công ty chế biến thực phẩm đông lạnh

... nghiệp. Công ty chế biến thực phẩm Thiên Hương là một trong những công ty có truyền thống, uy tín. Để có thể đứng vững trong tình hình hiện nay trên thị trường sản xuất thực phẩm Mì ăn liền. Công ty ... loại sản phẩm thực phẩm chế biến ăn liền đang có mặt khắp thị trường trong và ngoài nước của Công ty Cổ phẩn Thực phẩm Thiên Hương Bột ngọt “Vị Hương Tố” và mì “ Vị Hương” là sản phẩm nổi tiếng ... TRANH CỦA CÔNG TY 1. NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÔNG CỤ CẠNH TRANH SẢN PHẨM : 1.1. Phát triển đa dạng hoá sản phẩm - Đa dạng hoá sản phẩm thực chất là sự mở rộng danh mục sản phẩm của công ty theo...

Ngày tải lên: 19/09/2012, 15:23

... yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ và ... DỤNG GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN I NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP PHẦN ... loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ bộ bằng cơ học Chế biến sơ bộ bằng nhiệt Cho sản phẩm vào bao bì Bài...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:29

... cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ ... 2000) 17 CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt ... đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm phụ. ...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:12

... Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả nấu với đường, sản phẩm ... quả: Chế biến từ quả, cô đặc với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chế biến nước quả trong suốt, sản phẩm có trạng thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chế ... nước quả không có thịt quả: Chế biến bằng cách ép để lấy dịch bào, lượng thịt quả có rất ít. 4. Biến đổi của thực phẩm trong quá trình cô đặc + Biến đổi vật lý Thực phẩm cô đặc là một hệ của...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

Ngày tải lên: 13/10/2012, 17:08

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:50

... mình, công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên sẽ duy trì và tìm được chỗ đứng trên thị trường, việc này sẽ được thực hiện nhờ sự đoàn kết và quyết tâm của tập thể cán bộ công nhân viên công ... bia của công ty chế biến thực phẩm Thái Nguyên, em đã tổng kết những hiểu của mình thông qua bài báo cáo này để giới thiệu về quy trình sản xuất bia của công ty sở tại. Do kiến thức còn hạn chế nên ... trình thực tập tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên, cho tới nay em đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm cho bản thân về quy trình sản xuất bia một cách đầy đủ nhất. Để đảm bảo cho Công...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:31

... trong suốt, sản phẩm có trạng thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn ... cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ ... lấy nước quả để chế biến mứt đông, sirô quả, rượu - Đồ hộp mứt quả: Chế biến từ quả, cô đặ c với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chế biến nước quả trong...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 16:38

... thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chế biến ... để chế biến mứt đông, sirô quả, rượu - Đồ hộp mứt quả: Chế biến từ quả, cô đặc với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chế biến nước quả trong suốt, sản phẩm ... loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ bộ bằng cơ học Chế biến sơ bộ bằng nhiệt Cho sản phẩm vào bao bì Bài...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 07:20

Ngày tải lên: 06/12/2013, 19:46

Ngày tải lên: 28/02/2014, 00:02

... về công ty và HACCP Giới thiệu sơ lược về công ty chế biến thực phẩm Quang Minh, các sản phẩm chính của công ty. Giới thiệu sơ lược về hệ thống HACCP. Lợi ích của HACCP trong ngành thực phẩm. 2. ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM SỮA ĐẬU NÀNH TẠI CÔNG TY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM QUANG MINH GVHD: TRẦN ... Bảo vệ thực phẩm. Năm 1960 – 1980: Các nguyên tắc bảo đảm chất lượng được chấp nhận trong ngành công nghiệp thực phẩm. 9 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN CÔNG TY VÀ LÝ THUYẾT HACCP 1.1. TỔNG QUAN CÔNG TY 1.1.1....

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... Thoa và Nguyễn Vân Tiếp. 1996. Công nghệ sau thu hoạch và Chế biến rau quả. Nhà xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật. 3. Nhương, Lê Văn. 1977. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa Học ... Thoa, Nguyễn Văn. 1981. Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả . Nhà xuất bản Nông Nghiệp. 5. Sưởng, Hồ. 1982. Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm 6. Thâm, Nguyễn Xuân. Kỹ thuật đồ ... áp dụng cho sản phẩm này có lợi vì: vừa tác dụng tiêu diệt vi sinh vật, vừa giữ được chất lượng sản phẩm. CHƯƠNG IX KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... kín. Tỉ lệ phối chế như sau: Bảng 8.1. Tỉ lệ phối chế mứt nhuyễn CHƯƠNG VIII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, ... bảo vệ sinh công nghiệp. Trong khi bảo quản không nên lắc đảo sản phẩm nhiều để khỏi ảnh hưởng đến độ đông. 2. Cách chế biến m ứt đông có pha pectin: Người ta pha pectin vào sản phẩm với tỉ ... từ quả (tươi, sunfit hoá hay lạnh đông) để nguyên hay cắt miếng, nấu với đường, có pha hoặc không pha thêm acid thực phẩm và pectin. Qui trình chế biến mứt miếng đông theo sơ đồ sau: Nguyên...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... ổi khó chế biến thành nước quả không thịt quả và cho sản phẩm có chất lượng kém về hương vị và giá trị dinh dưỡng; do đó người ta chế biến thành nước quả có thịt quả. Qui trình chế biến nước ... 2. Phố i chế: Khi chế biến nectar, người ta thường pha thêm đường, acid thực phẩm và nước vào dịch quả để sản phẩm đạt được yêu cầu về hương vị, màu sắc và độ đặc cần thiết. Sản phẩm phải ... tụ kéo dài, nếu cao quá thì có thể gây cho nước quả có vị khó chịu. c. Làm lạnh đông: Thực vật bị chết khi làm lạnh đông là vì ảnh hưởng chung của sự mất nước do tạo thành nước đá, của tác dụng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21