cong nghe bao quan com dua dong hop

... tiêu quan trọng để xác định độ chín thu hái Màu đỏ vỏ vải có liên quan đến chất màu Anthocyanin (cyanindin-3-glucoside, cyanindin-3-galactoside, pelargronindin-3glucodise) Ở Ấn Độ, ý thức tầm quan ... (Macfie 1955) Các kết thu khác nhau, độ ẩm cao nước ngưng tụ bao gói kích thích phát triển vi sinh vật, độ ẩm không kiểm soát Bao gói vải bao bì chất dẻo vào bảo quản nhiệt độ 5oC kết hợp với xử ... dụng phương pháp bao gói khác cố kết hợp số biện pháp xử lý bổ trợ xông khí SO2, xử lý Topsin-M, benlate, Carbendazim qui mô thí nghiệm (50-100kg) qui mô vừa (1-1,5 tấn) cho kết khả quan với thời...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 20:27

... chlorin có nồng độ 5ppm Để úp khay xuống cho khô khuôn Rửa dầu DOP bao PE, làm khô bao trước xếp cá Cách xếp khay: Trải lớp bao PE phủ đáy khay xếp rời miếng phi lê, phần mặt cắt quay xuống đáy ... khay Yêu cầu: - Gỡ miếng cá nhẹ nhàng tránh trường hợp miếng cá bị gãy đôi - Không xé bao PE làm rách bao dính bao vào miếng cá - Khâu tách khay phải nhanh chóng gọn gàng Chú ý: Sau tách khay cần ... không tăng đủ trọng lượng Hư hỏng bao gói, bảo quản sản phẩm: - Bao gói sản phẩm giúp cho sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp tới thùng carton không khí bên Thao tác bao gói phải diễn nhanh, gọn -...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 16:39

... màng Chitosan bao bọc quanh thực phẩm kéo dài thời gian bảo quản, giảm thối hỏng nhờ khả kháng khuẩn, kháng nấm Màng mỏng chitosan ứng dụng rộng rãi ngành cơng nghiệp bao gói, bao bì thực phẩm ... version www.pdffactory .com xuất mốc xanh Vỏ chuyển sang sẫm Dứa mềm, bị úng phần Hai tiêu màu sắc trạng thái có mức độ quan trọng ngang nên hệ số quan trọng tiêu màu sắc hệ số quan trọng tiêu trạng ... phương pháp phân tích 3.2.1 Xác định tiêu cảm quan (màu sắc, trạng thái) Dứa theo phương pháp cho điểm cảm quan Tiến hành xây dựng bảng điểm chuẩn cảm quan theo phương pháp cho điểm Ở phương pháp...

Ngày tải lên: 20/04/2015, 11:06

... hưởng sức khỏe người tiêu dùng - Các loại bao bì có nguồn gốc vô bị ảnh hưởng, bao bì có nguồn gốc sinh học giấy bao bì nhựa tổng hợp bị ảnh hưởng mạnh Bao bì tổng hợp có liên kết – C – C – bền ... bảo quản không quy cách Các giá trị cảm quan khác: - Giá trị cảm quan thường dễ bị biến đổi trình chế biến, bảo quản Trong bảo quản chiếu xạ giá trị cảm quan thịt bò bị thay đổi, phụ thuộc chủ ... (overall) 34 - Trên hai bảng thể thay đổi số đặc điểm cảm quan thịt bò thực trình chiếu xa Các giá trị cảm quan thường đánh giá cảm quan đội ngũ qua đào tạo, phương pháp có thang điểm riêng để...

Ngày tải lên: 03/11/2015, 14:41

... 14 4.3.2 Cách làm 15 Bao gói bảo quản marketing 15 5.1 Tầm quan trọng bao gói .15 5.2 Yêu cầu bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng ... nhôm hoa bị đắng, khó ăn Bộ phận atisô dùng làm rau ăn cụm hoa bao gồm đế mang hoa, lông tơ, bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh) Trong 100g atisô, có chứa: - 3,15 g protein, 0,1-0,3 ... sánh lại Bây bạn có ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn lạ miệng Bao gói bảo quản marketing 5.1 Tầm quan trọng bao gói: Trong trình vận chuyển , bảo quản phân phối trà sản phẩm chế biến...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có ... mở • Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ Hình 3.1 Bao bì kim loại Hình 3.2 Bao bì thủy tinh3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng yêu cầu : - Không gây độc cho...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:29

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có ... Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ 29 Hình 3.1 Bao bì kim loại 3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Hình 3.2 Bao bì thủy tinh 30 Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng yêu cầu : - Không gây độc cho...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:12

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có ... mở • Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ Hình 3.1 Bao bì kim loại Hình 3.2 Bao bì thủy tinh 3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng yêu cầu : - Không gây độc cho...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

... 14 4.3.2 Cách làm 15 Bao gói bảo quản marketing 15 5.1 Tầm quan trọng bao gói .15 5.2 Yêu cầu bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng ... nhôm hoa bị đắng, khó ăn Bộ phận atisô dùng làm rau ăn cụm hoa bao gồm đế mang hoa, lông tơ, bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh) Trong 100g atisô, có chứa: - 3,15 g protein, 0,1-0,3 ... sánh lại Bây bạn có ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn lạ miệng Bao gói bảo quản marketing 5.1 Tầm quan trọng bao gói: Trong trình vận chuyển , bảo quản phân phối trà sản phẩm chế biến...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

... 14 4.3.2 Cách làm 15 Bao gói bảo quản marketing 15 5.1 Tầm quan trọng bao gói .15 5.2 Yêu cầu bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng ... nhôm hoa bị đắng, khó ăn Bộ phận atisô dùng làm rau ăn cụm hoa bao gồm đế mang hoa, lông tơ, bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh) Trong 100g atisô, có chứa: - 3,15 g protein, 0,1-0,3 ... sánh lại Bây bạn có ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn lạ miệng Bao gói bảo quản marketing 5.1 Tầm quan trọng bao gói: Trong trình vận chuyển , bảo quản phân phối trà sản phẩm chế biến...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... 14 4.3.2 Cách làm 15 Bao gói bảo quản marketing 15 5.1 Tầm quan trọng bao gói .15 5.2 Yêu cầu bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng ... nhôm hoa bị đắng, khó ăn Bộ phận atisô dùng làm rau ăn cụm hoa bao gồm đế mang hoa, lông tơ, bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh) Trong 100g atisô, có chứa: - 3,15 g protein, 0,1-0,3 ... sánh lại Bây bạn có ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn lạ miệng Bao gói bảo quản marketing 5.1 Tầm quan trọng bao gói: Trong trình vận chuyển , bảo quản phân phối trà sản phẩm chế biến...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49

... Hydroxit (OH) phân tử thực phẩm protit,pectin… bao quanh thành hạt keo Ví dụ : phân tử protit liên kết 1000 phân tử nước, tạo vỏ hydrat bảo vệ quanh hạt keo CNBQ THUCPHAM-H.9.08 12 Liên kết thẩm ... NLK, nên BQ TP dễ hơn, tốt CNBQ THUCPHAM-H.9.08 18 MỐI LIÊN QUAN CỦA ĐỘ ẨM TỚI BẢO QUẢN THỰC PHẨM Độ ẩm không khí trời,trong kho, bao bì…(W KK%) Độ ẩm thực phẩm (WTP%) Hoạt độ nước (aW) CNBQ ... QUẢN • Khái niệm "tổn thất" bao hàm nhiều ý nghĩa khác : mát, hao phí, thối hỏng, hư hại • Tổn thất sau thu hoạch hiểu tổng tổn thất thuộc khâu giai đoạn sau thu hoạch, bao gồm tổn thất thuộc khâu:...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... loại cá khác : cá trắm cỏ, cá rô phi, cá hú - Cá nước bao gồm khai thác tự nhiên nuôi - Có khoảng vài chục loài cá nước chế biến xuất khẩu, quan trọng cá tra, cá ba sa CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 ... CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 30 1.4 Biến đổi thủy sản sau chết : 1) Biến đổi cảm quan : Là biến đổi nhận biết nhờ giác quan biểu bên ngoài, mầu, mùi, vò, kết cấu 2) Các qúa trình biến đổi cá : Được ... loài, tuổi, đực-cái, thời tiết nơi sống, mức độc trưởng thành sinh dục thay đổi theo thời vụ - Rất quan trọng CB & tiêu dùng - Giúp đánh giá giá trò thực phẩm thủy sản, lựa chọn nguyên liệu phù hợp...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... 14 4.3.2 Cách làm 15 Bao gói bảo quản marketing 15 5.1 Tầm quan trọng bao gói .15 5.2 Yêu cầu bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng ... nhôm hoa bị đắng, khó ăn Bộ phận atisô dùng làm rau ăn cụm hoa bao gồm đế mang hoa, lông tơ, bắc (có phần gốc mềm mầu trắng bao chung quanh) Trong 100g atisô, có chứa: - 3,15 g protein, 0,1-0,3 ... sánh lại Bây bạn có ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn lạ miệng Bao gói bảo quản marketing 5.1 Tầm quan trọng bao gói: Trong trình vận chuyển , bảo quản phân phối trà sản phẩm chế biến...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:32

... nghiệp quan trọng Bằng ph ơng pháp chiếu xạ mà nguồn chiếu xạ Co60 đ ợc sản xuất từ Coban thiên nhiên lò phản ứng hạt nhân Tổng quan nghiên cứu 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm chiếu xạ 1.1.1 Tầm quan ... chiếu xạ a) Tầm quan trọng ngành sản xuất rau, củ nói chung Rau, củ thức ăn thiết yếu đời sống hàng ngày ng ời thay Vì có ý nghĩa quan trọng sức khỏe ng ời, cung cấp cho thể chất quan trọng nh ... thành l ơng thực quan trọng Từ năm 1987, khoai tây thức đ ợc Bộ Nông nghiệp đánh giá l ơng thực quan trọng thứ hai sau lúa từ ch ơng trình quốc gia khoai tây đ ợc hàng loạt quan nghiên cứu phát...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:13

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có ... Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ 29 Hình 3.1 Bao bì kim loại 3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Hình 3.2 Bao bì thủy tinh 30 Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng yêu cầu : - Không gây độc cho...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 16:38

... O2 Nói chung, tốc độ hơ hấp giảm tăng hàm lượng CO2 giảm hàm lượng O2 khí xung quanh Khi hơ hấp giảm q trình liên quan đến chín bị giảm theo (Abdullah Pantastico, 1990) Phương pháp bảo quản khí ... khí hậu có thay đổi thích hợp q trình bảo quản Bao gói khí biến đổi túi polyetylen thường sử dụng vận chuyển quốc gia Để thực phương pháp này, chuối bao gói túi màng mỏng PE có tính thẩm thấu chọn ... gây bệnh: Carbendazim, Topsin M, TBZ (thiabendazol), Benomyl + Thuốc trừ chuột bao gồm loại có tác dụng cấp tính kẽm Phophua, có tác dụng chậm hydoxy conmarin, thuốc xơng hơi, thuốc có nguồn gốc...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04

... chín có màu sắc nâu đen) II.2.5.5 Đóng gói: Cho sản phẩm vào bao khoảng 30 – 40kg, vỏ bao có lớp, lớp nilông dày kín, lớp bao dứa bao gai đảm bảo vệ sinh, sau buộc chặt dây cao su 187 KỸ THUẬT ... vật liệu dùng để bao gói rau khô giấy catông chất dẻo (PE, PVC, Xenlophan ) Bao giấy hộp cactông có đặc tính nhẹ, rẻ, tái sinh, thấm hơi, thấm khí, không bền tác dụng nước học Bao túi chất dẻo ... rau quả: I.1 Quy trình công nghệ sấy rau nói chung bao gồm công đoạn sau: Rau tươi Phân loại Sấy Phân loại Rửa Chần Xử lý hoá chất Để nguội Đóng bao Rau khô Tuỳ theo đặc tính loại sản phẩm bớt công...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 09:15

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:49