... cứu ứng dụng côngnghệ enzym trong chếbiến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chếbiến đồ uống giàu ... đợc quy trình côngnghệ sản xuất nớc uống từ rau với từng khâu côngnghệ thích hợp cho từng loại rau nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các công thức phối ... năm, lại phong phú về chủng loại (khoảng 70 loại) việc chế biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài Hoàn thiện công nghệ sản xuất nớc uống từ rau đợc tiến hành với mong...
... đợc quy trình côngnghệ sản xuất nớc uống từ rau với từng khâu côngnghệ thích hợp cho từng loại rau nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các công thức phối ... cứu ứng dụng côngnghệ enzym trong chếbiến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chếbiến đồ uống giàu ... đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chếbiến trong công nghiệp thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già, trẻ em, cho bệnh nhân đờng ruột v.v Theo công bố của ELMADFA...
... tàng giống vi sinh vật Viện Công nghệ sinh học và Côngnghệ Thực phẩm- Đại học Bách Khoa- Hà Nội. Chñng Bacillus sp nhận từ Phòng Côngnghệ Gene Động vật - Viện Công nghệ Sinh học 2.1.2. Cht ... dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất bột giặt, tổng hợp các chất hữu cơ, trong công nghiệp chếbiến sữa và pho mát, công nghiệp sản xuất dược phẩm, hoá công, mỹ phẩm và các công nghiệp khác. ... học và côngnghệ Viện Côngnghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng côngnghệ enzym...
... VÀ CÔNGNGHỆ VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Đề tài cấp Nhà nước NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNGNGHỆ ENZYM TRONG CHẾ ... tinh bột biến tính (bảng D2_) Sự có mặt của TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ sung vào trong chế phẩm ... gelatin. 5. Chế phẩm enzym đợc làm ổn định với các chất bổ sung và ổn định khác nhau, dới dạng các chế phẩm kỹ thuật cho các mục đích sử dụng khác nhau: Tinh bột biến tính, Ca+2, Chitosan Chế phẩm...
... và côngnghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng côngnghệ enzym trong chế ... chọn đợc bentonit là thích hợp nhất. 5. ĐÃ chuyển giao côngnghệ sản xuất rợu vang cho 2 cơ sở sản xuất là: Công ty cổ phần Đờng Biên Hoà và Công ty Bia va nớc giải khát Quảng Ninh. Số ... vì vang sẽ tránh bị trở chua do biến đổi của axit này. Ngoài ra axit oxalic ức chế hoàn toàn hoạt độ enzym malolactic. Axit maleic, axit pyruvic không ức chế malolactic nội bào. 2.1.5.8.ảnh...
... học và côngnghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng côngnghệ enzyme trong chếbiến ... PZ-Pro-Leu-Gly-Pro-D-Arg.OH tạo mầu vàng Collagenase [4] Bạch cầu hạt ở ngời, mô nguyên thuỷ Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy); C- peptide giải phóng từ gel pH = 7,6 Chất ức chế EDTA, cysreine ... gen đợc chèn trong pUCCol mang gien mà hoá cho collagenaza, chúng tôi đà tách lại plasmid này và biến nạp lại vào trong tế bào E. coli DH5. Thể biến nạp đợc Hình 13: Plasmid tách từ dòng biến...
... bằng công thức mà ciF là nồng độ đờng trong dịch bổ sung. VR Q đờng = (lít/ giờ) dtcdcVFiFiRRin.=iFcQVFduongRin.= C iF Do quá trình bổ sung dịch đựơc tiếp thủ công ... và phân tích chất lợng rợu thành phẩm với hai loại quả là dâu và nho. 5. Xây dựng quy trình côngnghệ lên men vang quả chất lợng cao bằng chủng chọn lựa 7043. 37 Phần II. Nguyên liệu ... loại đợc đặc trng bởi một phơng thức sản xuất riêng tuỳ theo đặc điểm của rợu và tính chất của công nghệ. Nhìn chung việc phân loại rợu vang dựa vào các chỉ tiêu nh: Độ cồn, độ đờng d, màu sắc,...
... và côngnghệ Viện Côngnghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng côngnghệ enzym trong chếbiến ... 28 2. ĐÃ xây dựng đợc quy trình côngnghệ lên men và quy trình côngnghệ tách tinh chế thu chế phẩm enzym -galactozidaza, với các thông số côngnghệ chính là: + Sử dụng chủng vi khuẩn ... tổng hợp . 2. ĐÃ xây dựng đợc quy trình côngnghệ lên men và quy trình côngnghệ tách tinh chế thu chế phẩm enzym -galactozidaza, với các thông số côngnghệ chính là: + Sử dụng chủng vi khuẩn...
... được sơ chế hoặc bảo quản như quả phơi khô, quả đóng hộp hoặc quả đã qua bảo quản lạnh.II.1.1. Đường: 160 I. Nội dung các côngnghệ bảo quản và chếbiến quả vải: Công nghệ bảo quản, chếbiến ... vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây:II. Côngnghệ bảo quản vải tươi: II.1. Quy trình côngnghệ bảo quản vải không dùng hoá chất: II.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ: II.1.1.1. Thời điểm thu hái ( ... QUẢI. Nguyên lý chung côngnghệ sấy rau quả:I.1. Quy trình côngnghệ sấy rau quả nói chung bao gồm các công đoạn sau:Tuỳ theo đặc tính của từng loại sản phẩm có thể bớt công đoạn chần hoặc...
... CHƯƠNG 3 :CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHẾBIẾN RAU QUẢNội dung: Phân loại rau, quả Thành phần hóa học của rau, quả Phương pháp lựa chọn rau, quả Quá trình biến ñổi xảy ra ở rau, ... CNSXñồ hộp nước quả có thịt quả CNSX ñồ hộp rau tự nhiên CNSX ñồ hộp rau dầm giấm Một số CN chếbiến khác 1. Phân loại rau, quả(Xem trang WEB http://www.foodsubs.com )1.1 Các loại rau:-Rễ ... thành phàn dinh dưỡngnhư: Gluxit, axit hữu cơ, vitamin… Dùng ñể uống trực tiếp Tiếp tục chếbiến các sản phảm khác như xirô quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt ñông5.1. ðẶC ðIỂM...
... cứu, chếbiến quặng bôxit Việt Nam, xu hướng phát triển 45 III. CÔNGNGHỆ LÀM GIÀU, CHẾBIẾN QUẶNG BÔXIT 49 1. Côngnghệ làm giàu quặng bôxit 49 2. Côngnghệ sản xuất alumin 50 3. Côngnghệ ... bằng phương pháp lộ thiên. ĐỀ TÀI Tài nguyên bôxit - Tình hình, triển vọng và côngnghệ khai thác, chếbiến âu Trung và Đông âu 3.316 3.419 3.584 3.689 3.728 3.825 3.996 4.138 Châu ... các công ty lớn (tập đoàn) đa quốc gia đã được thành lập, đáng chú ý nhất là các công ty Mỹ (Alcoa, Kaiser,), Canada (Alcan), Đức (VAW), Nga (Ruski Alumini). Công ty nhôm Alcoa (Mỹ) là công...
... TS. Trơng Nam Hải Viện Côngnghệ sinh học 2. CN. Trần Minh Trí Viện Côngnghệ sinh học 3. CN. Nguyễn Thanh Thuỷ Viện Côngnghệ sinh học 4. ThS. Đỗ Thị Huyền Viện Côngnghệ sinh học 5. CN. ... côngnghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng côngnghệ enzyme trong chế ... Ngày nay, cùng với những tiến bộ của khoa học kỹ thuật, côngnghệ ADN tái tổ hợp cũng đạt đợc rất nhiều thành tựu. Việc sử dụng côngnghệ ADN tái tổ hợp tạo ra những chủng vi sinh có khả năng...