chất phụ gia chống cháy
Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm
... bảo việc sử dụng các chất phụ gia tại các cơ sở sản xuất nằm trong giới hạn cho phép của pháp luật. 2. Lý do sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm Có 5 lý do chính phụ gia được dùng trong ... người ta cũng sử dụng chất phụ gia để sản phẩm có được một tính chất mong muốn nào đó như dai, dòn, có màu sắc hoặc mùi vị ưa thích, để hấp dẫn người tiêu dùng. Các chất phụ gia được con người ... có nguy cơ bị nhiễm độc do các chất phụ gia rất cao bởi các thực phẩm được bán trong thị trường. Trên cơ sở đó nhóm báo cáo đã chọn đề tài “Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm” nhằm mục...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44
Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm
... Chương I Sử dụng chất phụ gia - Lịch sử và luật pháp 1.1 Lịch sử - Sử dụng chất phụ gia thực phẩm ở Việt nam và trên thế giới Người xưa đã biết dùng các chất phụ gia từ lâu, tuy chưa ... nhỏ nữa. 1.2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những ch ất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến ... 3.1.1 . Chất trợ lắng và trợ lọc Bao gồm các chất - Than hoạt tính để lám sạch chất khí và chất lỏng - Đát sét, kao lanh, bentonit, đất sét tẩy dạ dùng làm chất kết tủa hoặc hấp phụ chất bẩn...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50
Vai trò của các chất phụ gia trong quá trình lưu hóa cao su
... chất gồm có chất lưu hóa, chất xúc tác và chất xúc tiến được bổ sung trong quá trình chế biến cùng với các chất phụ gia khác như chất dẻo hóa, chất chống oxy hóa, chất chống ozon hóa, các chất ... và hoạt tính như một chất nhận axit, chất lưu hóa, chất ổn định, và chất lưu hóa đối với các loại cao su và elastomer. Chất độn, chất hãm cháy và chất tạo màu Chất độn gia cường làm tăng độ ... lưu hóa/ chất làm chậm quá trình cháy sém Các chất hãm lưu hóa hoặc chất làm chậm quá trình cháy sém được sử dụng để ngăn chặn các quá trình này trong chế biến cao su. Bổ sung chất chống sém...
Ngày tải lên: 15/11/2012, 09:40
Phụ gia chống oxy hóa
... - tocopherol Tính chất vật lý: 10 Báo cáo về phụ gia chống oxy hoá A.KHÁI NIỆM CHẤTPHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM I. KHÁI NIỆM -Chất phụ gia trong thực phẩm là những chất , hợp chất hoá học được ... loại phụ gia thực phẩm 3 III. Lợi ích các chất phụ gia 3 B. Phụ gia chống oxy hoá 3 I. Yêu cầu sử dụng 4 II. Phân loại 4 III. Chất chống oxy hoá phenol 4 1. Chức năng 4 2. Khả năng và tính chất ... phenol chất béo radical tự do của của acid hay dầu chất chống oxy hoá Quá trình này phụ thuộc vào : • Hoạt tính của chất chống oxy hoá • Nồng độ của các chất chống oxy hoá 4 Báo cáo về phụ gia...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06
CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ
... các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm: a. Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm; b. Giới hạn tối đa các chất tạo hương trong thực phẩm. 2. Sử dụng các chất phụ gia ... APM Chỉ số INS: 951 PHẦN MỘT CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ I. Chất phụ gia thực phẩm I.1.Khái niệm Phụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là thực phẩm ... Codex về thực phẩm xác định cho mỗi chất phụ gia khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm. II.Tiêu chuẩn đánh giá m ức độ cho phép sử dụng chất phụ gia II.1 Lượng ăn vào hàng ngày...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:36
Tìm hiểu về chất phụ gia trong thực phẩm
... lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Định nghĩa: Phụ gia: Theo TCVN: Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay một thành phần chủ yếu của thực phẩm, ... 1.6 : Gluten ướt. Chất lượng gluten được đánh giá theo bảng sau : Bảng 1.2 : Các chỉ số đánh giá chất lượng gluten. [1] Phân loại Chỉ tiêu Gluten ướt chất lượng tốt Gluten ướt chất lượng xấu Mạnh ... trì chất lượng, hình dạng, mùi vị, độ kiềm hoặc độ acid của thực phẩm, đáp ứng về yêu cầu công nghệ trong chế biến, đóng gói, vận chuyển và bảo quản thực phẩm. Phụ gia tạo cấu trúc: là nhóm phụ...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 16:37
PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA
... phụ gia thường sử dụng: Phụ gia chống vi sinh vật Phụ gia chống oxy hóa Phụ gia tạo cấu trúc Phụ gia tạo vị Phụ gia tạo màu Phụ gia tạo mùi 3. Phụ gia chống oxy hóa trong công nghệ ... 3-tertiary-butyl-4-hydroxyanisole (chiếm 15-18%). Hai chất này có tính chất Trang 17 PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG GVHD: Th.s Nguyễn Thị Hiền CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT PHẦN 2: MỘT SỐ PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA THƯỜNG DÙNG TRONG ... 13 5. BHA – BHT 16 6. Một số phụ gia khác 18 Phần 3: Thông tin mới về phụ gia chống oxy hóa trong công nghệ chế biến thịt 21 1. Chất chiết từ hạt nho đóng vai trò chất chống oxy hóa có nguồn gốc...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03
PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT
... LOGO PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT 6 PHỤ GIA TRONG CNCB THỊT Các phụ gia thường dùng: Phụ gia chống vi sinh vật Phụ gia chống oxy hóa Phụ gia tạo cấu trúc Phụ gia ... gia này sẽ kéo dài thời gian hình thành những hợp chất gây ra quá trình oxi hóa. Ngoài ra, phụ gia chống oxy hóa còn có chức năng vô hoạt peroxide. 32 MỘT SỐ PHỤ GIA KHÁC – POLYPHENOL Polyphenols ... VỀ PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CNCB THỊT Chất chiết từ hạt nho đóng vai trò chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên trong sản phẩm chế biến từ thịt Mận khô được dùng trong quá trình chống...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03
PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT
... j0+)(g2:($%('WŒ $;"#$V=$T!$>('W-n3 Mục đích sử dụng phụ gia: ˆ-2:$)?)()=$()5)> ˆ-=$-$)?&)/M+/$> Phụ gia sử dụng và vai trò: . ... A6##$+78$%/-6&$)?V/$%T2* 6%`%2*\h%0,>>> 2.5.5. Một số loại phụ gia polyphosphate trên thị trường: &-|b//M+&8$W($)#.# ... ‘.7’$)RR%S&+(2p(´.'fR+/ )\-)> c>c* Quy trình công nghệ Phụ gia sử dụng và vai trò . . .@/$2rQR4W I A6(/- I...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03
ĐỘC CHẤT TỪ CHẤT PHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM
... các chất phụ gia tổng hợp. • Nguy cơ ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: phá huỷ các chất dinh dưỡng, vitamin A. CÁC CHẤT PHỤ GIA DÙNG TRONG CHẾ BIẾN I. CÁC CHẤT TĂNG VỊ 8 Chuyên đề Độc chất ... chua và độ kiềm của thực phẩm. Các chất chống vón Các chất chống vón giữ cho các chất bột, chẳng hạn như sữa bột không bị vón cục. Các chất chống tạo bọt Các chất chống tạo bọt làm giảm hoặc ngăn ... dụng phụ gia trong chế biến vẫn phải được kiểm soát. Các chất phụ gia thực phẩm cơ bản được phân loại thành 6 nhóm chính: chất bảo quản; chất bổ sung dinh dưỡng; chất tạo vị và điều vị; chất...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41
ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
... sử dụng 1 chất mới để làm chất phụ gia trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục nào? a. Tên chất phụ gia, các tính chất lý học, ... cách bổ xung thêm các chất phụ gia nhằm hoàn thiện vị của sản phẩm. Những chất sau đây, chất nào được gọi là phụ gia gây vị? 1. Axit glutamic và Natri Glutamat: có vị ngọt của chất đạm như vị của ... Những chất sau đây, chất nào là chất mầu tự nhiên có nguồn gốc thực vật? 2 ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM Người soạn PGS PTS Nguyễn Duy Thịnh Câu hỏi 1 Mục đích của môn hoc phụ gia thực...
Ngày tải lên: 13/06/2013, 14:59
Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm
Ngày tải lên: 16/09/2013, 11:02
DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
... chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan được trong dầu, có chất tan trong nước, tuy nhiên tuỳ loại nguyên liệu chúng ta sử dụng các phụ gia khác nhau. 3. Danh mục các chất phụ gia của khối ... E211: chất bảo quản sodium bezoat, E407: chất tạo gel Carrageenan trong các sản phẩm thạch, E330: acid citric trong các sản phẩm đồ uống có vị chua… Có nhiều chất phụ gia mang tính chất và ... FAO/WHO – Liên Hiệp Quốc o PGTP: Phụ gia thực phẩm o INS: The International Numbering System Ký hiệu E với cụm chữ số kế bên, là mã số quốc tế chỉ ra rằng chất phụ gia đó đã trãi qua một quy...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20
Danh mục các chất phụ gia thực phẩm
... chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan được trong dầu, có chất tan trong nước, tuy nhiên tuỳ loại nguyên liệu chúng ta sử dụng các phụ gia khác nhau. 3. Danh mục các chất phụ gia của khối ... E211: chất bảo quản sodium bezoat, E407: chất tạo gel Carrageenan trong các sản phẩm thạch, E330: acid citric trong các sản phẩm đồ uống có vị chua… Có nhiều chất phụ gia mang tính chất và ... FAO/WHO – Liên Hiệp Quốc o PGTP: Phụ gia thực phẩm o INS: The International Numbering System Ký hiệu E với cụm chữ số kế bên, là mã số quốc tế chỉ ra rằng chất phụ gia đó đã trãi qua một quy...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20
12-chat-phu-gia-can-han-che-13802791264810
... nói rằng chất phụ gia này có thể ảnh hưởng sức khỏe một số Dẫu thế, người tiêu dùng vẫn nên biết đến danh sách các chất phụ gia được xem là nguy hiểm để hạn chế nếu có thể được. Các chất nói ... 12 chất phụ gia cần hạn chế “Nên đọc kỹ nhãn và mua thực phẩm dùng phụ gia càng ít càng tốt”, đó là lời khuyên của các chuyên gia, bởi trong thực phẩm, đặc biệt ... cho rằng chất phụ gia này an toàn. Ngược lại, Trung tâm khoa học vì lợi ích công cộng (the Center for Science in the Public Interest) cho nó số điểm thấp nhất trong bản báo cáo về phụ gia thực...
Ngày tải lên: 05/11/2013, 13:20
Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm
... trong thực phẩm (g/kgTP) Tính chất: ĐHT, GHCP (mg/kg thể trọng) Công thức Hoá học Tên hóa chất ĐHT: Độ hòa tan. GHCP: Giới hạn cho phép. CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA Thí nghiệm ... loại chất bảo quản thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm sau đây với những đặc tính lý hóa học và liều lượng sử dụng cần phải được áp dụng đầy đủ. CÁC CHẤT CHỐNG MỐC CÁC CHẤT CHỐNG ... 0,2 – 0,5 mg / kg thể trọng. Các hợp chất Gallate Các hợp chất Gallate COOCH 2 CH 2 CH 3 O O O H H H Các hóa chất sát khuẩn được phép dùng Các hóa chất sát khuẩn được phép dùng Sản phẩm...
Ngày tải lên: 06/11/2013, 02:15
Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm xúc xích chế biến từ thịt bò
Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:13
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: