... tác trước mãn kinh hay sau mãn kinh. Tại Việt Nam ứng dụng những nghiên cứu về tác dụngcủa isoflavon trong đậu nành, nhiều sản phẩm từ đậunành ra đời rất đa dạng và phong phú. Trong đó, các ... tiêu điều trị. Rất nhiều công trình khoa học đã chứng minh như công bố của trường đaị học thuộc Đại học Washington (Mỹ) hợp chất isoflavones có trong đậunành có tác dụng như nội tiết tố nữ ... từ mầm đậunành được sản xuất theo quy trình công nghệ đảm bảo, nhãn mác đầy đủ xuất xứ, thời hạn sử dụng và nghiên cứu rõ ràng. Sử dụngđậunành thường xuyên mỗi ngày có thê giảm bớt một...
... đích sản xuất các mặt hàng từ sữa mà đặc biệt là sữađậu nành, qua đó Nhà máy chuyên sản xuất ba loại sản phẩm: sữađậunành Fami bịch, sữađậunành Fami hộp, sữađậunành Mè đen, cho đến nay Nhà ... phẩm:1) Sữađậunành Fami hộp 200ml.2) Sữađậunành Fami bịch 200ml.3) Sữađậunành Mè đen VinaSoy 200ml.Nhà Máy SữaĐậuNành Việt Nam-VinaSoy chuyên sản xuất và cung ứng các sản phẩm sữa chế ... phẩm sữađậunành cho thị trường tiêu thụ rộng lớn. Sản phẩm sữađậunành dành cho thị trường thương mại hiện có là sữađậunành Fami có đường dạng hộp 200ml, bịch 200ml, và sản phẩm sữađậu nành...
... Collection dụng rượu vang điều độ là nhóm người giảm được tới 82% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với nhóm người ăn ít nhóm thực phẩm nói trên, đặc biệt là thực phẩm họ đậu, lý do đậu đen có chứa ... hóa, tim mạch, chất xơ hòa tan có trong đậu đen có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Trường hợp có thể kháng insulin mắc bệnh tiểu đường thì nên ăn đậu đen, nó sẽ giúp cơ thể tiêu thụ năng ... triglycirin giảm 10.2% và hàm lượng cholesterol xấu giảm 12.5%. Đậu đen tăng cường sắt và mangan cho cơ thể Đậu đen có tác dụng rất tích cực trong việc làm tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng...
... LỤC1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua củasữa bằng phương pháp định lượng độ chua1.2.1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: ... quảĐộ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật ... NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua- Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác...
... đậunành khá cao, tương đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng củasữađậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4]Thành phần SữađậunànhSữa bò Sữa mẹNước 88,60 88,60 88,60Protein ... trước khi sử dụng làm thực phẩm. Các thành phần dinh dưỡng củasữađậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng củasữađậunành khá cao, ... trong nước. Sử dụng vải lọc để lọc sữađậu nành. Thời gian từ lúc xay đậu cho đến lúc lọc đậu không kéo dài quá 30 phút. Lượng nước sữa thu được từ 1 kg đậu là 7-8 lít.Đun sôiDịch sữa sau khi...
... thí nghiệm sữađậu nành: Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữađậunành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... β-amylaza, chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các phế phẩm đậunành như bột sữađậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy dinh dưỡng ... mùi tanh và cải thiện mùi vị trong sữacủađậu nành. - Nấu còn làm tăng giá trị dinh dưỡng củasữa và giá trị cảm quan được nâng cao, đồng thời còn có tác dụng bảo quản sản phẩm được lâu dài....
... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới )41Thị phần sữađậunành lương thực năm 1997 sữa đậunành lươngthực Sữa đậunành cảnướcThị phần sữađậunành năm 1999 sữa đậunành ... lươngthực Sữa đậunành cảnướcThị phần(%)Thị phần sữađậunành qua 1 số năm0100002000030000400001997 1998 1999 2000NămSản lượng sũađậu nành sữa đậunành lươngthực Sữa đậunành cảnước ... hội(O)- Nhu cầu tiêu dùngsữa đậu nành ngày càng lớn- Tốc độ tăng trởng của sữa đậunành cao- Nhu cầu tiêu dùngsữađậu nành ngày càng lớn- Tốc độ tăng trởng củasũa đậu nành caoNguy cơ(T)-...
... quát về sữađậunành 8 2.3.2 Tác dụngcủasữađậunành 8 2.4 SỰ HÌNH THÀNH HƯƠNG ĐẬU TƯƠNG 9 2.4.1 Mùi đậunành oxy hóa 9 2.4.2 Cơ sở lý luận chung của việc tạo nên mùi lạ trong sữađậunành ... VỀ HẠT ĐẬUNÀNH 2 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 2 2.1.2 Thành phần hóa học của hạt đậunành 3 2.1.3 Các thành phần có hại 6 2.2 GIÁ TRỊ KINH TẾ CỦAĐẬUNÀNH 7 2.3 SỮAĐẬUNÀNH 8 ... sản xuất công nghiệp Những công đoạn chính trong phương pháp sản xuất công nghiệp sản phẩm thức uống đậunành từ đậunành hạt bao gồm các bước chính sau: - Ngâm đậunành hạt Đậu nành thường...
... calci, kali, magne. Để đạt được côngdụng làm đẹp, cần ăn các món hơi “mầu mỡ” một chút như: đậu bắp hấp mỡ hành, đậu bắp xào, đậu bắp hấp chấm kho quẹt… Đậu bắp là món ăn sống ngon không ... phú về nguyên liệu như: canh chua có nguyên liệu đậu bắp, đậu bắp xào tôm, đậu bắp tẩm bột chiên giòn ăn với rau xà lách, lẩu ăn với đậu bắp… Đậu bắp còn được xem như mỹ phẩm giúp đẹp da, mượt ... nguyên liệu đậu bắp. Ảnh: internet Đậu bắp chứa nhiều axit folic, vì vậy, đây là món thai phụ nên dùng để phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi. Bà bầu nên chọn các món ăn với đậu bắp...
... 10mL nước sữađậu nành/ lô/ngày. NT2: tảo với mật độ 14.103 tế bào/luân trùng + 15mL nước sữađậu nành/ lô/ngày. NT3: tảo với mật độ 12.103 tế bào/luân trùng + 20mL nước sữađậu nành/ lô/ngày. ... Brachionus plicatilis có thể sử dụngsữađậunành thay thế một phần tảo làm thức ăn. Công thức thức ăn bao gồm: tảo với mật độ 12.103 tế bào/luân trùng + 20mL nước sữa đậu nành/ lô/ngày (NT3) cho ... cực đại cao hơn công thức tảo với mật độ 14.103 tế bào/luân trùng + 15mL nước sữađậu nành/ lô/ngày (NT2) và tảo với mật độ 16.103 tế bào/luân trùng + 10mL nước sữađậu nành/ lô/ngày (NT1)....
... saponin làm cho đậunành có hiện tượng “sôi giả” (khi đun chưa sôi nhưng đậunành đã sủi bọt), khiến cho nhiều người tưởng lầm là đậu nành đã sôi và chín. Và những người uống sữađậunành thường ... số bệnh không nên uống sữađậunành Do đậunành có tính hàn, vì vậy những người thể chất kém, tinh thần mệt mỏi hay có triệu chứng của bệnh Gút nên tránh uống sữađậunành vì uống sẽ dẫn đến ... trong sữađậunành có thể phá hủy các chất dinh dưỡng. Không uống “chay”, không uống khi đói Nếu uống sữađậunành khi đói mà không ăn kèm với bất kỳ thực phẩm nào thì protein trong đậu nành...
... CôngDụngCủaĐậu Phộng Đậu phộng (có nơi gọi là lạc) có thể chữa được mất tiếng do bị ho, hay phù chân, thiếu sữa, táo bón Khi bị mất tiếng hay phù chân, thiếu sữa, táo bón ... từ đậu phộng: Viêm thận mạn tính: Dùng nhân đậu phộng, đậu tằm rang với đường đỏ để ăn, hoặc nhân đậu phộng sắc với hồng táo để uống. Thiếu máu, giảm hồng cầu, suy nhược cơ thể: Lấy nhân đậu ... bạn có thể dùngđậu phộng để chữa. Ảnh: internet Theo Đông y, đậu phộng có tác dụng bổ tỳ vị, nhuận phế, tiêu đờm, điều hòa huyết khí, tiêu sưng, cầm máu, lợi tiểu, tăng tiết sữa, mát họng,...