cách chế biến món nộm hoa chuối
Cách chế biến nhanh 5 món quen trên bàn ăn
Ngày tải lên :
02/01/2014, 22:57
... Cách chế biến nhanh 5 món quen trên bàn ăn
Sườn non kho củ sen
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ ... sạch. Ướp sườn với hành tím
băm, nước mắm, đường, muối, tiêu khoảng 30 phút. Làm sạch củ sen, cắt khoanh cho vào ướp chung với sườn.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu, đường thắng thành nước màu, cho tỏi ... sạch. Ướp sườn với hành tím
băm, nước mắm, đường, muối, tiêu khoảng 30 phút. Gừng cạo vỏ, cắt khoanh.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu, đường thắng thành nước màu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho...
- 3
- 565
- 1
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 11:11
... Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày ... tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật
lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách thủy, ... thêm bất cứ loại hạt gì, không pha gạo nếp. Nếu muốn thay đổi
thì xay hạt riêng, khi nào đổi món thì chế vào thêm sau. Nhưng theo bác sỹ dinh dưỡng thì ko nên
vì tuổi này bé chỉ ăn được có 10g...
- 6
- 6.2K
- 19
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... thực trạng của kỹ thuật chế
biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243
Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món
ăn tráng miệng.
Các ... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại món ... ngón tay.
- Cắt thái phải phù hợp với yêu cầu kỹ thuật chế biến món ăn:
Cùng một loại nguyên liệu thực phẩm có thể chế biến được nhiều loại
món ăn khác nhau mà mỗi loại có yêu cầu về việc cắt...
- 106
- 7.1K
- 49
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... colloid).
Trang 33
CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
1. Chọn cà phê nhân :
Có những loại cà phê khi uống bình thường bằng pha phin thì ngon nhưng mang
chế biến cà phê hoà tan ... khử
cứng
PH 6,5-8
Độ cứng <20 ppm
Trang 34
CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
Thiết bị cô đặc dạng màng rơi
Trang 21
CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
phận ... -3 ngày)
Trang 35
CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
tan. Nghóa là còn lại khoảng 700kg cặn bã khô. Những bột cặn bã này có thể dùng để
đun, dùng làm chất cách nhiệt, dùng làm...
- 37
- 5.4K
- 101
Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:23
... PHÁP THÍ NGHI ỆM
3.2.1. Quy trình chế biến trà hoa Sim
Quy trình chế biến trà hoa Sim được thể hiện ở hình 3.1.
Hình 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến trà hoa Sim
Hoa sim
Xử lý
Nghiền
Sấy
Lên men
Bao ... QUẢN
TRÀ HOA SIM .35
4.3. CÔNG THỨC PHỐI CHẾ V À KHẢ NĂNG BẢO QUẢN N ƯỚC TRÀ
HOA SIM ĐÓNG CHAI 40
4.3.1. Công thức phối chế nước trà hoa sim đóng chai 40
4.3.2. Khả năng bảo quản n ước trà hoa sim ... nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sản
phẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa sim
đóng chai), nghiên cứu thực hiện khảo...
- 59
- 1.6K
- 7
Cải tiến phương cách chế biến vỏ bọc xúc xích, lạp xưởng từ ruột gia súc sử dụng thiết bị bán thủ công
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... CẢI TIẾN PHƯƠNG CÁCH CHẾ BIẾN VỎ BỌC XÚC XÍCH,
LẠP XƯỞNG TỪ RUỘT GIA SÚC SỬ DỤNG THIẾT BỊ BÁN THỦ CÔNG
Improving production ... environment-friendly and less affected to
human health.
ĐẶT VẤN ĐỀ
Xúc xích, lạp xưởng và nhiều sản phẩm chế biến đòi hỏi phải có vỏ bọc, vỏ bọc tự nhiên làm từ
các phần thuộc hệ thống tiêu hóa như: thực ... lên men). Do đó, có nhiều mặt hạn chế: chất lượng
cỏ bọc thấp, ảnh hưởng đến sức khỏe người sản xuất, ô nhiễm môi trường, giá thành cao.
Chúng tôi nghiên cứu, chế tạo máy xử lý ruột để làm vỏ...
- 3
- 1.7K
- 7
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
Ngày tải lên :
22/01/2013, 09:49
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và
bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn.
- Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc
đứng, tiệc ngồi
- Chế biến được 250 món ăn Việt...
- 2
- 4.3K
- 12
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... nâng cao chất lượng chế biến món ăn Á ở nhà
hàng 243
+ Phần kết luận.
PHẦN NỘI DUNG
Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN
MÓN ĂN Á:
1. Khái quát về kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực ... liệu thực phẩm khi chế biến món ăn khác nhau thì có yêu
cầu về độ chín khác nhau. Như: đối với món ninh, hầm yêu cầu thực phẩm phải
chín nhừ, món luộc thì chín mềm, với các món rán, quay, nướng...
- 103
- 5K
- 10
MINIMAL PROCESSING- chế biến tối thiểu hóa
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:08
... chung về quá trình chế biến tối thiểu
TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TỐI THIỂU (MINIMAL
PROCESSING)
Chương 1. Giới thiệu chung về chế biến tối thiểu
1.1 Khái niệm về chế biến tối thiểu (minimal ... Chương 1 Giới thiệu chung về quá trình chế biến tối thiểu
Hình 1.1: Thịt chế biến tối thiểu
Hình 1.2: Thuỷ sản chế biến tối thiểu
1.4.2 Sản phẩm sữa chế biến tối thiểu: [1, 10]
Thuộc nhóm này ... và bảo quản lạnh.
Một số sản phẩm thực phẩm chế biến tối thiểu.
1.4.1 Sản phẩm thịt, cá chế biến tối thiểu
Để sản xuất các sản phẩm thịt, cá chế biến tối thiểu, các nhà sản xuất thường sử
dụng...
- 13
- 970
- 11
Sử dụng kĩ thuật chế biến tối thiểu hóa
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:08
... áp dụng trong chế biến tối
thiểu thực phẩm.
SV: Võ Thị Thu Hằng - 50 GVHD: Thầy Lại Quốc Đạt
Chương 2 Kỹ thuật chiếu xạ
Một vài ứng dụng cụ thể của kỹ thuật chiếu xạ trong chế biến tối thiểu ...
Mỹ
Ức chế nảy
mầm
0.1-0.2
Khoai tây,
tỏi, hành
Algeria, Bangladesh, Trung Quốc, Cuba
Tổ chức FDA (Food and Drug Administration) của Mỹ đã quy định liều lượng chiếu
xạ đối với thực phẩm chế biến ... xạ
đáng kể. Cách xử lý này đơn giản và chi phí thấp. Các loại rau quả thích hợp
là: ngũ cốc, các loại quả có hàm lượng tinh bột cao như khoai tây, chuối.
Xử lý chiếu xạ kết hợp làm lạnh: cách này...
- 19
- 1.6K
- 14