công nghệ sản xuất kẹo 10 1 phân loại kẹo

Công nghệ sản xuất kẹo cứng và kẹo mềm của xí nghiệp kẹo i – công ty cổ phần bánh kẹo tràng an luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

... kẹo cứng kẹo mềm Phần II: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO 11 .1 Nguyên liệu sản xuất kẹo 11 .1. 1.Các nguyên liệu chủ yếu đế sản xuất kẹo - Nha: Nhập tù Công ty Minh Dương số sở thủ công khác Đường: Sử dụng ... có phân xưởng: - Phân xưởng - Sản xuất kẹo cứng: kẹo tổng hợp, kẹo me, kẹo hoa quả, kẹo Lôly, kẹo Polilop - Phân xưởng - Sản xuất kẹo mềm cao cấp: kẹo hương cốm, bánh Pháp - Phân xưởng - Sản xuất ... mềm xí nghiệp kẹo I -Cơng ty cố phần Bánh kẹo Tràng An Phần I: Giới THIỆU CHUNG VÈ CÔNG TY CỎ PHÀN BÁNH KẸO TRÀNG AN 1. 1 Lịch sử phát triến công ty Bánh kẹo Tràng An 1. 1 .1 Tên gọi công ty qua thòi...

39
1,447
5

Giáo trình hướng dẫn tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất trong doanh nghiệp phần 1 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Nợ TK 15 5: Thành phẩm Có TK 15 4: Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang Trị giá thực tế thành phẩm xuất kho 2 .1 Trị giá vốn thực tế thành phẩm xuất kho 2 .1 Trị giá vốn thực tế thành phẩm xuất kho ... phiếu xuất ghi sổ kế toán ghi tiếp thành phẩm 1. 2.2 Giá gốc thành phẩm nhập kho - Giá gốc thành phẩm nhập kho xác định theo trường hợp nhập + Thành phẩm phận sản xuất sản xuất doanh nghiệp sản xuất ... khấu tốn - Các loại thuế có tính vào giá bán: thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế giá trị gia tăng… 1. 4 CÁC PHƯƠNG THỨC BÁN VÀ CÁC PHƯƠNG THỨC THANH TOÁN 1. 4 .1 Các phương thức bán hàng 1. 4 .1. 1 Kế toán bán...

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm tại nhà máy bánh kẹo mềm quảng ngãi biscafun thuộc công ty cổ phần đường quảng ngãi

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hợp E127 Erythrosine Tổng hợp Màu vàng màu cam E100 Curcumin Tự nhiên E1 01 Riboflavin (vitamin B2) Tổng hợp, tự nhiên E102 Tartrazine Tổng hợp E104 Quinoline Tổng hợp Màu xanh tươi (green) E 11 0 ... dùng dầu lạc), sủi bọt nhiều giảm van cho dầu 22 4.2 Thiết bị nấu kẹo mềm a 13 14 10 15 11 11 12 7 16 17 18 a Cấu tạo: Nồi gia nhiệt Nồi trung gian Hộp điều khiển Nồi siêu mỏng ... phân huỷ tạo thành caramen.Ở 18 50C – 19 00C tạo thành izo sacarozan ( C12H20O10) Khi nhiệt độ cao 10 % nước tạo caramenlan ( C 12 H20O9) (C12H20O10) có màu vàng Nếu 14 % nước tạo caramenlen (C36H48O24O)...

35
1,370
4

công nghệ sản xuất kẹo cứng và kẹo mềm của xí nghiệp kẹo i – công ty cổ phần bánh kẹo tràng an - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

Nhom1 nghien cuu ap dung SXSH cho cong nghe san xuat keo dua 1

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dụng sản xuất cho công nghệ chế biến kẹo dừa Nguyễn Thị An 12 11 11 00 28 Nguyễn Thị Mai 12 11 11 02 11 Giáo viên hướng dẫn: Vũ Hải Yến Page Đề tài: Nghiên cứu áp dụng sản xuất cho công nghệ chế biến kẹo ... 10 Phân tích bước quy trình sản xuất …………… … … 11 a Cân nguyên liệu ………………………………….……… 11 b Phân tích dòng thải cơng ty:……………………………… 12 Phân tích ngun nhân, đề xuất hội sản xuất hơn………… 13 a Phân ... 2,882 2,84 7, 41 2,57 6,8 6,54 14 ,824 2,5 71 5,83 0,684 1, 5504 78, 71 1 71, 59 67,45 17 ,94 Phân tích nguyên nhân, đề xuất hội sản xuất hơn: a Phân tích nguyên nhân, đề xuất hội sản xuất Giáo viên...

25
1,212
20

Đề tài công nghệ sản xuất kẹo cứng và kẹo mềm của xí nghiệp kẹo i –công ty cổ phần bánh kẹo tràng an

Danh mục: Ngân hàng - Tín dụng

... phân xưởng: - Phân xưởng - Sản xuất kẹo cứng: kẹo tổng hợp, kẹo me, kẹo hoa quả, kẹo Lôly, kẹo Polilop… - Phân xưởng - Sản xuất kẹo mềm cao cấp: kẹo hương cốm, bánh Pháp… - Phân xưởng - Sản xuất ... cứng kẹo mềm Phần II: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO II .1 Nguyên liệu sản xuất kẹo II .1. 1 Các nguyên liệu chủ yếu để sản xuất kẹo - Nha: Nhập tù Công ty Minh Dương số sở thủ công khác - Đường: Sử dụng ... Khối sản xuất Nhà ăn Bảo vệ Kế hoạch sản xuất Kiểm tra chất lượng Xí nghiệp kẹo Khối kinh doanh Xí nghiệp bánh Nghiên cứu phát triển Marketting Mặt phân xưởng sản xuất kẹo cứng kẹo mềm Phần II: CÔNG...

Công nghệ sản xuất sữa chua - 1

Danh mục: Sinh học

... bị ly tâm Trang 19 Công nghệ sản xuất sữa bột BB 610 HGD BM 714 HGV BB 714 HGV BM 618 HGV BB 618 HGV BB 818 HGV BB 918 HGV Lưu lượng (l/h) Thông Max thường 5000 10 0 00 15 000 15 000 15 000 25000 25000 ... biến Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN [1] QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa ngun ... đến chất lượng sữa Cách phân loại khác 2 .1 Thiết bị ly tâm loại nửa hở (semi-open separator) Trang 11 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN 1- bộ phận phân phối; 2- đĩa ly tâm;...

58
2,157
19

Công nghệ sản xuất kẹo cao su.

Danh mục: Sinh học

... sôi (oC) Nồng độ saccharose (%) Nhiệt độ sôi (oC) 10 0 .0 60 10 3 .0 10 10 0.4 70 10 6 .5 20 10 0 .6 80 11 2.0 30 10 1 .0 90 13 0.0 40 10 1 .5 99 16 0.0 50 10 2 .0 Sự có mặt muối ảnh hưởng lớn đến độ hòa tan saccharose ... tích % Các loại polyol khác % Thất q trình sấy % Tro % FCC 98. 510 1 .0 ≤ 2.0 USP 98. 510 1 .0 ≤ 2.0 JP BP EP E967 ≥ 98.0 98.0 -10 2 .0 98.0 -10 2 .0 ≥ 98.5 — ≤ 2.0 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤ 1. 0 ≤ 1. 0 ≤ 1. 0 ≤ 0.5 ≤ ... 0.00 01 ≤ 0.2 ≤ 0.2 ≤ 0.00005 ≤ 0.0 010 ≤ 0.00 01 ≤ 0.0002 ≤ 0.0005 ≤ 0.0005 Vượt qua — kiểm tra — — — — — — — — 92-96 92-96 ≤ 20 ≤ 20 ≤ 2.5 ( 10 0 g/L) ≤ 4.0 ( 10 0 g/L) ≤ 0.00 01 — 5.0-7.0 ≤ 0.02 ≤ 0.01...

39
2,412
29

Công nghệ sản xuất kẹo Marshmallows.

Danh mục: Sinh học

... (Khối mềm) 11 8 -12 0°C 87 Firm ball (Khối đặc) 12 1 -13 0°C 92 Hard ball (Khối cứng) 13 2 -14 3°C 95 Soft crack (Hơi giòn) 14 6 -15 4°C 99 Hard crack (Hơi giòn) 16 0°C 10 0 Clear liquid 17 0°C 10 0 Brown liquid ... đường khác 17 Bảng 5: Trạng thái dung dịch nhiệt độ khác Nhiệt độ kết thúc q Nồng độ chất khơ trình nấu (oC) Trạng thái khối đường nhiệt độ thường 11 0- 11 1°C 80 Thread (kéo chỉ) 11 2 -11 5°C 85 Soft ... Glutamic 10 % Glycine 21. 4% Histidine 0.8% Hydroxylysine 1% Hydroxyproline 11 .9% Isoleucine 1. 5% Leucine 3.3% 10 Lycine 3.5% Methionine 0.7% Phenylalanine 2.4% Proline 12 .4% Serine 3.6% Theronine 2 .1% ...

30
3,145
29

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... x Cao 13 60 x 800 x 13 00 mm VI.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ KẸO ĐẶC SẢN VIỆT NAM 14 VI .1 Kẹo vừng, lạc Hình VI .1 Sản phẩm kẹo vừng, đậu Sơ đồ VI .1 Công nghệ sản xuất kẹo vừng, lạc 15 VI.2 Kẹo mè ... III.QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ: III .1 Kẹo cứng: Hình III .1 Cơng nghệ chế biến kẹo cứng III.2 Kẹo dẻo Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo III.3 Kẹo mềm: Sơ đồ III.3: Công nghệ sản xuất kẹo mềm IV THUYẾT ... xửng Hình VI.2 Các sản phẩm thị trường Sơ đồ VI.2 Công nghệ sản xuất kẹo mè xửng 16 VI.3 Kẹo chuối Hình VI.3 Sản phẩm kẹo chuối thị trường Sơ đồ VI.3 Công nghệ sản xuất kẹo chuối 17 VII CÁC BIẾN...

23
11,905
81

Tìm hiểu cấu tạo,nguyên lí hoạt động của máy nghiền. quy trình công nghệ sản xuất ximăng - P2.1

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... tất công việc.Toàn hoạt động cẩu điều khiển hệ thống thủy lực trung tâm 1. 1.4 Thông số kó thuật: Tải trọng nâng 12 .5 (T) Tầm với Rmax = 15 (m) Năng suất Q = 600 (T/giờ) Vận tốc nâng 10 0 (m/ph) ... (m/ph) Góc nâng hạ cần 50 – 24 (độ) Góc xoay n x 360 độ Thể tích gầu 5.5 (m3) 1. 1.5 Sơ đồ động cần trục: 10 Hình 1. 2: Sơ đồ động cần trục SVTH: LÊ THANH CẢNH Chú Thích Sơ Đồ Động : Thân máy : ... THIẾT KẾ TỐT NGHIỆP GVHD: ThS.NGUYỄN HỮU QUẢNG Cẩu thủy lực(ký hiệu A1) thiết bò dây chuyền sản xuất mới,thuộc dự án đầu tư chiều sâu cải tạo môi trường.Đây thiết bò cầu trục có...

4
1,399
7

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO

Danh mục: Sinh học

... (Khối mềm) 11 8 -12 0°C 87 Firm ball (Khối đặc) 12 1 -13 0°C 92 Hard ball (Khối cứng) 13 2 -14 3°C 95 Soft crack (Hơi giòn) 14 6 -15 4°C 99 Hard crack (Hơi giòn) 16 0°C 10 0 Clear liquid 17 0°C 10 0 Brown liquid ... thứ Bảng 3: Chỉ tiêu chất lượng gelatin dùng sản xuất kẹo 11 Chỉ tiêu Yêu cầu Gelatin 12 5 Gelatin 250 Hàm lượng ẩm ≤ 10 % ≤ 10 % Năng lực đông tụ 12 0 -13 5g/cm3 240 - 260g/cm3 Hàm lượng SO2 ≤ 50ppm ... đường khác 17 Bảng 5: Trạng thái dung dịch nhiệt độ khác Nhiệt độ kết thúc q trình nấu (oC) Nồng độ chất khơ Trạng thái khối đường nhiệt độ thường 11 0- 11 1°C 80 Thread (kéo chỉ) 11 2 -11 5°C 85 Soft...

29
1,901
15

Công nghệ sản xuất kẹo NOUGAT

Danh mục: Sinh học

... Giới thiệu: Nougat loại kẹo truyền thống nước Châu Âu, làm từ đường mật ong, loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ…) lòng trắng trứng, ngồi có syrup bắp loại hương II Phân loại:  Theo độ cứng: ... Nougat mềm  Theo đặc tính sản phẩm: - Loại có lớp bọc ngồi - Loại khơng có lớp bọc III Nguyên liệu:      Hạt Mật Lòng trắng trứng Syrup bắp Hương IV Quy trình sản xuất: Đường, glucose, nước ... đánh - Nhiệt độ nấu: 11 8oC - Nhiệt độ làm lạnh 60-70oC Rang hạt:  Mục đích: Làm chín hạt  Phương pháp: - Nhiệt độ 17 5oC - Thời gian 5-7 phút 5 Phối trộn:  Mục đích: Làm cho kẹo có mùi vị mong...

21
1,216
23

Tìm hiểu dây chuyền công nghệ sản xuất keo phenol formaldehyde tan trong nước

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... + 0,3) Ta thấy 1, 25p< p + 0,3 nên lấy p + 0,3 Do đó: Pth = (1, 3 + 0, 019 ) ⇒ P0 = (1, 3 +0, 019 ) × 10 6 = 1, 319 .10 6 ( N / m ) ⇒σ= [2,8 + (14 1, 8) .10 ] .1, 319 .10 −3 −3 2. (14 − 1, 8) .10 0,9 SVTH: Võ ... dtr = Mx (sổ tay khí ) 9, 81 Trong đó: Mx-momen xoắn, Mx = Mx = 3 .10 6 .Np πn 3 .10 11 207,04 = 2 ,14 .10 1 0 3 ,14 16.0,5 ⇒ dtr = 2 ,14 .10 1 0 =12 96,925( mm) 9, 81 Qui chuẩn dtr = 13 00(mm) IV TÍNH VÀ CHỌN ... 240 .10 1 =16 0 .10 ( N / m ) 1, 5 Ta có [σc] > [σk] chọn [σk] Xét σk 14 6 ,15 4 .10 ×ϕ = × 0,95 = 426,82 > 50 p 0,3 .10 Do bỏ P mẫu Khi S = 3028 × 0,3 .10 + C = 3 ,15 7 + C ( mm) 14 6 ,15 4 .10 × 0,95 C = C1...

56
5,814
35

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... bắt đầu sản xuất kẹo dẻo gấu vào nước Mỹ Và kẹo dẻo trở thành loại sản phẩm ưa chuộng vào thời nên nhiều công ty đua sản xuất loại sản phẩm tương tự Một loạt công ty bắt đầu sản Hình 1. 1 .1 Hans ... .11 2.2 .1 Phẩm màu .11 2.2.2 Chất thơm (mùi) .12 2.2.3 Axit citric 13 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15 3 .1 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ... Malaysia 17 ,13 %… (nguồn: Báo kinh tế Việt Nam) 5 .1 MỘT SỐ LOẠI KẸO DẺO CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM 5 .1. 1 Kẹo dẻo tinh bột Hình 5 .1. 1 : Kẹo dẻo tinh bột 5 .1. 2 Kẹo dẻo Agar Hình 5 .1. 2 Kẹo dẻo agar...

33
4,531
28

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 1. 2 Tình hình sản xuất cà phê giới NGUYÊN LIỆU: 2 .1 Nguyên lý sản xuất 2 .1. 1.Nguyên lý sản xuất tính chất kẹo cứng: 2 .1. 2.Nguyên lý sản xuất tính chất kẹo ... thuật sản xuất kẹo • Bùi Đức Hợi, Nguyễn Thị Hạnh-Kĩ thuật sản xuất bánh kẹo • Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm • Kĩ thuật sản xuất bánh kẹo tập 1- Trường ĐH Cơng Nghiệp Nhẹ -19 75 • Sản xuất chất ... 3.2.4.Quá Trình Sản Xuất .8 3.3.Các thiết bị chính: .11 3.3 .1. Quy trình cơng nghệ sản xuất kẹo( hình vẽ) 11 3.3.2.Nồi nấu kẹo chân không cách vận hành 12 3.3.3.Sự...

15
2,212
3

Công nghệ sản xuất kẹo jellyx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... (cal /10 0 g) Hàm lượng tro tổng số (%) Hàm lượng protein cao Tiêu chu ẩn UDC 665-272 Tiêu chuẩn FAO -19 75 Tiêu chuẩn TCVN -19 85 ≥88.5 ≥84 ≥84 12 .5 >14 75 ≤0 .1 ≤0.2 (12 -13 ) >14 70 ≤0.2 ≤0.5 (12 -14 ) >14 00 ... chảy saccharose 18 5 – 18 6 độ C, glucose 14 6 – 15 0 độ C, fructose 10 3 – 10 5 độ C… Phản ứng caramel với đường Saccharose: Đối với trình nấu kẹo áp suất thường, nhiệt độ khoảng 11 2 – 11 5 độ C ta thấy ... tới 90 -10 0 oC bắt đầu bị thủy phân hút nước, nhiệt độ lên đến 10 2 -10 3 0C trình thủy phân diễn mạnh mẽ hút nước mạnh Trong đường nha hàm lượng maltose có khoảng 10 - 15 % c Dextrin: Dextrin thuộc loại...

cong nghe san xuat acid acetic[1]

Danh mục: Sinh học

... pháp sinh học Hiện người ta sản xuất acid acetic chủ yếu phương pháp lên men (sản phẩm giấm ăn) So với phương pháp khác, phương pháp lên men có ưu điểm: -Cơng nghệ sản xuất acid acetic hồn tồn khơng ... để sản xuất acid acetic phương pháp lên men dễ kiếm, sử dụng nguyên liệu chứa đường (nước ép trái cây, nước ép dứa, nước ép mía, …), sử dụng nguyên liệu chứa tinh bột cồn cơng nghiệp •Nếu sản xuất ... đoạn chuyển cồn thành acid •Nếu sản xuất từ ngun liệu chứa đường cần qua giai đoạn: -Giai đoạn chuyển hoá đường thành cồn -Giai đoạn chuyển cồn thành acid •Nếu sản xuất từ nguyên liệu chứa cồn ta...

Công nghệ sản xuất kẹo CARAMEL

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... ≤ 10 ≤ 10 Số vi khuẩn ưa nhiệt 10 g ≤ 200 CFU ≤ 200 CFU ≤ 200 CFU Kẹo caramel Trang 17 Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Tổng số nấm men 10 g ≤ 10 CFU ≤ 10 CFU ≤ 10 ... 6575 6575 17 22 17 22 17 22 17 22 17 22  0,2  0,2 1, 0 1, 4 0,7 1, 0 0,40,7 Trang 11 Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo (tính theo a.citric), (%) Hàm lượng tro, (%) Độ ẩm, (%)  0 ,1 2 GVHD: ... Tình hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm đường – bánh – kẹo VN 10 III Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm kẹo 11 Chỉ tiêu cảm quan kẹo 11 Chỉ tiêu hóa lý kẹo 11 Chỉ tiêu vi sinh 12 Chương 2: Tổng quan nguyên...

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008