các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình kết tinh

Ngày tải lên: 22/07/2014, 18:22

... đoạn chuẩn bị nguyên liệu và các quá trình sau đó như quá trình thanh trùng nhiệt, sấy khô hay lạnh đông Ngoài ra quá trình chần thường được kết hợp với các quá trình làm sạch hay bóc vỏ nguyên ... Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chần: - Loại nguyên liệu - Kích thước nguyên liệu - Nhiệt độ áp dụng - Phương pháp gia nhiệt Mục đích cuả quá trình chần - Làm vô hoạt enzyme: Trong các ... phẩm sau khi ép. Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ép: - Tính chất vật liệu: Quá trình ép chịu ảnh hưởng rất lớn bởi tính chất của vật liệu ép do có sự liên kết rắn - lỏng của vật liệu....

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... TÓM LƯỢC Với mục tiêu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sản xuất kẹo dẻo từ trái sim rừng, các thí nghiệm được bố trí trong đề tài nghiên cứu bao gồm ảnh hưởng ca nng gelatin s dng ... sorbate chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như các thành phần cấu tạo nên nó, phương pháp chế biến và các yếu tố môi trường như: nồng độ, pH, a w , nhiệt độ, thành phần khí quyển, bao gói, các thành ... Công nghệ thực phẩm Trang i Luận văn đính kèm sau đây với tên đề tài “KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KẸO DẺO SIM” do Vũ Hà Trinh Nữ thực hiện và báo cáo đã được hội đồng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁ TRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 16 2.1.2 CÁ C YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ... nên nó có nhiệt độ kết tinh thấp hơn nhiệt độ của nước thường. Nhiệt độ kết tinh của nước còn phụ thuộc vào khoảng không gian chứa nước. 2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự kết tinh của nước trong ... phẩm trong khi chờ đợi đưa đi sử dụng. Sau đây là các yếu tố ảnh hưởng lớn đến quá trình lạnh đông. 3.1.1 Nhiệt độ: Nhiệt độ của sản phẩm trong quá trình bảo quản được tính theo nhiệt độ trung bình...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... ra. 1.5.1.5 Sắc tố : Trong Rong Sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil). Sắc tố của rong sụn kém bền hơn sắc tố của các loại ... sẽ ảnh hưởng đến sinh trưởng của rong. Nếu nhiệt độ thấp hơn 15 -18 0 C rong ngừng phát triển. 1.2.4 Cường độ ánh sáng: Thích hợp nhất 30.000 - 50.000 lux, ánh sáng cao quá hay thấp quá ảnh hưởng ... vững, không bị phân lớp. Tác nhân chính trong quá trình tạo gel là do liên kết giữ các ion sulfat với các đuôi mang điện của các phân tử protein và các cation Ca 2+ , K + có mặt trong sữa. Mức...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... các vật lơ lửng khác hiện diện trong dịch lên men điều ảnh hưởng đến sự thoát khí CO 2 nên cũng ảnh hưởng đến quá trình lên men. “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá ... của quá trình lên men 7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than 7 2.2.2 Khái quát về quá trình lên men rượu 9 2.2.3 Cơ chế của quá trình lên men 9 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ... trong tối. Các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến màu anthocyanin như nồng độ của các chất màu kết hợp với anthocyanin, tỉ lệ tương đối trong hỗn hợp các anthocyanin, ảnh hưởng của các sắc tố...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... này chỉ tập trung nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết định mua của người tiêu dùng (nghiệp dư) đối với sản phẩm máy ảnh kĩ thuật số .  Trong quá trình ra quyết định mua của ... người ảnh hưởng đến người tiêu dùng trong quá trình đánh giá. 12 Định danh Quá trình ra quyết định Mức độ quan tâm của người tiêu dùng đối với các yếu tố quan tâm khi mua. 13 Khoảng cách Xác ... môn* yếu tố bên trong” 61 Bảng 4.43: Trình độ chuyên môn với “ yếu tố bên ngoài” 61 Bảng 5.44: Phân tích sâu các nhóm trình độ chuyên môn với yếu tố bên trong” 61 Bảng 5.45: Thu nhập* Yếu tố...

Ngày tải lên: 26/03/2013, 12:37

... sẵn có tại Việt Nam. - Khảo sát đợc các yếu tố ảnh hởng đến quá trình tẩy rửa, để tìm ra phơng pháp tẩy rửa tối u. - Thiết lập đợc quy trình công nghệ tẩy rửa các loại thiết bị và phơng tiện vận ... và khảo sát các yếu tố ảnh hởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế. Các điểm mới của bản luận văn mang đến là: - Lần đầu tiên chế tạo thành công chất tẩy rửa từ các loại dầu thực vật ... độ đạt tối đa xung quanh nồng độ micell tới hạn (CMC). Tất cả các yếu tố có khả năng cải biên CMC, có thể làm tăng hoặc giảm khả năng tạo bọt của một chất hoạt động bề mặt. Các yếu tố đó là: +...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:04

... trình thiêu một số yếu tố công nghệ ảnh hưởng lớn đến quá trình thiêu như tốc độ gió, nhiệt độ và thời gian thiêu, Dưới đây chúng tôi nghiên cứu ảnh hưởng của ba nhân tố chính này đến hiệu suất thu ... Ảnh hưởng của tốc độ gió đến quá trình thiêu Tốc độ gió được thay đổi các mức khác nhau 0,3 m/s ; 0,5 m/s ; 1m/s kết quả thu được về hàm lượng S, Ni sau thiêu được cho bởi bảng sau: Bảng 2: Ảnh ... Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay NGÔ HUY KHOA,...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 23:50

... anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000). * Các yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc anthocyan - pH: Ảnh hưởng đến màu đỏ của anthocyan, màu sắc có thể thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH của môi trường, pH càng ... 4.6. Ảnh hưởng của nồng độ acid citric đến cấu trúc sản phẩm 27 Bảng 4.7. Ảnh hưởng của nồng độ acid citric đến màu sắc sản phẩm 28 Bảng 4.8. Ảnh hưởng của nồng độ acid citric thêm vào đến nồng ... 30 Bảng 4.9. Ảnh hưởng của loại phụ gia sử dụng đến giá trị L 32 Bảng 4.10. Ảnh hưởng của loại phụ gia sử dụng đến giá trị a 33 Bảng 4.11. Ảnh hưởng của loại phụ gia sử dụng đến giá trị b...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:14

Ngày tải lên: 28/09/2013, 21:39

Ngày tải lên: 22/10/2013, 09:40

... thủy tinh trong chai thủy tinh m àu 0 500 1000 1500 2000 2500 acid este aldehyde Các chỉ tiêu Hàm lượng (mg/l) 10 độ C 28 độ C Kết quả cho thấy nhân tố màu chai không ảnh hưởng ... thủy phân trong quá trình đường hóa Bổ sung enzyme glucoamylase trong quá trình đường hóa thì hàm lượng đường khử tăng lên đáng kể. Kết quả như sau: Bảng 6: Kết quả thống kê ... dụng để lên men được nồng độ rượu cao. Để so sánh quá trình lên men của Lê Minh Châu với quá trình lên men khi bổ sung glucoamylase trong quá trình đường hóa.Chúng tôi lên men hai mẫu trong giai...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:20

... các vật lơ lửng khác hiện diện trong dịch lên men điều ảnh hưởng đến sự thoát khí CO 2 nên cũng ảnh hưởng đến quá trình lên men. “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá ... trong tối. Các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến màu anthocyanin như nồng độ của các chất màu kết hợp với anthocyanin, tỉ lệ tương đối trong hỗn hợp các anthocyanin, ảnh hưởng của các sắc tố ... gây ảnh hưởng m ạnh đến trung tâm hoạt động của nấm men. - Ảnh hưởng của nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh ra có ảnh hưởng đến tốc độ và khả năng phát triển của nấm men. Nồng độ rượu ảnh hưởng đến...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:20

Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:21

Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:21

Ngày tải lên: 27/02/2014, 07:20

Ngày tải lên: 09/03/2014, 14:18

... Ta cung nhan thay dieu tuang tu d boat tinh chdng oxy hda, dat 43.81% (pH = 2,5) va giam cdn 27,77% (pH = 4,5). Sir anh hudng ciia pH trich li den boat tinh chdng oxy hda ciia polyphenol la ... Trong quang nhiet do tit 60°C - 80''C, boat tinh chong oxy hoa cua polyphenol hau nhu khdng ddi, khi nhiet do Idn hon 90°C boat tinh bk dau giam (F = 147,9, p < 0,0001, a = 0,05), ... 0,0001, a = 0,05). Hoat tinh chdng oxy hda cua polyphenol cung tang: tir 27.76% (ti le 5/1) len 38,28% (ti le 15/1), giira ti le 15/1 va 20/1 khdng thay sir khac biet ve boat tinh chdng oxy hda....

Ngày tải lên: 20/03/2014, 21:20