cách chế biến salad cá ngừ
Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:25
... trên bề mặt.
c. Phi lê cá
Sau khi cá được rửa sạch sẽ được phi lê để lấy thịt cá, lóc bỏ da, tách các phần mỡ và
xương còn dính trên thịt cá. Tách thịt cá và mỡ cá ra thành các phần khác nhau, ... trong chế biến sausage……… 12
2.4.4. Các biến đổi xảy ra trong quá trình hấp chín sản phẩm………………… 13
2.4.5. Các dạng hư hỏng của sausage……………………………………………. 14
2.4.6. Chọn qui trình tham khảo chế biến ... Nam Bộ của Việt Nam đã có truyền thống nuôi cá tra và cá ba sa. Cá tra
nuôi phổ biến trong cả ao và bè, cá ba sa chủ yếu nuôi trong bè. Hiện nay nuôi cá tra và ba sa
đã phát triển ở nhiều địa...
- 60
- 743
- 5
Tài liệu Một số cách chế biến thức ăn cho cá pptx
Ngày tải lên :
11/12/2013, 21:15
... Các loại thức ăn dạng bột, thức ăn tươi có thể nấu chín để cho cá ăn. Các
loại bột mịn nấu chín thành dạng chất loãng dùng cho cá bột.Trộn các nguyên liệu
dạng bột với các loại nguyên ... nấu chín thành dạng đặc để cho các loại cá
ăn đáy.
5. Thức ăn lên men
Các loại nguyên liệu được nấu chín hoặc trộn đủ ẩm, cấy giống nấm men, ủ
kín 3-5 ngày. Các loại thức ăn ủ men có đặc điểm ... trị dinh
dưỡng cao, dễ tiêu hóa và kích thích tính thèm ăn của cá. Loại thức ăn này không
thể bảo quản lâu nên mỗi lần ủ cho cá ăn trong khoảng 2-3 ngày.
...
- 2
- 1K
- 5
Cách chế biến nhiều món cá
Ngày tải lên :
08/03/2014, 20:33
... thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ
- 2 quả chuối xanh
- Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá
- Ớt quả (nếu ăn cay).
Cách làm:
Bước 1:
- Bỏ mang cá, và đánh vảy cá thật sạch, ... không gì bằng
Cá kho tộ
•
Vị thơm của gừng, sả quyệt vào thịt cá thơm mềm khiến cho bữa cơm nhà bạn hao cơm
đáng kể. Bữa nào có món cá kho tộ bạn nhớ nấu thêm cơm nhé. Cách chế biến món này
cũng ... vào nồi cá.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cá basa nguyên con nếu dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt cá mềm, béo. Tuy nhiên khi dùng trong món cá kho dứa...
- 36
- 772
- 0
Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo giai đoạn hương lên giống.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:28
... chiều dài của cá leo ở nghiệm thức cá tạp
luôn nhanh hơn các nghiệm thức thứ
c ăn chế biến. Nguyên nhân là do cá leo là
loài cá dữ, ăn động vật nên cá tạp là thức ăn ưa thích của cá và cá tạp có ... ăn đơn thuần cá xay hay thức ăn chế biến. Vì vậy, sử
dụng hoàn toàn thức ăn chế biến để ương cá leo từ giai đoạn cá hương lên cá
giống trong nghiên cứu làm giảm tăng trưởng của cá. Điều này ... cá:
nghiệm thức (I) thức ăn chế biến (TĂCB) 40% đạm, (II) TĂCB 50% đạm và
(III) cá tạp. Mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần.
Thành phần nguyên liệu để làm thức ăn chế biến gồm cá ngừ, bột cá, ...
- 9
- 815
- 4
Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:32
... của
cá sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến là tương đương nhau. Tóm lại,
cá leo nuôi thương phẩm sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến cho tỷ lệ
sống tương đương nhau nhưng cá ... cá ăn. Thức ăn được chuẩn bị trước mỗi buổi cho ăn.
Bảng 1: Thành phần phối chế và thời gian sử dụng các loại thức ăn chế biến
trong quá trình nuôi cá leo
Thức ăn chế biến Giai đoạn cho
cá ... con/m
3
+ thức ăn cá biển, nghiệm thức 1B: 20 con/m
3
+ thức ăn
chế biến, nghiệm thức 2A: 25 con/m
3
+ thức ăn cá biển và nghiệm thức 2B: 25
con/m
3
+ thức ăn chế biến. Thức ăn chế biến được phối...
- 11
- 732
- 2
Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra, cá basa với năng suất 50T/ngày.
Ngày tải lên :
27/10/2012, 10:53
... cá là phế liệu mua tại các nhà máy chế biến cá
tra, cá basa tại địa phương, nếu không đủ thì chúng ta mua nguyên liệu này tại các nhà
máy chế biến cá tra, cá basa ở các tỉnh lân cận.
- Đặc ... rất thuận lợi
cho nghề nuôi cá tra, cá basa. Chính vì thế mà các công ty chế biến thuỷ sản đông lạnh
ngày càng nhiều. Để tận dụng lượng phế liệu của các nhà máy chế biến thuỷ sản đông
lạnh và ... đó nghề
nuôi cá tra, cá basa phát triển rất là mạnh, năm 2005 thì tại An Giang đã cung cấp 67.000
tấn cá tra nguyên liệu. “Do giá của cá nguyên liệu cung cấp cho các nhà máy chế biến
ngày càng...
- 108
- 2.3K
- 20
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng
muối hay nấu chín ;
- Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ;
- Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên ... Thị Kiều Tiên, 2006
2.2 QUÁ TRÌNH SẤY VÀ VIỆC CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
Làm khô là biện pháp tốt nhất được con người sử dụng để bảo quản cá. Từ xa xưa, cá
được làm khô ngay sau giai đoạn đánh bắt. Ở ... thử LSD để so sánh
trung bình các nghiệm thức.
3.4.2 Nội dung và bố trí thí nghiệm
Từ các nghiên cứu trước đó, quy trình tổng quát trong quá trình chế biến khô cá sặc rằn
được đề nghị thể hiện...
- 65
- 3.8K
- 41
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 11:11
...
vật. Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cách chế biến thức ăn cho bé ... tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật
lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách thủy, ... băm nhỏ, giã nhỏ. Khi bắt đầu tập trẻ ăn bổ sung phải
cho ăn cả cái, không nên chỉ ăn nước, kể cả rau.
• Cho trẻ ăn dặm đúng cách
• Khi nào bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung?
Nấu bột cho trẻ 5-6...
- 6
- 6.2K
- 19
Cải tiến phương cách chế biến vỏ bọc xúc xích, lạp xưởng từ ruột gia súc sử dụng thiết bị bán thủ công
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... CẢI TIẾN PHƯƠNG CÁCH CHẾ BIẾN VỎ BỌC XÚC XÍCH,
LẠP XƯỞNG TỪ RUỘT GIA SÚC SỬ DỤNG THIẾT BỊ BÁN THỦ CÔNG
Improving production ... nhiều sản phẩm chế biến đòi hỏi phải có vỏ bọc, vỏ bọc tự nhiên làm từ
các phần thuộc hệ thống tiêu hóa như: thực quản, ruột non, ruột già, ruột thừa, bao tử… của trâu, bò,
dê cừu. Các vỏ bọc dạng ... của rulô và nhờ tác động của
các khía trên rulô và lực ép của thanh kẹp mà các lớp màng nhầy, lớp cơ vòng, lớp cơ thẳng, màng
niêm được phá vỡ và tách một phần các lớp này ra.
Bố trí thí nghiệm...
- 3
- 1.7K
- 7
Lập kế hoạch marketing cho sản phẩm giá trị gia tăng chế biến từ cá basa tại thị trường nội địa
Ngày tải lên :
03/04/2013, 09:06
... phải:
Chọn lựa các chính sách kế toán thích hợp và áp dụng các chính sách này một cách nhất
quán;
Thực hiện các phán đoán và các ước tính một cách thận trọng;
Công bố các chuẩn mực kế ... 123%
17
Phân xưởng chế biến hàng giá trị gia tăng: Chế biến các mặt hàng giá trị gia tăng từ
nguyên liệu cá Basa, cá tra tiêu thụ thị trường nội địa và xuất khẩu. Trung bình chế biến được
130 tấn ... phú. Các sản
phẩm đó được chế biến từ cá tra, cá basa và một số loại thủy sản khác như: mực, tôm, cá rô phi,
cá thác lác, ghẹ, lươn…Nhưng do điều kiện thuận lợi của tỉnh nên cá tra và cá basa...
- 44
- 1.4K
- 11
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... tầng mặt; cá nục đỏ. Cá nục có thịt ngon, được nhiều người ưa thích. Các dạng
sản phẩm của cá nục là đông lạnh tươi, chả
cá, cá khô, đóng hộp, các sản phẩm phối
chế khác, làm mắm.
* Cá nục thuôn ... liệu về các điều kiện trong quá trình nghiên cứu
thực nghiệm.
- Thu thập các tài liệu liên quan đến việc chế biến sản phẩm
- Thu thập qua quá trình khảo sát chế biến mặt hàng khô cá tẩ
m ...
lượng cá chiên của các mẫu cá sau khi sấy ở 70
0
C với thời gian khác nhau em
có nhận xét như sau:
- Cũng giống như các mẫu cá phơi khô đem chiên, miếng cá sấy
sau khi phơi cũng có nhiều biến...
- 68
- 1.1K
- 3
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... tự
nhau trong quá trình chế biến khô cá nhưng trong tiến trình thực hiện chế biến cá khô
trước đây chỉ có công đoạn ướp muối, không có quá trình ướp đường và rượu. Các
thành phần chất tan ... LIỆU CÁ SẶC RẰN 4
2.1.1 Nguồn gốc và đặc điểm 4
2.1.2 Thành phần dinh dưỡng 4
2.2 QUÁ TRÌNH SẤY VÀ VIỆC CHẾ BIẾN KHÔ CÁ 5
2.2.1 Nguyên lý chung 5
2.2.2 Các phương pháp sấy 11
2.3 CÁC YẾU ... vào khối lượng sản phẩm cá khô so
với khối lượng cá ban đầu.
+ Tính định mức sản phẩm: xác định dựa vào khối lượng ban đầu và khối lượng sản
phẩm cá khô ở các chế độ được lựa chọn.
...
- 65
- 1.1K
- 2
THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ – CÔNG TY TNHH QUỐC HIỆP, CÀ MAU Q = 80 m3/ngđ
Ngày tải lên :
25/04/2013, 15:56
... và Sấy.
1. Giới thiệu chung
I. TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ
Tên công ty: CÔNG TY TNHH QUỐC HIỆP
Tên dự án: NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ
Địa chỉ: Số 149, khu vực 5, Thị trấn Sông Đốc, ... tại Nhà máy chế biến bột cá – Công ty
TNHH Quốc Hiệp có đặc trưng ô nhiễm hữu cơ cao. Dưới
tác dụng của các VSV có trong nước chúng sẽ phân hủy các
chất hữu cơ dễ bay hơi tạo ra các khí sinh ... tươi
2. Quy trình sản xuất
I. TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ
Nguyên liệu cá Lò hấp và Sấy
Hệ thống làm sạch
tạp chất
Hệ thống làm nguội
Bột cá Máy nghiền
Đóng gói bao bìCân định lượngHệ thống...
- 46
- 1.3K
- 4