... diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ: 4. Kinh doanh sản phẩm: 5. Kết quả kiểm tra, đánh giá: STT chỉ tiêuNội dungcần đánh giá Kết quả kiểm tra đánh giá Diễn giải các sai lỗi chưa đạt hoặc hành ... Tại các kết quả kiểm tra, đánh giá không có “[ ]” thì không đánh giá vào mức độ đó.- Diễn giải các sai lỗi chưa đạt hoặc hành động khắc phục cần ghi chi tiết và rõ ràng ĐẠI DIỆN CƠ SỞ ĐẠI DIỆN ... thủy sản [ ] [ ] [ ]IIKhu kinh doanh, kho chứa8Bố trí khu kinh doanh[ ] [ ] [ ]9 Bố trí kho chứa [ ] [ ] [ ]10Thực hiện kiểm soát động vật gây hại[ ] [ ] [ ]11 Kệ, giá đựng sản phẩm...
... vụ: 3. Đại diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ: 4. Sản phẩm: 5. Kết quả kiểm tra, đánh giá: STTChỉ tiêuNội dung cần đánh giá Kết quả kiểm tra đánh giá Diễn giải lý do các sai lỗi chưa đạtĐạt ... bón). 4. Thiết bị và dụng cụ kinh doanha) Kệ, giá: - Đạt yêu cầu: Cơ sở có kệ, giá phù hợp cho việc bày bán và bảo quản riêng cho từng loại hàng hoá; - Lỗi nhẹ: Cơ sở có kệ, giá nhưng chưa phù ... đánh giá Kết quả kiểm tra đánh giá Diễn giải lý do các sai lỗi chưa đạtĐạt Chưa đạtNhẹ Nặng Nghiêm trọngIIQuản lý kinh doanh đảm bảo chất lượng và ATVSTP hàng hoá kinh doanh8Hợp đồng và...
... mùi chưa đạt yêu cầu6. Có kho chứa sản phẩm - Đạt yêu cầu A: Đảm bảo chứa hết sản phẩm; Đáp ứng tiêu chuẩn kho chứa- Lỗi nhẹ B: Đảm bảo chứa hết sản phẩm; Điều kiện kho chứa chưa đáp ứng ... tự phân tích chất lượng sảnphẩm phân bón do đơn vị sản xuất ra4. Không có phòng kiểm nghiệm chất lượng- Đạt yêu cầu A: Có Hợp đồng phân tích cho từng lô sảnphẩmsản xuất ra- Lỗi nhẹ B: ... Biểu mẫu 1e-1- Lỗi nặng C: Không có Hợp đồng phân tích chất lượng sảnphẩm do đơn vị sản xuất ra5. Điều kiện môi trường sản xuất- Đạt yêu cầu A: Sạch sẽ, (có hệ thống xử lý bụi, nước thải,...
... tế.1.21.3. Đánh giá: •Phù hợp với 1.21.1. đánh giá đạt (Ac)•Không đạt 1.21.1: đánh giá (Ma)1.22. Chỉ tiêu 22. Dụng cụ và đồ dùng có được sử dụng riêng cho mỗi khu vực giết mổ và các loại sảnphẩm kém ... sinh và phòng thay quần áo cho công nhân phải cách biệt hoàn toàn với khu vực sản xuất và không được mở cửa trực tiếp vào khu sản xuất . .1.16.2. Phương pháp: kiểm tra thực tế.1.16.3. Đánh giá: •Phù ... 1.16.1. đánh giá đạt (Ac)•Không đạt 1.16.1: đánh giá (Ma)•Vi phạm một trong 2 yêu cầu: không cách biệt hoàn toàn với khu vực sản xuất hoặc mở cửa trực tiếp vào khu sản xuất: : đánh giá (Mi)14Biểu...
... và bảo quản sảnphẩm khô:- Thuỷ sản ngay sau khi được xử lý, chế biến và làm sạch phải nhanh chóng phơi khô trên các dàn phơi trên tàu cá;- Việc phơi khô phải bảo đảm thoát ẩm nhanh, sảnphẩm ... ký khai thác và hồ sơ theo dõi xử lý, chế biến trên tàu bảo đảm dễ dàng trong việc truy xuất nguồn gốc và đánh giá chất lượng thuỷ sản. d. Yêu cầu đối với cấp đông và bảo quản thuỷ sản đông lạnh ... thiết bị cấp đông và kho lạnh):- Thuỷ sản xếp trong hầm đông phải đảm bảo để quá trình lạnh đông nhanh và đều, nhiệt độ trung tâm sảnphẩm phải đạt – 180C hoặc thấp hơn.- Thuỷ sản sau khi đưa...
... cảng cá, người tiếp xúc với sảnphẩm thuỷ sản phải được tập huấn, đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩmvà vệ sinh cá nhân.12. THỰC HIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ TRUY XUẤT NGUỒN NGUYÊN ... tiện làm vệ sinh và khử trùng; Thiết bị khử trùng phải phù hợp với dụng cụ và thiết bị sản xuất.- Khu vực tẩy rửa phải được bố trí riêng tránh nhiễm bẩn cho sản phẩm. - Phải có giá, tủ ngăn riêng ... kiện bảo quản sản phẩm. 7.2. Phạm vi:- Kho lạnh bảo quản nguyên liệu thủy sản tại cảng.7.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá: Xem xét, kiểm tra thực tế, kiểm tra hồ sơ và phỏng vấn...
... bảo quản sản phẩm. 7.2. Phạm vi:Kho lạnh hoặc thùng cách nhiệt bảo quản nguyên liệu thủy sản tại chợ, ô vựa.7.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá: Xem xét, kiểm tra thực tế và phỏng ... Việc sắp xếp sảnphẩm thủy sản, tình trạng vệ sinh và sự đối lưu không khí trong kho.8. HỆ THỐNG CUNG CẤP NƯỚC VÀ NƯỚC ĐÁNhóm chỉ tiêuÐiều khoản tham chiếuChỉ tiêuKết quả đánh giá Diễn giải ... năng lây nhiễm cho sảnphẩm thủy sản. - Bố trí tại mỗi khu vực thuận tiện cho việc tập kết, phân loại, bày bán và bảo quản.2. MÁI CHE, ĐƯỜNG ĐI LẠI VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN:Nhóm chỉ...
... chỉtiêuÐiều khoản tham chiếuChỉ tiêu đánh giá Kết quả đánh giá Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giá Tổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuÐạt (Ac)Nhẹ (Mi)Nặng ... thực tếc. Có thủ tục truy xuất và thu hồi sản phẩm [ ][ ][ ][ ][ ][ ] 22QCVN02-01QCVN02-02QCVN02-1022.Thực hiện GMP, SSOP và HACCPa. Bố trí điều hành sản xuất phù hợpb. Không kiểm ... chỉtiêuÐiều khoản tham chiếuChỉ tiêu đánh giá Kết quả đánh giá Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giá Tổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuÐạt (Ac)Nhẹ (Mi)Nặng...
... hành theo dõi và vẽ biểu đồ nhiệt độ với tần suất tối thiểu 2giờ/1lần.- Trong kho lạnh, sảnphẩm thuỷ sản phải được sắp xếp theo từng lô riêng biệt.19. BAO GÓI, GHI NHÃN SẢN PHẨM19.1. Chỉ ... pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá 15.2.3.1. Phương pháp kiểm tra:- Xem xét hồ sơ, kiểm tra thực tế và phỏng vấn về vị trí các lối vào phân xưởng, các cửa và số lượng công nhân trong mỗi ca sản ... liên quan đến sản phẩm. 21.2.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá: Xem xét toàn bộ chương trình; kiểm tra đối chiếu với tiêu chuẩn và các văn bản pháp lý có liên quan và phỏng vấn (khi...
... chỉtiêuÐiều khoản tham chiếuChỉ tiêu đánh giá Kết quả đánh giá Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giá Tổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuÐạt (Ac)Nhẹ (Mi)Nặng ... chỉtiêuÐiều khoản tham chiếuChỉ tiêu đánh giá Kết quả đánh giá Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giá Tổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuÐạt (Ac)Nhẹ (Mi)Nặng ... chỉtiêuÐiều khoản tham chiếuChỉ tiêu đánh giá Kết quả đánh giá Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phụcMức đánh giá Tổng hợp kết quả đánh giá của Nhóm chỉ tiêuÐạt (Ac)Nhẹ (Mi)Nặng...
... 31Thức ăn nuôi thuỷ sản phải được công bố phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng sảnphẩm đã đăng ký [ ] [ ] [ ]32Việc bao gói sảnphẩm phải đảm bảo giữ được phẩm chất sản phẩmvà phù hợp với mục ... chuẩn chất lượng sản phẩm đã đăng ký - Đạt yêu cầu: Có- Lỗi nhẹ:Không đúng công bố- Lỗi nặng: Không có32. Việc bao gói sảnphẩm phải đảm bảo giữ được phẩm chất sảnphẩmvà phù hợp với mục ... ] [ ] [ ]Đảm bảo chất lượng sản phẩm 49Hồ sơ theo dõi cho từng lô sản phẩm [ ] [ ] [ ]50Kiểm nghiệm, lưu kết quả kiểm nghiệm và lưu mẫu nguyên liệu, sảnphẩm xuất xưởng; bảo quản các...
... lượng sản phẩm 51Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm rau quảCơ sở có công bố tiêu chuẩn áp dụng cho sảnphẩm rau quả với cơ quan có thẩm quyền và phải đảm bảo chất lượng sản phẩm ... [ ] [ ]9. Ghi nhãn sản phẩm 50 Ghi nhãn sản phẩm [ ] [ ] [ ]10. Chất lượng sản phẩm 51 Công bố tiêu chuẩn chất lượng sảnphẩm rau quả[ ] [ ] [ ]52 Chất lượng sảnphẩm rau quả[ ] [ ] [ ... biến46Kiểm soát các thông số của sản phẩm trong quá trình chế biến, bảo quảnCác sảnphẩm dễ bị nhiễm vi sinh vật, sản phẩm có độ axít thấp, sảnphẩm khô phải được kiểm soát, điều...
... Biểu mẫu 1i 4Biểu mẫu 1iHƯỚNG DẪNKiểm tra, đánh giá chất lượng nước sinh hoạt nông thônI.HƯỚNG DẪN KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ:1. Cấp nước tập trung quy mô >1000m3/ngày đêm.- Đạt ... đáp ứng quy chuẩn QCVN 02:2009/BYT đối với chất lượng nước ăn uống và QCVN 02: 2009/BYT” là đối với chất lượng nước sinh hoạt và đạt chỉ số 13, 14 theo Quyết định 51/QĐ-BNN-TL ngày 14/4/2008.Cấp ... 14/4/2008 và nước được cải thiện: Là nước theo định nghĩa của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Cấp độ C “Nước không được sử dụng cho sinh hoạt”: Là nước không đáp ứng tiêu chuẩn của cấp độ A và B nêu...
... khu vực sản xuất và không được mở cửa trực tiếp vào khu sản xuất. 1.13.2. Phương pháp: kiểm tra thực tế.1.13.3. Đánh giá: •Phù hợp với 1.13.1. đánh giá đạt (Ac)•Không đạt 1.13.1: đánh giá (Ma)•Vi ... gan…) và các sảnphẩm kém vệ sinh để xử lý không? (A - 1 mức lỗi nặng).1.23.1. Yêu cầu: Dụng cụ và đồ dùng phải được sử dụng riêng cho mỗi khu vực giết mổ. Sử dụng riêng dụng cụ chứa các sảnphẩm ... quan sát thực tế.1.48.3. Đánh giá: •Phù hợp với 1.48.1. đánh giá (Ac)•Không thực hiện kiểm tra: đánh giá (Ma)•Không cung cấp thông tin về nguồn gốc sản phẩm. Đánh giá (Mi)1.49. Chỉ tiêu 49....