che bien san pham tu yen

Tài liệu CHUYÊN ĐỀ KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ TRE pptx

Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20

71 504 2

dự án đầu tư xây dựng phân xưởng chế biến sản phẩm giả cua với công nghệ hiện đại trên địa bàn thành phố hồ chí minh

Ngày tải lên: 06/12/2013, 15:29

130 584 0

nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:16

83 975 7

Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu Lycopene từ cà chua, dưa hấu, gấc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gấc - tắc

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:20

129 800 3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIỂN SẢN PHẨM THẠCH TỪ NGUYÊN LIỆU MÍT

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:54

28 788 1

Thực trạng công tác kế toán tập hợp chi phí sán xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Phú Yên

Ngày tải lên: 04/08/2014, 14:28

84 314 2

Phân tích dự án đầu tư xây dựng chế biến sản phẩm giả cua tại công ty VISSAN

Ngày tải lên: 09/08/2014, 16:07

85 253 0

Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm nướng từ nguyên liệu bột hạt sen khô

Ngày tải lên: 02/09/2014, 19:58

53 475 0

lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống

... mềm, ít gân xơ, nhanh chín . - Môi trường truyền nhiệt: Tu món ăn có thể dùng dầu, mỡ hoặc bơ; lượng chất béo sử dụng nhiều hay ít tu thuộc từng dạng chế biến cụ thể. - Nhiệt ñộ chế biến: ... colagen nguyên thủy ở chỗ chúng dễ bị phân giải bởi các enzim proteaza như pepsin, tripsin ở tuyến tu và các enzim khác. Nếu ñem nấu ở trong nước không phải là các bó sợi colagen ñược tách riêng ... làm cho môi trường ñun nấu chuyển từ trung tính sang axit. Ví dụ: cho thêm xốt cà chua, rượu vang, chanh, giấm v.v làm thay ñổi pH của môi trường sang miền axit khiến cho sự tan rã của colagen...

Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44

119 5,7K 34

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

... theo tháng tu i Tháng tu i 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Độ dày, mm 5.1 9.6 9.6 11.6 12.8 13.2 13.2 13.2 13.2 12.9 Bảng 2.2 cho thấy độ dày của cơm dừa tăng dần theo tháng tu i. Tuy nhiên, đến ... trình nghiền được sử dụng trong sản xuất tinh bột, các loại bột khô, công nghệ bánh kẹo, sữa dừa Tu theo mức độ nghiền khác nhau, có thể phân chia ra thành nghiền thô, nghiền trung bình, nghiền ... 95%, (Ft = 61.63, MDYN = 0.0000) giữa các mẫu có nồng độ T80 bằng 0.2% và 0.3% với 0.4% và 0.5% Tuy nhiên, không có sự khác biệt ý nghĩa giữa hai mẫu có nồng độ T80 bằng 0.4% và 0.5% Ở nồng độ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

58 2,8K 21

Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.

... hỏng 11 2.3 CHITIN VÀ CHITOSAN 12 2.3.1 Thành phần hóa học 12 2.3.2 Tính chất của chitosan 13 2.3.3 Đặc tính của Chitosan 15 2.3.4 Một vài ứng dụng cụ thể của chitosan trong thực phẩm 18 2.4 ... sát ảnh hưởng tỉ lệ giữa chitosan (LMW) với chitosan (HMW) bổ sung vào khối paste ñến chất lượng sản phẩm.  Mục ñích: Nhằm xác định tỉ lệ chitosan (LMW) với chitosan (HMW) thích hợp làm tăng ... chitosan khác nhau thì khả năng liên kết của sản phẩm cũng khác nhau, còn mẫu đối chứng không bổ sung chitosan và bổ sung chitosan 0,5% thì cho kết quả cấu trúc kém nhất. Ở nồng độ chitosan...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

64 833 5

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

... giống lúa đặc sản lúa chất lượng cao và kó thuật canh tác, NXB Nông nghiệp, 2004. [5] Kim Ngọc Tu n, Cách làm men và rượu các loại, NXB Đồng Tháp, 1997. Trang web [6]http//www.nguoivienxu.vietnamnet.vn 26 CN ... khác nhau. Chúng vừa có khả năng thuỷ phân tinh bột, vừa có khả năng chuyển hoá đường thành cồn, tuy rằng sự chuyển hoá này còn thấp. Điều đặc biệt là các loài nấm men dại này chịu nhiệt rất cao, ... lợi vì rằng pH của môi trừơng do chúng tạo ra sẽ thích hợp cho nấm men và nấm mốc phát triển. Tuy nhiên pH xuống quá thấp lại ảnh hưởng xấu cho quá trình lên men. Mặt khác nếu trong dịch lên...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

26 10,6K 87

Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo

... 01/04/1983 Nơi sinh: Mỹ Long, Long Xuyên, An Giang Con Ông: Hồ Thành Lợi Và Bà: Bùi Thị Ánh Tuyết Địa chỉ: 275/5B Lý Thái Tổ, Phường Mỹ Long, TPLX, An Giang Đã tốt ngiệp phổ thông năm 2001 ... lượng protid cao, nhiều khoáng như Zn, Fe, vitamin B 1 , B 6 , B 12 và còn có lipid, glucid. Tuy nhiên, từ trước tới nay đa phần là xúc xích được chế biến từ các loại thịt: thịt heo, thịt ... dùng ở Việt Nam và đặc biệt là ở các nước châu Âu có xu hướng giảm việc ăn thịt và chuyển dần sang sử dụng cá do trong cá có chứa ít cholesterol mà lại nhiều chất khoáng, do đó hạn chế được...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

71 1,1K 7

Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1

... hậu nhiệt đới, chịu ảnh hưởng của khí hậu gió mùa. Cây lúa được canh tác từ vó tuyến 40 0 phía nam bán cầu đến vó tuyến 53 0 của Bắc bán cầu, và được trồng từ mặt đất thấp hơn mặt nước biển ... 8.7 5.2 – 7.3 Chất xơ 7.2-10.4 0.6 – 1.0 0.2 – 0.5 34.5-45.9 7.0-11.4 2.4 – 3.5 2.3 – 3.2 Pentosans 3.7 – 5.3 1.2 – 2.1 0.5 – 1.4 17.7-18.4 7.0 – 8.3 4.9 – 6.4 3.6 – 4.7 Hemicellulose - - 0.1 ... nghiệp, thường bao gồm những khâu chính như: làm đất, gieo hạt giống, ươm mạ, cấy, chăm bón, gặt, tu t. Nhân của hạt lúa sau khi tách bỏ vỏ trấu và cám được gọi là gạo. Gạo là một sản phẩm lương...