cách chế biến sữa đậu nành tại nhà

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... thí nghiệm sữa đậu nành:  Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... tiệt trùng vận chuyển và phân phối. • Cách tiến hành Lấy chai và nắp đã được rửa sạch và sấy trong tủ sấy trước khi bắt đầu chế biến sữa đậu nành. Dịch sữa được chiết rót nóng ở nhiệt độ 80 ... Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 6 • Vitamin: Hạt đậu nành chứa nhiều loại...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

Ngày tải lên: 28/06/2014, 23:15

Ngày tải lên: 07/07/2014, 11:20

... 64 4.3.THIẾT LẬP SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH SẢN XUẤT 66 4.3.1.SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 66 4.3.2.MÔ TẢ SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 68 4.4.NGUYÊN TẮC ĐÁNH GIÁ MỐI NGUY 72 4.5. PHÂN TÍCH MỐI ... việc xây dựng HACCP trong nhà máy sắp tới. 4. Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành Phân tích đánh giá các mối nguy ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu nành. Đồng thời tìm ra ... Chương 2: Đánh giá các điều kiện tiên quyết nhà xưởng Đánh giá một cách sơ lược các ưu nhược điểm về điều kiện tiên quyết của nhà xưởng sản xuất sữa đậu nành. Đưa ra những nhận xét ý kiến để khắc...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng”. Kỹ thuật chế biến các món ăn Á là bộ phận chủ yếu trong kinh doanh nhà hàng ... Phạm vi: Phạm vi nghiên cứu của đề tài là Nhà hàng 243, đặc biệt là đi sâu vào tìm hiểu, nghiên cứu cách chế biến món ăn Á trong bộ phận chế biến của nhà hàng. Thời gian từ ngày 12/04/2011 đến ... thuật chế biến món ăn: Cùng một loại nguyên liệu thực phẩm có thể chế biến được nhiều loại món ăn khác nhau mà mỗi loại có yêu cầu về việc cắt thái khác nhau. Vì vậy khi thực tế tại nhà hàng,...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... NghiÖp 3. Kỹ thuật chế biến một số món ăn thông thường. 3.1 Kỹ thụât chế biến xốt (sauce) 3.1.1 Chế biến xốt trắng và xốt đỏ Sau khi có bột xào bơ và nước dư, người ta chế biến xốt gốc bằng cách quấy ... hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2 + Mục địch nghiên cứu của đề tài. Đưa ra những nhận xét về phương pháp chế biến, cách trình bày, yêu cầu cảm quan của món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2 ... Xúp sữa: Là loại xúp được nấu từ sữa tươi pha chế, các chất độn phổ biến là tấm và các sản phẩm từ bột. Xúp sữa có 3 loại. + Xúp sữa nấu với các loại tấm hạt. + Xúp sữa nấu với rau. + Xúp sữa...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37

... mt ngun nguyn liu cha ng cao. V vy  t Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai c thc hin trong   tt nghip n vi mc ch c th nh sau: ...  THC PHM   T NGHIP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Ts. i Nghip SVTH : Tr MSSV : 106110088...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:03

Ngày tải lên: 28/05/2014, 02:32

Ngày tải lên: 12/07/2014, 11:20

... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới ) 41 Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành ... lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần(%) Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm 0 10000 20000 30000 40000 1997 1998 1999 2000 Năm Sản lượng sũa đậu nành sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước ... phẩm sữa đậu nành lơng thực vơí sữa của công ty khác 46 Vinamilk là một công ty lớn nhng chủ yếu kinh doanh sữa tơi còn sữa đậu nành chỉ chiêm khoảng 10 % Biểu 15: Sự phân bố các đại lý tại...

Ngày tải lên: 08/12/2012, 09:42

Ngày tải lên: 06/08/2013, 15:05

Ngày tải lên: 12/07/2014, 09:52

... 2.2.2. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công ... 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp 4 Hình 2: Sữa chua đậu nành 8 Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công 9 Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành công nghiệp 11 Hình ... áp. Ngoài ra, sữa chua làm từ đậu nành có nhiều chất chống oxi hóa và polyphenol nhất trong các loại sữa chua. 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xây dựng qui trình chế biến sữa chua đậu nành để tạo ra...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu nành, sữa bò tươi và sữa bột Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc. Các nhân tố và các mức độ của mỗi nhân tố ở thí nghiệm 1 Nhân tố D: nhân tố loại đậu -D1: đậu nành giống Việt Nam -D2: đậu ... thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc. Chỉ tiêu theo dõi Đạm tổng số theo Béo tổng số Độ chua Hiệu suất thu hồi của mỗi giống đậu nành. Trạng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

Ngày tải lên: 28/11/2013, 18:08

... của sữa do vi sinh vật 26 2.11.1. Sữa bị acid hoá 26 2.11.2. Sữa bị phân giải lipid ( sữa ôi) 26 2.11.3. Sữa có sắc tố 27 2.11.3.1. Sữa có màu đỏ 27 2.11.3.2. Sữa xanh 27 2.11.3.3. Sữa ... màu sắc đặc trưng của sữa bò tươi, với chất lượng an toàn cao. Đề tài: “ Thử nghiệm qui trình chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột tại nhà máy nước giải khát Festi” ... Nước trong sữa được phân biệt thành 2 dạng hiện diện: Plasma sữa và Serum sữa 2.1.1.1. Plasma sữa: Chứa phần sữa không béo. Nó rất giống với sữa tách béo (Skimmed milk), do đó sữa nguyên kem...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 15:20