các sản phẩm chế biến từ cá tra
Tiểu luân các sản phẩm chế biến từ cá
Ngày tải lên :
02/08/2014, 11:54
... @
A
.B>
'
A
#CD8E
Nguyên liệu :
Các loài cá béo, tươi nguyên hoặc dạng đông.
Các loài cá sử dụng như :cá nục, cá bạc má, cá trích,……
Xử lý sơ bộ:
Đối với cá tươi: Loại bỏ nội tạng, cắt ... các vi sinh vật và nha
bào.
Nhiệt độ thanh trùng 112oC trong , thời gian từ 40 – 105
phút, áp suất 1.3 bar
G
L#MNMOPM
Cá thường đưc sử dụng làm là cá cơm
Thường cho từ ... đm cho cơ th!.
Ch#a các acid Amin không th! thay th( valin,
leucin, methionin, isoleucin, phenylalanin,
alanin.v.v
Các cht vô cơ: NaCl chi(m 250-280g/l và một số
các cht khoáng như:...
- 19
- 3.2K
- 2
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:54
... nghệ sản xuất các sản phẩm chế
biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các
sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm ... đông xảy ra
SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31
Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài
1.5.1 Xoài nước đường
* Sơ đồ quy ...
cho các thị trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất khẩu và chế biến công
nghiệp.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài
“Tìm hiểu và phân tích các...
- 50
- 3.2K
- 31
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG
Ngày tải lên :
19/05/2014, 10:28
... BÁO CÁO ĐỀ TÀI
BÁO CÁO ĐỀ TÀI
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG
HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG
VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG
VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ
TRỨNG
TRỨNG
... trứng
Albumin:
Albumin:
Ovoalbumine:
Ovoalbumine:
Ovomucoide:
Ovomucoide:
Lipoprotein:
Lipoprotein:
Phosphoprotein:
Phosphoprotein:
- 25
- 2.7K
- 5
đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc
Ngày tải lên :
29/06/2014, 12:49
... Chế biến các sản phẩm từ gấc
Từ kết quả thu được từ các nghiên cứu cơ bản, quá trình chế biến đa dạng các sản phẩm từ
gấc được thể hiện ở các nội dung sau:
3.3.1 Chế biến sản phẩm jelly gấc ...
tố A tương đối đơ
n giản.
Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc được thể hiện ở
hình 9.
Hình 9.
Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc
4. KẾT LUẬN
Bảng 6. Các thông số động học phân hủy ... lựa các thông số và điều ki
ện tối ưu trong quá trình chế biến các
sản phẩm từ gấc với khả năng duy trì hàm lượng carotenoid trong sản phẩm ở mức độ cao
nhất. Ảnh hưởng của các điều kiện chế biến...
- 11
- 710
- 0
Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 02:21
... án công nghệ thực
phẩm: tìm hiểu và
phân tích các quá trình
công nghệ sản xuất các
sản phẩm chế biến từ
quả xoài
toàn bộ khối hỗn hợp (quả, miếng và dịch) cùng quay nên sản phẩm không bị vỡ nát
mà ... sản phẩm chế biến từ quả xoài tươi hoặc quả bán chế phẩm ,nấu
với đường đến độ khô 65-70%. Đường cho vào sản phẩm không chỉ để tăng độ ngọt
và tăng dinh dưỡng mà còn có tác dụng bảo quản sản phẩm. ... ,rộng
1,5-2,0 m dài tùy ý ,trên sàn nhà đã lót bao tải .Cứ cách 20-40 cm đặt một gói đất
đèn, 20-30 g/gói trong giấy bao .
1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài
1.5.1 Xoài nước đường
* Sơ đồ quy trình...
- 51
- 843
- 0
Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa
Ngày tải lên :
24/06/2014, 14:06
... mang màu để ngăn cản ánh sáng.
II.Chọn bao bì cho sản phẩm sữa thanh trùng
Bao bì PET
Bao bì thủy tinh
CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ SỮA
SẢN PHẨM SỮA
LÊN MEN
CREAM
BƠ
TI LIU THAM KHO
ã
=>#?@AB*+7BC
ã
4DABEFGH$@C
ã
@AI3FC
ã
JKLLMMMNOPNLQRLSTTQQRLUUSQPQQQ#QQQ
PQ"QN.
ã
JKLLMMMNP1NLLPQLQQ&PQ#Q#LPQQQ#
... vô hoạt. Sản phẩm sữa tiệt trùng bảo quản
ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3-6 tháng.
Màu sắc: màu đặc trưng của sản phẩm
Mùi, vị: mùi vị đặc trưng của sản phẩm, không ... trong cho sản phẩm
a) Tiệt trùng bao bì: Bao bì được tiệt trùng bằng cách lội qua bể Oxy già 35%, 85
o
C và sau đó được làm
khô và tiệt trùng bằng UV trong môi trường vô trùng. Các thông số...
- 33
- 1.9K
- 10
một số giải pháp phòng ngừa rủi ro trong hoạt động xuất khu sản phẩm chế biến từ gỗ của công ty tnhh mộc xuyên vào thị trường eu
Ngày tải lên :
06/05/2014, 16:06
... điều hành các tổ sản xuất.
Phòng Kỹ Thuật:
Quản lý kiểm tra hướng dẫn các phân xưởng thực hiện sản xuất các mặt hàng theo
đúng mẫu mã, thiết kế theo các hợp đồng đã ký kết, kiểm tra chất ... cầu như giá cả của các loại hàng hoá khác
tức là nó có thể ổn định, tăng hoặc giảm. Khi tỷ giá biến động, giá trị của các khoản
tiền, các khoản phải thu, phải trả và các chứng từ có giá (bằng ... và hàng hoá vô hình) trong nước. Khi sản xuất phát triển và
việc trao đổi hàng hoá giữa các quốc gia có lợi (do các doanh nghiệp, các tổ chức kinh
tế, các thành phần kinh tế tiến hành), hoạt...
- 110
- 687
- 0
Các món ăn chế biến từ cá khô
Ngày tải lên :
29/06/2014, 19:37
... t cá
khô cho các b n tham kh o .
Cá khô làm nguyên li u cho các món n tham kh o là cá c m , các b n có th dùng lo i các
khô khác nh : cá b ng khô , cá s c khô , cá chu ... i xoài xanh cá c m
Các món ăn chế biến từ cá khô
Cá khô th ng c xem là món n dân dã h p d n, có th ch bi n c nhi u món ngon l i
ti n s d ng. Các b n nên ... u n ng , ch bi n c a các b n
.
Chúc các b n có b a n ngon mi ng và h p d n v i gia ình .
M t s cách làm gi m m m c a cá khô
1. Cách gi m m n n gi n nh...
- 11
- 731
- 0
Kinh doanh dự trên các sản phẩm chế biến lại cần tính tóan nguyên liệu docx
Ngày tải lên :
05/08/2014, 23:21
... nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh:
Kinh doanh lương thực ,thực phẩm chế biến: Chuyên chế biến và kinh doanh các
loại sản phẩm chế biến từ lương thực như: bột mì và các nguyên liệu khác từ
bơ,sữa,đường ... ra các sản phẩm như :bánh mì,bánh ngọt ,và các loại sản
phẩm khác nhằm phục vụ cho mọi tầng lớp nhân dân.
Xí nghiệp chế biến lương thực 60 Hùng Vương cùng các quầy bán nằm rải rác tại
các ... khép kín để sản xuất sản phẩm, nhằm đảm bảo
cho sự quản lý về nguyên vật liệu cả từ khâu nhập đến khâu bảo quản và xuất bán .Các
khâu chế biến là một mắt xích từ đầu đến cuối ,để kiểm tra về mặt...
- 59
- 213
- 0
