chế biến cơm cuộn
BÁO CÁO THỰC TẬP TÌM HIỂU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA CƠ SỞ CHẾ BIẾN CƠM DỪA NẠO SẤY CÔNG TY TNHH-TM-DV -XNK BTCO
Ngày tải lên: 10/05/2014, 07:36
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
... nhỏ KHAOMAK CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 3.2 Các biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 3.2.1 Biến động số lượng của hệ vi sinh vật trong quá trình lên men cơm rượu: Việc phân ra các giai ... làm thay đổi pH trong quá trình lên men cơm rượu do đó giúp hạn chế sự nhiễm VSV. 11 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4.3 Một số cách làm cơm rượu 4.3.1 Cơm rượu làm bằng nếp thường a.Nguyên liệu Nếp ... men cơm rượu 11 4. Quy trình công nghệ 14 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 14 4.2 Thuyến minh quy trình 15 4.3 Một số cách làm cơm rượu 17 5. Kết luận 25 1 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4.3.3 Cơm...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
... sạch cỡ khăn tay để đậy cơm. Khay, mâm. ¾ Khi cơm chín, nắm cơm ngay khi cơm còn nóng. Múc mỗi lần chừng 2 chén cơm cho vào bao nylon, dồn cơm xuống đáy bao. Đặt bao cơm lên mặt khay, mâm Tay ... phần nấu cơm, sau đó cho dầu hào, nêm một ít bột ngọt, để cơm bốc hơi nóng đi. Bắt đầu cuộn Kimbap. Trải lá kim ra, xoa dầu hào vào phần sẽ trải cơm để cơm không quá dính, trải một lớp cơm (không ... món sushi đúng nghóa không thể thiếu cơm gạo dấm. Người ta nấu loại cơm này bằng nước và ít nước. Để hạt cơm mẩy, căng và bóng, phải biết bí quyết làm nguội cơm nhanh. SVTH: Nguyễn Bảo Hiệp ...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 2
... biệt là khi hạt cơm bị phá vỡ cấu trúc một phần, các hoạt chất tạo hương của cơm sẽ được đưa lên trên bề mặt hạt cơm, làm cho sản phẩm có mùi thơm đặc biệt hơn hẳn so với cơm bình thường. ... bề mặt hạt cơm được phá vỡ một phần, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tạo hình sau này. Tuy nhiên không nên nấu cơm ở thời gian quá lâu, vì như vậy sẽ phá vỡ cấu trúc của hạt cơm, gây ảnh ... cơm, gây ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của cơm, đồng thời cơm sẽ dễ bị mất nước trong quá trình bảo quản. Vì ở đây chúng tôi nghiên cứu sản xuất cơm nắm ở quy mô công nghiệp nên quá trình...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 4
... NGHỊ Trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy còn có những hạn chế sau: ¾ Thời gian bảo quản mẫu sản phẩm còn khá hạn chế, sản phẩm chỉ bảo quản được trong 7 ngày (do cấu trúc sẽ thay đổi ... trúc sản phẩm. ¾ Nghiên cứu sản xuất cơm nắm trên những loại gạo có chất lượng cao, nhằm cải thiện thành phần dinh dưỡng và các đặc tính cấu trúc của cơm nắm”, nhằm tăng sự đa dạng trong ... Vì vậy, chúng tôi đề nghị nên có những nghiên cứu sau: ¾ Nghiên cứu tăng khả năng bảo quản cơm nắm, bằng cách bổ sung phụ gia tạo cấu trúc. Chẳng hạn như có thể bổ sung polyphosphate để...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 3
... thuyết của quá trình nấu cơm 18 1.1.8. Yêu cầu kỹ thuật của gạo dùng trong sản xuất 20 1.2. TỔNG QUAN VỀ CƠM NẮM 21 1.2.1. Giới thiệu về cơm nắm 21 1.2.2. Tình hình sản xuất cơm nắm ở Việt Nam ... giới 22 1.2.2.1. Ở Việt Nam 22 1.2.2.2. Trên thế giới 24 1.2.3. Một số dạng sản phẩm tương tự cơm nắm trên thế giới 27 1.2.3.1. Sushi 27 1.2.3.2. KimBap 31 Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG ... 2.2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 38 2.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 38 2.3.1. Quy trình công nghệ sản xuất cơm nắm dự kiến 38 2.3.2. Các yếu tố cần khảo sát 41 2.3.3. Tiến hành nghiên cứu 42 2.3.3.1....
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 5
... chung Từ những chỉ tiêu đánh giá trên, bạn hãy cho biết mức độ ưa thích của bạn đối với sản phẩm cơm nắm” của chúng tôi. Xin chân thành cảm ơn các bạn! 2. Kết quả xử lý anova 2.1. Kết quả...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 0
... 4. Hoàng Thị Ngọc Châu – Lê Thị Cúc – Lê Hồng Khanh – Mai Văn Lễ – Lê Ngọc Tú – Bùi Đức Hợi, Chế biến lương thực – Tập 1”, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, 1985. 5. Nguyễn Hoàng Dũng, “Giáo...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
chế biến thực phẩm đại cương
... ố ữ ơ Chương 2: NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT Chương 3: NGUYÊN LIỆU Đ NGỘ VẬT Chương 4: CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 4.1 Các khái niệm công nghệ và các yếu tố công nghệ 1. Khái ni m công nghệ ệ Các ... ổ ấ ả ả ấ ị ch t t o đông.ấ ạ 3.6. Ch t nhi m: kim lo i, thu c tr sâu, côn trùng…ấ ễ ạ ố ừ 3. Biến đổi hoá học hay các loại phản ứng 3.1. Các ph n ng phân ly, phân gi i, thu phân.ả ứ ả ỷ 3.2. ... trao đ i, trung hoà.ả ứ ổ 4. Các tính chất hoá sinh Tr ng thái enzym, đ chín, đ lên menạ ộ ộ 4. Biến đổi sinh hoá • Bốn loại phản ứng hoá học kể trên có enzym tương ứng xúc tác như: liase, hydroliase, esterase, oxyreductase, izomerase… •...
Ngày tải lên: 03/04/2013, 16:01
Tăng cường liên kết giữa sản xuất nguyên liệu và công nghiệp chế biến nông sản ở Việt Nam
... nguyên liệu và công nghiệp chế biến là sự chuyên môn hoá giữa sản xuất nguyên liệu và công nghiệp chế biến. Chuyên mon hoá giữa sản xuất nguyên liệu và công nghiệp chế biến là chuyên môn hoá theo ... vốn đầu t cho máy móc và thiết bị chế biến tăng đáng kể đối với nhà máy chế biến cà phê từ nay đến năm 2010 đầu t khoảng 1.700 tỷ đồng, đối với Nhà máy chế biến cao su, các dây chuyền sẵn có ... công nghiệp chế biến, dẫn đến tình trạng khủng hoảng về nguyên liệu. - Các cơ sở chế biến công nghiệp còn manh mún, quy mô nhỏ, năng suất thấp, hoạt động kém hiệu quả. - Chế biến chủ yếu...
Ngày tải lên: 18/04/2013, 14:57
Tăng cường công tác tiêu thụ dòng sản phẩm Snack tại Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc
... 1 Chương 1: Tổng quan về Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 3 1.1. Giới thiệu chung và quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 3 1.1.1. ... thụ dòng Snack của Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc. - Chương 3: Giải pháp tăng cường công tác tiêu thụ sản phẩm Snack tại Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc. Nguyễn ... 0918.775.368 Chương 1: Tổng quan về Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 1.1. Giới thiệu chung và quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 1.1.1....
Ngày tải lên: 21/04/2013, 20:25
ebook.vcu đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1.1
... Để hạn chế sự biến đổi chất lượng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến xốt ... của phương pháp chế biến nóng khô thường có màu sắc và mùi vị hấp dẫn hơn so với sản phẩm làm chín bằng đun nóng ướt? 4 Khái niệm, phân loại sauce (xốt), trình bày kỹ thuật chế biến các loại sauce ... khác nhau giữa nước dư và nước dùng; vai trò của nước dư và nước dùng trong chế biến món ăn Âu. Trình bày kỹ thuật chế biến các loại nước dư. 8 So sánh sự giống và khác nhau giữa phương pháp làm...
Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13
Ebook VCU đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1 1
... hạn chế sự biến đổi chất lượng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến ... tan trong nước trong chế biến sản phẩm ăn uống. 28 Trong quá trình rán các nguyên liệu, chất béo cho vào rán thường bị biến đổi về số lượng và chất lượng; phân tích những biến đổi đó, liên hệ ... lý thuyết chế biến spau1.1 Mã số học phần: TMGS 0411; số tín chỉ: 1 (15,3,9,3 * ) Biên soạn lại ngày 28/3/2008 1 Khái niệm, phân loại sauce (xốt); Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, các...
Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13
Tăng cường quan hệ liên kết trong sản xuất và chế biến nông sản ở nước ta
Ngày tải lên: 23/08/2013, 08:33
sử dụng mô hình kim cương phân tích lợi thế cạnh tranh ngành chế biến thủy sản xuất khẩu ở thành phố cần thơ
Ngày tải lên: 07/12/2013, 18:43
13 chuyen de tot nghiep KT bán hàng và xđ kết quả bán hàng tại cty CP thuốc lá và chế biến thực phẩm bắc giang www ebookvcu com 13VIP
Ngày tải lên: 12/12/2013, 09:44
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: