cung cấp phụ gia tạo gel trong công nghiệp
PHỤ GIA tạo màu TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản
Ngày tải lên :
01/09/2016, 11:06
... Ứng dụng phụ gia tạo màu công nghệ chế biến súc sản 3.1 Phụ gia tạo màu CNCB xúc xích tiệt trùng: 17 tạo màu Phụ gia tạo màu CNCB súc sản GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình Nitric/nitrat: tạo màu ... hiểu phụ gia tạo màu thực phẩm sản phẩm đề cập đến sản phẩm từ thịt Mục đích Hiểu loại phụ gia tạo màu sử dụng trình chế biến thịt Hiểu chất, công dụng, liều sử dụng…của chất thêm vào Phụ gia tạo ... chất phụ gia tổng hợp Phụ gia tạo màu CNCB súc sản • GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình Nguy ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: phá huỷ chất dinh dưỡng, vitamin PHẦN CÁC CHẤT PHỤ GIA TẠO MÀU TRONG...
- 21
- 1K
- 3
chất phụ gia sử dụng trong công nghệ sản xuất bánh kẹo
Ngày tải lên :
22/02/2014, 00:47
... chất phụ gia sản xuất bánh kẹo Chất phụ gia cấu trúc: Pectin Gelatin Albumin Carageenan Đây chất tạo keo đông Chất phụ gia tạo màu Hương liệu Acid thực phẩm Chất phụ gia bảo ... trễ nhiệt, có nghĩa nhiệt độ tạo gel nhiệt độ nóng chảy gel khác Gel ổn định nhiệt độ phòng gia nhiệt cao nhiệt độ tạo gel từ 5-120C gel chảy Khi làm lạnh tạo gel lại 1.3 ALBUMIN Là lòng ... • Phụ gia sản xuất bánh kẹo đa dạng phong phú, tùy vào loại khác mà sử dụng chất phụ gia phù hợp với tính chất yêu cầu loại bánh kẹo • Phụ gia có nhiều ưu điểm không nên lạm dụng chất phụ gia...
- 50
- 5.8K
- 32
Tiểu luận phụ gia tạo gel thực phẩm
Ngày tải lên :
01/08/2014, 22:57
... tính trễ nhiệt, có nghĩa nhiệt độ tạo gel nhiệt độ nóng chảy gel khác Gel ổn định nhiệt độ phòng gia nhiệt cao nhiệt độ tạo gel từ – 12oC gel chảy Khi làm lạnh tạo gel lại Thành phần ion hệ thực ... < 14 4.3.2.Cơ chế tạo gel : tương tự chế tạo gel agar 4.3.2.1 Khả tạo gel: Phụ thuộc lớn vào có mặt cation Ví dụ: Khi liên kết với K+, NH4+, dung dịch carageenan tạo thành gel thuận nghịch nhiệt ... lạnh khả tạo gel Muối K+ χ_carrageenan có khả tạo gel tốt gel giòn dễ bị phân rã Chúng ta giảm độ giòn gel cách thêm vào locust bean gum Carrageenan có liên kết ion tăng lực liên kết tạo gel đàn...
- 31
- 4.2K
- 2
bài báo cáo Phụ gia tạo gel, tạo đặc Tinh bột biến tính, Gôm Arabic
Ngày tải lên :
15/06/2015, 16:01
... vai trò nhóm phụ gia tạo đặc, tạo gel 4 Phụ gia tạo gel, tạo đặc lại phụ gia quan trọng công nghệ chế biến để tạo sản phẩm đa dạng, phong phú đảm bảo vận chuyển tham gia vào trình công nghệ sản ... nhóm phụ gia tạo gel tạo đặc đa dạng, việc nghiên cứu kỹ lưỡng tính chất, chế hoạt động kỹ thuật sử dụng phụ gia tạo đặc, tạo gel cho sản phẩm cụ thể điều cần thiết Chính thế, phụ gia tạo gel, tạo ... nghiên cứu nhóm PHẦN I: TÍNH CHẤT VÀ CƠ CHẾ CỦA PHỤ GIA TẠO ĐẶC TẠO GEL I.1 - Một số vai trò phụ gia tạo đặc, tạo gel: Phụ gia tạo đặc tham gia chất tạo đông sản phẩm kem, sữa, - bơ, mat Làm bền...
- 33
- 1.6K
- 3
TÌM HIỂU về PHỤ GIA cấu TRÚC TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản
Ngày tải lên :
01/09/2016, 11:07
... môi trường chế biến tác động đến phụ gia làm ảnh hưởng tới hoạt tính tính chất phụ gia Lượng phụ gia Với loại phụ gia dùng mức quy định cho phép Khi lượng phụ gia thấp dẫn tới sản phẩm mau hư ... loại rượu vang Với đời phát triển công nghiệp chế biến thực phẩm sau kỷ 20 có thêm nhiều phụ gia thực phẩm giới thiệu, tự nhiên lẫn nhân tạo • Khái niệm phụ gia cải tạo cấu trúc:là chất bổ sung thêm ... triển nên có chức kéo dài thời gian bảo quản 2.1.1.3 - - CÁC PHỤ GIA CÓ PHOSPHATASE THƯỜNG DÙNG Bảng 1: phụ gia có phosphatase xếp theo INS 15 INS TÊN PHỤ GIA CÔNG DỤNG 338 Acid orthophosphoric...
- 45
- 626
- 2
Đồ án Thiết kế cung cấp điện cho trường Đại học Công nghiệp TP.HCM
Ngày tải lên :
08/04/2015, 21:14
... đặt trạm biến áp có công suất 800kVA ⇒ Ta định chọn phương án : i Dù phụ tải cung cấp cho trường đại học thuộc hộ tiêu thụ loại 2, hệ thống phụ tải trường có số thiết bị cần cấp nguồn liên tục ... tròn phụ tải: Khi lựa chọn vị trí đặt máy biến áp phân xưởng trạm biến áp xí nghiệp, ta cần xác định tâm phụ tải Nếu đặt tâm phụ tải giảm tổn thất công suất điện Với mặt ta có tọa độ tâm phụ tải ... III: CHỌN PHƯƠNG ÁN CUNG CẤP ĐIỆN CHO TRƯỜNG Chọn máy biến áp: Có phương án để cấp điện cho trường - Phương án 1: đặt trạm biến áp, trạm có công suất 600KVA, và1 trạm có công suất 400KV - Phương...
- 70
- 797
- 1
thiết kế cung cấp điện cho một nhà máy công nghiệp
Ngày tải lên :
08/07/2015, 19:06
... 1x560 B4 470,05 1x560 B5 N MễN HC CUNG CP IN III.3.CC PHNG N MNG CAO P LA CHN PHNG N TI U Cn c vo tin cy cung cp in, d nh i ng dõy trờn khụng l kộp t trm BA trung gian ti trm PPTT Cỏc trm B1, B2 ... HT CUNG CP IN B1 B2 B3 B4 B5 PHNG N 1 B1 B3 B2 B4 B5 PHNG N N MễN HC CUNG CP IN Sau õy ln lt tớnh toỏn cỏc ch tiờu kinh t k thut cho tng phng ỏn mng in - phng ỏn 1: la chn tit din ng dõy cung ... kVA Chn mỏy 560 kVA - Trm bin ỏp Cung cp in cho phõn xng sa cha c khớ, phõn xng mc, trm bm vi tng cụng sut : Stt5 = 186,7 + 133,75 + 149,6 = 470,05 kVA N MễN HC CUNG CP IN Chn mỏy 560 kVA Kt qu...
- 23
- 351
- 0
THIẾT KẾ CUNG CẤP ĐIỆN CHO MỘT NHÀ MÁY CÔNG NGHIỆP
Ngày tải lên :
01/06/2016, 04:18
... nụng nghip, nờn nh mỏy cn m bo tin cy cung cp in bng cỏch c cp in bng ng dõy lừi kộp t trm trung gian v cỏc phõn xng chớnh nh mỏy, cng cn m bo cung liờn tc cung cp in - Mt bng nh mỏy, mt bng phõn ... 1x560 B4 470,05 1x560 B5 N MễN HC CUNG CP IN III.3.CC PHNG N MNG CAO P LA CHN PHNG N TI U Cn c vo tin cy cung cp in, d nh i ng dõy trờn khụng l kộp t trm BA trung gian ti trm PPTT Cỏc trm B1, B2 ... HT CUNG CP IN B1 B2 B3 B4 B5 PHNG N 1 B1 B2 B3 B4 B5 PHNG N N MễN HC CUNG CP IN Sau õy ln lt tớnh toỏn cỏc ch tiờu kinh t k thut cho tng phng ỏn mng in - phng ỏn 1: la chn tit din ng dõy cung...
- 24
- 234
- 0
đồ án cung cấp điện cho một phân xưởng công nghiệp
Ngày tải lên :
27/06/2016, 16:15
... 36,76 25,12 -83,47 Thuyết minh Đồ áN cung cấp điện gvhd: ts - trần quang khánh Thi gian thu hi vn,l thi gian tng doanh thu bng tng chi phớ, hay núi cỏch khỏc l thi gian m tng lói sut bự p c chi phớ ... - Thuyết minh Đồ áN cung cấp điện gvhd: ts - trần quang khánh Hỡnh 6: S mng in cn h CHNG VII TNH TON NI T Svth: MAI VN D LớP : Đ1-H2 TRANG - 33 - Thuyết minh Đồ áN cung cấp điện gvhd: ts - trần ... th nht cung cp in cho s ớt cn h cỏc tng trờn, trc th hai cung cp cho s ln cn h cỏc tng di; -Phng ỏn 2: S hai trc ng, mi trc cung cp cho mt na s cn h mi tng a)Phng ỏn 1: Gi s :ng trc cung cap...
- 41
- 388
- 0
đồ án cung cấp điện cho một phân xưởng công nghiệp
Ngày tải lên :
27/06/2016, 16:15
... DÀI MÔN HỌC: CUNG CẤP ĐIỆN Tổng công suất tính toán nhóm phụ tải chiếu sáng làm mát : 2.4 TỔNG CÔNG SUẤT TÍNH TOÁN CỦA TOÀN PHÂN XƯỞNG Hệ số công suất tổng hợp : Công suất biểu kiến phụ tải phân ... Vậy tổng công suất phụ tải động lực : Hệ số công suất phụ tải động lực : Trong đó: = 47,6 SV: NGUYỄN THẾ ANH ( Kw) ; - 10 - LỚP: C7LT_H2 KHOA: ĐIỆN BÀI TẬP DÀI MÔN HỌC: CUNG CẤP ĐIỆN = 40,632 ... 2.2 XÁC ĐỊNH PHỤ TẢI CHIẾU SÁNG Tổng công suất chiếu sáng chung (coi hệ số đồng thời kđt =1), Pcs chung = kđt N Pd = 1.48.200 = 9600 (W) Trong đó: - N số lượng bóng đèn bố trí cung cấp độ chiếu...
- 58
- 431
- 0
đồ án cung cấp điện cho một phân xưởng công nghiệp
Ngày tải lên :
27/06/2016, 16:16
... án cung cấp điện CHƯƠNG I TÍNH TOÁN PHỤ TẢI ĐIỆN Tính toán phụ tải điện công việc bắt buộc công trình cung cấp điện Việc cung cấp số liệu phục vụ cho việc thiết kế lưới điện sau người kĩ sư Phụ ... phối cung cấp cho lưới điện hạ áp Kết cấu trạm biến áp phụ thuộc vào loại trạm, vị trí, công dụng… chúng.Các trạm biến áp trung gian thường xây dựng với dạng chính: Lê Anh Hào 46 Đồ án cung cấp ... chi tiết Để cấp điện cho động máy công cụ, trạm biến áp phân xưởng cung cấp điện cho tủ động lực ứng với nhóm động lực tính toán đặt rải rác cạnh tường phân xưởng, tủ cấp điện cho nhóm phụ tải phân...
- 56
- 573
- 3
Đồ án cung cấp điện khoa điện tự độn công nghiệp
Ngày tải lên :
01/12/2016, 09:45
... Tổn thất công suất tác dụng không tải (trong lõi thép), : Tổn thất công suất tác dụng ngắn mạch, - Tổn thất máy biến áp cung cấp cho nhóm phụ tải loại nhóm 32 - Tổn thất máy biến áp cung cấp cho ... thất máy biến áp thứ cung cấp cho nhóm phụ tải loại nhóm 1: b Tổn hao điện đường dây Trong đó: : Tổn thất công suất đường dây : Thời gian chịu tổn thất công suất Tổn thất công suất đường dây từ ... kính biểu đồ phụ tải phân xưởng Ư 13 Bán kính biểu đồ phụ tải phân xưởng A 1.14.2 Góc phụ tải chiếu sáng Là góc chiếm phụ tải chiếu sáng biểu đồ đường tròn Trong đó: Pcs: Công suất phụ tải chiếu...
- 66
- 330
- 0
khảo sát tình hình sản xuất surimi tại công ty tnhh thủy sản hòa thắng và thử nghiệm sử dụng một số phụ gia tạo độ bền đông kết trong sản xuất surimi từ cá đổng
Ngày tải lên :
28/06/2014, 13:06
... lưới gel tạo cho surimi có độ dẻo, dai, bền Trong trình bổ sung thêm số phụ gia Các phụ gia chất đồng tạo gel chất giữ nước đóng vai trò quan trọng việc gia tăng khả vững gel surimi Thời gian ... vực công nghiệp có nhiều doanh nghiệp chế biến thủy sản trẻ, tiêu biểu bao gồm doanh nghiệp như: Công ty TNHH Tiến Đạt, công ty TNHH Thịnh An, công ty TNHH Nghê Huỳnh, công ty TNHH Đa Năng, công ... muối phụ gia để tạo tính ổn định tiếp đến trình xử lý nhiệt làm nguội có kiểm soát giúp tạo gel mạnh Mặt khác protein tương lại cản trở trình tạo gel, chúng xem nguyên nhân làm giảm độ bền gel...
- 90
- 2.8K
- 11
Kết quả sử dụng phụ gia tro bay trong chế tạo RCC đập Định Bình- Và những kinh nghiệm rút ra từ thực tế Đơn vị thực hiện : Công ty cổ phần xây dựng 47 Quy Nhơn, năm 2007 doc
Ngày tải lên :
12/08/2014, 15:23
... Chúng tơi nghiên cứu Phụ gia khác tảng cấp phối thiết kế, Cơng ty thay loại phụ gia TM20 Hãng SiKa loại phụ gia Hãng Degussa Đồng thời ngun tắc giữ ngun tỷ lệ dùng cát, tỷ lệ cấp phối loại dăm, ... chống thấm cường độ Phụ gia hố sử dụng cho RCC Định Bình phụ gia SIKA TM20 chưa tối ưu khơng có khả giảm nước cho RCC, mà có tác dụng kéo dài thời gian ninh kết Mặc khác phụ gia TM20 ảnh hưởng ... triển nguồn nước Việt Nam www.vncold.vn Phụ gia tro bay đạt tiêu chuẩn phụ gia khống hoạt tính nghiền mịn dùng cho bê tơng Theo 14 TCN 105 - 1999 1- Phụ gia tro bay tăng tính đặc RCC, làm mịn...
- 14
- 646
- 0
ứng dụng phụ gia tạo cấu trúc trong công nghệ chế biến thịt và thủy sản
Ngày tải lên :
05/04/2015, 17:36
... tử với lượng lớn tạo thành cấu trúc tương tự gel Về tính chất lưu biến học, gel gelatin dạng tương tự gel dạng gelatin khác động học q trình tạo gel lại khác biệt Trong gel gelatin loại đạt 90% ... phân tử xảy giai đoạn đầu q trình tạo gel gelatin Hình: Sự biến đổi sang dạng cấu trúc giống collagen q trình tạo gel gelatin Khả tạo gel tính chất chức quan trọng gelatin Độ bền gel đơng đặc ... mặt gel tạo ống có đường kính 13mm để khối gel lún xuống 4mm Khối gel có hàm lượng gelatin 6,67% giữ ổn định 10oC 16 18h Gelatin thị trường có độ Bloom khoảng 50 300 Bloom Khả tạo gel gelatin...
- 47
- 943
- 2
PHỤ GIA tạo cấu TRÚC TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản
Ngày tải lên :
01/09/2016, 11:06
... 1.2 Phụ gia tạo cấu trúc: nhóm phụ gia thêm vào nhằm thay đổi cấu trúc nguyên liệu ban đầu, tạo cấu trúc làm ổn định cấu trúc sản phẩm, gồm có: Phụ gia ổn định hệ nhũ tương Phụ gia tạo gel ... năm 2015BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN ĐỀ TÀI 5: PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC TRONG CÔNG NGHỆ ... định cấu trúc sản phẩm Bài tiểu luận “ Phụ gia tạo cấu trúc sản phẩm thịt” nên lên tổng quát số phụ gia tạo cấu trúc cho sản phẩm thịt giới thiệu số phụ gia tạo cấu trúc khác Bài tiểu luận tham...
- 31
- 817
- 7
Giá trị mối quan hệ giữa nhà cung cấp và nhà phân phối trong ngành sơn công nghiệp tại thành phố hồ chí minh
Ngày tải lên :
25/11/2016, 09:36
... quan hệ lĩnh vực sơn công nghiệp 2.5.1.2 Hiệu giao hàng Các nhà cung cấp tạo giá trị lĩnh vực sản xuất công nghiệp cách giao hàng hẹn, linh hoạt thay đổi lịch trình giao hàng giao hàng phải xác ... X cung cấp cho cửa hàng/ đại lý mức giá ổn định GC2 X cung cấp cho cửa hàng/ đại lý mức giá cạnh tranh so với nhà cung cấp thay GC3 X cung cấp cho cửa hàng/ đại lý mức giá thấp so với nhà cung ... mô tả giao hàng tiêu chí quan trọng đánh giá nhà cung cấp (Hutt Speh, 2001) Các nhà cung cấp tăng giá trị cho mối quan hệ với nhà phân phối họ cách đáp ứng tiến độ giao hàng Các nhà cung cấp cần...
- 116
- 545
- 4
Phụ gia tạo cấu trúc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
09/11/2012, 13:55
... tử với lượng lớn tạo thành cấu trúc tương tự gel Về tính chất lưu biến học, gel gelatin dạng tương tự gel dạng gelatin khác động học q trình tạo gel lại khác biệt Trong gel gelatin loại đạt 90% ... phân tử xảy giai đoạn đầu q trình tạo gel gelatin Hình: Sự biến đổi sang dạng cấu trúc giống collagen q trình tạo gel gelatin Khả tạo gel tính chất chức quan trọng gelatin Độ bền gel đơng đặc ... mặt gel tạo ống có đường kính 13mm để khối gel lún xuống 4mm Khối gel có hàm lượng gelatin 6,67% giữ ổn định 10oC 16 ÷ 18h Gelatin thị trường có độ Bloom khoảng 50 ÷ 300 Bloom Khả tạo gel gelatin...
- 47
- 8.1K
- 87