chả giò tôm xốt mayonnaise
Tài liệu Chả giò tôm xốt mayonnaise pdf
Ngày tải lên :
23/02/2014, 20:20
... Chả giò tôm xốt mayonnaise
Món chả giò này khi ăn chấm với tương cà ketchup, tương xí
muội hoặc tương ớt thì tuyệt ngon. Món ăn giòn rụm, lại có vị
chua béo của xốt mayonnaise, ...
Trải lá bánh tráng ra, cho 2 thìa hỗn hợp xốt đã trộn lên, đặt 2 con tôm
vào, gói lại.
Bắc chảo dầu nóng, thả chả giò vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dùng kèm tương xí muội
Mức độ:
Dễ ... hiện:
1
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, hấp 5 phút.
Cà rốt, củ sắn, hành tây gọt vỏ rửa sạch, băm nhỏ, trộn tất cả với xốt
mayonnaise.
2
Trải lá bánh tráng ra, cho 2 thìa hỗn hợp xốt đã...
5
311
0
Tài liệu Chả Giò Tôm Thịt ppt
Ngày tải lên :
23/01/2014, 07:20
... nhân.
- Bắc chảo dầu, thả từng đợt chả giò vào chiên ngập dầu, khi chả giò vàng giòn
rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Xếp xà lách ra đĩa lớn, rau thơm để giữa đĩa, xung quanh xếp chả giò, trang trí ...
Nguyên liệu:
- 200gr tôm thẻ.
- 100gr thịt nạc dăm.
- 1 củ khoai môn cao nhỏ.
- Bánh tráng.
- Xà lách, rau thơm.
- Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Thực hiện:
- Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, ...
- Thịt: rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn.
- Khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch xắt sợi nhuyễn.
- Trộn tôm, thịt, khoai môn, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, để khảng 20 phút
cho thấm.
- Xà lách, rau...
3
544
0
Tài liệu Món ngon cuối tuần: Tôm xốt mayonnaise pptx
Ngày tải lên :
18/02/2014, 18:20
... cho xốt
vào đun nhỏ lửa đến khi xốt sôi
lên thì nêm nếm lại cho vừa ăn
rồi trút tôm vào, đảo đều và tắt
bếp.
Với cách làm hết sức đơn giản mà không kém phần ngon miệng, món tôm
xốt mayonnaise ...
bạn. Những con tôm giòn dai được bao bên ngoài một lớp xốt chua chua
ngọt ngọt và béo ngậy khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi!
Lăn tôm qua tô bột năng để bột
áo đều từng con tôm.
Bước ...
Nguyên liệu:
300gr tôm sú tươi
Xốt mayonnaise
Nước cốt 1 quả chanh
Mù tạt
Sữa đặc, muối
Bột năng
Bước 1:
Tôm sú rửa sạch, chẻ một
đường trên lưng rồi rút...
7
330
0
Tài liệu Chả giò sốt mayonnaise pptx
Ngày tải lên :
20/01/2014, 03:20
... lựu.
- Tôm bóc vỏ bỏ đuôi, lấy chỉ đen trên sống lưng.
- Luộc chín mực và tôm, thái hạt lựu nhỏ.
- Cho khoai tây, cà rốt, dậu hà lan, tôm, mực cùng chuối sứ vào tô lớn.
- Thêm sốt mayonnaise, ... thìa cà phê nhân vào, cuốn đều tay.
- Chiên vàng trong chảo ngập dầu.
- Bày ra đĩa.
- Trang trí xà lách, cà chua.
Nguyên liệu:
- 100gr tôm.
- 50gr mực.
- 1 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt. ... mực.
- 1 củ khoai tây.
- 1 củ cà rốt.
- 50gr đậu hà lan.
- 2 quả chuối sứ.
- 4 thìa súp sốt mayonnaise.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 20 cái bánh tráng bía.
- Tương...
3
685
0
Tôm chiên xốt mayonnaise docx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 19:20
... xốt mayonnaise và các nguyên liệu, đảo đều.
Cho tôm ra đĩa, cắt nhỏ rau xà lách vào ăn cùng với tôm.
Mách nhỏ:
Theo sở thích, bạn có thể lột vỏ tôm chừa lại phần càng tôm. Khi chiên, món tôm ... Tôm chọn con tươi, lột bỏ vỏ, bóc chỉ đen, rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi lăn từng con tôm qua một lớp bột chiên rồi
cho vào chiên vàng.
Vớt tôm chiên ... đều xốt mayonnaise, sữa đặc, nước cốt chanh,rượu vodka,7up theo tỉ lên 5:1 (tức là 5
thìa sốt mayonnaise, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa rượu vodka, 1 thìa 7up) rồi
cho tôm chiên...
2
307
0
Đề tài: Tìm hiểu quy trình chả giò xốp tôm thịt tại Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong doc
Ngày tải lên :
30/03/2014, 07:20
... biến :
• + Thịt xay viên, thịt xiên que, nem nướng, giò sống, chà bông, lạp xưởng
• + Chả lụa, giò thủ, giò bì, giò lưỡi, chả chiên, chả giò tôm thịt các loại
• + Xúc xích các loại như : xúc ... sản phẩm chính của công ty
THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ
CHƯƠNG 2 : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ TÔM THỊT
Hình : Chả giò xốp tôm thịt.
2.1. Các chỉ tiêu chất lượng:
2.1.1.1. Chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm:
- ... xông khói, patê,…
+ Sản phẩm truyền thống: lạp xưởng, chả giò các loại, các loại chả, …
+ Sản phẩm sơ chế: thịt xay viên, nem nướng, giò sống,…
chả lụa
Hình 1.3 Các sản phẩm
chính của công ty
Hình...
57
1.3K
6
Chả giò chay
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:36
...
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Chiên
2
lần
trong
dầu
sôi
Độ
giòn
Rất
giòn Rất
giòn Giòn Giòn Giòn Hơi
mềm
Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm
Mùi
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
...
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Chiên
khi
dầu
nóng
Độ
giòn
Giòn Giòn Giòn Giòn
Hơi
mềm
Mềm
Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm
Mùi
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Chiên
...
tươi
hoặc
nấu
Thời
gian
bảo
quản
0h 0,5h 1h 3h 5h 7h
Chiên
khi
dầu
nguội
Độ
giòn
Giòn Giòn Giòn Giòn
Hơi
mềm
Mềm
Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm
Mùi
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
...
50
1.8K
12
Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:35
... dùng.
− Thực hiện: chả giò sau khi cấp đông được đưa qua máy dò kim loại. các sản phẩm có nhiễm
kim loại sẽ được loại bỏ khỏi lô hàng.
VIII. Ghép mi, vô thùng, bảo quản
Sản phẩm chả giò sau khi rà ... thống cấp đông băng chuyền của hãng MYCOM với năng
suất tùy từng loại sản phẩm nhất định. Với chả giò là 259kg/h.
− Yêu cầu: nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt -18
0
C. Sản phẩm sau khi cấp đông phải ... đạp van nước lấy xà
phòng rửa tay từ cùi chỏ đến bàn tay, thao tác cẩn thận kỹ lượng, dùng bàn chải rửa sạch
sẽ, nhất là các đầu ngón tay, xả lại bằng nước sạch.
− Găng tay, yếm được chà rửa...
54
3.2K
59
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:47
... hàng chả
giò có: chả giò tôm thịt, chả giò cua ghẹ, chả giò sốt thường, chả giò sốt tôm (sốt
PTO), chả giò PTO, chả giò tôm cua, chả giò sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua ... tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua và các loại chả giò chay (chả giò thơm, chả giò trái cây…). Trong số đó chả
giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất ... Staphylococcus aureus trong các lô sản phẩm chả giò tôm cua thành phẩm
của Cholimex. Từ đây xác định được mật độ nhiễm vi sinh vật trong các lô thành
phẩm chả giò tôm cua của Cholimex
Thí nghiệm 2:...
142
1.4K
7
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:42
...
12
Ảnh 1.5: Các loại chả giò Cholimex
(a) chả giò đỏ, (b) chả giò PTO, (c) chả giò rế tôm cua
Với tốc độ bán ra ngày càng tăng, mặt hàng chả giò đã mang lại một phần doanh
thu ... cách thành phẩm chả giò rế tôm cua: 25g/cuốn, xếp 500g/khay, đóng túi PET
/ PE, hàn kín miệng, đóng thùng carton: 10kg/thùng.
Thành phần chả giò rế tôm cua rất phong phú: tôm, ghẹ, củ sắn, ... sinh công nghiệp trong quá trình sản
xuất chả giò tôm cua tại xí nghiệp Cholimex
: 37
Bảng 3.5:
Kết quả kiểm tra vi sinh ở các khâu sản xuất chả giò tôm cua
theo qui trình cải tiến: 48
Bảng...
142
1.7K
5
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:18
... hàng chả
giò có: chả giò tôm thịt, chả giò cua ghẹ, chả giò sốt thường, chả giò sốt tôm (sốt
PTO), chả giò PTO, chả giò tôm cua, chả giò sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua ... tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua và các loại chả giò chay (chả giò thơm, chả giò trái cây…). Trong số đó chả
giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất ... các loại sản phẩm chả giò của Công ty Cholimex: 11
I.5 Quy trình sản xuất chả giò rế tôm cua: 13
I.5.1. Sơ đồ quy trình: 13
I.5.2. Thuyết minh quy trình: 14
a. Nguyên liệu tôm thịt: 15
b....
142
2.2K
6
Xem thêm