cơ chế lên men và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Ngày tải lên :
23/11/2015, 15:26
... thiết bị dùng lên men môi trường • Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rắn NỘI DUNG • Khái quát lên men môi trường rắn KHÁI QUÁT LÊN MEN MÔI TRƯỜNG RẮN KHÁI QUÁT • Cấy vi sinh vật lên bề mặt ... tư tốn Chi phí lượng thấp Vận hành quy trình lên men đơn giản hơn, không đòi hỏi trình độ chuyên môn cao Các mặt hạn chế: Các thông số trình lên men khó theo dõi khống chế Vì việc trì chế ... độ lên men tối ưu suốt thời gian lên men khó thực Sự đảo trộn khó, dẫn đến việc khó trì đồng toàn vùng không gian lên men Trong nhiều trường hợp, việc xử lý sau thu hoạch khó khăn so với lên...
- 33
- 1.9K
- 1
Hãy nêu cơ sở vật lý của quá trình nghiền, các thuyết nghiền, cácnguyên tắc nghiền và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nghiền ? Vìsao có thể nói máy cắt thái, máy xay xát là những trường hợp đặc biệt của máy nghiền
Ngày tải lên :
22/10/2013, 09:40
... 2.1 .Cơ sở vật lý trình nghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiền yếu tố ảnh hưởng đến trình nghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếu tố ảnh ... (hình 3d) Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Các yếu tố ảnh hưởng đến trình nghiền Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến trình nghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính ... vật nghiền; vận tốc phận nghiền; lượng tải cung cấp; điều khiển khí động, Riêng máy nghiền búa, nêu tới 30 yếu tố ảnh hưởng trình nghiền đập búa Hiện việc nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố chưa toàn diện,...
- 16
- 3.4K
- 2
Báo cáo "Nghiên cứu trích li Polyphenoltừ chè xanh vụn. Phần1: Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích li polyphenol " pdf
Ngày tải lên :
20/03/2014, 21:20
... polyphenols from green tea and antioxidant properties obtained extracts Acta Sci Pol., Technol Aliment 6(1) (2007) 2736 Hara Yukihiko - Process for the production of a natural antioxidant obtained ... Epidemiological Evidence for Prevention of Cancer and Cardiovascular Disease by Drinking Green Tea, Department of Epidemiology, Saitama Cancer, Center research institute: 818 Komuro, Ina, Saitama 362, Japan,...
- 6
- 785
- 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ đến chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol
Ngày tải lên :
09/07/2017, 22:08
... trờng đại học bách khoa hà nội - Nguyễn thuý hờng nghiên cứu yếu tố ảnh hởng đến trình lên men từ dịch sắn có nồng độ chất khô cao sản xuất cồn ethanol luận văn thạc sĩ khoa ... trờng đại học bách khoa hà nội - Nguyễn thuý hờng nghiên cứu yếu tố ảnh hởng đến trình lên men từ dịch sắn có nồng độ chất khô cao sản xuất cồn ethanol Ngành: công nghệ thực ... Vit Nam) v Fermentis (sn xut ti Phỏp) Hỡnh 2.1 Ch phm nm men La Ng v Ch phm nm men Fermentis - Ch phm nm men Mauripan La Ng cú thnh phn men khụ l Saccharomyces cerevisiae - Ch phm nm men Ethanol...
- 67
- 270
- 0
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:12
... dịch lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đến trình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu ... rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ sản phẩm trung gian trình lên men 12 2.3 Sắc tố anthocyanin rượu ... diện oxy trình lên men lactic, len men rượu, butylic… - Lên men hiếu khí: phân hủy đường có diện O2 trình lên men axit acetic, citric… Lên men rượu, bia trình lên men yếm khí với có mặt nấm men (Yeast)...
- 79
- 2K
- 11
Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
23/10/2013, 15:20
... nhiều thuận lợi cho nấm men sử dụng để lên men nồng độ rượu cao Để so sánh trình lên men Lê Minh Châu với trình lên men bổ sung glucoamylase trình đường hóa.Chúng lên men hai mẫu giai đoạn đường ... Thơ Quá trình lên men sử dụng enzyme α – amylase trình đường hóa hàm lượng đường khử không đủ để lên men rượu đạt nồng độ theo yêu cầu thí nghiệm Lê Thanh Vũ chưa khảo sát hàm lượng đường khử trình ... văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ, chất bảo quản, bao bì đến chất lượng sản phẩm rượu nếp than theo thời gian Sau trình lên men...
- 47
- 1.3K
- 1
Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
23/10/2013, 15:20
... dịch lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đến trình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu ... diện oxy trình lên men lactic, len men rượu, butylic… - Lên men hiếu khí: phân hủy đường có diện O2 trình lên men axit acetic, citric… Lên men rượu, bia trình lên men yếm khí với có mặt nấm men (Yeast) ... diễn nhanh hơn, làm tăng nhanh trình lên men Khí CO2 ức chế trình lên men, trình thoát khí CO2 làm tăng khả lên men nấm men Kích thước, vật liệu chế tạo thiết bị lên men, chất hòa tan mang điện...
- 18
- 3.5K
- 10
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông trùng hợp ghép axit acrylic lên chitin và thăm dò khả năng hấp phụ cu2+, cd2+, pb2+ của sản phẩm
Ngày tải lên :
23/12/2013, 16:21
... t gi i h n trình ghép không thu n l i M t s nguyên nhân n ng ñ monome cao trình t o homopolyme tăng không thu n l i cho trình ghép [7] 1.3.2.4 nh hư ng c a n ng ñ ch t khơi mào Quá trình ghép ... ho t ñ ng oxi có tác d ng làm tăng trình ghép Trong trình ghép acrylonitrin hay etylacrylat lên chitin v i ch t khơi mào ion Ce4+, thay ñ i ñi u ki n ghép (quá trình ghép ñư c ti n hành dung d ... phương trình ñ ng nhi t h p ph Langmuir có th s d ng phương pháp ñ th b ng cách ñưa phương trình v phương trình ñư ng th ng: Cf 1 Cf + = q q max q max b 38 Xây d ng ñ th bi u di n s ph thu c Cf/q vào...
- 92
- 770
- 2
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:09
... phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa vào chế phản ... acid citric, lên men acid glutamic… + Dựa vào đối tượng cung cấp hệ enzyme có cách phân loại nấm men sau: – Lên men nhờ nấm men: lên men rượu, lên men bia,… – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric, ... citric, acid glutamic,… – Lên men nhờ vi khuẩn: lên men lactic, lên men acetic, lên men butyric, lên men propyonic,… Nói chung, trình lên men từ nguồn enzyme khác nhau, chế lên men khác cung cấp cho...
- 71
- 1.3K
- 4
các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm hãy nêu các phương pháp chung về bảo quản và chế biến nông sản các yêu cầu về đảm bảo vệ sinh và an toàn
Ngày tải lên :
31/08/2014, 16:35
... NGHIÊN CỨU 2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản chế biến nông sản, thực phẩm 2.1.1 Nhiệt độ không khí Nhìn chung lãnh thổ nước ta, nhiệt độ tương đối cao Đó yếu tố ngoại cảnh có tác động ... C, nhiệt độ không khí điều kiện làm ảnh hưởng đến tốc độ trình xảy nông sản phẩm bảo quản chế biến Khi nhiệt độ tăng lên trình lý học, hóa học, sinh học tăng lên 2.1.2 Ẩm độ không khí Nông sản ... phơi sấy, sơ chế tốt sau thu hoạch có nguyên liệu tốt, chất lượng cao cho khâu bảo quản chế biến sau Để có biện pháp bảo quản chế biến nông sản thực phẩm phải tìm hiểu rõ yếu tố ảnh hưởng Bên cạnh...
- 12
- 9.6K
- 3
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở việt nam
Ngày tải lên :
05/10/2014, 00:39
... định yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng -caroten lycopen trình chế biến màng gấc, gấc, dầu gấc như: trình bảo quản gấc, bảo quản màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến dầu gấc So sánh trình chế biến ... đổi trình chế biến gấc, màng gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình ... β-caroten dung dịch 2.2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ trình bảo quản màng gấc, dầu gấc đến hàm lượng -caroten lycopen 2.2.3.1 Ảnh hưởng đến biến đổi hàm lượng β-caroten lycopen trình bảo quản màng gấc...
- 81
- 1.4K
- 2
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang xoài
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:41
... kết lắng protein l àm cho vang 1.4.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men [2] Ảnh hưởng oxy Oxy yếu tố ảnh hưởng lến đến trình lên men Mặc dù trình lên men yếm khí giai đoạn đầu vi sinh vật ... loại trình lên men như: lên men rượu, lên men lactic, lên men n ấm men, nấm mốc Ngày lĩnh vực công nghiệp nh thực tiễn đời sống người ta có quan điểm trình lên men theo nghĩa rộng Quá trình lên men ... nghiệm lên men rượu dịch nghiền tế bào nấm men ông đưa kết luận xác sau lên men rượu: “sự lên men rượu phân giải chất đường thành rượu CO2 tác dụng chất nấm men tiết ra” 1.3.2 Cơ chế trình lên men...
- 115
- 1.3K
- 0
KHẢO SÁT CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH CHÉ BIẾN VÀ BẢO QUẢN TÀU HŨ KY
Ngày tải lên :
18/05/2015, 07:30
... tốt Nhưng chế biến từ đậu nành chưa phong phú thực phẩm động vật Vì nhằm đa dạng hóa sản phẩm đậu nành kiểm soát trình chế biến sản phấm tàu hũ ky, việc “khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chế ... Thí nghiệm 1: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến hình thành màng tàu hũ ky Mục đích Sự hình thành màng tàu hũ ky chịu ảnh hưởng yếu tố pH thời gian gia nhiệt Khi thay đối nhân tố làm cho chất lượng ... ẩm phương pháp sấy đến khối lượng không đổi CHƯƠNG IV KÉT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Ket yếu tố ảnh hưởng đến hình thành màng tàu hũ ky Sự hình thành màng tàu hũ ky chịu ảnh hưởng yếu tố thời gian gia nhiệt,...
- 46
- 873
- 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận chế phẩm invertase từ nấm men bia
Ngày tải lên :
27/04/2016, 23:13
... cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tự phân nấm men bia - Ảnh hưởng tỷ lệ nấm men dung môi trình tự phân nấm men (w/w) - Ảnh hưởng nhiệt độ tự phân nấm men bia - Ảnh hưởng pH ban đầu mẫu nấm men trình ... yếu tố ảnh hưởng tìm điều kiện tối ưu cho trình thu nhận chế phẩm invertase từ nấm men bia có ý nghĩa khoa học thực tiễn Vì tiến hành đề tài: “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình thu nhận chế ... nấm men bia - Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ tự phân nấm men bia - Nghiên cứu ảnh hưởng pH ban đầu mẫu nấm men trình tự phân nấm men bia - Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian tự phân nấm men bia - Tối...
- 62
- 692
- 2
Tổng hợp và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình điều chế zeolite x từ tro trấu
Ngày tải lên :
03/06/2016, 14:39
... sát yếu tố ảnh hưởng đến trình điều chế zeolite 4A từ cao lanh Bình Phước, Khoa Hóa học, Trường Đại học Sư Phạm TP.HCM [5] Nguyễn Bình Nguyên (2014), Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình điều chế ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP SƯ PHẠM HÓA HỌC TỔNG HỢP VÀ KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH ĐIỀU CHẾ ZEOLITE X TỪ TRO ... có sẵn này, chọn đề tài nghiên cứu “TỔNG HỢP VÀ KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH ĐIỀU CHẾ ZEOLITE X TỪ TRO TRẤU” Việc nghiên cứu điều chế zeolite X từ tro trấu giúp giảm thiểu tình...
- 57
- 1.2K
- 4
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa
Ngày tải lên :
01/09/2016, 08:34
... đến trình lên men, pH ,5 đến ,7 trình lên men hoàn toàn bị ứ hế N ng độ CO2 sinh r tạo điều kiện kị khí ho lên men Ngoài yếu tố ảnh hưởng trình bày trên, trình lên men tạo hương váng sữa bị ảnh ... Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men tạo hương váng sữa Nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng n ng độ chất béo,citrate, tỷ lệ giống, thời gian, nhiệt độ lên men đến trình lên men tạo ... sự, 2006) Lên men lactic Lên men lactic trình lên men chủ yếu sản phẩm sữa lên men Dựa vào thành phần sản phẩm tạo thành, người ta chia thành lên men đ ng hình lên men dị hình Cơ hế đông tụ...
- 58
- 746
- 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở Việt Nam
Ngày tải lên :
16/04/2017, 14:41
... định yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng -caroten lycopen trình chế biến màng gấc, gấc, dầu gấc như: trình bảo quản gấc, bảo quản màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến dầu gấc So sánh trình chế biến ... đổi trình chế biến gấc, màng gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sản phẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình ... dầu gấc ảnh hưởng ánh sáng (tính theo μg/ml) 51 Bảng 3.15: Ảnh hưởng ánh sáng đến hàm lượng lycopen βcaroten màng gấc (tính theo %) 52 Bảng 3.16 : Hàm lượng lycopen β-caroten màng gấc ảnh hưởng...
- 27
- 492
- 0
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... kém, nh t l m m Theo chi u d y c a cơm d a, i t v vào cơm d a có vùng theo th t sau: vùng v (testa), vùng g n v (near testa), vùng gi a cơm (imtermediate) ,và vùng g n nư c (near water) Khi non ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình...
- 58
- 2.8K
- 21