cách chế biến sữa đậu nành an toàn

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... thí nghiệm sữa đậu nành:  Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... gum, locust bean gum, tara gum, tamarind gum - Củ: konjac mannan  Tảo (Algal) - Tảo đỏ: agar, carrageenan - Tảo nâu: alginate  Vi sinh vật: xanthan gum, curdlan, dextran, gellan gum, cellulose ... hại có trong đậu như chất ức chế trypsine, hemaglutinine. - Khử mùi tanh và cải thiện mùi vị trong sữa của đậu nành. - Nấu còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của sữa và giá trị cảm quan được nâng...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

Ngày tải lên: 28/06/2014, 23:15

Ngày tải lên: 07/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 28/05/2014, 02:32

Ngày tải lên: 12/07/2014, 11:20

... Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai c thc hin trong   tt nghip n vi mc ch c th nh sau: tm hiu v nguyn liu u xanh v kho s c ch  nh ...  THC PHM   T NGHIP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Ts. i Nghip SVTH : Tr MSSV : 106110088 ... 63 ix DANH SÁCH BẢNG BIỂU  Bng 2.1: Mt s n c trong hu xanh 8 Bng 2.2: Mt s t trong hu xanh 9 Bng 2.3:  trong hu xanh 9 Bng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:03

... chanh (màu xanh) và xôi gấc đỏ làm cho mâm cỗ Tết của người Bắc nhìn rất hấp dẫn - Ảnh: K.H Dưới đây, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân cung cấp cho bạn đọc Thanh Niên Online cách chế biến ... nấm mèo. Thanh Niên Tết Tây tự làm món Tây Thứ bảy, 05 Tháng 2 2011 00:00 Dương Cầm Tết Tây tự làm món Tây thì còn gì thú vị bằng. Món bò nướng có hương vị hấp dẫn với cách chế biến đơn giản ... sẽ là món quà bất ngờ gửi đến những người thân trong gia đình để có một năm mới hạnh phúc. Cách chế biến một số món ăn Tết miền Bắc Thứ bảy, 08 Tháng 1 2011 00:00 Dịu Nguyễn Không chỉ là để...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 23:20

Ngày tải lên: 03/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 03/07/2014, 17:20

... 2.2.2. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công ... DANH SÁCH HÌNH trang Hình 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp 4 Hình 2: Sữa chua đậu nành 8 Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công 9 Hình 4: Qui trình sản xuất sữa ... áp. Ngoài ra, sữa chua làm từ đậu nành có nhiều chất chống oxi hóa và polyphenol nhất trong các loại sữa chua. 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xây dựng qui trình chế biến sữa chua đậu nành để tạo ra...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu nành, sữa bò tươi và sữa bột Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc. Các nhân tố và các mức độ của mỗi nhân tố ở thí nghiệm 1 Nhân tố D: nhân tố loại đậu -D1: đậu nành giống Việt Nam -D2: đậu ... cao về dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan. Thí nghiệm1: Khảo sát thành phần dinh dưỡng và hiệu suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc. Chỉ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

Ngày tải lên: 20/11/2013, 17:16

... 64 4.3.THIẾT LẬP SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH SẢN XUẤT 66 4.3.1.SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 66 4.3.2.MÔ TẢ SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 68 4.4.NGUYÊN TẮC ĐÁNH GIÁ MỐI NGUY 72 4.5. PHÂN TÍCH MỐI ... các anh chị em trong công ty Quang Minh đã hổ trợ và giúp đỡ em tìm hiểu rõ hơn về quy trình công nghệ cũng như các thông số trong quy trình chế biến sữa đậu nành. Do hạn chế về thời gian lẫn ... trong dịch sữa để sữa không bị hư do công đoạn ngâm đậu trong thời gian dài. - Hòa tan các chất cần thiết trong giai đoạn này thành hỗn hợp đồng nhất trong dịch sữa. - Tăng giá trị cảm quan, tăng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... Hiền Chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus bulgaricus CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 2.1. Giới thiệu sữa chua đậu nành Sữa chua đậu nành được làm giống như sữa ... khô. d. Sản phẩm từ hạt đậu nành Sữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90 0 C sẽ được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành rất giàu protein, ... nành ( đậu phụ, tương, sữa đậu nành ) Thì sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men sữa đậu nành được cơ thể hấp thụ dễ dàng nhất, đặc biệt đối với người già và trẻ em. Sản phẩm sữa chua đậu...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:10

... SVTH: Vũ Thị Thắm IX DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 2. 1: Hạt đậu nành và sữa đậu nành 3 Hình 2. 2: Quy trình sản xuất sữa đậu nành đường phố 9 Hình 2. 3: Sữa đậu nành đường phố bán trên xe ... trong sữa đậu nành tương đối cao. Hợp chất này rất bền vững do đó nó hầu như không bị mất đi trong quá trình chế biến. Một số lợi ích của đậu nành và sữa đậu nành - Khỏe, trẻ lâu: Trong sữa đậu ... for Standar Reference) 2.1.2. Các lợi ích của sữa đậu nành Sữa đậu nành là một loại thức uống không chỉ giải khát, có giá trị dinh dưỡng cao mà ngoài ra việc sử dụng sữa đậu nành còn mang...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 00:32

Ngày tải lên: 10/07/2014, 04:20

Ngày tải lên: 12/07/2014, 09:52