cách nấu sữa đậu nành thủ công
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Ngày tải lên :
09/11/2013, 05:15
... sạch, thái khúc. Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, thái quân
cờ. Đậu phụ lụa thái quân cờ.
- Cho sữa đậu nành vào xoong đun sôi. Cho bí ngòi, đậu cô-ve và một thỏi
đường phèn khoảng lóng tay vào. Nêm ... thìa cà phê hạt nêm.
- Đun trên lửa riu riu khoảng 10 phút, đến khi bí ngòi và đậu cô-ve gần chín,
sau đó cho đậu phụ lụa vào. Nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
...
- 2
- 616
- 0
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TÁC MARKETING CỦA NHÀ MÁY SỮA ĐẬU NÀNH VIỆT NAM
Ngày tải lên :
03/04/2013, 10:33
... Hạt đậu nành vàng”
- Giải “Hạt đậu nành vàng”.
- Giải “Hạt đậu nành bạc”.
- Giải “Uống sữa miễn phí”.
Năm 2007: “VinaSoy - 10 năm đậu nành vàng”
- Giải “Cây đậu nành vàng”.
- Giải “Hoa đậu nành ... đích sản xuất các mặt hàng từ sữa mà
đặc biệt là sữa đậu nành, qua đó Nhà máy chuyên sản xuất ba loại sản phẩm: sữa đậu nành
Fami bịch, sữa đậu nành Fami hộp, sữa đậu nành Mè đen, cho đến nay Nhà ... cả nước với 2 loại sản phẩm: Sữa đậu nành Fami và Sữa đậu
nành Mè đen VinaSoy.
• Sữa đậu nành Fami có 2 loại: Fami hộp 200ml và Fami bịch 200ml
Fami là sữa đậu nành do Vinasoy sản xuất dựa trên...
- 76
- 3.9K
- 36
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... quả
Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng
để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa.
Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa
1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩm
Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua
1.2.1. Tiến hành thử
- Cho vào một erlen:
Sữa cần thử: 10 ml
Dung dịch Phenolphtalein: 2 giọt
Chuẩn ... pha loãng
1.2.2. Mật độ nấm men trong sữa chua
- Nguyên tắc: giống xác định mật độ vi khuẩn
- Môi trường nuôi cấy: Môi trường Hansen
- Tiến hành: giống cách xác định mật độ vi khuẩn
...
- 3
- 1.3K
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh
trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá
cao, tương đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong
100ml sữa [4]
Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹ
Nước 88,60 88,60 88,60
Protein 4,40 2,90 1,40
Calories ... đậu
35
Đậu nành
Ngâm
Xay Nước
Lọc
Sữa đậu
Đun sôi
Sữa đậu nành
Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện
SVTH: Mai Hoàng Vũ
Tiến hành thí nghiệm
Sữa đậu nành chia làm 3 mẫu (mỗi mẫu 100 ml),...
- 55
- 1.6K
- 29
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:09
... thí nghiệm sữa đậu nành:
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có:
- Đậu nành: 200g
- Nước: 2l
- Đường: 300g
- Lá dứa: 4 lá
- Các nguyên liệu khác
Nghiền đậu
Nước
... thủy phân tinh bột, gồm 2 loại: enzym
α
-amylaza và
β
-amylaza,
chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các
phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu ... phối.
• Cách tiến hành
Lấy chai và nắp đã được rửa sạch và sấy trong tủ sấy trước khi bắt đầu chế biến sữa đậu nành.
Dịch sữa được chiết rót nóng ở nhiệt độ 80 ÷ 85
o
C vào chai thủy tinh...
- 114
- 2.4K
- 14
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA LƯỢNG SỮA ĐẬU NÀNH LÊN MẬT ĐỘ Brachionus plicatilis VÀ THỬ NGHIỆM NUÔI THU TRỨNG NGHỈ CỦA CHÚNG " potx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 11:20
... 10mL nước sữa đậu nành/ lô/ngày.
NT2: tảo với mật độ 14.10
3
tế bào/luân trùng + 15mL nước sữa đậu nành/ lô/ngày.
NT3: tảo với mật độ 12.10
3
tế bào/luân trùng + 20mL nước sữa đậu nành/ lô/ngày. ... cực đại cao hơn công
thức tảo với mật độ 14.10
3
tế bào/luân trùng + 15mL nước sữa đậu nành/ lô/ngày (NT2) và tảo
với mật độ 16.10
3
tế bào/luân trùng + 10mL nước sữa đậu nành/ lô/ngày (NT1). ... plicatilis có thể sử dụng sữa đậu nành thay thế một
phần tảo làm thức ăn.
Công thức thức ăn bao gồm: tảo với mật độ 12.10
3
tế bào/luân trùng + 20mL nước
sữa đậu nành/ lô/ngày (NT3) cho kết...
- 10
- 470
- 1
Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt
Ngày tải lên :
02/04/2014, 12:20
... được sử dụng để
lên men sữa đậu nành Kefir cho cùng kết quả độ acid không có sự khác nhau nhiều.
Đối với sản phẩm lên men kefir bằng sữa đậu nành, do trong sữa đậu nành có
hàm lượng đường ... dụng vải lọc để
lọc sữa đậu nành. Thời
gian từ lúc xay đậu cho đến lúc lọc đậu không kéo dài quá 30 phút. Lượng nước sữa
thu được từ 1 kg đậu là 7-8 lít.
Đun sôi
Dịch sữa sau khi lọc xong ... của hạt đậu nành
Hạt đậu nành có giá trị dinh dưỡng và kinh tế rất cao. Cùng một mẫu đất, số
thu hoạch chất đạm đậu nành nhiều hơn 33% so với bất kỳ một thứ nông sản nào
khác. Đậu nành là...
- 57
- 1.4K
- 4
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... tương ứng), được xử lý bằng cách ngâm nước và gia
nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu
nguyên hạt.
Chuẩn bị sữa đậu nành :
Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn ... trong 3 phút. Sau đó đậu được
đưa vào máy trộn trong 3 phút và nấu trong 10 phút. Sữa
đậu nành được chiết bằng cách lọc qua vải cotton, nấu sôi
lại.
Sữa đậu nành làm từ đậu ngâm nước trước ... lọc và nấu sôi.
Chuẩn bị đậu nành nấu nguyên hạt :
Đậu nành nấu nguyên hạt làm từ đậu ngâm nước
trước được chuẩn bị bằng cách ngâm 100g đậu trong nước
16 giờ ở nhiệt độ phòng (20
o
C). Đậu đã...
- 53
- 6.5K
- 100