giá trị sinh học của thực phẩm

... 2 3 GVHD: Trần Bích Lam Phân tích giá trị sinh học Bảng: Giá trị sinh học của protein thức ăn thường dùng. Protein Giá trị sinh học Protein Giá trị sinh học Protein trứng gà 94 Đậu nành sống ... tắc của một số phương pháp thông dụng để phân tích amino acid. o Sắc ký giấy. GVHD: Trần Bích Lam Phân tích giá trị sinh học I. XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA THỰC PHẨM: 1. Xác định giá trị sinh ... v.v 3. Xác định giá trị sinh học của lipid: Ta xác định giá trị sinh học của lipid bằng cách xác định thành phần acid béo không no, không thay thế trong thành phần thực phẩm có chứa lipid....

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... nước , chất sắt , iode , calcium , phosphore 5- Sinh tố - Sinh tố A cần từ 2000 đến 5000 đơn vị Dinh Dưỡng - Giá Trị Bổ Dưỡng Của Thực Phẩm Ăn uống là môt trong những nhu cầu bình ... Người tiểu đường không nên ăn các thưc phẩm tạo ra chất đường Nói chung tùy theo cơ thể , tình trang sức khoẻ của mỗi người khác nhau mà dùng thưc phẩm tao dinh dưỡng , năng lượng cần thiết ... Trẻ em tuổi thiếu niên cần chất đạm , chất béo , chất đường , các sinh tố như sinh tố A để giúp cho sư tăng trưởng cơ thể và sinh lý phát triển Phụ nữ mnag thai cần chất sắt và calcium Người...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:15

... hòa tan của các acid amin. Tổng hợp acid amin để tăng giá trị sinh học của thực phẩm : Giá trị sinh học của protein (g protein tạo ra trong cơ thể từ 100g protein thực phẩm) được đánh giá bằng ... cường giá trị sinh học (tăng giá trị PER) của một số thực phẩm chứa protein nhờ bổ sung các acid amin Nguồn protein Chưa bổ sung Đã bổ sung 48 Đồ án: Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm ... bản………………………………………………….7 2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG……………………8 2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng………………… 8 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng……………………...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:04

Ngày tải lên: 10/02/2014, 20:27

Ngày tải lên: 26/07/2014, 11:22

Ngày tải lên: 26/03/2014, 17:41

Ngày tải lên: 02/05/2014, 06:02

Ngày tải lên: 10/05/2014, 01:26

Ngày tải lên: 11/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/11/2014, 17:04

Ngày tải lên: 19/11/2014, 19:32

... protein động vật có giá trị sinh học cao hơn protein thực vật do sự giống nhau giữa cơ thể người và động vật. Trong số các loại thực phẩm từ thực vật thì đậu nành có giá trị sinh học khá cao, do ... 7,0 mg Tiểu luận Hóa Sinh Trang 48 Protein đậu nành – Giá trị sinh học Tiểu luận Hóa Sinh Trang 2 Protein đậu nành – Giá trị sinh học Tỉ lệ phần trăm (%) theo khối lượng của axit amin trong ... Tiểu luận Hóa Sinh Trang 39 Protein đậu nành – Giá trị sinh học TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN HÓA SINH ĐỀ TÀI: HỆ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:39

... của Vitamin A (retinol) [26] 15 Đồ án: Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm – GVHD Ts.Trương Thị Minh Hạnh Tổng hợp acid amin để tăng giá trị sinh học của thực phẩm : Giá trị sinh học ... bản………………………………………………….9 2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG………………… 10 2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng………………….10 2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng…………………… ... đặc. c Giá trị trung bình d Khoảng biến động (của giá trị đo được). Trong lịch sử, tác dụng đầu tiên được ghi nhận của việc sử dụng các nhóm thực phẩm đặc biệt - mà chúng ta ngày nay gọi là thực phẩm...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:13

... chromatography) Sơ đồ các dưới đơn vị của 7S Hệ thống Protein đậu nành Hệ thống Protein đậu nành và giá trị sinh học và giá trị sinh học Nhóm thực hiện: HC06TP Nhóm thực hiện: HC06TP Thnh phn ... gim cựng nồng độ NaCl và khi vượt quá một nhiệt độ nào đó. Các acid béo không thay thế có giá trị dinh dng cao Khụng no: ã Acid linoleic 52-65% ã Acid linolenoic 2-3% ã Acid oleic 25-36% ... protein u nnh ã S to gel ca protein u nnh ã Mt vi tớnh cht khỏc Sự phân li và sự tập hợp của protein u nnh ã B phõn ly khi un núng dung dch β-conglixinin ở PH=7-8 và lực ion yếu, đến...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... làm chính trị, khoa học, nghệ thuật, tôn giáo ” (2) Muốn vậy con người phải sản xuất ra của cải vật chất thoả mãn nhu cầu của chính mình. Sản xuất vật chất là một điều kiện cơ bản của mọi xã ... đích: Góp phần tìm hiểu giá trị khoa học của lý luận, hình thái kinh tế - xã hội và việc vận dụng nó vào điều kiện nước ta hiện nay. b. Nhiệm vụ: nêu rõ thực chất của lý luận hình thái kinh ... sự phát triển của các điều kiện vật chất của xã hội để giải thích lịch sự, động lực lịch sử, bản chất của con người; giải thích tự nhiên xã hội, quân điểm chính trị, chế độ chính trị người ta...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:58

... thể đi lên chủ nghĩa xà hội bằng quá độ gián tiếp . Thực chất của hình thức quá độ gián tiếp này là quan điểm của LêNin về cách đi lên chủ nghĩa xà hội của các nớc tiến t bản chủ nghĩa . Nếu ... Mục đích: Góp phần tìm hiểu giá trị khoa học của lý luận, hình thái kinh tế - xà hội và việc vận dụng nó vào điều kiện nớc ta hiện nay. b. Nhiệm vụ: nêu rõ thực chất của lý luận hình thái kinh ... khảo 1. Giáo trình triết học Mác Lê Nin tập 2. (Nhà xuất bản chính trị Quốc gia) 2. Tạp chí triết học số1 (101) tháng 2-1998. 3. Tạp chí triết học số2 (96) tháng 4-1997. 4. Tạp chí triết học số1...

Ngày tải lên: 09/04/2013, 14:56

... Trớc tình hình đó buộc chúng ta làm rõ thực chất của lý luận hình thái kinh tế xà hội và giá trị về mặt khoa học, tính thời đại của nó là rất cần thiết ; về thực tiễn nớc ta đang trong quá trình ... công nghệ của con ngời với hệ thống môi sinh sao cho có thể tăng năng suất của hệ sinh thái vì lợi ích lâu dài của nhân loại. Sự trỗi dậy của các nớc thứ ba: Trong quá trình phát triển của mình, ... lớn về tin học, tự động hoá, công nghệ sinh học, vật liệu mới Cùng với sự phát triển của khoa học quản lý có thể nói những thành tựu ấyđà làm thay đổi lớn năng lực hoạt động sáng tạo của con ngời,...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 14:44