cách chọn rau quả tươi
Bảo quản rau quả tươi
... đó rau quả sẽ tồn tại ở dạng sản phẩm lạnh đông chứ không phải dạng tươi như mong muốn. Bảng 4 chỉ ra nhiệt độ đóng băng của một số loại rau quả. Nhưng thực tế có loại rau quả có thể bảo quản ... bảo quản rau quả tươi nói chung. Nghiên cứu trên giống 8 Tiểu luận I. Đặt vấn đề Như chúng ta đã biết, bất kỳ một sản phẩm thực phẩm nào (chủ yếu là thực phẩm tươi sống như: rau quả tươi, ... chế hoạt động sống của rau quả thì cần bảo quản rau quả trong môi trường có nhiệt độ càng thấp càng tốt. Sự giảm hoạt động của các quá trình sinh lý - sinh hoá trong rau quả cũng giống như trong...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 09:24
QUY PHẠM THỰC HÀNH SẢN XUẤT TỐT TRONG SƠ CHẾ VÀ PHÂN PHỐI RAU QUẢ TƯƠI
... điều kiện quản lý; được thiết kế lắp đặt tránh gây ô nhiễm cho rau quả tươi (đối với hệ thống làm lạnh) GMP- Quy phạm thực hành sản xuất tốt trong sơ chế, phân phối rau tươi Phần III Tài ... lên rau quả tươi. Lựa chọn địa điểm Địa điểm đặt cơ sở phải cách xa một số khu vực sau: có môi trường ô nhiễm, có các hoạt động công nghiệp có khả năng gây ô nhiễm nghiêm trọng đến rau ... cần được thực hiện một cách thận trọng và tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Vật liệu vệ sinh và khử trùng cần được cất giữ ở nơi phù hợp cách biệt với rau quả tươi và đánh dấu chỉ dẫn...
Ngày tải lên: 12/03/2013, 10:41
Thời hạn bảo quản rau quả tươi
... cạc loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc áøm ráút cao. Trong quạ trçnh bo qun rau qu âäü áøm ca khê quøn ... hỉåíng âãún quạ trçnh trao âäøi cháút ca rau qu. Tàng CO 2 v gim O 2 cọ tạc dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong cạc kho bo qun rau qu thäng thỉåìng khäng dng biãûn phạp ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20
Thới hạn bảo quản rau quả tươi
... cạc loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc áøm ráút cao. Trong quạ trçnh bo qun rau qu âäü áøm ca khê quøn ... hỉåíng âãún quạ trçnh trao âäøi cháút ca rau qu. Tàng CO 2 v gim O 2 cọ tạc dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong cạc kho bo qun rau qu thäng thỉåìng khäng dng biãûn phạp ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 21:20
Bảo quản rau quả tươi
... ngoaỡi do họ hỏỳp cuớa rau quaớ coỡn do họ hỏỳp cuớa VSV. où laỡ õióửu kióỷn dỏựn õóỳn hổ hoớng rau quaớ mọỹt caùch nhanh choùng. Lổồỹng nhióỷt toớa ra cuớa 1 tỏỳn rau quaớ tổồi ồớ caùc nhióỷt ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt ... âọ cáưn bo qun rau qu tỉåi åí nåi rám mạt v cọ mại che, täút nháút l nåi täúi. VIII > THÅÌI HẢN BO QUN RAU QU TỈÅI 8.1 Khại niãûm : Thåìi hản bo qun ca mäùi loải rau qu âỉåüc xem...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 23:20
Tài liệu Giảm cân từ rau quả tươi ppt
... các món súp theo sở thích. 9. Đậu lăng Giảm cân từ rau quả tươi Nếu muốn giảm cân một cách hiệu quả, bạn có thể thử dùng những loại rau quả dưới đây, chúng vừa ngon miệng vừa có tác dụng giảm ... can-xi. Ngoài ra cải xoăn còn có mùi thơm dễ chịu, chứa nhiều đạm và có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với đậu đen, hay chế biến các món ăn theo sở thích. 8. Yến ... rất tốt cho cơ thể, có chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, phòng chống bệnh lão hóa hiệu quả, thông qua sự trao đổi chất cà tím còn thể phòng chống bệnh ung thư. Ngoài ra, trong cà tím...
Ngày tải lên: 14/02/2014, 12:20
Nhận dạng thức ăn rau quả tươi bằng hình ảnh
... K-means để phân đoạn ảnh rau quả, và thuật toán hỗ trợ máy vector (SVM) để phân loại thực phẩm rau quả. Dữ liệu về hình ảnh rau quả (khoảng 3000 – 4000 ảnh từ 10 loại rau, quả khác nhau) sẽ đƣợc ... này là 1456 hình. Số lƣợng cụ thể từng loại rau quả đƣợc liệt kê trong bảng 3.1 Bảng 3.1: Bảng số lượng hình ảnh của một loại rau quả Loại rau quả Số ảnh Cà chua 192 Cam 287 Chuối 136 ... đƣợc tập trung vào nhận dạng thức ăn rau quả tƣơi trong giai đoạn tiền chế biến. Đóng góp chính của luận văn này là phát triển một hệ thống nhận dạng rau quả tƣơi trên điện thoại di động bằng...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 09:38
phương pháp bảo quản rau quả tươi
... luận Bảo quản rau quả tươi 1 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007- 2009) Thời hạn bảo quản rau quả tươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời gian dài nhất trong đó rau quả hay những ... bảo quản. Nếu bảo quản rau quả ở nhiệt độ thấp nhưng độ 8 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007- 2009) Bên cạnh quá trình hô hấp rau quả tươi sau khi thu hái để trong môi trường bảo quản ... loạn một số quá trình sinh lý, sinh hoá của rau quả. Bảng1. Nhiệt độ đóng băng của một số loại rau quả Loại rau quả Nhiệt độ đóng băng, o C Loại rau quả Nhiệt độ đóng băng, o C Táo (tây) -1.4...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:38
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa docx
Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20
Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo mẫu máy rửa xử lý rau quả tươi potx
Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20
quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn tại việt nam (vietgap)
... phẩm. 1.2.4. Nâng cao chất lượng và hiệu quả cho sản xuất rau, quả tại Việt Nam. 2. Giải thích từ ngữ 2.1. Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi của Việt Nam (gọi tắt là VietGAP: ... Phải cách ly gia súc và gia cầm khỏi khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản rau, quả. 7.4.2. Phải có các biện pháp ngăn chặn các sinh vật lây nhiễm vào các khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản. 7.4.3. ... biện pháp nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm lên rau, quả. 4.2. Lựa chọn phân bón và các chất phụ gia nhằm giảm thiểu nguy cơ gây ô nhiễm lên rau, quả. Chỉ sử dụng các loại phân bón có trong danh...
Ngày tải lên: 09/04/2014, 13:15
Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm bảo quản (chế phẩm tạo màng) dùng trong bảo quản một số rau quả tươi
... cách tip cn khác là công ngh to màng ngay trên qu nh s trình bày di ây. 3.3. Tình hình nghiên cứu bảo quản rau quả tươi bằng chế phẩm tạo màng tại Việt Nam 3.3.1. Bảo quản rau quả ... màng bảo quản quả chuối CP-04 (2 quy mô) 4. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản dưa hấu CP-05 (2 quy mô) 5. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản quả dưa chuột, ... CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM TẠO MÀNG BẢO QUẢN MỘT SỐ RAU QUẢ TƯƠI VÀ XÁC ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ CỦA CHẾ PHẨM 2.1. CƠ SỞ KHOA HỌC, CÁCH TIẾP CẬN VÀ TỔ CHỨC NGHIÊN CỨU 2.1.1. Cơ...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:37
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
... trao đổi chất và sự sinh trưởng của hệ vi sinh vật trên rau quả - Làm chậm quá trình chín sau thu hoạch và quá trình lão hóa rau quả tươi • Kho đơn giản 3.6 Thay đổi thành phần khí quyển • Các ... vào năng lượng bức xạ, thời gian chiếu xạ – Khoảng cách đến sản phẩm 1. Chất lượng RQ tươi 3.1 Nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng RQ tươi STH • Hư hỏng do cơ học: quá trình thu hoạch ... củ Chuyển động không khí trong kho lạnh, m/ph Thời gian làm lạnh, h Bố trí các pallete, cm -Cách sàn -Cách trần -Cách nhau -Lối đi Lỗ thoáng khí trên bao bì, % Tác nhân lạnh thường là 0-2 2-7 7-13 85-95 60-70 60-120 0,4-6-12 15 >...
Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:48
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: