chế phẩm cho cá tra

Ngày tải lên: 13/09/2013, 18:00

Ngày tải lên: 12/05/2015, 22:32

... cá là phế liệu mua tại các nhà máy chế biến cá tra, cá basa tại địa phương, nếu không đủ thì chúng ta mua nguyên liệu này tại các nhà máy chế biến cá tra, cá basa ở các tỉnh lân cận. - Đặc ... Giang đã cung cấp 67.000 tấn cá tra nguyên liệu. “Do giá của cá nguyên liệu cung cấp cho các nhà máy chế biến ngày càng tăng đã tác động cho 30% hộ ngư dân nuôi cá tra bị thua nỗ năm 2005 nghỉ ... dưỡng thích hợp với yêu cầu của vật nuôi. a. Yêu cầu dinh dưỡng cho cá tra cá basa trưởng thành - Năng lượng cần trao đổi của cá tra, cá basa trong giai đoạn này cần khoảng 333,5(kcal/kg). Nhu...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53

... của vật nuôi. I. Xác định thực đơn cho cá Tra, cá Ba Sa ở thời kì sinh trưởng  Yêu cầu dinh dưỡng cho cá Tra, cá Basa sinh trưởng:[X] ME (Năng lửụùng trao ủoồi) = 333,5(kcal/kg) Protein ... phẩm phụ của ngành nông nghiệp là nguyên liệu cho nhà máy. Trên địa bàn tỉnh An Giang có rất nhiều nhà máy đông lạnh chế biến cá tra, cá ba sa nên phêù liệu của nhà máy đông lạnh và những cá ... bột cá còn chứa các loại vitamin như: B 1 , B 2 , B 12 và các nguyên tố khoáng đa lượng: Ca, Mg, P…, vi lượng: Cu, Fe…  Bột cá thường được sản xuất từ cá tạp, phế liệu của các nhà máy chế...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:01

... lượng DO tối ưu cho cá trắm ñen ñược NACA (1985) khuyến cáo là 5 mg/l, mức DO thấp nhất cho phép trong môi trừơng sống của cá trắm ñen là 2 mg/l, cá sẽ ngừng ăn khi DO dưới 1 mg/l và cá ngạt thở ... thế cho bột cá và có giá thành thấp. Do vậy, vấn ñề ñặt ra cần có các nghiên cứu sử dụng hợp lý các nguyên liệu này có thể cho phép thay thế một phần hoặc hoàn toàn bột cá, giảm chi phí cho ... tham khảo 40 Cá hương (Leng và Wang, 2003) 35 Cá giống 30 Cá trưởng thành 29-40 Cá giống (Wang và Song, 1984) 41 Cá giống (Yang và ctv.,1981) 33 Cá 2 + tuổi Protein 28 Cá 3 + tuổi 6,7...

Ngày tải lên: 22/11/2013, 11:29

... dạng về chủng loại, chủ yếu là cá và thịt xốt cà như: cá xốt cà, cá ngâm dầu,… Sản phẩm gan cá tra xốt cà chua là sản phẩm tận dụng nguồn phụ phẩm là gan để chế biến, có thể phù hợp với cuộc ... dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm. 2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Nhìn chung sản phẩm xốt cà rất đa dạng, chúng khác ... phẩm khi tiệt trùng ở 121 và 125 0 C Sản phẩm đồ hộp cá tra xốt cà chua Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp 4 6 6 10 10 12 20 24 27 29 31 35 37 40 42 43 45 viii ...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20

... cứu sản xuất thức ăn cho cá hồi vân tương đối khó và cần phải nghiên cứu thức ăn cho cá ở nhiều giai đoạn sinh trưởng và phát triển khác nhau (cá bột, cá hương, cá giống, cá giai đoạn đầu, ... ăn chế biến để đảm bảo cân bằng tỷ lệ acid amine trong khẩu phần ăn của cá hồi vân giai đoạn đầu thương phẩm. Thức ăn chế biến cho cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) giai đoạn đầu thương phẩm ... dầu cá trong sản xuất thức ăn cho cá hồi thường làm ảnh hưởng đến tính bắt mồi của cá. Nguyên nhân là do các nguồn nguyên liệu thực vật thường có mùi vị kém hấp dẫn hơn bột cá và dầu cá, ...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 15:20

... khối cá (hình 9). Trộn thật kỹ cho các thành phần này phân bố đều trong khối cá. 3.3.6 Cắt - định hình Cân khoảng 150g thịt cá cho vào máy cắt trong 2 phút (hình 10). Sau đó định hình mẫu bằng cách tráng ... Nghệ Thực Phẩm có thể chọn ra các thông số để tiến hành chế biến sản phấm khô cá tra tẩm gia vị như sau: Trộn gia vị vói hàm lượng 6% đường, 0,6% bột ngọt, 5% tỏi, 1,5% tiêu, 0,75% bột ót cho hương ... Trang 30 Hình 11: Mẩu trong tủ sấy (i) Phân loại Cá tra là tên gọi một họ, một chi và một số loài cá nước ngọt. Cá tra thuộc họ Pangasiỉdea khác hoàn toàn loài cá nheo Mỹ (Ictalurus punctatus) thuộc họ...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:16

... trong các nhà máy chế biến cá da trơn tại khu vực đồng bằng sông cửu long, theo thống kê tại các nhà máy chế biến, suất tiêu thụ điện năng để chế biến 1kg các da trơn từ nguyên liệu đến thành phẩm ... sản phẩm mà có các cách thức xử lý khác nhau. Xử lý nhằm loại bỏ những phần có giá trị thấp, những phần không ăn được, tạo ra các dạng của sản phẩm. Đối với sản phẩm đông lạnh, thì bán thành phẩm ... đ ông cá tra, khi đạ t đế n nhi ệ t độ k ế t đ ông các tinh th ể b ă ng hình thành hàm l ượ ng n ướ c trong th ự c ph ẩ m gi ả m, cho nên n ồ ng độ các ch ấ t tan ch ứ a bên trong cá tra...

Ngày tải lên: 24/06/2014, 10:32

... chính xác 5 gam mẫu cho vào cối sứ, cho vào một lượng nhỏ HPO 3 3% để giữ hoạt tính vitamin C, nghiền mịn, tiếp tục cho vào 10ml HCl 1%, sau đó, đem lọc, nước lọc được cho vào bình định mức100ml, ... mức100ml, đổ HPO 3 3% vào cho đủ 100ml. Hút 10ml dịch lọc cho vào bình tam giác rồi đem đi chuẩn độ, nhỏ từ từ thuốc thử 2,6-dichloro-indophenol trên burrette xuống, lắc đều, cho đến khi dung dịch ... được từ mẫu đối trứng. Mẫu đối trứng được xác định bằng cách hút 10ml dịch lọc vitamin C, cho vào bình tam giác, hút 1ml sulphate đồng 1% cho vào bình tam giác, rồi đem thủy phân đúng 10 phút,...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... đặc trưng. Qua kết quả thống kê cho thấy: Giữa các sản phẩm thử nghiệm có sự khác biệt có ý nghĩa về mặt thống kê. Mặc dù các sản phẩm có cùng 1 công thức phối chế nhưng do thời gian và nhiệt ... hiện rán gan cá tra ngập trong dầu ở nhiệt độ 160 0 C với thời gian 1,5 phút sẽ cho mùi vị, màu sắc và cấu trúc gan hấp dẫn, giá trị dinh dưỡng cao. - Phối chế tỷ lệ nước xốt : gan cá tra = 60 : ... =1,5 phút) ↓ Phối chế (nước xốt cà chua / gan = 60 / 40) ↓ Ghép kín Tit trựng (125 0 C ữ 25 phỳt) Thnh phm ↓ Bảo quản Hình 17: Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... trường từ gan cá tra tăng lên nên làm cho màu gan sậm lại, cấu trúc chặt chẻ. Hơn nửa các phản ứng hoá học xảy ra làm biến đổi các thành phần hoá học trong gan cá tra, tạo thành các chất có mùi ... một chế độ nhiệt xử lý, với các công thức phối chế được khảo sát thì sự hài hoà giữa các sản phẩm có khác nhau. Sản phẩm với hàm lượng gan 40% có cấu trúc tốt, cái nước hài hoà, trong khi đó các ... trong khi đó các sản phẩm có hàm lượng gan 20%, 30% thì tạo cho sản phẩm sự mất cân đối hài hoà giữ gan và nước xốt. Như vậy: sản phẩm ở tỷ lệ phối chế giữa nước xốt và gan cá tra là 60 : 40...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:29