chế biến món tôm chiên xù
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... nâng cao chất lượng chế biến món ăn Á ở nhà
hàng 243
+ Phần kết luận.
PHẦN NỘI DUNG
Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN
MÓN ĂN Á:
1. Khái quát về kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực ... liệu thực phẩm khi chế biến món ăn khác nhau thì có yêu
cầu về độ chín khác nhau. Như: đối với món ninh, hầm yêu cầu thực phẩm phải
chín nhừ, món luộc thì chín mềm, với các món rán, quay, nướng...
- 103
- 5K
- 10
Công tác kế toán tài sản cố định tại xí nghiệp chế biến kinh doanh hàng xuất khẩu.doc
Ngày tải lên :
13/10/2012, 17:05
...
định.
ã Bên giao tài sản:
- Ông: Nguyễn Bá Sơn
Chức vụ: giám đốc công ty chế tạo máy nông nghiệp
Địa điểm giao nhận: xí nghiệp chế biến kinh doanh hàng xuất nhập khẩu Nghệ
An.
Xác nhận việc giao nhận ... minh sáng chế: là các chi phí mà doanh nghiệp phải bỏ ra để mua lại
các bản quyền tác giả, bằng sách chế hoặc trả cho các công trình nghiên cứu sản xuất
thì đợc nhà nớc cấp bằng sáng chế.
Tài ... nghiệp
Phần III
Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện kết toán tài sản
cố định tại xí nghiệp kinh doanh chế biến hàng xuất
khẩu Nghệ An
I. Sự cần thiết phải hoàn thiện công tác tài sản cố định tại
xí...
- 48
- 877
- 6
Luận văn tốt nghiệp “Tình hình kinh doanh và thực trạng cτng tác quản trị tiêu thụ hàng hoá tại xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu - Hà Nội”.doc
Ngày tải lên :
24/10/2012, 16:19
... cũng như của Việt Nam có hạn chế vì mực là loài động
vật nhuyễn thể dễ bị phân huỷ, chi phí bảo quản cao, giá thành chế biến lại
cao trong khi đó kỹ thuật chế biến của nước ta còn kém. Mặt ... cỡ khác nhau như:
-Tôm sú bỏ đầu (cỡ 8/12; 13/15; 16/20; 21/25;26/30;31/41)
-Tôm sú PD (cỡ 26/30; 31/40; 41/50)
-Tôm sú nguyên con (cỡ 6/8; 8/12; 16/20; 21/30; 31/40)
-Tôm sú con bỏ đầu (cỡ ... -Mặt hàng tôm:
Đây là mặt hàng chiếm tỉ trọng trong cơ cấu xuất khẩu của xí nghiệp.
Năm 1998, lượng tôm xuất khẩu chiếm 71% tổng sản lượng xuất khẩu, năm
1999 là 83%, năm 2000 là 75%. Tôm thường...
- 83
- 804
- 5
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... thực trạng của kỹ thuật chế
biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243
Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món
ăn tráng miệng.
Các ... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại món ... đã chết hẳn.
+ Trong một món ăn không nên có 2 món ăn trở lên được làm chín bằng một
phương pháp như rau luộc, thịt luộc hoặc cá rán, đậu rán. Hoặc không nên có từ
hai món trở lên được chế biến...
- 106
- 7.1K
- 49
Hoàn thiện công tác kế toán hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu - Hà Nội
Ngày tải lên :
13/11/2012, 11:47
... yếu sau:
- Chế biến xuất khẩu các mặt hàng thuỷ sản nớc ngọt, nớc lợ, nớc mặn.
- Nâng cao giá trị và chất lợng các mặt hàng xuất khẩu mới, qua chế biến
đơn giản, tận dụng chế biến chế biến các ... theo biến phí: Giá thành sản xuất theo biến phí chỉ bao
gồm các biến phí sản xuất, kể cả biến phí trực tiếp và biến phí gián tiếp. Nh vậy,
trong phơng pháp xác định giá thành sản xuất theo biến ...
ngành kinh tế khác. Trong khi đó ở miền Bắc cha có doanh nghiệp chế biến thuỷ
sản tiên tiến nào. Chính vì vậy, xí nghiệp chế biến thuỷ đsặc sản xuất khẩu-Hà
Nội ra đời đeer đáp ứng đợc ngng...
- 89
- 372
- 0
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:42
... nghiệp Chế biến Hải sản và Thực
phẩm xuất khẩu Cholimex thuộc khu Công nghiệp Vĩnh Lộc.
Xí nghiệp kinh doanh các loại mặt hàng thủy hải sản, thực phẩm tinh chế, hàng khô
và thực phẩm chế biến. ... 1: Quy trình sản xuẩt chả giò rế tôm cua
5
I.2 Các nguyên nhân có thể gây nhiễm vi sinh vật có hại vào sản phẩm trong quy
trình chế biến
Quy trình chế biến sản xuất một loại sản phẩm ... phẩm và thành phẩm
- Nhiệt độ chiên hấp, chế biến các loại bán thành phẩm
- Vệ sinh dây chuyền sản xuất, bao gồm: (1) vệ sinh trang thiết bị, máy móc,
dụng cụ chế biến sản xuất, (2) vệ sinh công...
- 142
- 1.7K
- 5
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:18
... nghiệp Chế biến Hải sản và Thực
phẩm xuất khẩu Cholimex thuộc khu Công nghiệp Vĩnh Lộc.
Xí nghiệp kinh doanh các loại mặt hàng thủy hải sản, thực phẩm tinh chế, hàng khô
và thực phẩm chế biến. ... phẩm và thành phẩm
- Nhiệt độ chiên hấp, chế biến các loại bán thành phẩm
- Vệ sinh dây chuyền sản xuất, bao gồm: (1) vệ sinh trang thiết bị, máy móc,
dụng cụ chế biến sản xuất, (2) vệ sinh công ... dựng chế độ ghi chép, lưu giữ thông tin, (7) thiết lập các thủ
tục thẩm tra.
HACCP có thể được áp dụng cho quy trình chế biến thực phẩm, dịch vụ thực
phẩm và thậm chí cho việc chế biến thức...
- 142
- 2.2K
- 6
Quản trị tiêu thụ hàng hoá tại Xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu - Hà Nội
Ngày tải lên :
26/11/2012, 13:37
... hội.
-Xởng chế biến: Thực hiện chức năng sản xuất kinh doanh chính , sản
xuất các mặt hàng xuất khẩu theo hợp đồng và các mặt hàng tiêu thụ nội địa .
Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của xí nghiệp chế biến ... -Mặt hàng tôm:
Đây là mặt hàng chiếm tỉ trọng trong cơ cấu xuất khẩu của xí nghiệp.
Năm 1998, lợng tôm xuất khẩu chiếm 71% tổng sản lợng xuất khẩu, năm
1999 là 83%, năm 2000 là 75%. Tôm thờng ... -31,5
Khoa quản trị doanh nghiệp 40
Giám đốc xí nghiệp
Phó giám đốc kinh doanh
Xưởng
chế
biến
Phòng
kế
toán
tài
chính
Phòng
kế
toán
vật
tư
Phòng
tổ
chức
hành
chính
...
- 65
- 388
- 0
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
Ngày tải lên :
22/01/2013, 09:49
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và
bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn.
- Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc
đứng, tiệc ngồi
- Chế biến được 250 món ăn Việt...
- 2
- 4.3K
- 12