K>E"6&#$F;&09"+,.C!] &7'FK 09#$B"9K>E";&'<+9.z"= E0E#$'09#$P!&7# " 09  nYynno{a|   W)py^)^o }Z6"6'~ W)yW)Yo 1W)yW)^o ](.'W)yW)po ]('& W)y)Yo 09#$!.4@8%'.'/.9ay^W•1 .4?; (>09#$!2"<%. "N<M+E< 07"%BD09.' O>.09C;&09'-V .C!<+  ]d6'09.09#$11 16'Z;& 16'~ )_6 16'Z;& 16'~ 6&^+9'K 09#$e1 '.'/pWynW W ] 2.2. Mì chính và axit glutamic 2.2.1 Tính chất vật lý [6] E.E&1>#/@"( @6" 1 <X09#${b| b   i9FGMF6&1<4H6&1"1'' K  @6" 1 >  6" 1 %5 ')PF6&1<4G09FH+,%l6&1 ;  Q@6" 1"96' @ 1!T 19!1 1;& !1  0'@>62"E0eS,'3681Z6"@ Q@`G€Hq6" 1GPF @6" 1H6&[?.C1&")  '  •X^bqX^r ' ]GO"_H)\' -XWW ' ])+9R" >D8; -XX ' ] Y ' ‚ ')Z '6m.C 'ZZ) @Z'!; MR" F '; '+S+1l'>F)'8T"#')0S#";&' .A"7T\Q@`G€Hq6" 1!;FK )M @GƒHq6" 1 .C!;+! 2.2.2.Vai trò của axit glutamic [7] Q@6" 1GMF6& @ƒ 1'6" H6&,(S0E(' 'ZK 6'd)''6 1K +="T ^Yq ^po @&>Q@6" 1+!; M(R" F'; '+S(K  ?+9;=)(6&R" J'09) ;&O'./\'+9K ?Q@6" 1 1 /T/6' 1' )19(+9;7 .Q1' 6&(/'R"< '+S(Q@6" 1/T; E.E&1>#/@"( @6" 1 <XX]("*OI @6" 1{n| {Xr| n 1' ' 1' @16&6" 1'>F) @6" 1+,%l "[ 0>E";&' 2.3. Phương pháp sản xuất axit glutamic: ]!2"+?#/@"( @6" 1)N"">86" . " >)8E!00/ € 'F {a) Y| &>T%B/TS,! F+?S,8 @6" 1;& 1' @.N.4/K C%7"1„ > &.">8&>>8"7".z"= ');`q @ 6" 1(.!.\8&#/A1 ' € "_O {a) Y| &>#I%BO6&! ('3Z~>1Z+?K>O ">86"!&16,'Z ')' V, 1' @'+!! @6" 1 "+! @6" 1 .„V,0e! 6g q…"+?1 €UE+,R"<;&+2".#/@"( €]!?%B-#-KC)0!  €†++,(6,#/A1K N1: q,+?1 €">86"#I%B/!&16,'Z ' €I%B2"E0)! ()E0\1M €"#"((%L+E& ' € .E, {a) a| O>6&.E,[ ! F;&681Z&> "#"( '!+M„.z"= E0+;&4@<;=> &>k%l'8T" E.E&1>#/@"( @6" 1 r € 681ZG#S,H {a) ^| `81Z6&+,#I%B9J+?#/@"( @6" 1 &>%lK;#;=!./\S,  @ 6" 1+?#/@"( q…"+?1 €">86":#'; 8 €‚#I%B'()E0\1M €"#"(R"<( ')& €]!?#I%B6'">86". " €'  @6" 1%`)!'4#F '  q,+?1 €f"<+M„>8"7".z"= ';&813 €/10/';Cl1'#/A1 €U!+2".?+,R"< /@"( @6" 10e681ZP #I%BX 6&681ZX +'G+'H;&681ZDE 2.4.Chủng vi sinh [20]  1 ;&'R"<681Z#/@"( @6" 1)K;#P #I  %B  6&  ]'>Z0 Z"1  6" 1"1)  iZ;0 Z"1  ` '‡Z1Z"#) ''"#  6" 1"#m    K  >E"  (  ;L  6&  K  ]'>Z0 Z"1 6" 1"1G6';."A&>+J+,&;#;==i/U'#  Nrap)!./\681ZN09)C).' ).' 1<+?'  @ 6" 1H ;."A"7.E&>+,6(>N8#- [)# "+!+,(>">2)O#. E.E&1>#/@"( @6" 1 <XY ]'>Z0 Z"16" 1"1 {XW| {Xr| <XY ]'>Z0 Z"16" 1"1 {XW| {Xr| W '1CP6„U6,#.+,O68+E>8"7"l,' R"><#/@"(+&.O)(>)1CP6„/+,  l  0e       #Z" ]K;."A/!./\' 2" @6" 1)+9# -? )!4S+ ''P %&)"+,+9 @ ')1CP"C(>+/)%5%B'DE#/@"( ˆ]ES,N  @6" 1 4(1K 1&E0&'0 >+S;<E"0')%'%BK Z66 >%L@"(K (0‰'E"4(1.C0 >+S<k%5 #DS, @" 1'E0&';&.C!#DE @&> 1CP ;=>) @6" 1+9 '#hTE/TK 6" 1 Zq%Z>%'Z ~ ' & @6" 1'0E+S;24A1(")E0&'k' @6" 1 '&;&'90&'+9 @ 1&>(8.C!#DTE,0- #/A1"lD4(1@"(.+90'"6&Xƒa µ c6]M+90'4'#D#-K K-.'/^ µ c6 ]d!?' #D&>0e0S#"('+90213 ŠZZ  pWq'6>'@>Z>6Zq  #'0 1''#Z  )  ŠZZq^W'>'@>Z>6Zq#'0 q 1'' 61 Z66]O0213&>+,0S#";&'[  > " #-Z66O>'4(1!gz D5 +30;<P+!!?#I%B">86"Tk+P{^)r| 2.5.Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men [7] 2.5.1. Độ pH của môi trường ]K;."A#S,`q6" 1+2"4,-1CP "4 >.21>E"-•p)bƒn'R"<681Z+9/1;<' @6" 1;&19# @[".'+!/+2"k+9P@">8 0e €^ " €^ #I%BS0E6&"Z) Y ).4 Y ) €^ ]6)w 2.5.2.Sự cung cấp O 2 E.E&1>#/@"( @6" 1 [...]... 1023 ngày ca 4.3 Cân bằng vật liệu Nhà máy sản xuất axit glutamic tinh thể với năng suất 4570 tấn/ năm Như vậy năng suất mỗi ngày của nhà máy là: maxit glutamic = 4570 : 341 = 13,4 tấn/ ngày = 13400 kg/ngày 4.3.1.Làm nguội và bao gói Tỉ lệ hao hụt là 1% Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 28 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh Lượng axit glutamic trước khi bao gói là: 13400 × 100 =... axit glutamic và từ đó đến nay sản phẩm này hàng năm vẫn đứng đầu trong công nghiệp axit amin Axit glutamic sản xuất chủ yếu ở Nhật Bản, chiếm 50 % sản lượng thế giới, chủ yếu bằng phương pháp lên men trực tiếp Với những ưu điểm như vậy, ở đây tôi chọn phương pháp lên men một giai đoạn để sản xuất acid glutamic 3.2.Quy trình sản xuất axit glutamic từ tinh bột sắn [2] Tinh bột Thiết kế nhà máy sản xuất. .. THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 3.1.Chọn phương pháp sản xuất [5] Phương pháp lên men là phương pháp sử dụng rộng rãi hiện nay để sản xuất axit glutamic Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 13 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh Nguyên tắc: Dùng chủng vi sinh vật có khả năng tổng hợp ra axit glutamic để sản xuất Sản xuất axit glutamic bằng phương pháp lên men người ta sử dụng 2 phương... và kết tinh [5] Mục đích: chuyển axit glutamic từ pha lỏng sang pha rắn tinh thể Axit hóa axit glutamic: Toàn bộ dung dịch axit glutamic thu được trên được đưa về thùng kết tinh Cho cánh khuấy hoạt động liên tục để ngăn ngừa axit glutamic kết tủa quá sớm, kết tinh nhỏ và hiệu quả thấp Cho H2SO4 98% vào để tạo điểm đẳng điện ở PH = 3,22 thì thôi và bắt đầu làm lạnh Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic. .. sau khi ly tâm là 8% Lượng axit glutamic trước khi ly tâm là: Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 29 15410,63 × GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh 100 − 8 = 15930 (kg/ngày) 100 −11 4.3.6 Axit hóa, kết tinh Tỉ lệ hao hụt là 1,5% Độ ẩm trước li tâm 11%, tức độ ẩm sau kết tinh là 11% Nồng độ axit glutamic trước kết tinh 30% [ 2] Lượng axit glutamic ẩm sau kết tinh đã có tính tổn thất:... ngày sản xuất, hạn sử dụng và cách sử dụng Các túi axit glutamic nhỏ 0,5kg được bọc trong 1 túi lớn khoảng 10 kg được bọc bằng giấy chống ẩm và đóng hộp carton đưa qua nhập kho [16] Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Hình 3.15 Thiết bị bao gói đứng TTM-1300KB [33] Đồ án tốt nghiệp 26 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh CHƯƠNG IV CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Chọn các số liệu ban đầu Năng suất của nhà máy: 4570. .. : Axit glutamic hút ẩm rất nhanh nên sau ly tâm phải sấy ngay Tiến hành : Axit glutamic ẩm đưa vào thiết bị sấy nhờ cơ cấu rung và chạy trên băng chuyền liên tục, không khí nóng được thổi liên tục vào làm bay hơi ẩm và làm khô acid Hình 3.13 Thiết bị sấy rung tầng sôi [33] Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 25 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh 3.3.18 Làm nguội Tinh thể axit glutamic. .. được axit glutamic ẩm - Pha lỏng: gồm nước và một ít axit glutamic không kết tinh hòa tan vào ta gọi đó là nước cái Phần nước cái đưa đi kết tinh lại Hình 3.11 .Thiết bị ly tâm SDC[30];[31] Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 24 GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh 3.3.16 Lọc Tinh thể sau khi ly tâm còn ẩm và có bám màu nâu nên cần được làm sạch bằng quá trình ép lọc Hình 3.12 Thiết bị... ngoài vỏ: . "[ 0>E";&' 2.3. Phương pháp sản xuất axit glutamic: ]!2"+?#/@"( @6". ["+?1;=>)-+O>CF681Z19  +'+?#/@"( %6" 1 3.2.Quy trình sản xuất axit glutamic từ tinh bột sắn [2]