cung cấp thủy sản đông lạnh

... i 2 – enthalpy của sản phẩm vào kho và của sản phẩm ở nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đông lạnh i 1 = 24600 J/kg, [TL-4,74]. Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào ... Bạch tuộc, mực, maza đông lạnh và sắp tới công ty đang có kế hoạch chuyển sang mặt hàng tôm đông lạnh. Hệ thống cấp đông của công ty có công suất 20 tấn/ngày gồm: 2 tủ đông tiếp xúc công suất ... nhiệt tỏa ra khi vận hành kho lạnh, W. Q 5 - dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, W. Do đây là kho lạnh bảo quản thủy sản đông lạnh nên Q 3 = Q 5 = 0. Dòng nhiệt tổn thất Q chỉ còn...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... nghệ Hình 2.5: Xuất khẩu mực đông lạnh [22]  Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đông lạnh block, IQF, semi – IQF, đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản phẩm chế biến như phi ... tôm không bị xáo trộn.  Cấp đông − Nhiệt độ cấp đông: -40 o C. − Thời gian cấp đông: khoảng 2 giờ. SVTH: Ngô Anh Thư -22- Chương 2: Quy trình công nghệ − Nhiệt độ tâm sản phẩm: -18 o C.  Bao ... Chương 2: Quy trình công nghệ Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật....

Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:05

Ngày tải lên: 25/12/2013, 12:53

... kho cấp đông có 3 tủ cấp đông và các tủ cấp đông này được làm vệ sinh sạch sẽ một ngày một lần. • Kho bao gói khô thoáng sạch sẽ, mái hiên không dột, khô ráo. • Các khâu trong dây chuyền sản ... Công Bỉnh CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 4.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block: 4.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block: 4.1.1Thuyết minh quy trình: SVTT: ... lạnh và sản phẩm thấp c) Vận hành:  Trước khi chạy máy kiểm tra nguồn điện cung cấp cho thiết bị.  Kiểm tra các van, kiểm tra cấp nước, bơm giải nhiệt, tháp giải nhiệt, nhớt bôi trơn.  Cấp...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 10:20

... chuẩn sản phẩm thủy sản đông lạnh by Sưu tầm | 1 Tieu chuan san pham thuy san dong lanh 2 Lời nói đầu:28TCN119:1998 Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh – Surimi cá 3 biển’ do Viện nghiên cứu hải sản ... bao gói, cấp đông và 8 bảo quản đông. 9 3.2 Ðộ đông kết là mức độ tạo keo dính của sản phẩm, có khả năng chịu được 10 tác động của lực nén. 11 3.3 Ðộ dẻo là mức độ dai và đàn hồi của sản phẩm, ... cảm quan: Theo Phần 3 của TCVN 2068-1993 (Thủy sản 1 đông lạnh – Phương pháp thử). 2 5.2 Xác định độ pH 3 5.2.1 Lấy mẫu: Theo TCVN 5276 – 90 (Thủy sản – Lấy mẫu và chuẩn bị 4 mẫu). 5 5.2.2...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:20

... 19 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh 1.1.1 Hướng phát ... 49 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đã và đang đem lại ... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnh đông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố, đặc biệt...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 17:49

... lượng sản phẩm tốt C á c y ế u t ố ả nh hư ở ng đ ế n quy ế t đ ị nh mua sản phẩm thủy sản đông lạnh Mua sản phẩm thủy sản đông lạnh. 18 Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thủy sản đông lạnh Biểu ... dân. 24 HỘI THẢO KHOA HỌC THỦY SẢN TOÀN QUỐC KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM 13 Lý do thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Biểu đồ 4. Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh 48.7 27.8 23.5 8.7 26.1 65.2 68.9 31.1 3.3 7.8 16.7 95.6 63.6 20.0 6.4 47.9 16.4 35.0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Chất ... hướng tiêu dùng trong tương lai đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh. 4 11 Mức độ thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Biểu đồ 3. Mức độ ưa thích sản phẩm đông lạnh 49.57% 12.17% 32.17% 6.09% 40.00% 7.78% 41.11% 11.11% 18.57% 22.14% 43.57% 15.71% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Rất...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 09:31

... 29 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh 1.1.1 Hướng phát ... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnh đông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố, đặc biệt ... thuỷ sản đông lạnh rất phong phú và đa dạng từ các loại thuỷ sản tự nhiên cho đến các loại thuỷ sản nuôi nên rất thuận lợi cho sự phát triển của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 12:20

... hướng ưa thích thủy sản đông lạnh hơn. Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Những lý do chính khiến cho người tiêu dùng ưa thích và lựa chọn sản phẩm thủy sản đông lạnh cho các bữa ... thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Những điểm mà khách hàng không thích ở sản phẩm thủy sản đông lạnh gồm: Không hợp khẩu vị, thông tin sản phẩm còn ít, sản phẩm không đa dạng, chất lượng sản ... lượng sản phẩm kém, thời gian rã đông dài, và sản phẩm thủy sản đông lạnh không ngon bằng thủy sản tươi sống (Biểu đồ 5). Khi mua sản phẩm thủy sản đông lạnh, ngoài nhu cầu là để thưởng thức,...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 09:20

Ngày tải lên: 16/04/2014, 07:37

... và cờng độ lao động của công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh : Đặc điểm nổi bật của điều kiện thao tác đối với công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh là nữ công nhân phải làm việc ở t thế đứng ... trí làm việc nh bàn đóng gói sản phẩm, tủ cấp đông thấp làm cho công nhân phải cúi liên tục gây mỏi cổ, mỏi lng. Việc vận chuyển, nâng nhấc một số sản phẩm đông lạnh đà đóng gói, đặc biệt nâng ... trờng lao động: Do điều kiện sản xuất của ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh cần huy động lực lợng đông để giải phóng lợng nguyên liệu đặc biệt vào mùa vụ đánh bắt hải sản. Chính nguyên nhân trên...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 08:56

... thuỷ sản đông lạnh. - Tìm hiểu thực trạng và phân tích nguyên nhân ảnh hưởng tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản đông lạnh. - Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao công tác tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản ... tiêu thụ ở các huyện của tỉnh lẻ chủ yếu là thuỷ sản tươi và khô, chưa có thuỷ sản đông lạnh. Kênh tiêu thụ sản phẩm đông lạnh chủ yếu qua một cấp trung gian là đến người tiêu dùng, chiếm tới ... sản phẩm đông lạnh dễ bị rã đông, có thời hạn sử dụng không quá một năm, thậm chí có sản phẩm chỉ có vai tháng; nếu không cung cấp nhiệt độ thường xuyên và thích hợp,… làm giảm chất lượng sản...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 10:52

... lạnh, ở đây Q 4 = 0 do kho bảo quản sản phẩm thủy sản không thông gió buồng lạnh. Q 5 – dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, nó chỉ có ở kho lạnh bảo quản rau quả, Q 5 = 0. 3.1.1 ... trường xuống nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc để gia lạnh sơ bộ cho những sản phẩm lạnh đông trong phương pháp kết đông 2 pha. Tuỳ theo yêu cầu quy trình công nghệ gia lạnh, nhiệt độ buồng có thể hạ ... nguồn nguyên liệu thủy sản dồi dào và đa dạng. Sản lượng thủy sản đánh bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ việc xuất khẩu thủy sản thì việc đảm...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 23:18