cơ chế kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật

Các phương pháp ức chế sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm

... hay hữu cơ, khuếch tán vào tế bào vi sinh vật tác dụng với protein nguyên sinh chất, làm chết tế bào Cơ chế: - Các chất bảo quản làm thay đổi yếu tố môi trường, ức chế phát triển vi sinh vật - ... ầ vật ợ p  Ức chế trao đổi chất sinh trưởng AT vicsinh n ox Pd y để uy t kiện trao r  Ức chế tiêu diệt vi sinh vật chiếu hân khí ì sô đổi ng chấ khô t, tổ Do ng t n  Ngăn chặn vi sinh vật ... vô hoạt vi sinh vật enzym mà không phá hủy màu sắc, mùi vị, thành phần dinh dưỡng thực phẩm so với kỹ thuật xử lý nhiệt thông thường 5.1 Cơ chế tác dụng lên tế bào sinh dưỡng vi sinh vật: • Gây...

71
6,061
17

ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... phẩm phát triển vi sinh vật môi trường kín Trường hợp đóng gói bên có khí tích lũy CO sinh từ trao đổi chất vi sinh vật Sự phát triển vi sinh vật thực phẩm có liên quan tới oxy hóa khử Vi sinh vật ... liên quan đến phát triển vi sinh vật pha 0,86 Nồng độ muối thực phẩm - 5% làm chậm phát triển vi sinh vật, 10 12% tất hoạt động sống vi sinh vật ngừng lại Tuy nhiên số vi sinh vật sinh trưởng nồng ... loại − Vi sinh vật kỵ khí bắt buộc: vi sinh vật loại phát triển môi trường oxy giải phóng lượng qua đường lên men Oxy chất độc làm cho vi sinh vật chết Một vài loài vi khuẩn nguyên sinh động vật...

13
4,940
41

VAI TRÒ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... 1,3-bisphospholycerate ADP ATP 3-phospholycerate 2-phosphoglycerate pyruvate ATP ADP Phosphoenolpyruvic Cơ chế chuyển hóa lượng - Sự thu nhận lượng tế bào phụ thuộc vào chuỗi vận chuyển electron qua màng Gradian ... VSV - Protein cung cấp nguồn thức ăn nito cho VSV urease UREA NH3 +CO2  Quá trình trao đổi lượng Sự phân giải glucid -Con đường E.M.P (Empden-Meyehof-pasnas) Glucose  pyruvat +2ATP +2NADH2 • Mức ... Nguyễn Thùy Dương Phạm Thị Trang Đài Lê Tấn Đạt Huỳnh Tấn Đạt Trương Tấn Đạt Đỗ Thị Bé Em VAI TRÒ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN • Nguồn thức ăn VSV • Quá trình trao đổi lượng • Thành phần hóa học tế bào...

11
1,002
3

TIỂU LUẬN: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở sinh vật sống Cũng động vật thực vật, vi sinh vật sinh trưởng phát triển Sinh trưởng phát triển ... CẦU THỨC ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Nhu cầu thức ăn vi sinh vật CHƯƠNG II – VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT ... sinh dị dưỡng kí sinh Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG – VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT Khái niệm Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật...

21
967
9

TIỂU LUẬN:VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật ... aeruginosa - 29 71 19 Chương Vai trò protein với VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 2.1 Định nghĩa protein Protein đại phân tử cấu tạo ... axit amin) Vi sinh vật tác nhân chủ yếu gây thối rữa, bao gồm hai nhóm, nhóm vi sinh vật tồn nguyên liệu trình sinh sống, nhóm ô nhiễm trình bảo quản chế biến Rất nhiều loài vi sinh vật khác tham...

29
895
0

ĐỀ TÀI: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƢƠNG VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật ... protein glucide phát triển vi sinh vật Ai biết tác dụng bổ ích protein glucide sống người Vậy với vi sinh vật chúng có vai trò quan trọng nào? Hãy tìm hiểu để hiểu rõ vi sinh vật nhỏ bé lại vô ... PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT GVHD: ThS TRẦN QUỐC HUY SVTH: PHẠM THỊ TRANG...

31
707
0

Đề tài sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... khác Loài phát triển lên làm loài bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên trình sống vi sinh vật cần kể ... trường có loài vi vinh vật trình sinh trưởng, phát triển lấn át loài khác, làm cho loài bị tiêu diệt Thí dụ số vi sinh vật tạo thành chất kháng sinh để tiêu diệt loài khác 3 Quan hệ ký sinh • Đây...

46
1,107
1

Sinh học 10:Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Ngữ văn

... HỌC: Chất dinh dưỡng: Chất ức chế sinh trưởng: Hãy kể tên chất hóa học dùng ức chế sinh trưởng VSV? Chất hoá học Hợp chất phênol Các loại cồn Iôt,rượu iôt(2%) Cơ chế tác động Biến tính pr, loại ... GIẢI ĐÁP: 1.Đun sôi để diệt vi khuẩn, cho vào tủ lạnh vi khuẩn ít, cộng với nhiệt độ thấp nên sinh sôi chậm -> bảo quản lâu Chân không -> không khí -> vi sinh vật hiếu khí không sống được, ... chất hai bên màng sinh chất ưu trương VD: VSV VSV chết nước co nguyên sinh chất 1.Chất sau có tác dụng diệt khuẩn có chọn lọc? a Phênol b Phoocmanđêhit c Cồn iôt d Chất kháng sinh Vì thức ăn chứa...

18
2,834
8

để tồn tại, vi sinh vật cần thực hiện những quá trình dinh dưỡng nào. ý nghĩa của từng quá trình dinh dưỡng đối với sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... sinh trưởng cần thiết dối với số loài vi sinh vật Vi sinh vật tự dưỡng số vi sinh vật dị dưỡng (như Escherichia coli) chí sinh trưởng mà không cần nhân tố sinh trưởng Mặt khác, loài vi sinh vật ... dưỡng vi sinh vật ý nghĩa nguồn dinh dưỡng GVHD : TS.Tống Thị Thanh Hương Vi sinh vật nhóm phân loại sinh giới, chúng thuộc nhiều giới sinh vật khác (virus, vi khuẩn, vi nấm, vi tảo, động vật nguyên ... động vật (nếu vi sinh vật hoàn toàn khả tự tổng hợp nó) Như chất coi chất sinh trưởng loại vi sinh vật hoàn toàn chất sinh trưởng loại vi sinh vật khác Hầu chất chất sinh trưởng chung tất loại vi...

30
882
0

ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lạnh có khả ức chế phát triển vi sinh vật tia xạ gây tổn thương vật chất di truyền(phân tử AND) làm bất hoạt khả nhân lên củavi sinh vật Nhờ đó, sau chiếu xạ mà hầu hết vi sinh vật gây bệnh gậy ... xạ dùng vi c điều khiển sinh trưởng vi sinh vật ngành thực phẩm Vi sinh vật cần chất dinh dưỡng để sinh trưởng phát triển Tuy nhiên yếu tố bên tác động không đến chúng Nhìn chung vi sinh vật chịu ... tố sinh thái, ánh sáng có vai trò quan trọng vi sinh vật Một số vi sinh vật dị dưỡng (nấm, vi khuẩn) trình sinh trưởng phát triển sử dụng phần ánh sáng Ánh sáng điều khiển chu kỳ sống sinh vật...

45
776
2

ảnh hưởng của độ ẩm lên sự phát triển của vi sinh vật và ứng dụng trong bảo quản và sản xuất thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Các vi sinh vật khác nhu cầu độ ẩm khác (hoạt độ nước) Có loại hư hỏng vi sinh vật: - Hư hỏng vi sinh vật gây bệnh cho trồng có mặt trồng đem sử dụng làm thực phẩm - Hư hỏng vi sinh vật hoại sinh ... (Xerophilic) 0.61 Khi sản phẩm thực phẩm có aw thấp a w vi sinh vật làm ảnh hưởng đến phát triển vi sinh vật Lúc làm giảm khả tạo sinh khối vi sinh vật, giảm kích thước tế bào Aw chịu ảnh hưởng yếu ... có khả phát triển thực phẩm Tại Âu Châu, độ ẩm không khí khoảng 60÷65% Khí hậu khô, vi sinh vật khó phát triển Còn Vi t Nam, độ ẩm không khí lớn 80%, khí hậu ẩm, vi sinh vật phát triển mạnh hơn,...

28
3,183
6

SINH TRƯỞNG VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... khác Loài phát triển lên làm loài bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên trình sống vi sinh vật cần kể ... trường có loài vi vinh vật trình sinh trưởng, phát triển lấn át loài khác, làm cho loài bị tiêu diệt Thí dụ số vi sinh vật tạo thành chất kháng sinh để tiêu diệt loài khác 3 Quan hệ ký sinh • Đây...

46
1,906
10

khả năng sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật trên giá cơ thể xơ dừa trong nước thải

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chảy qua vật liệu xốp rỗng đặt cách thành lớp tháp Vi sinh vật hiếu khí phát triển bề mặt lớp vật liệu nói (gọi màng sinh học) tiếp xúc với nƣớc thải phân hủy chất hữu nƣớc thải theo chế phân ... khó bị vi sinh vật phân hủy, khả hiệu sử dụng Xơ Dừa thô bể xử lý hiếu khí để xử lý nƣớc thải sinh hoạt Xơ dừa vật liệu rẻ tiền sẵn có nhiều vùng nƣớc ta, nên đƣợc coi nhƣ hƣớng phát triển công ... Tuyển tập Báo cáo “Hội nghị Sinh vi n Nghiên cứu Khoa học” lần thứ Đại học Đà Nẵng - 2008 Kết biện luận : 3.1 Xử lý giá thể sơ giá thể Xơ Dừa thời gian để vi sinh vật thích nghi : Giai đoạn :...

6
692
2

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH HỌC

Danh mục: Sinh học

... CharlesLouisAlphonseLaveran(1845-1922) phát ký sinh trùng Plasmodium gây bệnh sốt rét Người có công lớn khai sinh vi sinh vật học thực nghiệm, nhằm nghiên cứu hoạt động sinh lí, sinh hoá vi sinh vật ứng dụng chúng ... triển mạnh mẽ, nhiều giải thưởng Nobel trao cho nhà vi sinh vật học công trình nghiên cứu đối tượng vi sinh vật Ngày nay, vi sinh vật học phát triển sâu với hàng trăm nhà bác học có tên tuổi hàng ... Pasteur vi sinh vật học ""Nhà bác học Đức Robert Koch (1843- 1910) người cộng mật thiết với Pasteur Ngoài công lao to lớn phát vi khuẩn lao, vi khuẩn tả, ông tìm phương pháp phân lập khiết vi sinh vật...

6
846
1

Chủ đề 6.1 Nguyên phân giảm phân và sự sinh trưởng phát triển của vi sinh vật - lý thuyết

Danh mục: Sinh học

... chia tế bào chất xảy động vật thực vật khác • Ở động vật: Ở phần xích đạo tế bào hình thành eo thắt ngày phát triển cuối phân thành tế bào • Ở thực vật: Khác với động vật xích đạo hình thành vách ... tuần lễ, có kéo dài hàng năm trình sinh trứng động vật có vú Sở dĩ kéo dài thời gian giai đoạn sinh trưởng tế bào sinh dục Và dài hay ngắn tuỳ theo nhóm động vật khác Mặt khác thời kỳ xảy trình ... cao Sự phân bào giảm nhiễm Như ta biết nhờ phân bào nguyên nhiễm mà có phân bố đồng NST tế bào con, tế bào dù hệ thứ mang NST lưỡng bội Đối với thể sinh sản vô tính vấn đề xảy Nhưng thể sinh...

13
1,923
1

Chủ đề 6.2 bài tập nguyên phân giảm phân và sự sinh trưởng phát triển của vi sinh vật (Tải: https://link1s.com/yHqvN)

Danh mục: Lớp 12

... 13 tế bào vi khuẩn , chúng phải phân chia lần để có quần thể gồm 208 tế bào ? A.1 B.4 C.13 D.208 Câu 9.Khi nuôi cấy vi sinh vật môi trường dinh dưỡng tế bào với thời gian pha tiềm phát dài h, ... tử Câu 12.Một tế bào có cặp NST B b , C c Khi tự nhân đôi B sinh B’,b sinh b’,C sinh C’, c sinh c’ Khi nguyên phân diễn bình thường phát biểu sau đúng? A.Tế bào có bb’Cc Bb’CC’ B.Tế bào có Bb’Cc ... đôi B sinh B’ , b sinh b’ , C sinh C’, c sinh c’ Ở kì nguyên phân bình thường tế bào có cặp NST A bb’ cc’ B.bb’ CC’ C.BB’ hay CC’ D.Bb hay Cc’ Câu 14 Xét có cặp NST A,a B, b Khi nhân đôi A sinh...

12
3,218
1