công nghệ sản xuất cá hồi xông khói
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI
... hậu môn Thịt cá b. Biến đổi hoá học: Hàm lượng nước giảm Hàm lượng các chất dinh dưỡng :. Thành phần khói ngấm vào trong cá sau khi xông khói gồm: • Các hợp chất phenol • Các loại acid ... việc theo từng mẻ 2.5 Thông số công nghệ: • Bề dày của bánh cá: • Nhiệt độ cuả không khí: • Vận tốc khí: • Thời gian : Nguyên liệu: cá trích • Tính chất công nghệ: cá giàu béo • Tiêu chuẩn lựa ... lao động thủ công là chính 3.4 Thông số công nghệ : nhiệt độ
Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet tẩm gia vị xông khói
Ngày tải lên: 04/10/2014, 11:39
nghiên cứu công nghệ sản xuất cá tra fillet hun khói
... dựng được quy trình công nghệ sản xuất cá Tra hun khói cần hoàn thiện từng công đoạn trong quy trình. Bố trí thí nghiệm khi nghiên cứ u quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ cá Tra như sau: ... nhóm các nhà khoa học đã nghiên cứu thành công các thí nghiệm, đánh giá kết quả thí nghiệm và ứng dụng vào thực tế sản xuất. Công nghệ của đề tài không chỉ ứng dụng cho cá tầm và cá hồi mà ... qui cách của sản phẩm khó ổn định. Để giải quyết những nh ược điểm trên các nhà khoa học đã nghiên cứu những phương pháp xông khói nhanh như phương pháp xông khói tĩnh điện, xông ướt, xông...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:20
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5
... và giữ được hương vị tốt tối đa của cà phê rang. Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp nhau bằng ống dẫn. Giải ... để duy trì được mùi vị của hạt cà phê trước giai đoạn sấy. - Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly và chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền của cà phê + Nhiệt độ của nước vào thiết bị ... theo với nước và nồng độ dịch cà phê tăng. Nếu nồng độ của dịch cà phê không đạt thì nó sẽ được hồi lưu để đạt yêu cầu. Nhiệt độ của nước vào trong cột trích ly là khoảng 154-182 o C. Nhiệt độ...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10
... 12. Sấy : Có nhiều phương pháp sấy và cho sản phẩm có chất lượng khác nhau. Đối với sản xuất cà phê hòa tan thường dùng nhất là phương pháp sấy phun và phương ... 107-121 0 C. Sản phẩm cà phê thu được bằng cyclone hoặc bằng túi lọc ở đáy của thiết bị sấy phun. Tổng kết của nhiều nước cho thấy buồng hình côn là tốt nhất và hoạt động dễ dàng, sản xuất liện ... dàng, sản xuất liện tục được tốt, kiểm tra nhanh. Sấy theo phương pháp này có bột thành phẩm sản xuất ra dưới dạng hạt rất nhỏ, rỗng ruột gọi là bột nhẹ, tỷ trọng nhỏ nhưng cũng dễ hòa tan,...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà chua chín chậm bằng phương pháp chuyển gen
... tiến hành nghiên cứu công nghệ chín chậm và các sản phẩm của nó, các cơ quan quả lý của Hoa Kỳ đã kết luận rằng công nghệ chín chậm là an toàn, cà chua tạo ra nhờ công nghệ này có thành phần ... để sản xuất các acid béo thiết yếu Như chúng ta biết, nguồn cung cấp chủ yếu về các acid béo thiết yếu là dầu cá và tài nguyên hải sản đang bị cạn kiệt và sự gia tăng độc tố ở các loại hải sản ... Giáo dục – 5/2008. 5. Công nghệ tế bào – Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên – NXB DDHQG TP.HCM – 10/2006. 1 Tiểu luận: CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Đề tài: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ CHUA CHÍN CHẬM...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:53
QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
... trình công nghệ chế biến cá trích xông khói 3.2.7 Xâu cá : 3.2.7.1 Mục đích: Chuẩn bị cho quá trình sấy và xông khói Để tăng hiệu quả xông khói, giúp khói có thể lan toả đều trên toàn bộ cá ... trình sấy và xông khói: do tác dụng của nhiệt độ và tính sát khuẩn của khói. 3.2.9.3 Thiết bị: Lò xông khói Torry Thiết bị xông khói Torry, được sáng chế ra dùng để thực hiện xông khói lạnh, được cải ... lạnh, được cải tiến thành công cho xông khói nóng bằng cách lắp đặt thêm vào bộ phận cấp nhiệt và tăng lượng khói cho sản phẩm nên sản phẩm truyền thống có thể đưa vào sản xuất với đầy đủ màu sắc...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: