công nghệ chế biến và bảo quản nông sản

nghiên cứu xây dựng hệ thống tự động hoá tối ưu cho công nghệ chế biến và bảo quản nông sản

Ngày tải lên : 29/01/2015, 19:21

144
829
4

báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm

Ngày tải lên : 29/01/2015, 19:42

47
1.2K
2

công nghệ chế biến và bảo quản Atisô

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:12

... PHẨM Ν Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 2. Giáo trình bảo quản nông sản, nxb ... Trung 0823125 1 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ thuật đóng gói bảo quản và quảng bá sản phẩm đã góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho các doanh nghiệp. Điều này chứng tỏ Công ... thì chè vụn sẽ bị cuốn theo. Trang 9 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chế biến trà Atisô Tùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà nhiều loại...

26
1.1K
3

ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa

Ngày tải lên : 24/11/2013, 10:31

27
3.2K
3

Đề tài: Ứng dụng enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa

Ngày tải lên : 09/12/2013, 15:04

28
1.3K
17

Tài liệu LUẬN VĂN:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf

Ngày tải lên : 13/02/2014, 19:20

... số pH cao từ 6,4 trở lên. Hình thái CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 6 Hình 1.1 - Sơ đồ quy trình giết mổ lợn, cừu CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 32 Tốc độ phát triển quá ... hoặc xay nhỏ và được bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc nhiệt độ từ 0 0 C đến 4 0 C. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 13 - Cắt tiết: Cắt tiết thực hiện thủ công do công nhân thực hiện. ... các vi sinh vật và tránh đư ợc sự tái nhiễm 2.2 MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT 2.2.1 Bảo quản thịt bằng phương pháp làm lạnh Bảo quản lạnh là bảo quản ở nhiệt độ thấp...

150
1.8K
13

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT doc

Ngày tải lên : 07/03/2014, 16:20

... Chương 2 – BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT 41 2.1 Ý nghĩa của việc bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt 41 2.2 Một số phương pháp bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt 42 2.2.1 Bảo quản thịt ... biến đồ hộp thịt 83 3.2 Công nghệ chế biến các sản phẩm từ hệ nhũ tương thịt 101 3.3 Công nghệ chế biến các sản phẩm thịt hấp và xông khói 112 3.4 Công nghệ chế biến các sản phẩm thịt lên men ... gia, gia vị dùng trong công nghệ chế biến thịt 121 3.6 Phế liệu trong công nghệ chế biến thịt 134 PHỤ LỤC 135 TÀI LIỆU THAM KHẢO 140 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 8 - Chẻ thịt...

149
816
5

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf

Ngày tải lên : 07/03/2014, 16:20

... biến đồ hộp thịt 83 3.2 Công nghệ chế biến các sản phẩm từ hệ nhũ tương thịt 101 3.3 Công nghệ chế biến các sản phẩm thịt hấp và xông khói 112 3.4 Công nghệ chế biến các sản phẩm thịt lên men ... chứa nitơ và phi nitơ, chất khoáng, vitamin và enzyme. Đặc biệt protein trong thành phần của CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 44 Chương 2: BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT ... gia, gia vị dùng trong công nghệ chế biến thịt 121 3.6 Phế liệu trong công nghệ chế biến thịt 134 PHỤ LỤC 135 TÀI LIỆU THAM KHẢO 140 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 46 2.2.1.1...

149
1.3K
11

Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản quả mận potx

Ngày tải lên : 23/03/2014, 20:21

... một số công nghệ chế biến nông sản chñ yÕu 188 Kỹ thuật một số công nghệ chế biến nông sản chñ yÕu K THU T S Y RAU QUỸ Ậ Ấ Ả I. Nguyên lý chung công ngh s y rau qu :ệ ấ ả I.1. Quy trình công ... ố ỉ 181 Công nghệ bảo quản và chế bi ến quả vải , nhãn Bảo quản vải nhãn t ươi Sấy quả vải Lấy l ong nhãn Chế bi ến mứt vải – mận Ở nhi ệt độ 18- 24 o C Ở nhi ệt độ t hường và mát Tr ... gói Lựa chọn, phân l oại , cắt t ỉa Thu hái Bảo quản Kỹ thuật một số công nghệ chế biến nông sản chñ yÕu II.2.2. V t lá:ặ V t h t lá, cu ng lá và nh ng cành không có qu m tặ ế ố ữ ả ộ cách...

36
816
0

Đề tài công nghệ chế biến và bảo quản nha đam

Ngày tải lên : 21/08/2014, 17:30

48
842
4

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 25/06/2015, 01:24

22
6.6K
22

Chế biến và bảo quản nông sản

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:24

... Chơng trình phát triển NN và nông thôn Quảng NgÃi - RUDEP Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch - VIAEP Chế biến và bảo quản nông sản (Phần thiết bị và máy móc) ... làm sạch và bảo quản nông sản 1. Phơng pháp làm khô Đối với lúa gạo, khâu làm khô hạt sau thu hoạch đóng vai trò quyết định đến chất lợng bảo quản và chế biến. Đặc biệt là yếu tố hạn chế tối ... giảm cờng độ lao động của ngời nông dân, một số công cụ và máy móc đÃ đợc các Viện nghiên cứu và các cơ sở chế tạo chuyển giao vào sản xuất. Tuy vậy, công nghệ và thiết bị còn ở mức rất hạn...

24
1.2K
1

Hóa học với việc chế biến và bảo quản nông sản doc

Ngày tải lên : 21/06/2014, 09:20

... Hóa học với việc chế biến và bảo quản nông sản Nhờ công nghệ và các phương tiện kĩ thuật, con người có thể hạn chế các yếu tố dẫn đến tổn thất nông sản trong quá trình bảo quản chúng. Vì vậy, ... trong quá trình sơ chế bảo quản (quá trình sunfit hóa để khử màu, ức chế vi sinh vật phát triển được sử dụng trong chế biến tinh bột, các sản phẩm tinh bột, sơ chế quản rau quả, sản xuất nước ... thất dưới mức 10%. Hiện nay, công nghệ bảo quản ngũ cốc và rau quả trên thế giới đã đạt được những thành tựu đáng kể, giảm được tổn thất sau trọng trong việc chế biến LTTP làm các chất điều...

4
457
3

Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm

Ngày tải lên : 15/05/2014, 22:49

... đảm bảo vệ sinh và an toàn cho thực phẩm. + Thủy tinh có thể tái chế được: bao bì thủy tinh được thu hồi và tái sử dụng nhiều lần, do đó có lợi cho nhà sản xuất, hạ giá thành sản phẩm và bảo ... phẩm xuất khẩu G.O.C Công ty cổ phần chế biến thực phẩm xuất khẩu G.O.C được thành lập 19/5/2004 và đi vào hoạt động chính thức 13/4/2006. Công ty nằm trên địa bàn cụm công nghiệp Tân Xuyên ... đô Hà Nội 50km và cảng Hải Phòng 120 km. Công ty (nhà máy) chuyên sản xuất các loại mặt hàng thực phẩm như: Rau quả đóng hộp, nông sản, thủy hải sản cho thị trường trong nước và xuất khẩu sang...

70
1.3K
1

Báo cáo đánh giá tác động môi trường dự án Mở rộng nhà xưởng nâng công suất chế biến và bảo quản gỗ từ 8.000 m3 gỗ thành phẩm/năm lên 15.000 m3 gỗ thành phẩm/năm

Ngày tải lên : 19/01/2015, 19:58

119
879
8

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở việt nam

Ngày tải lên : 05/10/2014, 00:39

81
1.4K
2

đề tài xây dựng mô hình (công nghệ và thiết b ị) chế biến và bảo quản bán thành phẩm từ quả với quy mô thích hợp

Ngày tải lên : 29/01/2015, 20:06

81
795
0

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:39

... Biotechnology, Vietnam National University, Hanoi 1 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC DÙNG TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN THÔ XANH VÀ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP CHO GIA SÚC NHAI LẠI Đào Thị Lƣơng, ... mồi phổ biến 27F và 1525R, sau đó được tinh sạch và dùng làm khuôn trong phản ứng đọc trình tự với các mồi xuôi và mồi ngược. Kết quả đọc trình tự được xử lý bằng phần mềm Clustal X và so sánh ... động vật không bị hỏng và giữ được dinh dưỡng trong thời gian dài. Bảo quản thức ăn cho gia súc bằng phương pháp ủ chua có bổ sung vi khuẩn lactic dựa vào khả năng ức chế các vi khuẩn gây...

6
1.2K
10

Chế biến và bảo quản thực phẩm

Ngày tải lên : 30/10/2012, 08:53

... sắc mùi vị đặc biệt cho sản phẩm và ngăn ngừa sự nhiễm trùng để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, nghiên cứu này giúp cho các nhà chế biến thuỷ sản có một qui trình để chế biến cá chép phile hun ... cứu về sản phẩm xích hun khói và đã được một số Công ty đưa vào sản xuất đại trà như: Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long, Hải Phòng; Nhà máy thực phẩm Ngôi Sao, Hưng Yên; Công ty Visan. Do sản phẩm ... Đặc điểm của sản phẩm hun khói là bảo quản tốt vì khói hun có tác dụng chống thối rữa và chống oxy hoá tốt, sản phẩm hun khói có màu sắc và mùi vị rất đặc biệt, mùi thơm và màu vàng thẫm. [1] 1.2.3...

57
1.4K
4