chế biến món ăn từ khổ qua

... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời "Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không ... ý, lấy đũa bếp quấy sơ qua cho đều, rồi đậy vung lại để vậy trọng cân bằng tính âm dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 13:15

... nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại thực ... chức năng vì có tác dụng phòng và trị bệnh. Nhiều nhà khoa học đã biết đến công dụng này và đang sử dụng như là một cách ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, Cơm rượu chế biến từ gạo ... đậm đà hơn. Quy trình chế biến cơm rượu gạo lứt, muối mè trong trái dừa như sau: - Nguyên liệu: (chế biến cho 10 trái dừa tươi) 1 kg nếp lứt; 10 trái dừa; 0,5 g muối ăn; 100 g mè; 200 g đậu...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 23:20

... Món ăn chống khô da Dưới đây là một số cách chế biến món ăn chống khô da, nhất là khi thời tiết lạnh. Nấm rơm xào cải bó xôi Nguyên liệu: Nấm rơm 150g, bó xôi 200g, dầu ăn, gừng ... dưỡng, da khô, sắc mặt không sáng, không tính đàn hồi… do dương hư gây ra. Thường ăn món này giúp làm đẹp da, tăng cường sức khỏe. ... khi nấu sôi, chuyển lửa riu tiềm 3 giờ, nêm muối, bột nêm gia vị thì dùng. Dùng làm món phụ, dùng canh ăn thịt. Công hiệu, tư âm sáng mắt, nhuận da sinh tân, làm đẹp. Thích hợp dùng khi cơ...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 13:20

Ngày tải lên: 16/09/2014, 14:29

... biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến món ăn. ... trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt Nam và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng ... tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn. - Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế biến món ăn * Kỹ năng mềm - Thể hiện khả năng làm việc độc lập, theo...

Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49

... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chế biến ... đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - Khi chuẩn bị chế biến và I- Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... độc thức ăn? - Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn? 3. bài mới. TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC 10 Giới thiệu bài: Qua qtrình chế biến thức ăn các chất dinh dưỡng trong thực phẩm thường bị mất đi, nhất...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào ... mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5 Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... và sgk. Đọc trước bài 18:’ Các p 2 chế biến thực phẩm” Rút kinh nghiệm – Bổ sung. Tuần 22 Ngày 15/02/06 Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) I- MỤC TIÊU Kiến thức: Sau...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 17 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế biến trong thời gian dài sẽ mất nhiều sinh tố và khoáng ... khi nấu sẽ: II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả thành phần dinh dưỡng. ... lạnh. * Câu đúng: C 1.Bảo quản thịt, cá nên: • THẢO LUẬN Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? a. Maát sinh toá A b. Maát sinh toá B c. Mất sinh tố C d. Mất...

Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26

Ngày tải lên: 27/10/2013, 23:48

... kẹo và nước giải khát, trong chế biến một số món ăn. 1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.2.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN. a. Khái niệm Chế biến là sự tác động của những ... pháp chế biến này được sử dụng chế biến đồ uống, kem từ hoa quả, pha cocktail, kem trứng, xốt mayonnaise. 1.2.4.2. Chế biến bằng vi sinh Chế biến món ăn bằng vi sinh là phương pháp có từ lâu ... dùng trong chế biến món ăn. Ở mục này chỉ đề cập tới những chế biến bằng tác động cơ học nhằm biến nguyên liệu ở trạng thái chưa ăn được (hoặc nguyên liệu sống đã ăn được nhưng cần chế biến vì...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 09:56

... dưỡng trong khi chế biến món ăn. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn đảm bảo chất ... TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến món ăn. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ... bị chế biến món ăn? - Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả đậu hạt tươi, đậu hạt khô? 2. Bài mới. Hoạt động 1: Tìm hiểu tầm quan trọng của việc bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn -...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

... nào ? Khi chuẩn bị chế biến và trong lúc chế biến thức ăn. + Những thực phẩm nào dể bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến ? * Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh. + ... củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn. 3/ Đậu hạt khô, gạo. + Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt. dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. + ... +HS trả lời. * Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK. + Kể tên các loại rau, củ, quả thường dùng ? +HS quan sát tranh, trả lời. + Rau củ, quả trước khi chế biến và sử dụng phải qua những động...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

... điều nào cần lưu ý khi chế biến món ăn. I-Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến. 1/ Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn ? Đun nấu lâu, rán ... pháp chế biến thực phẩm. -Tổ 1 : Chuẩn bị cơm, món luộc. -Tổ 2 : Món kho -Tổ 3 : Món nướng, xôi. V-RÚT KINH NGHIỆM : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( ... chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất hoặc tiêu huỹ bởi nhiệt. Do đó cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp trong chế biến để giữ cho món ăn luôn có giá trị dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

... thì tắt bếp, múc món ngon mỗi ngày ra đĩa, dùng nóng với cơm. 13 Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * TIểU LUậN Chế biến món ăn - các món từ thịt bò Họ tên ... Học nấu ăn ngon măng tươi tước sợi vừa ăn, rửa qua với nước lạnh rồi đem luộc trong 3ph. sau đó xả lại với nước lạnh. tiếp tục cho măng lên bếp đun tiếp, lần này đun đến khi măng mềm vừa ăn. Bước ... đảo qua rồi tắt bếp, trút ra đĩa. Bước 4: Lấy chiếc chảo vừa xào cà xào luôn thịt bò, nêm nếm gia vị cho thịt bò vừa ăn. 17 15ph. - Lăn thịt bò qua bột ngô, áo đều bột. Bước 4: Hướng dẫn nấu ăn...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 08:48

... trong chế biến của công ty đều đạt tiêu chuẩn tốt. Việc sắp đặt các trang thiết bị, dụng cụ phòng trong bếp rất đảm bảo cho việc chế biến các món ăn, phù hợp với yêu cầu từng khu vực từng bộ ... môn. Từ đó loại bỏ những nhân viên yếu kém về đạo đức và chuyên môn, Nâng cao và đầu tư các cơ sở vật chất kỹ thuật dung trong chế biến món ăn. Nâng cao chất lượng phục vụ, chất lượng món ăn ... và vệ sinh nhà bếp được đặt lên hàng đầu. Các dụng cụ thực phẩm chế biến được vệ sinh sạch sẽ, các quy trình chế biến từ khâu sơ chế đến phục vụ được đảm bảo tốt. * Quy trình công nghệ của công...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... phương pháp chế biến thực phẩm. -Tổ 1 : Chuẩn bị cơm, món luộc. -Tổ 2 : Món kho -Tổ 3 : Món nướng, xôi. V-RÚT KINH NGHIỆM : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ... chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất hoặc tiêu huỹ bởi nhiệt. Do đó cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp trong chế biến để giữ cho món ăn luôn có giá trị dinh ... trình chế biến các sinh tố dể bị mất đi 4/ Củng cố và luyện tập : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ. -Cho HS đọc phần có thể em chưa biết. Nêu những điều cần lưu ý khi chế biến món ăn ?...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

Ngày tải lên: 20/09/2014, 10:59