cách làm nước mắm chay từ trái điều
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
... amin không thay thế. Trong thành phần nước mắm chay còn có các chất khoáng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Mà nước mắm chay là một trong những loại nước chấm. Protein có vai trò đặc biệt ... sung mùi nước mắm vào dung dịch sau khi lên men xong để tạo cho sản phẩm có mùi nước mắm đặc trưng dùng cho người ăn chay và người ăn mặn. Đồng thời, đảm bảo giá trị cảm quan của nước mắm và ... chất cần thiết trong dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Lên men nước mắm chay từ đậu nành
... xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm. Mục đích Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu ... vi sinh vật trong quá trình chế biến nước mắm: • Vi sinh vật có ngay từ thời kì đầu của quá trình chế biến nước mắm do nguyên liệu, dụng cụ mang theo và từ ngoài môi trường mang vào. Khi vi ... là cơ chất, trong quá trình chế biến nước mắm chay thì S chủ yếu là protein, ES là phức hợp trung gian giữa enzyme và cơ chất, P là sản phẩm trong nước mắm. Sản phẩm chủ yếu của quá trình lên...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:38
cuyên đề vi sinh vật và cách làm nước mắm thủ công
... hóa Lên men lần 2(6-12 tháng) Bã sau chiết rút Lên men nhiều lần Dich nước mắm Phối trộn Nước mắm thành phẩm Nước mắm cốt Dịch mắm Nước muối Bã B\ Ủ B\ Ủ Thời gian: 2 ngày. Đây là giai đoạn lên men ... GỎI Một số món ăn có sử dụng Nước Mắm nước chấm MỘT SỐ THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC LÀ ĐẶC SẢN CỦA KIÊN GIANG… THẾ NHƯNG…… HIỆN NAY, THƯƠNG HIỆU NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC ĐANG ĐỨNG TRƯỚC ... phần nước có nàu vàng, trong phía trên (nước mắm cốt). Còn lại phần xương thịt cá chưa phân giải hết ta tiếp tục cho lên men. Với mỗi lần chiết rút ta lại bổ sung nước muối vào để làm nước thuộc....
Ngày tải lên: 15/10/2013, 00:11
Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN CÁC GIỐNG VI SINH VẬT SINH PROTEASE VÀ GÂY HƯƠNG MẮM ĐẶC TRƯNG TỪ CHƯỢP MẮM VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ NẤM docx
... pháp sản xuất nƣớc mắm cổ truyền và nguyên tắc sử dụng nguồn hệ vi sinh vật phân lập từ chƣợp mắm, enzyme từ dứa và nguồn nguyên liệu nấm để sản xuất ra sản phẩm nƣớc mắm chay. Từ những ý tƣởng ... TUYỂN CHỌN CÁC GIỐNG VI SINH VẬT SINH PROTEASE VÀ GÂY HƢƠNG MẮM ĐẶC TRƢNG TỪ CHƢỢP MẮM VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN XUẤT NƢỚC MẮM CHAY TỪ NẤM Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Niên khoá: 2003 ... sinh vật sinh protease và gây hƣơng để chế biến nƣớc mắm chay ngắn ngày từ nguyên liệu nấm rơm và nấm bào ngƣ làm đa dạng sản phẩm nƣớc mắm, tạo sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao, đáp ứng nhu...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 12:20
Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH pptx
Ngày tải lên: 03/04/2014, 04:21
Lên men nước mắn chay từ đậu nành
... 41 11 Dung dịch đã được lọc thô 41 12 Nước mắm chay đã được lọc tinh 42 13 Nước mắm chay đã thành phẩm 42 14 Sơ đồ qui trình đề nghị sản xuất nước mắm chay. 45 SVnet.vn Tham gia vào quá trình ... sung mùi nước mắm vào dung dịch sau khi lên men xong để tạo cho sản phẩm có mùi nước mắm đặc trưng dùng cho người ăn chay và người ăn mặn. Đồng thời, đảm bảo giá trị cảm quan của nước mắm và ... chất cần thiết trong dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29
TỔNG HỢP VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ TRÁI CÂY
... Nước giải khát từ trái cây GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt MỤC LỤC A- Khái quát các loại nước giải khát từ trái cây 2 I/ Mục đích việc chế biến nước giải khát từ trái cây 2 II/ Đặc điểm nước ... LOẠI NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ TRÁI CÂY I- Mục đích của việc chế biến nước giải khát từ trái cây Nước trái cây được chế biến với quy mô công nghiệp nhằm mục đích dinh dưỡng và giải khát cũng giống như nước ... nước giải khát từ trái cây tiêu biểu 26 1. Sản phẩm tiêu biểu cho nước ép dạng trong: nước nho trong 26 2. Sản phẩm tiêu biểu cho nước ép dạng đục: nước dứa đục 29 3. Sản phẩm tiêu biểu cho nước...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:05
Lên men mắm chay từ đậu nành
... chất cần thiết trong dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một ... xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm. Mục đích Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu ... họ ăn chay 4 ngày/tháng. Đó là chưa kể đến những người ăn chay trường (họ ăn chay suốt từ năm này đến năm khác). Do đó, nguồn lương thực và thực phẩm chủ yếu của họ đều có nguồn gốc từ thực...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:49
PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN CÁC GIỐNG VI SINH VẬT SINH PROTEASE VÀ GÂY HƢƠNG MẮM ĐẶC TRƢNG TỪ CHƢỢP MẮM VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN XUẤT NƢỚC MẮM CHAY TỪ NẤM
... đặc trƣng của nƣớc mắm từ cá, hƣơng mắm dễ chịu. 4 Sản phẩm có mùi hƣơng giống hƣơng nƣớc mắm từ cá, hƣơng mắm dễ chịu 3 Sản phẩm có mùi hƣơng giống nƣớc mắm từ cá, hƣơng mắm tƣơng đối dễ ... pháp sản xuất nƣớc mắm cổ truyền và nguyên tắc sử dụng nguồn hệ vi sinh vật phân lập từ chƣợp mắm, enzyme từ dứa và nguồn nguyên liệu nấm để sản xuất ra sản phẩm nƣớc mắm chay. Từ những ý tƣởng ... pháp để rút ngắn thời gian len men bằng cách tăng cƣờng lƣợng enzyme từ vi sinh vật, từ thực vật, điều chỉnh chế độ nhiệt độ, pH, lƣợng nƣớc thích hợp từ đó làm thay đổi đáng kển thời gian, hiệu...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11
Cach lam dong chu chay duoi trang Website
... </b> </color=blue></font></marquee></center> Về câu hỏi của Nguyễn Thị Thùy Linh "Chữ chạy ở cuối trang "Được thừa kế từ Thư viện trực tuyến ViOLET http://violet.vn" và 2 cái hoa rơi rơi như thế nào vậy"? Trả...
Ngày tải lên: 07/09/2013, 07:10
Cách làm hình ảnh chạy mãi bằng Flash
... đúng cái flash này. Thủ thuật rất đơn giản là làm cho điểm đầu và điểm cuối của hình thật khớp với nhau. Bài viết này sẽ trình bày cụ thể cho bạn cách làm này bằng Photoshop và Flash. Đầu tiên ... Cách làm một ảnh nền chạy mãi mãi (Thứ Hai, 08/03/2010-2:21 PM) Đây là một file flash với một ảnh ... nhé) CODE onClipEvent (load) { // Định bước nhảy (số pixel), số càng to chạy càng lẹ, số âm chạy từ phải qua trái, số dương chạy ngược lại var stepX=-2; var maxX=420; // Độ rộng của movieclip, có thể...
Ngày tải lên: 26/10/2013, 09:11
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: