giáo trình công nghệ sau thu hoạch

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... sinh vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng. 2. Công nghệ sau thu hoạch sữa 1. Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến. Trong quá trình bảo quản sữa, các biến đổi vật lý, hóa học, ... tử protein tự do có thể hấp phụ lên màng trong quá trình khuấy trộn. 2. Quá trình vắt sữa. Quá trình vắt sữa quyết định đến sản lượng thu hoạch được từ mỗi con bò cũng như các chỉ tiêu vi sinh ... chúng. Kết quả của quá trình oxy hóa này là sẽ tạo ra các hydroperoxyde và làm cho sữa có mùi kim loại: 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Lê Văn Việt Mẫn, 2010. Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:32

... BÁO CÁO VỀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Trình bày: Nguyễn Thái Dương Viện Kỹ thu t Nông nghiệp và Công nghệ sau Thu hoạch ... Các trung tâm và cơ sở trực thu c (7) 1. Viện nghiên cứu Kỹ thu t nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch (TP HCM) 2. Trung tâm thí nghiệm và chuyển giao công nghệ Miền Trung (TP Huế) 3. Trung ... và công nghệ sau thu hoạch trong 10 năm tới. 1. Cơ khí hoá về gieo trồng và sản xuất giống - Tăng cường cơ khí hoá việc chế biến giống - Phát triển kỹ thu t sản xuất kỹ thu t gieo mạ, công...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:31

... mạt… MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCH HOẠCH VÀ VÀ CÔNG CÔNG NGHỆ STH NGHỆ STH • Giai đoạn trước thu hoạch: quyết định năng suất cà chấtlượng ... trứng. Sau 6-12 ngày thành sâu, sâu chui vào đống nông sản để phá hoại. MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH • Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm 2 giai đoạn: • trước thu hoạch • sau thu hoạch ... hơn → yêu cầu công nghệ sau thu hoạch phải hoạt động có hiệu quả hơn 9 Chế độ tưới tiêu, bón phân: ảnh hưởng lớn chất lượng nông sả n, cũng như việc bảo quản 9 Thời điểm thu hoạch: ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... của khói phụ thu c vào độ ẩm và nhiệt độ trong phòng cũng như vào độ ẩm của nhiên liệu. 32 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Tăng khối lượng cá ở giai đoạn cuối cùng của quá trình muối ... thực phẩm trong hộp nở ra có thể làm vỡ lọ thu tinh hoặc hộp thiếc. 37 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Các đường cong đặc trưng kết thúc quá trình muối cá: 1- nồng độ muối trong dịch ... phòng lạnh, nhiệt độ phòng lạnh thường là 0 0 C đến −2 0 C, độ ẩm 90%. Trình tự tiến hành như sau: 34 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra 5.4.2.2. Một số yếu tố ảnh hưởng tới độ bền bảo...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

... hiểu công nghệ sau thu hoạch đậu nành, chúng ta có thể hiểu được phần nào mối liên hệ giữa các kỹ thu t trước thu hoạch và kỹ thu t sau thu hoạch đậu nành. Đặc biệt là các kỹ thu t sau thu hoạch, ... thu t làm giảm hao hụt trong các công đoạn thu hoạch đậu nành VII.1. Xác định đúng thời điểm thu hoạch Trước khi thu hoạch phải xác định đúng thời kỳ chín hoàn toàn vì đây là thời điểm thu hoạch ... thực hiện ở quy mô vừa và nhỏ. Trong đó, công nghệ sau thu hoạch là quy trình công nghệ có mối quan hệ chặt chẽ giữa sản xuất ra hạt lương thực và quá trình bảo quản, chế biến nhằm tạo ra giá...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 10:30

... dính kết 12 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA KỸ THU T HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ SVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168 TRẦN TẤN ... sinh vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng. 2. Công nghệ sau thu hoạch sữa 2.1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến. Trong quá trình bảo quản sữa, các biến đổi vật lý, hóa ... chế những biến đổi sinh học trong quá trình bảo quản sữa ta dùng các biện pháp sau: − Đảm bảo vệ sinh trong giai đoạn vắt và vận chuyển sữa từ nơi thu hoạch về nhà máy chế biến, nhằm giảm đến...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:04

Ngày tải lên: 18/07/2013, 13:24

Ngày tải lên: 18/07/2013, 16:23

Ngày tải lên: 16/08/2013, 16:06

Ngày tải lên: 20/08/2013, 14:17

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03