cung cấp thủy sản đông lạnh
Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... i
2
– enthalpy của sản phẩm vào kho và của sản phẩm ở nhiệt độ
bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đông lạnh i
1
= 24600 J/kg, [TL-4,74].
Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào ... Bạch tuộc, mực, maza đông lạnh và
sắp tới công ty đang có kế hoạch chuyển sang mặt hàng tôm đông lạnh. Hệ thống cấp
đông của công ty có công suất 20 tấn/ngày gồm: 2 tủ đông tiếp xúc công suất ... nhiệt tỏa ra khi vận hành kho lạnh, W.
Q
5
- dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, W.
Do đây là kho lạnh bảo quản thủy sản đông lạnh nên Q
3
= Q
5
= 0. Dòng
nhiệt tổn thất Q chỉ còn...
- 110
- 3.2K
- 32
Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh
Ngày tải lên :
25/04/2013, 13:30
... nghệ
Hình 2.5: Xuất khẩu mực đông lạnh [22]
Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đông lạnh block, IQF, semi – IQF,
đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản phẩm chế biến như phi ... tôm không bị xáo trộn.
Cấp đông
− Nhiệt độ cấp đông: -40
o
C.
− Thời gian cấp đông: khoảng 2 giờ.
SVTH: Ngô Anh Thư -22-
Chương 2: Quy trình công nghệ
− Nhiệt độ tâm sản phẩm: -18
o
C.
Bao ... Chương 2: Quy trình công nghệ
Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở
giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật....
- 4
- 1.8K
- 35
Tài liệu Báo cáo thực tập tốt nghiệp: "QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH" docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 10:20
... kho cấp đông có 3 tủ cấp đông và các tủ cấp đông này được làm vệ sinh
sạch sẽ một ngày một lần.
• Kho bao gói khô thoáng sạch sẽ, mái hiên không dột, khô ráo.
• Các khâu trong dây chuyền sản ... Công Bỉnh
CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
4.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block:
4.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block:
4.1.1Thuyết minh quy trình:
SVTT: ... lạnh và sản phẩm thấp
c) Vận hành:
Trước khi chạy máy kiểm tra nguồn điện cung cấp cho thiết bị.
Kiểm tra các van, kiểm tra cấp nước, bơm giải nhiệt, tháp giải nhiệt, nhớt
bôi trơn.
Cấp...
- 119
- 5.3K
- 18
Tài liệu TIÊU CHUẨN NGÀNH28TCN119:1998 Sản phẩm thủy sản đông lạnh – Surimi cá biểnFrozen fishery product – Marine fishes surimi pdf
Ngày tải lên :
17/02/2014, 16:20
... chuẩn sản phẩm thủy sản đông lạnh by Sưu tầm | 1
Tieu chuan san pham thuy san dong lanh 2
Lời nói đầu:28TCN119:1998 Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh – Surimi cá 3
biển’ do Viện nghiên cứu hải sản ... bao gói, cấp đông và 8
bảo quản đông. 9
3.2 Ðộ đông kết là mức độ tạo keo dính của sản phẩm, có khả năng chịu được 10
tác động của lực nén. 11
3.3 Ðộ dẻo là mức độ dai và đàn hồi của sản phẩm, ... cảm quan: Theo Phần 3 của TCVN 2068-1993 (Thủy sản 1
đông lạnh – Phương pháp thử). 2
5.2 Xác định độ pH 3
5.2.1 Lấy mẫu: Theo TCVN 5276 – 90 (Thủy sản – Lấy mẫu và chuẩn bị 4
mẫu). 5
5.2.2...
- 8
- 1.4K
- 4
thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm ngày
Ngày tải lên :
23/02/2014, 17:49
... 19
GVHD: TS. Bùi Xuân Đông
Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh
1.1.1 Hướng phát ... 49
GVHD: TS. Bùi Xuân Đông
Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
MỞ ĐẦU
1.1 Tính cấp thiết của đề tài
Ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đã và đang đem lại ... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực
lạnh đông, tôm lạnh đông
Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp
các tỉnh và thành phố, đặc biệt...
- 54
- 2.8K
- 8
THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ TPHCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH
Ngày tải lên :
13/03/2014, 09:31
... lượng sản
phẩm tốt
C
á
c
y
ế
u
t
ố
ả
nh
hư
ở
ng
đ
ế
n
quy
ế
t
đ
ị
nh
mua sản phẩm thủy sản đông lạnh
Mua sản
phẩm
thủy sản
đông lạnh.
18
Các yếu tố ảnh hưởng đến
quyết định mua thủy sản đông lạnh
Biểu ... dân.
24
HỘI THẢO KHOA HỌC THỦY SẢN TOÀN QUỐC
KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM
13
Lý do thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Biểu đồ 4. Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
48.7
27.8
23.5
8.7
26.1
65.2
68.9
31.1
3.3
7.8
16.7
95.6
63.6
20.0
6.4
47.9
16.4
35.0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Chất ... hướng tiêu dùng trong tương
lai đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh.
4
11
Mức độ thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Biểu đồ 3. Mức độ ưa thích sản phẩm đông lạnh
49.57%
12.17%
32.17%
6.09%
40.00%
7.78%
41.11%
11.11%
18.57%
22.14%
43.57%
15.71%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Rất...
- 12
- 602
- 0
Luận văn Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm/ngày potx
Ngày tải lên :
16/03/2014, 12:20
... 29
GVHD: TS. Bùi Xuân Đông
Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh
1.1.1 Hướng phát ... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực
lạnh đông, tôm lạnh đông
Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp
các tỉnh và thành phố, đặc biệt ... thuỷ sản đông lạnh rất phong phú và
đa dạng từ các loại thuỷ sản tự nhiên cho đến các loại thuỷ sản nuôi nên rất thuận lợi
cho sự phát triển của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh...
- 54
- 1.2K
- 4
BÁO CÁO " THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH " pptx
Ngày tải lên :
02/04/2014, 09:20
... hướng ưa thích thủy sản
đông lạnh hơn.
Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Những lý do chính khiến cho người tiêu dùng ưa thích và lựa chọn sản phẩm thủy sản
đông lạnh cho các bữa ... thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Những điểm mà khách hàng không thích ở sản phẩm thủy sản đông lạnh gồm: Không
hợp khẩu vị, thông tin sản phẩm còn ít, sản phẩm không đa dạng, chất lượng sản ... lượng sản phẩm kém,
thời gian rã đông dài, và sản phẩm thủy sản đông lạnh không ngon bằng thủy sản tươi sống
(Biểu đồ 5).
Khi mua sản phẩm thủy sản đông lạnh, ngoài nhu cầu là để thưởng thức,...
- 9
- 888
- 14
nghiên cứu đặc điểm môi trường lao động và tình hình sức khoẻ của nữ công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh tại công ty cổ phần xnk thuỷ sản quảng bình
Ngày tải lên :
26/04/2014, 08:56
... và cờng độ lao động của công nhân chế biến thuỷ
sản đông lạnh :
Đặc điểm nổi bật của điều kiện thao tác đối với công nhân chế biến thuỷ
sản đông lạnh là nữ công nhân phải làm việc ở t thế đứng ... trí làm việc nh bàn đóng gói sản phẩm, tủ cấp đông thấp làm cho
công nhân phải cúi liên tục gây mỏi cổ, mỏi lng.
Việc vận chuyển, nâng nhấc một số sản phẩm đông lạnh đà đóng gói, đặc
biệt nâng ... trờng lao động:
Do điều kiện sản xuất của ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh cần huy động
lực lợng đông để giải phóng lợng nguyên liệu đặc biệt vào mùa vụ đánh bắt hải
sản. Chính nguyên nhân trên...
- 64
- 737
- 2
thực trạng và một số giải pháp nâng cao hiệu quả tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản đông lạnh của công ty tnhh chế biến thực phẩm đông đô – hà nội
Ngày tải lên :
27/05/2014, 10:52
... thuỷ sản
đông lạnh.
- Tìm hiểu thực trạng và phân tích nguyên nhân ảnh hưởng tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản đông
lạnh.
- Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao công tác tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản ... tiêu thụ ở các huyện của tỉnh lẻ chủ yếu là thuỷ sản tươi và
khô, chưa có thuỷ sản đông lạnh. Kênh tiêu thụ sản phẩm đông lạnh chủ yếu qua một cấp trung gian
là đến người tiêu dùng, chiếm tới ... sản phẩm đông lạnh dễ bị rã đông, có thời hạn sử dụng không
quá một năm, thậm chí có sản phẩm chỉ có vai tháng; nếu không cung cấp nhiệt độ thường xuyên
và thích hợp,… làm giảm chất lượng sản...
- 75
- 604
- 0
tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 250 tấn với thời gian lưu kho 6 tháng với nhiệt độ bảo quản là -20 do c
Ngày tải lên :
22/06/2014, 23:18
... lạnh, ở đây
Q
4
= 0 do kho bảo quản sản phẩm thủy sản không thông gió buồng lạnh.
Q
5
– dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, nó chỉ có ở kho
lạnh bảo quản rau quả, Q
5
= 0.
3.1.1 ... trường
xuống nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc để gia lạnh sơ bộ cho những sản phẩm lạnh
đông trong phương pháp kết đông 2 pha. Tuỳ theo yêu cầu quy trình công nghệ
gia lạnh, nhiệt độ buồng có thể hạ ... nguồn nguyên liệu thủy sản dồi dào và đa dạng. Sản lượng thủy sản đánh
bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ
việc xuất khẩu thủy sản thì việc đảm...
- 31
- 856
- 6