các phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx
Ngày tải lên :
15/03/2014, 07:20
... khi cá và nước đá được bảo vệ bằng
lớp vật liệu cách nhiệt với môi trường bên ngoài.
- Phương pháp bảo quản cá trong nước đá
- Thời gian cần để bảo quản lạnh cá
- Phương pháp để cá được làm lạnh ... vật.
4.2 Vi sinh vật trong bảo quản bằng phương pháp MAP
Một trong những tác dụng quan trọng nhất của việc ứng dụng phương pháp MAP trong bảo quản cá và các
loài thủy sản khác là ức chế sự hư hỏng ... tiện lợi khi sử dụng nước đá
+ Ướp đá là phương pháp làm lạnh lưu động
+ Luôn sẵn có nguyên liệu để sản xuất nước đá.
+ Nước đá có thể là một phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền
+ Nước đá là...
- 16
- 1.4K
- 6
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe-nhìn tại trung tâm lưu giữ quốc gia III" doc
Ngày tải lên :
11/12/2013, 15:15
... thuốc, bay mầu và mất màu
- Dạng tài liệu gẫy, thành nếp do công tác bảo quản không tốt, bụi
bám trên mặt ảnh, khi di chuyển hoặc xem các tấm ảnh gây nên các vết xước
vật lý, hoặc xếp ảnh dẫn ... nhiều dạng khác
nhau như:
- Tài liệu bị phai màu, mất màu và mất hình;
- Tài liệu bị loang ố, bong lớp thuốc;
- Tài liệu bị ngót, bị chua;
- Tài liệu bị mốc;
- Tài liệu bị cong, giòn
47
Khoá luận ... thành và phát triển của đất nước; quá trình
thực thi các chủ trương của Đảng và Nhà nước
Nhưng hiện nay, tình trạng tài liệu nghe – nhìn bảo quản tại Trung
tâm Lưu trữ Quốc gia III đang bị hư...
- 110
- 1.6K
- 5
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 05:20
...
Các sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vật
An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng ... phẩm
An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng pháp bảo quản thịt và
Các súc sản phẩm -
Kiểm nghiệm vệ sinh thú y
Chủ biên: PGs. Ts. Châu Bá Lộc
Lý...
- 24
- 2.1K
- 7
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
25/01/2014, 19:20
... sống của nông sản, thực phẩm mà không gây ra
tác động xấu.
Các phương pháp bảo quản kín, bảo quản ở nhiệt độ thấp; bảo quản
bằng chiếu xạ; bảo quản trong khí quyển điều chỉnh, bảo quản ở áp
suất ... 05CDLTP NHÓM 14
21
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
được.
Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường được sử
dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm
khác. ... khỏe
LỚP 05CDLTP NHÓM 14
36
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
Các điều kiện và thời gian bảo quản ở các thực phẩm khác nhau là
khác nhau. Cần phải có các bước bảo quản và chế biến tiếp theo...
- 36
- 3.8K
- 60
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
...
3
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
24
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảo quản
cá.
- Rửa sạch toàn ... CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
- Nước sốt được làm để bảo quản cá và các sản phẩm cá gồm hỗn hợp
axit axêtic và muối. Sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn và có mùi vị đặc
trưng. Thường dùng các ... 0
0
C là ngày thứ 15.
III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ:
1. Muối:
- Muối cá là phương pháp truyền thống được sử dụng ở hầu hết các
nước trên thế giới. Phương pháp này thường kết hợp với...
- 25
- 1.4K
- 2
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... được, làm cho sản phẩm mềm, nhưng lại không bảo quản được lâu.
2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản:
Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau
và thời gian bảo quản khác ... gian bảo quản có thể nói bằng
phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng.
Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà
thời gian bảo quản ...
cho sản phẩm bảo quản đươcj lâu hơn.
II. So sánh những điểm giống và khác nhau giữa các phương pháp
2.1.Về mặt nguyên lý:
Giống nhau: các phương pháp bảo quản thịt nói trên đều có một số
nguyên...
- 19
- 8.6K
- 5
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... thịt, sự hư hỏng thịt và các phương pháp bảo quản thịt?
2. Hệ vi sinh vật cá, sự hư hỏng cá và các phương pháp bảo quản cá?
3. Hệ vi sinh vật trứng, sự hư hỏng trứng và các sản phẩm trứng?
4. Sữa, ... triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để hạn chế, ức chế vi sinh
vật phát triển.
Đối với sữa đã thanh trùng dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu hơn.
b. Phương pháp thanh trùng
Do ... verrucosum
IV.7. 3. các phương pháp bảo quản nông sản
a. Phơi khô
Để hạn chế tối đa sự phát triển của các loài vi sinh vật gây hại nông sản, phương
pháp tối ưu nhất hiện nay là làm giảm ẩm độ bằng cách phơi,...
- 27
- 1.5K
- 8
CÁC PHƯƠNG PHÁP BÀO CHẾ DƯỢC LIỆU
Ngày tải lên :
11/01/2014, 22:01
... bót.
CÁC PHƯƠNG PHÁP
BÀO CHẾ DƯỢC LIỆU
MỤC LỤC
PHƯƠNG PHÁP BÀO CHẾ THUỐC
1- CÁCH TRỒNG
2- THU HÁI
3- CHẾ BIẾN
A- SƠ CHẾ
THÁI, BÀO
TÁN
RÂY
SAO
TẨM
Ủ
THỦY PHI
THỦY ...
CAO HY THIÊM
CÁCH NẤU CAO QUY BẢN
3- CHẾ BIẾN
Có 2 giai đoạn: Sơ Chế và Bào Chế.
A- SƠ CHẾ
Để bảo quản dược liệu sau khi thu hoạch, cần sơ chế ngay. Mỗi loại dược liệu có cách sơ chế
riêng ... thấm đều dược liệu rồi dùng vải ướt hoặc bao tải đậy kín
vài giờ hoặc vài ngày cho dược liệu mềm ra cho dễ thái và chế biến, hoặc giúp cho dược liệu lên
men… Phương pháp này dùng cho các loại không...
- 24
- 3K
- 7
Tìm hiểu các phương pháp khiểm tra nguyên liệu trong công nghệ sản xuất gạo
Ngày tải lên :
12/03/2014, 17:07
... Phương pháp kiểm tra nguyên liệu
Trong quá trình bảo quản, chất béo có trong thành phần gạo bị oxi
hóa chuyển thành axit béo làm cho tính axit tăng lên. Bằng cách
kiểm tra độ ... PP….
Kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong gạo bằng
phướng pháp sắc ký khí.
Tiêu chuẩn này quy định phương pháp thử đồng
thời dư lượng các hoạt chất thuốc bảo vệ thực vật
(BVTV) trong ... đo độ ẩm nông sản, ngũ cốc
Máy đo độ ngũ cốc TK-100G là một công cụ mạnh mẽ
và linh hoạt với đầu dò rộng phù hợp với nhiều loại
nguyên vật liệu.
Máy hoạt động dựa trên phương pháp kháng điện,...
- 56
- 1.2K
- 0
