công nghệ chế biến chè xanh

... cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống ... trắng, rau dền, cải soong, rau muống, rau ngót, giá đỗ, cải xanh 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau Rau xanh trớc khi sử dụng phải nhặt hết lá úa thối và rác có ... đợc quy trình công nghệ sản xuất nớc uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các công thức phối...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 10:02

... cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống ... đợc quy trình công nghệ sản xuất nớc uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các công thức phối ... hàng năm. Rau xanh ở Việt Nam có quanh năm, lại phong phú về chủng loại (khoảng 70 loại) việc chế biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài Hoàn thiện công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15

... Quốc và Assan. Có thể nói lá chè là một bộ phận quan trọng trong việc khai thác cây chè và được ứng dụng trong việc chế biến các sản phẩm chè thương mại như: chè xanh, chè đen và các dạng thực phẩm ... CỨU QUÁ TRÌNH KHỬ CAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠI NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH SVTH : NHÂM MINH MSSV : 60301674 CBHD : ThS. LẠI QUỐC ĐẠT BỘ MÔN : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP Hồ Chí Minh, 01/2008 - ... các loại đường khử trong lá chè thấp nhưng nó có vai trò cực kì quan trọng trong việc tạo hương vị cho sản phẩm chè xanh. Ở quá trình sao trong công nghệ sản xuất chè xanh, dưới tác dụng của nhiệt,...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất bột giặt, tổng hợp các chất hữu cơ, trong công nghiệp chế biến sữa và pho mát, công nghiệp sản xuất dược phẩm, hoá công, mỹ phẩm và các công nghiệp khác. ... học và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym ... enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh cấp nhà nớc Nghiên cứu công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Đề tài cấp Nhà nước NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ ... tinh bột biến tính (bảng D2_) Sự có mặt của TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ sung vào trong chế phẩm ... gelatin. 5. Chế phẩm enzym đợc làm ổn định với các chất bổ sung và ổn định khác nhau, dới dạng các chế phẩm kỹ thuật cho các mục đích sử dụng khác nhau: Tinh bột biến tính, Ca +2 , Chitosan Chế phẩm...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... và công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế ... chọn đợc bentonit là thích hợp nhất. 5. ĐÃ chuyển giao công nghệ sản xuất rợu vang cho 2 cơ sở sản xuất là: Công ty cổ phần Đờng Biên Hoà và Công ty Bia va nớc giải khát Quảng Ninh. Số liệu ... vì vang sẽ tránh bị trở chua do biến đổi của axit này. Ngoài ra axit oxalic ức chế hoàn toàn hoạt độ enzym malolactic. Axit maleic, axit pyruvic không ức chế malolactic nội bào. 2.1.5.8.ảnh...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy); C- peptide giải phóng từ gel pH = 7,6 Chất ức chế EDTA, cysreine Collagenase [4] Mô biểu bì ở ngời Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới ... Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mà số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. ... màu xanh. Nh vậy -galactosidase tái tổ hợp đà đợc biểu hiện trên môi trờng thạch đĩa LB có chứa Amp, IPTG, X-gal. 12 pET-22bLacZ B.KH&CN VCNTP Bộ khoa học và công nghệ Viện Công...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... KOH 2,5N và 3-4 giọt xanh metylen. Lắc đều và đun sôi trên bếp điện. Dùng dung dịch cần chuẩn, chuẩn tới mất màu xanh metylen, màu của hỗn hợp phản ứng sẽ thay đổi từ xanh sang tím hồng và ... bằng công thức mà c iF là nồng độ đờng trong dịch bổ sung. V R Q đờng = (lít/ giờ) dtc dcV F iF iRR in . = iF c QV F duongR in . = C iF Do quá trình bổ sung dịch đựơc tiếp thủ công ... và phân tích chất lợng rợu thành phẩm với hai loại quả là dâu và nho. 5. Xây dựng quy trình công nghệ lên men vang quả chất lợng cao bằng chủng chọn lựa 7043. 37 Phần II. Nguyên liệu...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến ... 28 2. ĐÃ xây dựng đợc quy trình công nghệ lên men và quy trình công nghệ tách tinh chế thu chế phẩm enzym -galactozidaza, với các thông số công nghệ chính là: + Sử dụng chủng vi khuẩn ... tổng hợp . 2. ĐÃ xây dựng đợc quy trình công nghệ lên men và quy trình công nghệ tách tinh chế thu chế phẩm enzym -galactozidaza, với các thông số công nghệ chính là: + Sử dụng chủng vi khuẩn...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:32

Ngày tải lên: 09/09/2013, 13:05

... được sơ chế hoặc bảo quản như quả phơi khô, quả đóng hộp hoặc quả đã qua bảo quản lạnh. II.1.1. Đường: 160 I. Nội dung các công nghệ bảo quản và chế biến quả vải: Công nghệ bảo quản, chế biến ... vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: II. Công nghệ bảo quản vải tươi: II.1. Quy trình công nghệ bảo quản vải không dùng hoá chất: II.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ: II.1.1.1. Thời điểm thu hái ( ... QUẢ I. Nguyên lý chung công nghệ sấy rau quả: I.1. Quy trình công nghệ sấy rau quả nói chung bao gồm các công đoạn sau: Tuỳ theo đặc tính của từng loại sản phẩm có thể bớt công đoạn chần hoặc...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 09:15

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

Ngày tải lên: 18/01/2014, 12:26

... CHƯƠNG 3 :CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHẾ BIẾN RAU QUẢ Nội dung:  Phân loại rau, quả  Thành phần hóa học của rau, quả  Phương pháp lựa chọn rau, quả  Quá trình biến ñổi xảy ra ở rau, ... CNSXñồ hộp nước quả có thịt quả  CNSX ñồ hộp rau tự nhiên  CNSX ñồ hộp rau dầm giấm  Một số CN chế biến khác 1. Phân loại rau, quả (Xem trang WEB http://www.foodsubs.com ) 1.1 Các loại rau: - Rễ ... thành phàn dinh dưỡng như: Gluxit, axit hữu cơ, vitamin…  Dùng ñể uống trực tiếp  Tiếp tục chế biến các sản phảm khác như xirô quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt ñông 5.1. ðẶC ðIỂM...

Ngày tải lên: 23/01/2014, 04:20

... cứu, chế biến quặng bôxit Việt Nam, xu hướng phát triển 45 III. CÔNG NGHỆ LÀM GIÀU, CHẾ BIẾN QUẶNG BÔXIT 49 1. Công nghệ làm giàu quặng bôxit 49 2. Công nghệ sản xuất alumin 50 3. Công nghệ ... bằng phương pháp lộ thiên. ĐỀ TÀI Tài nguyên bôxit - Tình hình, triển vọng và công nghệ khai thác, chế biến âu Trung và Đông âu 3.316 3.419 3.584 3.689 3.728 3.825 3.996 4.138 Châu ... các công ty lớn (tập đoàn) đa quốc gia đã được thành lập, đáng chú ý nhất là các công ty Mỹ (Alcoa, Kaiser,), Canada (Alcan), Đức (VAW), Nga (Ruski Alumini). Công ty nhôm Alcoa (Mỹ) là công...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 21:59

Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20

Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20

Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20

Ngày tải lên: 09/03/2014, 02:20