chả giò tàu hủ ky

Tài liệu Chả Giò Tàu Hủ Ky doc

Ngày tải lên : 23/01/2014, 07:20

3
376
0

Tài liệu Tàu Hủ Ky Cuộn docx

Ngày tải lên : 20/01/2014, 01:21

3
335
2

Nghiên cứu sản xuất và xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm tàu hủ từ cá basa

Ngày tải lên : 31/10/2012, 09:15

... đóng hộp SP3 Tàu hủ cá từ dè vụn cá Basa SP4 Chạo tôm từ dè vụn cá Basa SP5 Basa Luncheon SP6 Tàu hủ non đóng hộp SP7 Cà phê lon (ly) SP8 Pate thịt gà SP9 Sữa gạo SP10 Mực gạo chiên giòn đông lạnh  ... 1 Nước ép dưa hấu đóng hộp 3 3 3 1 3 1 Tàu hủ cá từ dè vụn cá Basa 5 5 3 5 3 3 Chạo tôm từ dè vụn cá Basa 5 3 3 3 3 1 Basa Luncheon 5 3 3 3 3 1 Tàu hủ non đóng hộp 3 3 3 1 3 1 Cà phê hòa ... thủy sản 103 3.4.3.1 Mục đích 103 Page 4 Viện Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm Tàu hủ non đóng hộp 3 2 2 2 2 Cà phê hòa tan (ly) 3 2 2 1 2 Pate thịt gà 3 2 2 2 1 Sữa gạo 3 2 2 2 1 Mực chiên giòn...

122
1.5K
10

Chả giò chay

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:36

... thơm giảm Vị Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Màu Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Chiên 2 lần trong dầu sôi Độ giòn Rất giòn Rất giòn Giòn Giòn Giòn Hơi mềm Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm Mùi thơm giảm Vị Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Màu Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng ... thơm giảm Vị Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Màu Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Chiên khi dầu nóng Độ giòn Giòn Giòn Giòn Giòn Hơi mềm Mềm Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm Mùi thơm giảm Vị Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Màu Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Vàng không đều Chiên ... tươi hoặc nấu Thời gian bảo quản 0h 0,5h 1h 3h 5h 7h Chiên khi dầu nguội Độ giòn Giòn Giòn Giòn Giòn Hơi mềm Mềm Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm Mùi thơm giảm Vị Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Bình thường Màu Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng đều Vàng ...

50
1.8K
12

Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:35

... dùng. − Thực hiện: chả giò sau khi cấp đông được đưa qua máy dò kim loại. các sản phẩm có nhiễm kim loại sẽ được loại bỏ khỏi lô hàng. VIII. Ghép mi, vô thùng, bảo quản Sản phẩm chả giò sau khi rà ... thống cấp đông băng chuyền của hãng MYCOM với năng suất tùy từng loại sản phẩm nhất định. Với chả giò là 259kg/h. − Yêu cầu: nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt -18 0 C. Sản phẩm sau khi cấp đông phải ... tâm  Mục đích: dùng ly tâm các sản phẩm sau khi cắt nhằm giảm bớt thủy phần.  Cấu tạo 1.Động cơ 2. Dây đai 3.Bánh đai chủ động 4.Bánh đai bị động 5.Lồng quay 6,7. Trục truyền động.  Một số...

54
3.2K
59

Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:47

... mặt hàng chả giò có: chả giò tôm thịt, chả giò cua ghẹ, chả giò sốt thường, chả giò sốt tôm (sốt PTO), chả giò PTO, chả giò tôm cua, chả giò sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò rế tôm ... sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò rế tôm cua và các loại chả giò chay (chả giò thơm, chả giò trái cây…). Trong số đó chả giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất ... Cholimex… Một trong các loại thực phẩm đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng là mặt hàng chả giò đặc biệt là chả giò tôm cua. Nhưng để đảm bảo nó an toàn, vệ sinh không chứa các vi sinh vật gây hại...

142
1.4K
7

Bước đầu đánh giá mức độ đa dạng di truyền của quần thể điều tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu bằng kỹ thuật RAPD và AFLP

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:39

... Vũng Tàu Sau giai đoạn thu thập mẫu chúng tôi có được 80 mẫu lá của những cây điều có những đặc điểm nổi bật và điển hình tại các địa phương thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu: Thành phố Vũng Tàu; ... của những enzyme phân hủy (như enzyme DNase hoạt động ở pH=7). Tris-HCl Dung dịch đệm Duy trì pH phù hợp. EDTA ethylenediamine -tetraacetate Ức chế những enzyme phân hủy DNA. sodium acetat. ... mức độ đa dạng di truyền của quần thể điều (Anacardium occidental L.) tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu bằng kỹ thuật RAPD và AFLP”. 2 1.2. Mục tiêu và yêu cầu 1.2.1. Mục tiêu  Thông...

84
1.5K
1

Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:42

... 12 Ảnh 1.5: Các loại chả giò Cholimex (a) chả giò đỏ, (b) chả giò PTO, (c) chả giò rế tôm cua Với tốc độ bán ra ngày càng tăng, mặt hàng chả giò đã mang lại một phần doanh thu ... thích, có giá trị xuất khẩu đến nhiều quốc gia trên thế giới đó là chả giò. Hiện nay có rất nhiều cơ sở, xí nghiệp sản xuất chả giò phục vụ tiêu thụ nội địa và xuất khẩu. Nhưng việc nhiễm các ... gây hại vào trong các sản phẩm chế biến nói chung và chả giò nói riêng đã gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và uy tín của sản phẩm chả giò Việt Nam. Từ đó cho thấy vệ sinh an toàn thực...

142
1.7K
5

Nghiên cứu đa dạng di truyền cây tiêu (Piper nigrum L.) tại thị xã Bà Rịa thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu bằng kỹ thuật RAPD

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:43

... Rịa – Vũng Tàu do Sở Khoa Học Công Nghệ Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu chủ trì, Trung Tâm Khuyến Nông Và Giống Nông Nghiệp Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu thực hiện cũng đã thu đƣợc một số kết quả ban đầu. ... Rịa – Vũng Tàu . Kết quả điều tra đã cho thấy tỉ lệ cây tiêu bị nhiễm TMV trung bình là 40%. Gần đây, năm 2005, đề tài cấp tỉnh “Tuyển chọn các giống tiêu tốt tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu do Sở ... chỉ nhằm ngăn chặn sự tuyệt chủng của một loài mà bảo tồn nguồn gen còn nhằm ngăn chặn sự mất mát của các gen, các phức hợp gen và các genotype, ngăn chặn sự tuyệt chủng các nòi địa lý (landraces)...

75
898
2

Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục

Ngày tải lên : 19/11/2012, 15:18

... mặt hàng chả giò có: chả giò tôm thịt, chả giò cua ghẹ, chả giò sốt thường, chả giò sốt tôm (sốt PTO), chả giò PTO, chả giò tôm cua, chả giò sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò rế tôm ... sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò rế tôm cua và các loại chả giò chay (chả giò thơm, chả giò trái cây…). Trong số đó chả giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất ... tiêu chảy ở trẻ em Enterotoxigenic E. coli (ETEC): gây tiêu chảy, viêm đại tràng …. Verocytoxin E. coli (VTEC): gây tiêu chảy, viêm đại tràng xuất huyết, làm tổn thương mao mạch gây phù thủng....

142
2.2K
6

Đánh giá mức độ đa dạng di truyền của quần thể điều tại tỉnh bà rịa - vũng tàu bằng kỹ thuật RAPD và AFLP

Ngày tải lên : 21/11/2012, 08:19

... Vũng Tàu Sau giai đoạn thu thập mẫu chúng tôi có được 80 mẫu lá của những cây điều có những đặc điểm nổi bật và điển hình tại các địa phương thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu: Thành phố Vũng Tàu; ... cho công nghiệp hóa chất, chế tạo bố thắng, lớp phủ cho các bộ ly hợp, chế tạo các loại sơn,vecni, các loại nhựa,…Những nước sản xuất CNSL chủ yếu là Brazil, Ấn Độ, Mozambique, Tanzania,… Ngoài ... thế giới, chủ yếu ở những nước có nền nông nghiệp khá phát triển hay những nước đang phát triển. Hiện nay có khoảng 50 nước trồng điều trên toàn thế giới. Những nước sản xuất điều chủ yếu: Ấn...

84
734
0

Bƣớc đầu đánh giá mức độ đa dạng di truyền của quần thể điều (Anacardium occidental L.) tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu bằng kỹ thuật RAPD và AFLP (Phần phụ)

Ngày tải lên : 19/03/2013, 09:37

... Nông Lâm Tp. HCM.  Ban Chủ nhiệm và các Thầy – Cô thuộc Bộ môn Công Nghệ Sinh Học, cô Trần Thị Dung – Chủ nhiệm Bộ môn Công Nghệ Sinh học và cô Trần Thị Kim Linh – Chủ nhiệm lớp Công Nghệ Sinh ... TẠI TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU BẰNG KỸ THUẬT RAPD VÀ AFLP”. Giảng viên hướng dẫn: TS. BÙI MINH TRÍ. Thời gian thực hiện từ tháng 3/2005 đến tháng 8/2005 tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu và tại Trung tâm ... bắt cặp của primer vào DNA khuôn. TAE: Tris – Acetate – EDTA. TE: Tris – EDTA. Tm: Nhiệt độ nóng chảy của primer. TT: huyện Tân Thành. U: Unit. XM: huyện Xuyên Mộc. μl : Microlitre. μM: Micro Mol. xiv 4.2.3.5....

18
665
0

khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm

Ngày tải lên : 15/04/2013, 18:08

... biến đậu nành trong bữa ăn hàng ngày trong chùa và trong dân gian như: Đậu hủ, tương chao, nước chấm, chả đậu nành, đậu hủ khi, nước tương … người Việt Nam cũng tự hào về các văn minh truyền thống ... giá ở mức: Ý kiến của Hội đồng: Long Xuyên, ngày… tháng… năm 2005 DUYỆT Chủ Tịch Hội đồng BAN CHỦ NHIỆM KHOA NN-TNTN 2.2. Các quá trình cơ bản 2.2.1. Quá trình nghiền Mục đích của ... nghiệm 3.2.3.2. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của tinh bột và tỉ lệ GDL đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm 3.2.3.3. Thí nghiệm 2: khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ trứng và sữa bột đến chất lượng sản...