các thiết bị dùng trong chế biến

... Lam, chúng em thực đề tài: “ Thiết kế, chế tạo khảo nghiệm mơ hình máy temper dùng chế biến chocolate, suất 2kg/mẻ” 1.2 Mục đích đề tài Tính tốn thiết kế chế tạo máy temper chocolate phục vụ cho ... 42 4.3 Quy trình chế tạo .42 4.3.1 Chế tạo khung máy 42 4.3.2 Chế tạo vít tải 42 4.3.3 Chế tạo thùng chứa 43 4.3.4 Chế tạo cánh khoáy ... cacao hạt cacao Nó nguồn ngun liệu có giá trị cao ngành cơng nghiệp chế biến bánh kẹo, đồ uống Trong sơ-cơ-la sản phẩm chế biến từ cacao có thương hiệu toàn giới, nhiều người ưu chuộng, phù hợp

Ngày tải lên: 20/07/2023, 23:03

... loại dĩa 46 PHẦN III: CÁC THIẾT BỊ NHIỆT 48 Chương 1 :Thiết bị đun nóng 48 1.1 Thiết bị đun nóng hai vỏ làm việc gián đoạn 48 1.2 Thiết bị đun nóng hai vỏ làm việc ... Thiết bị đun nóng kiểu ống 49 1.3.1 Thiết bị đun nóng kiểu ống chùm 49 1.3.2: Thiết bị đun nóng kiểu ống bọc ống 50 Chương 2: Thiết bị chần – hấp 51 2.1 Thiết ... Tr ường PHẦN I: CÁC MÁY VẬN CHUYỂN Trong quá trình sản xuất thực phẩm, thông thường nguyên vật liệu phải qua các công đoạn gia công chế biến bằng nhiều máy móc thiết bị khác nhau, do đó nguyên

Ngày tải lên: 16/03/2024, 20:15

... ΝGUY CƠ ẢΝH HƯỞΝG đẾΝ D an CHẤT LƯỢΝG VỆ SIΝH AΝ TOÀΝ CỦA ΝGUYÊΝ an Lu n LIỆU CHÈ DÙΝG TROΝG CHẾ BIẾΝ va n a Lu p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă ... gհiên cứս, sử ԁụ n g cô n g bố t rên j ρ c j z c t z t f ρ z α z j " ạo tạp t rí kհօa հọ c t rướ c Các số liệս kết qսả đượan ct tհự c 1 j r j j c j x f ρ t j j j o հiện cá cհ t rս n g tհực cհí nհ ... PHỤ LỤC 82 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iv CÁC TỪ VIẾT TẮT TROΝG BÁO CÁO BVTV: Bảօ vệ tհự c vật ρ j ρ j VSATTP: Vệ sinհ a n tօà n tհự c pհẩm

Ngày tải lên: 01/08/2023, 13:59

... TỈNH THÁI NGUYÊN VÀ NGUY CƠ ẢNH HƯỞNG ðẾN CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN CỦA NGUYÊN LIỆU CHÈ DÙNG TRONG CHẾ BIẾN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mã số: 60.54.10 ... trở thành nhu cầu thiết yếu sống hàng ngày, tập quán mang nét văn hố người Việt Nam Chè cịn sản phẩm xuất quan trọng ngành nông nghiệp nước ta Hiện nay, giới có 39 nước trồng chế biến chè Việt Nam ... huyện Phổ Yên tỉnh Thái Nguyên nguy ảnh hưởng ñến chất lượng vệ sinh an toàn nguyên liệu chè dùng chế biến? ?? Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:13

... GIA THỰC PHẨM PHỔ BIẾN DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 1. Phụ gia trong sản xuất bánh mì, biscuit, bánh ngọt 1.1 Chất oxy hóa : Chất làm cho bột rắn chắc 1.2 Các chất khử : Thường dùng Na metasulfit, ... đời, mono canxi photphat : To nở , cải thiện quá trình nhào. 2. Phụ gia trong chế biến thòt Trong thực tế tại các công ty chế biến cho thấy K/Na Nitrat là 2 loại phụ gia thường xuyên sử dụng nhằm ... trong đồ hộp thực phẩm Tác dụng Phụ gia. .. Phụ gia trong ngành bánh 5 HS 5 HS 7 Các loại phụ gia sử dụng trong 5 HS 5 HS 5 HS 5 HS ngành nước giải khát 8 Phụ gia sử dụng trong

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... nghiệm chế biến hồn hợp tẩm ướp eo dạng paste, bột viên nén Đánh giá mức độ yêu thích người tiêu dùng đối ri dạng sản phẩm 48 HỘI THẢO QUẢN LÝ CHÁT LƯỢNG AN TOÁN THỰC PHẢM QMFS 2015 3.2.5 Các phương ... nitrosohemochrome Thịt heo nướng ăn quen thuộc người Việt Nam ăn phổ biến, yêu thích bữa cơm điểm tâm ngày người dân Sài Gòn nói riêng Tuy nhiên để chế biến thịt nướng thơm ngon, màu sắc hài hòa phụ thuộc 46 ... khỏe cùa người tiêu dùng Nhìn góc độ an toàn thực phẩm để hạn chế nguy từ chất tạo màu đỏ có nhiều nghiên cứu hướng dần kỹ thuật chế biến thịt [2, 5], việc bổ sung sắc tố từ Monascus [6] Gấc đuợc

Ngày tải lên: 25/05/2016, 08:35

... BẢO QUẢN CHẾ PHẨM 39 3.3.1 Hiệu bảo quản chế phẩm phối trộn chất độn vào chế phẩm sau sấy 40 3.3.2 Hiệu bảo quản chế phẩm sau phối trộn chất độn vào chế phẩm bảo quản chế phẩm ... chế phẩm lactic ứng dụng chế biến sản phẩm lên men truyền thống”  2: Chế phẩm trộn 10% maltodextrin 90% sinh khối  3: Chế phẩm trộn 10% trehaloza 90% sinh khối  4: Chế phẩm trộn 5% trehaloza, ... bào chứa chế phẩm 1,38E+8 cfu/g so với mật độ sau trộn 2,44cfu/g 3.3.2 Hiệu bảo quản chế phẩm sau phối trộn chất độn vào chế phẩm bảo quản chế phẩm bao bì khác Hình 3.11: Ảnh hƣởng chế phẩm đƣợc

Ngày tải lên: 09/07/2017, 20:12

... số 7, Hà Nội [4] Ngô Trần Hoàng Dƣơng (2012) Thiết kế thiết bị cô đặc chân không nồi liên tục để cô đặc dung dịch NaOH Đồ án môn học trình thiết bị, Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh P: ... thành, phát triển nổ vỡ bọt khí……………… 20 Hình 1.8 Một số hệ thống thiết bị chiết xuất sóng siêu âm……………… 21 Hình 1.9 Một số dạng chế phẩm nấm Đầu khỉ chiết xuất…………………… 25 Hình 2.1 Nấm Đầu khỉ ... CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG viii DANH MỤC CÁC HÌNH ix MỞ ĐẦU CHƢƠNG I TỔNG

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:06

... Nghiên cứu phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng chế biến rau lên men tiến hành hai nội dung sau I Quá trình nuôi cấy tạo sinh khối sấy tạo chế phẩm Lb.plantarum b33: Trong nuôi cấy MRS thay ... lactic khiết (chế phẩm vi khuẩn lactic khiết) có khả kháng khuẩn tốt Chính vậy, tiến hành nghiên cứu đề tài với tên: “Nghiên cứu phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng chế biến rau lên men” ... tỷ lệ thu hồi tỷ lệ sống sót số tế bào vi khuẩn sống g chế phẩm (CFU/g CF) cho chế phẩm - Nghiên cứu khả kháng vi sinh vật gây bệnh chế biến dưa cải bẹ muối chua PHẦN I TỔNG QUAN 1.1 Vi khuẩn

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:20

... (NhËt), thiết bị lên men để bn kiểu Bioflo 2000 (loại v lít), cất đạm Kjeldahl, chiết Soclet Các hóa chất phân tích loại tinh khiết Trung Quốc v Đức 2.3 Phơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Sơ chế ngơ ... độc lập v đồng thời chế phẩm Dùng phơng pháp giải tích toán học để giải số bi toán công nghệ đặt từ thực tế sản xuất lĩnh vực đờng hoá ứng dụng thuật toán xây dựng đợc để thiết kế sản phẩm đờng ... Hoạt lực chế phẩm tơng đối cao, cần phải pha loãng trớc bổ sung vo mẫu thí nghiệm để đảm bảo độ xác 3.2 Nghiên cứu chế độ hồ hóa bột ngô 3.2.1 Xác định điều kiện gia nhiệt ban đầu Chuẩn bị dịch

Ngày tải lên: 07/01/2020, 22:46

... (NhËt), thiết bị lên men để bn kiểu Bioflo 2000 (loại v lít), cất đạm Kjeldahl, chiết Soclet Các hóa chất phân tích loại tinh khiết Trung Quốc v Đức 2.3 Phơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Sơ chế ngơ ... độc lập v đồng thời chế phẩm Dùng phơng pháp giải tích toán học để giải số bi toán công nghệ đặt từ thực tế sản xuất lĩnh vực đờng hoá ứng dụng thuật toán xây dựng đợc để thiết kế sản phẩm đờng ... Hoạt lực chế phẩm tơng đối cao, cần phải pha loãng trớc bổ sung vo mẫu thí nghiệm để đảm bảo độ xác 3.2 Nghiên cứu chế độ hồ hóa bột ngô 3.2.1 Xác định điều kiện gia nhiệt ban đầu Chuẩn bị dịch

Ngày tải lên: 11/01/2020, 00:10

... 3.8 3.9) Bảng 3.40 Các số hố học mẫu dịch đường từ ngơ (đường 127 hóa chế phẩm Termamyl) Bảng 3.41 Các số chất lượng sản phẩm lên men độ cồn thấp 128 từ dịch đường ngô Bảng 3.42 Các số hố học mẫu ... lượng chế phẩm AMG đến cấu 83 dịch đường hóa Bảng 3.16 Ảnh hưởng nhiệt độ đến cấu dịch đường hóa sử 84 dụng chế phẩm AMG Bảng 3.17 Ảnh hưởng pH đến cấu sản phẩm thuỷ phân bột 85 ngô đường hoá chế ... tan (%) vào liều lượng 73 chế phẩm enzim thời gian đường hoá Bảng 3.8 Ảnh hưởng liều lượng chế phẩm đến số tiêu 74 học mẫu thí nghiệm Bảng 3.9 Ảnh hưởng liều lượng chế phẩm đến tỷ lệ cấu tử 75

Ngày tải lên: 27/02/2021, 10:48

... BẢO QUẢN CHẾ PHẨM 39 3.3.1 Hiệu bảo quản chế phẩm phối trộn chất độn vào chế phẩm sau sấy 40 3.3.2 Hiệu bảo quản chế phẩm sau phối trộn chất độn vào chế phẩm bảo quản chế phẩm ... chế phẩm lactic ứng dụng chế biến sản phẩm lên men truyền thống”  2: Chế phẩm trộn 10% maltodextrin 90% sinh khối  3: Chế phẩm trộn 10% trehaloza 90% sinh khối  4: Chế phẩm trộn 5% trehaloza, ... bào chứa chế phẩm 1,38E+8 cfu/g so với mật độ sau trộn 2,44cfu/g 3.3.2 Hiệu bảo quản chế phẩm sau phối trộn chất độn vào chế phẩm bảo quản chế phẩm bao bì khác Hình 3.11: Ảnh hƣởng chế phẩm đƣợc

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:19

... (NhËt), thiết bị lên men để bn kiểu Bioflo 2000 (loại v lít), cất đạm Kjeldahl, chiết Soclet Các hóa chất phân tích loại tinh khiết Trung Quốc v Đức 2.3 Phơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Sơ chế ngơ ... lập v đồng thời chế phẩm ã Dùng phơng pháp giải tích toán học để giải số bi toán công nghệ đặt từ thực tế sản xuất lĩnh vực đờng hoá ã ứng dụng thuật toán đà xây dựng đợc để thiết kế sản phẩm ... Hoạt lực chế phẩm tơng đối cao, cần phải pha loÃng trớc bổ sung vo mẫu thí nghiệm để đảm bảo độ xác 3.2 Nghiên cứu chế độ hồ hóa bột ngô 3.2.1 Xác định điều kiện gia nhiệt ban đầu Chuẩn bị dịch

Ngày tải lên: 26/04/2021, 04:51

... 3.8 3.9) Bảng 3.40 Các số hố học mẫu dịch đường từ ngơ (đường 127 hóa chế phẩm Termamyl) Bảng 3.41 Các số chất lượng sản phẩm lên men độ cồn thấp 128 từ dịch đường ngô Bảng 3.42 Các số hố học mẫu ... lượng chế phẩm AMG đến cấu 83 dịch đường hóa Bảng 3.16 Ảnh hưởng nhiệt độ đến cấu dịch đường hóa sử 84 dụng chế phẩm AMG Bảng 3.17 Ảnh hưởng pH đến cấu sản phẩm thuỷ phân bột 85 ngô đường hoá chế ... tan (%) vào liều lượng 73 chế phẩm enzim thời gian đường hoá Bảng 3.8 Ảnh hưởng liều lượng chế phẩm đến số tiêu 74 học mẫu thí nghiệm Bảng 3.9 Ảnh hưởng liều lượng chế phẩm đến tỷ lệ cấu tử 75

Ngày tải lên: 30/04/2021, 17:55

... vân chi tươi Nấm vân chi xay mịn Thiết bị Soxhlet Nấm vân chi sau sấy Lò nung Hệ thống chưng cất đạm 93 Thiết bị ly tâm Thiết bị đông khô Xác định Salmonella Thiết bị cô quay Tủ sấy Điện di SDP-PAGE ... tài: “Nghiên cứu chế độ sấy nấm vân chi (Trametes versicolor) bước đầu ứng dụng chế biến trà túi lọc” Mục đích đề tài khảo sát chế độ sấy nấm vân chi, từ thiết lập quy trình chế biến sản phẩm trà ... Tôi xin cam đoan đề tài : “Nghiên cứu chế độ sấy nấm vân chi (Trametes versicolor) bước đầu ứng dụng chế biến trà túi lọc” cơng trình nghiên cứu cá nhân Các số liệu thực nghiệm, kết nêu Luận

Ngày tải lên: 27/06/2021, 09:57

... 79 3.2.5 Xác định chế độ lắng, lọc rửa 83 3.2.6 Xác định chế độ làm khơ tinh bột nếp biến tính 86 3.3 Đề xuất quy trình chế biến tinh bột nếp biến tính dùng cho sản xuất bánh ... 3.8 Quy trình chế biến tinh bột nếp biến tính dùng cho sản xuất 89 Hình 3.9 Kết đánh giá cảm quan tinh bột nếp biến tính 91 Hình 3.10 Một số thành phần hóa học tinh bột nếp biến tính ... dứa 38 Hình 2.3 Sơ đồ quy trình chế biến bột nếp từ gạo nếp dài 50 Hình 2.4 Sơ đồ quy trình dự kiến chế biến tinh bột nếp biến tính 51 Hình 2.5 Sơ đồ thí nghiệm xác

Ngày tải lên: 21/11/2022, 14:34

... treo Hình 2.5 - Đòn treo dàn treo + Tăng đơ, móc cẩu: + Kích, tời: Đ2-3 Các thiết bị nâng vật đơn giản 2-3.1 Puli: Là thiết bị trục đơn giản gồm hay nhiều bánh xe; dây cáp quanh vành bánh xe; trục ... đoạn cáp không bị bung ra, cần buộc trớc chỗ định chặt thép dẻo đoạn = ữ lần đờng kính cáp hàn lại + Khi nối cáp, tuỳ theo yêu cầu mà nối kẹp, kẹp chêm hay nối buộc Đ2-2 dây cẩu thiết bị Là loại ... cáp mà có số sợi thép bị đứt 10% tổng số sợi cáp nhỏ dây dây cáp không sử dụng đợc Bớc bện dây cáp khoảng cách điểm số vòng dây số túm dây có cáp + Không để dây cáp bị dập, gãy sử dụng + Không...

Ngày tải lên: 04/07/2015, 18:47