chất lượng mùi thơm

... hình thành và lƣu giữ mùi thơm trong gạo thơm (nguồn Singh và ctv, 2000) [57] Các yêu tố góp phần gia tăng chất lƣợng mùi thơm Các yếu tố làm suy giảm chất lƣợng mùi thơm Thời tiết mát mẻ ... acetyl – 1 – pyrroline, một hợp chất thơm có mùi tƣơng tự nhƣ mùi bắp nổ, đƣợc đánh giá là một thành phần chất thơm quan trọng trong các giống gạo thơm do đặc tính giữ mùi lâu hơn so với các thành ... xác định bằng phƣơng pháp sắc ký khí, hợp chất 2 – acetyl – 1 – pyrroline đã tìm thấy và có mùi tƣơng tự nhƣ mùi thơm của cơm. Ngƣỡng mùi thơm của chất Phần 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1....

Ngày tải lên: 05/11/2012, 13:59

... mô tả bản chất của các hợp chất thơm cũng nhƣ so sánh chất lƣợng mùi thơm của các giống lúa thơm ở Việt Nam hiện nay hầu nhƣ không có. Vì vậy, việc nghiên cứu bản chất các hợp chất thơm, sự ... phƣơng pháp sắc ký khí, hợp chất 2 – acetyl – 1 – pyrroline đã tìm thấy và có mùi tƣơng tự nhƣ mùi thơm của cơm. Ngƣỡng mùi thơm của chất này trong nƣớc là 0,1μg/l và mùi thơm tích lũy tƣơng tự ... hình thành và lƣu giữ mùi thơm trong gạo thơm (nguồn Singh và ctv, 2000) [58] Các yêu tố góp phần gia tăng chất lƣợng mùi thơm Các yếu tố làm suy giảm chất lƣợng mùi thơm Thời tiết mát mẻ...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47

... acetyl – 1 – pyrroline, một hợp chất thơm có mùi tƣơng tự nhƣ mùi bắp nổ, đƣợc đánh giá là một thành phần chất thơm quan trọng trong các giống gạo thơm do đặc tính giữ mùi lâu hơn so với các thành ... trung bình: 63,12%. Hàm lƣợng protein trong gạo Nàng Thơm Chợ Đào đạt 7,27%. Phân tích chất lượng mùi thơm: Xác định đƣợc hợp chất thơm 2 –acetyl – 1 – pyrroline xuất hiện ở thời điểm 10,1 ... tích chất lƣợng mùi thơm của gạo Nàng Thơm Chợ Đào bằng kỹ thuật SPME - GC”. 1.2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1. Mục Đích Khảo sát các đặc điểm hóa lý – hóa sinh, so sánh chất lƣợng mùi thơm...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:41

... Mestres Mục đích: phân tích mùi thơm trong các loại lúa thơm, đề xuất các giống lúa thơm chất lƣợng cao đồng thời khảo sát một vài đặc điểm hóa sinh của các loại lúa thơm. Đề tài đƣợc tiến hành ... 2002. 2.4. Một số kết quả nghiên cứu về hóa sinh chất thơm của lúa gạo 2.4.1. Các hợp chất bay hơi trong gạo thơm Nghiên cứu đầu tiên về gạo thơm đã đƣợc thực hiện bởi Yajima và các cộng sự ... diện tích khá lớn ở những vùng trồng lúa thơm. Nhóm giống này có mùi thơm nhẹ đến thơm đậm, hạt dài màu vàng rơm nhạt hay vàng rơm sẫm. Nhóm giống Nàng Thơm đƣợc nhiều ngƣời ƣa thích, giống đƣợc...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:42

... mô tả bản chất của các hợp chất thơm cũng nhƣ so sánh chất lƣợng mùi thơm của các giống lúa thơm ở Việt Nam hiện nay hầu nhƣ không có. Vì vậy, việc nghiên cứu bản chất các hợp chất thơm, sự ... phƣơng pháp sắc ký khí, hợp chất 2 – acetyl – 1 – pyrroline đã tìm thấy và có mùi tƣơng tự nhƣ mùi thơm của cơm. Ngƣỡng mùi thơm của chất này trong nƣớc là 0,1μg/l và mùi thơm tích lũy tƣơng tự ... thơm, sự hình thành các hợp chất thơm, so sánh chất lƣợng mùi thơm của một số giống lúa thơm sẽ hữu ích cho các nhà tạo giống trong việc phát triển các giống lúa thơm mới cũng nhƣ thiết lập...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:42

... hình thành và lƣu giữ mùi thơm trong gạo thơm (nguồn Singh và ctv, 2000) [57] Các yêu tố góp phần gia tăng chất lƣợng mùi thơm Các yếu tố làm suy giảm chất lƣợng mùi thơm Thời tiết mát mẻ ... tích chất lƣợng mùi thơm của gạo Nàng Thơm Chợ Đào bằng kỹ thuật SPME - GC”. 1.2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1. Mục Đích Khảo sát các đặc điểm hóa lý – hóa sinh, so sánh chất lƣợng mùi thơm ... hiện so sánh mùi thơm giữa lúa thơm (Basmati) và lúa không thơm. Xác định hợp chất thơm dựa trên các peak pentadecan-2-one, hexanol, 2-pentylfurane với nồng độ cao ở lúa Basmati. Chất 2-acetyl-1-pyrroline...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:17

... hai quan điểm về thành phần chất thơm của lúa gạo. Quan điểm thứ nhất cho rằng chất thơm đƣợc tạo ra từ các hợp chất aldehyde (-CHO) và keton (C=O) và từ các hợp chất với lƣu huỳnh (Ayano và ... gạo 10 2.4. Một số kết quả nghiên cứu về hóa sinh chất thơm của lúa gạo 11 2.4.1. Các hợp chất bay hơi trong gạo thơm 11 2.4.2. Hợp chất thơm 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) 12 2.5. Giới thiệu ... giống lúa Azucena (thơm) và giống IR 64 (không thơm) , phân tích định lƣợng của 15 hợp chất chính liên quan đến 2 giống trên. Không tìm thấy chất 2AP ở IR64 trong khi đó giống lúa thơm Azucena có...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... phƣơng pháp sắc ký khí, hợp chất 2 – acetyl – 1 – pyrroline đã tìm thấy và có mùi tƣơng tự nhƣ mùi thơm của cơm. Ngƣỡng mùi thơm của chất này trong nƣớc là 0,1μg/l và mùi thơm tích lũy tƣơng tự ... hình thành và lƣu giữ mùi thơm trong gạo thơm (nguồn Singh và ctv, 2000) [58] Các yêu tố góp phần gia tăng chất lƣợng mùi thơm Các yếu tố làm suy giảm chất lƣợng mùi thơm Thời tiết mát mẻ ... lúa ST3 12 2.2.2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ HÓA SINH CHẤT THƠM CỦA LÚA GẠO 13 2.2.2.1. Những hợp chất bay hơi có trong gạo thơm 13 2.2.2.2. Hợp chất thơm 2 – acetyl – 1 – pyrroline 16 2.3. PHƢƠNG...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

Ngày tải lên: 28/08/2013, 09:48

Ngày tải lên: 08/08/2013, 20:59

Ngày tải lên: 03/09/2013, 09:59

Ngày tải lên: 10/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:20

Ngày tải lên: 17/03/2014, 09:00

Ngày tải lên: 20/03/2014, 09:20

Ngày tải lên: 22/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 30/03/2014, 07:20

... mùi thơm, không giòn. 12 Nhân chín, màu vàng hơi nhạt, mùi thơm không rõ lắm, hơi giòn. 135 o C 14 Nhân chín, màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng, giòn. 10 Nhân chín, màu vàng nhạt, mùi thơm ... điểm 10 Nhân chưa chín, không có mùi thơm. 12 Nhân hơi chín, màu vàng rất nhạt, không có mùi thơm, không giòn. 130 o C 14 Nhân chín, màu vàng hơi nhạt, mùi thơm không rõ lắm, hơi giòn. 10 ... mùi vị hài hòa đặc trưng. Chúng tơi đã nghiên cứu ảnh hưởng của chỉ số DE của malto dextrin đến chất lượng kẹo hạt điều, đồng thời dùng hình thức đóng gói kẹo thành từng thanh nhỏ để chất lượng...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:16

... con người, nâng cao ý thức chất lượng ào tạo con người, nâng cao ý thức chất lượng ào tạo con người, nâng cao ý thức chất lượng ào tạo con người, nâng cao ý thức chất lượng Nâng cao tinh thɤn ÿ͓ng ... nam EnvironmentalOperation order Time Key point (Quality- Safety-Produc tivity) maker điểm chú ý (Chất lợng-An ton-năng suất) t/l trình tự công việc g/la/m eng. bản hớng dẫn công việc work instruction...

Ngày tải lên: 14/08/2012, 09:12