công nghệ sản xuất sữa tại việt nam
Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:41
... Đóng kiện
Sản phẩm
Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
- Công ty TNHH nhà máy Bia Việt Nam là một công ty liên doanh với nước
ngoài, là liên doanh giữa công ty Fraser ... Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
BIA TIGER
BIA FOSTER’S
- Sản phẩm của công ty là các loại bia , công ty có 8 sản phẩm và 9 nhãn hiệu
- Sản phẩm của chủ lực của công ...
Heineken được công ty VietNam Brewery Limited (VBL) sản xuất ngay tại Việt Nam.
VBL là liên doanh giữa Công ty Thương mại SaiGon (SATRA), Công ty Asia Pacific
Breweries Ltd có trụ sở tại Singapore...
- 37
- 6.9K
- 88
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... SỮA BỘT 5
A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5
I. Quy trình sản xuất 5
II. Thuyết minh quy trình 6
B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7
C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7
D. ... trình sản xuất
sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy
Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột
gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh
hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp
Trang 28
Công nghệ sản xuất sữa ... gia nhiệt và sữa có thể đi cùng chiều hay ngược chiều nhau.
Trang 16
Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
PHẦN 3
MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG
TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT
I....
- 58
- 7.9K
- 105
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... LỤC
1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩm
Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua
1.2.1. Tiến hành thử
- Cho vào một erlen:
Sữa cần thử: 10 ml
Dung dịch Phenolphtalein: ... quả
Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng
để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa.
Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa
1.2. Mật độ ... NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa
1.2. Mật độ vi sinh vật
1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua
- Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một
lượng mẫu xác...
- 3
- 1.3K
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... quy mô công nghiệp với số lượng nhỏ
ở Moscow (Nga).
Nguyên liệu để sản xuất Kefir có thể là sữa dê, sữa cừu hay sữa bò. Theo
Oberman H và Libudziss. Z (1998), đầu tiên người ta lên men sữa thành ... Thiện
SVTH: Mai Hoàng Vũ
Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir
Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau quá trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối
cùng bao gồm ... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh
trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá
cao, tương đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa...
- 55
- 1.6K
- 27
Công nghệ sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... -140 Vài giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
6
Tiệt trùng sữa trong chai
thuỷ tinh hoặc plastid
115 -120 20-30 phút
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
II-3-3.Thiết ... 30 phút
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa thanh trùng
3
Thanh trùng nhiệt độ
cao, thời gian ngắn
72-75
>80
15-20 giây
1-5 giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa thanh ... thanh trùng
Cream và sữa nguyên liệu
trong quy trình sản xuất các
sản phẩm lên men
4
Thanh trùng nhiệt độ
siêu cao
125 -138 2-4 giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa thanh trùng
5...
- 44
- 5.1K
- 112
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
Ngày tải lên :
08/10/2012, 15:58
... trực tràng.
2. Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc,
sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế
Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... trình sản xuất cũng khá phức tạp.
Hiện nay yaourt được sản xuất cũng như tiêu thụ ở nhiều nơi trên thể
giới. Trong đó mỗi nước lại sử dụng một phương thức sản xuất riêng tạo
cho sản phẩm ...
Nếu như các nhà sản xuất bổ sung bột sữa gầy vào sữa tươi để hiệu chỉnh
hàm lượng chất khô, sự khuấy trộn hỗn hợp sẽ gia tăng lượng khí hòa tan trong
sữa. Khi đó, quy trình sản xuất bắt buộc...
- 22
- 3.7K
- 41
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... đến sản phẩm.
B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy
Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... hãngPolaris
Trang 15
Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Chuẩn hóa
Quá ... TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
MỤC LỤC
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3
I. Nguyên liệu chính 3
II. Phụ gia 3
PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5
A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên...
- 58
- 2.2K
- 19
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)
Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn
nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất Yoghurt từ sữa bò ... -140 Vài giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
6
Tiệt trùng sữa trong chai
thuỷ tinh hoặc plastid
115 -120 20-30 phút
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
II-3-3.Thiết ... thanh trùng
Cream và sữa nguyên liệu
trong quy trình sản xuất các
sản phẩm lên men
4
Thanh trùng nhiệt độ
siêu cao
125 -138 2-4 giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa thanh trùng
5...
- 43
- 1.4K
- 26
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
... Kefir mới được sản xuất
với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sản xuất Kefir có thể là sữa dê,
sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudiziz Z (1998) đầu tiên người ta
lên men sữa thành ... trình lên men trong sản xuất công nhiệp có thể tóm tắt như sau:
Môi trường trước khi lên men Môi trường sau lên men
Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt,
Kefir ... nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực
Phẩm năm 2005.
2
Sản phẩm bị phân lớp (lớp nước bên trên, dịch sữa bên dưới
đồng nhất) hoặc độ nhớt quá cao.
1
Sản phẩm bị phân 2 lớp rõ rệt, dịch sữa bên dưới không...
- 81
- 2.4K
- 33
Tìm hiểu công nghệ sản xuất bia tại công ty cổ phần HABADA Bắc Giang
Ngày tải lên :
30/10/2012, 16:28
... quy trình sản xuất tại công ty HABADA. 43
III.3.1. Ưu điểm. 43
III.3.2. Nhược điểm. 44
CHƯƠNG IV: CÔNG NGHỆ XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG CÔNG TY HABADA 45
IV.1. Các chất thải trong quá trình sản xuất bia. ... được yêu cầu
công nghệ và chất lượng sản phẩm. Các thiết bị máy móc được kiểm định bảo
dưỡng thường xuyên nhất là hệ thống lò hơi.
• Sơ đồ tổng quát về công nghệ sản xuất bia tại công ty cổ phẩn ...
Công ty sản xuất dựa trên sự chuyển giao công nghệ, dây chuyền sản xuất
bia hiện nay của công ty là công nghệ Đan Mạch dựa trên tiêu chuẩn quốc tế.
Công ty cổ phần bia HABADA Bắc Giang là doanh...
- 61
- 2K
- 12