các tính chất nhiệt của thực phẩm

... hóa tính chất nhiệt [32,42] ảnh hưởng độ ẩm đến độ dẫn nhiệt thực phẩm [43] Phân tích nhiệt thịt: tính chất vật lý nhiệt DSC [44] phơ mai cheddar: mơ hình tính chất nhiệt [45] thịt bột: dự đốn tính ... nhiệt dựa truyền nhiệt có kiểm sốt phụ thuộc vào tính chất nhiệt ngun liệu thực phẩm Để tăng nhiệt độ bên sản phẩm thực phẩm, trước tiên nhiệt phải truyền bề mặt bên ngồi thực phẩm, sau truyền ... truyền qua nguyên liệu thực phẩm để đến trung tâm sản phẩm thực phẩm Đây ví dụ truyền nhiệt Trong phần 7.6 truyền nhiệt mô tả chi tiết Khi nhiệt thêm vào vật liệu (gia nhiệt) , nhiệt độ vật liệu tăng

Ngày tải lên: 08/03/2021, 13:52

... HỌC HỌC CÁC TÍNH CHẤT NHIỆT VÀ ĐIỆN TỪ CỦA VẬT LIỆU THỰC PHẨM GV: Đào Ngọc Duy CÁC TÍNH CHẤT NHIỆT CỦA VẬT LIỆU TÍNH CHẤT ĐIỆN TỪ VÀ TÍNH CHẤT QUANG HỌC CÁC TÍNH CHẤT NHIỆT CỦA VẬT LIỆU • Các q ... Cá đơng lạnh 1.2-1.6 CÁC TÍNH CHẤT CỦA HỆ SỐ DẪN NHIỆT Hệ số dẫn nhiệt thực phẩm: phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ & ẩm độ Hệ số dẫn nhiệt thay đổi theo nhiệt độ Kim loại dẫn nhiệt tốt điện môi ... ? ?Thực phẩm? ?: 0.02 ÷ Vật liệu xây dựng : 0,02 ÷ 3,0 ? ?Chất khí : 0,06 ÷ 0,6 ? ?Chất lỏng : 0,07 ÷ 0,7 Vật liệu cách nhiệt : 0,02 ÷ 0,1 Vật liệu siêu cách nhiệt : ≈ 0,003 Bảng 3.1 : Hệ số dẫn nhiệt

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:13

... dụng ngẫu nhiệt điện lưỡng kim điện B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: PHẦN LÝ THUYẾT 1.1 Tính chất nhiệt kim loại 1.1.1 Khả dẫn nhiệt Khi phần khác chất nhiệt độ khác có tượng truyền nhiệt từ nơi nhiệt cao ... nơi nhiệt cao tới nơi có nhiệt độ thấp Nhiệt truyền theo ba cách khác nhau: khuếch tán nhiệt, đối lưu xạ nhiệt Khuếch tán nhiệt truyền nhiệt chuyển động nhiệt phân tử vật chất Khi chuyển động phân ... ĐIỆN TỬ BÁO CÁO TÌM HIỂU VỀ TÍNH CHẤT NHIỆT CỦA KIM LOẠI HIỆN TƯỢNG GIÃN NỞ NHIỆT VÀ SỨC ĐIỆN ĐỘNG TIẾP XÚC ỨNG DỤNG LƯỠNG KIM, LƯỠNG KIM NHIỆT, NGẪU NHIỆT ĐIỆN, CẢM BIẾN NHIỆT ĐIỆN NGÀY NAY TRONG

Ngày tải lên: 12/11/2022, 22:40

... nhit CPU mỏy tớnh ca hóng Noctua Viện KH&CN Nhiệt Lạnh Luận Văn Cao Học Nguyễn Thiên Hoàng 14 Hỡnh 1.3 Cỏc loi tn nhit VGA - cc ha mỏy tớnh Viện KH&CN Nhiệt Lạnh Luận Văn Cao Học Nguyễn Thiên ... viờn v giỳp tụi tụi hon thnh bn lun Xin chõn thnh cm n! Tỏc gi lun Nguyn Thiờn Hong Viện KH&CN Nhiệt Lạnh Luận Văn Cao Học DANH SCH HI NG BO V TT NGHIP TT H v tờn PGS.TS Trn Gia M n v cụng tỏc ... mt ngoi ng nhit V Th tớch m3 t chờnh nhit Gii hn sai s H s tớnh cht vt lý Lng np Viện KH&CN Nhiệt Lạnh C Luận Văn Cao Học Nguyễn Thiên Hoang Gúc dớnh t H s dn nhit W/m.K H s nht ng lc N.s/m2

Ngày tải lên: 06/06/2016, 03:48

... .Nguyên lý trạng thái tương ứng  Thu được:  Tại các điểm tới hạn thu được các thông số như nhau với tất cả các chất  Nhiệt độ rút gọn:Tr=T/Tc  Áp suất rút gọn:Pr=P/Pc Nguyên ... hydrogen  Ngoài các lực tương tác trên ,giữa các phân tử còn tồn tại các lực đẩy. Nguyên lý trạng thái tương ứng  Phương trình Lennard Jones: ( (*)  Trong đó: r 0 là khoảng cách giữa 2 phân ... ngoại của các phân tử.  Những lực này được rút gọn quy về lực phân tán và được tính toán sử dụng hàm Nguyên lý trạng thái tương ứng thể hiện mức độ tương tác ở dạng vi mô phụ thuộc vào các

Ngày tải lên: 27/05/2014, 15:55

... liên quan đến tính chất chế phản ứng hợp chất dựa nguyên lý hóa học lượng tử Ở số nước giới việc nghiên cứu dự đoán tính chất nhiệt động cân pha dựa lý thuyết nhiệt động thống kê, tính tốn lượng ... hóa dược hóa thực phẩm Đặc biệt lĩnh vực môi trường cần đến liệu thơng tin tính chất hóa lý hợp chất hữu cơ, tính chất phân tán, cân lỏng hơi, cân lỏnglỏng liên quan đến độ tan chất môi trường ... 85 CÁC KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯC I DỮ LIỆU CÁC HỢP CHẤT Đề tài xây dựng sở liệu lượng tử 40 hệ hóa học khác bao gồm: hệ hóa học đơn chất, hệ bậc hai hệ bậc ba khác Các tính chất tham số lượng tử hệ tính

Ngày tải lên: 07/07/2015, 12:23

... 1.1 Tổng quan nghiên cứu tính chất nhiệt động tính chất từ kim loại màng mỏng kim loại 1.2 Tổng quan phương pháp lý thuyết thực nghiệm nghiên cứu tính chất nhiệt động tính chất từ kim loại màng ... do trung bình của điện tử hoặc các chiều dài tương tác thì tính chất của màng mỏng hoàn toàn thay đổi so với tính chất của vật liệu khối Dựa trên tính chất của màng, người ... học Tính chất điện của màng mỏng được sử dụng trong các thiết bị điện tử Tính chất nhiệt của màng mỏng không được nghiên cứu nhiều như tính chất quang và tính

Ngày tải lên: 03/03/2016, 11:10

... tính chất đàn hồi của các MMKL,… Sự thành công của luận án đã góp phần hoàn thiện và phát triển việc áp dụng PPTKMM để nghiên cứu tính chất của. .. tăng của nhiệt ... CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP THỐNG KÊ MÔMEN TRONG NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT NHIỆT ĐỘNG CỦA MÀNG MỎNG KIM LOẠI VỚI CÁC CẤU TRÚC LPTD VÀ LPTK 3.1 Tính chất nhiệt động màng mỏng áp suất không 3.1.1 Độ dời nguyên ... tăng mạnh theo nhiệt độ vùng nhiệt độ thấp tăng nhẹ theo nhiệt độ vùng nhiệt độ cao Ở nhiệt độ, nhiệt dung đẳng áp giảm theo chiều tăng áp suất Quy luật biến đổi theo nhiệt độ bề dày nhiệt dung đẳng

Ngày tải lên: 03/03/2016, 11:11

... 1.1 Tổng quan nghiên cứu tính chất nhiệt động tính chất từ kim loại màng mỏng kim loại 1.2 Tổng quan phương pháp lý thuyết thực nghiệm nghiên cứu tính chất nhiệt động tính chất từ kim loại màng ... 4.3 Sự phụ thuộc nhiệt độ nhiệt dung khí điện tử tự theo tính toán lý thuyết thực nghiệm K 84 Bảng 4.4 Sự phụ thuộc nhiệt độ nhiệt dung khí điện tử tự theo tính toán lý thuyết thực nghiệm Na 84 ... 4.5 Sự phụ thuộc nhiệt độ nhiệt dung khí điện tử tự theo tính toán lý thuyết thực nghiệm Rb 84 Bảng 4.6 Sự phụ thuộc nhiệt độ nhiệt dung khí điện tử tự theo tính toán lý thuyết thực nghiệm Cs 85

Ngày tải lên: 01/11/2016, 20:18

... 1.1. Tổng quan nghiên cứu về? ?tính? ?chất? ?nhiệt? ?động và? ?tính? ?chất? ?từ? ?của? ? kim loại và màng mỏng kim loại 1.2  Tổng quan về ? ?các? ?phương pháp lý thuyết và? ?thực? ?nghiệm trong  nghiên cứu? ?tính? ?chất? ?nhiệt? ?động và? ?tính? ?chất? ?từ? ?của? ?kim loại và màng ... phương pháp thống kê mơmen trong nghiên cứu một số? ?tính? ?chất? ?nhiệt? ?động,? ?tính   chất? ?từ? ?của? ?kim loại và màng mỏng kim loại” là cơng trình nghiên cứu riêng? ?của? ? tơi.? ?Các? ?số  liệu trình bày trong luận án là trung? ?thực,  đã được? ?các? ?đồng tác giả  ... thu được cho sự phù hợp với? ?thực? ?nghiệm và kết quả nghiên cứu? ?của? ?các? ?tác giả  khác. Khi bề  dày? ?của? ?màng mỏng tăng đến khoảng từ  20nm đến 70nm tùy vào  mỗi ĐLNĐ thì? ?tính? ?chất? ?của? ?màng mỏng trở về? ?tính? ?chất? ?của? ?vật liệu khối

Ngày tải lên: 18/01/2020, 04:54

... tính chất nhiệt điện vật liệu khảo sát 3.2 Tính chất nhiệt điện vật liệu 3.2.1 Độ dẫn điện Chúng tơi tiến hành đo tính chất nhiệt điện vật liệu Mẫu khảo sát đƣợc đo độ dẫn điện dải nhiệt từ nhiệt ... thực phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vùng nhiệt độ cao, đặc biệt vật liệu gốm bán dẫn Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vật liệu vùng nhiệt độ cao bao gồm: đo tính ... lên tính chất nhiệt điện vật liệu vấn đề cần nghiên cứu để định hƣớng cho việc tìm kiếm vật liệu nhiệt điện có tính chất nhƣ mong muốn Thơng thƣờng vật liệu nhiệt điện bị pha tạp, tính chất nhiệt

Ngày tải lên: 15/09/2020, 14:57

... tới tính chất nhiệt điện vật liệu khảo sát 3.2 Tính chất nhiệt điện vật liệu 3.2.1 Độ dẫn điện Chúng tiến hành đo tính chất nhiệt điện vật liệu Mẫu khảo sát đƣợc đo độ dẫn điện dải nhiệt từ nhiệt ... lên tính chất nhiệt điện vật liệu vấn đề cần nghiên cứu để định hƣớng cho việc tìm kiếm vật liệu nhiệt điện có tính chất nhƣ mong muốn Thơng thƣờng vật liệu nhiệt điện bị pha tạp, tính chất nhiệt ... tham khảo Chƣơng 1: Tổng quan tính chất vật liệu nhiệt điện Đƣa khái niệm tƣợng nhiệt điện, hiệu ứng nhiệt điện xảy vật liệu tính chất nhiệt điện Giới thiệu vật liệu nhiệt điện kinh điển đƣợc sử

Ngày tải lên: 20/11/2020, 08:44

... tính chất nhiệt điện vật liệu khảo sát 3.2 Tính chất nhiệt điện vật liệu 3.2.1 Độ dẫn điện Chúng tơi tiến hành đo tính chất nhiệt điện vật liệu Mẫu khảo sát đƣợc đo độ dẫn điện dải nhiệt từ nhiệt ... thực phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vùng nhiệt độ cao, đặc biệt vật liệu gốm bán dẫn Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vật liệu vùng nhiệt độ cao bao gồm: đo tính ... lên tính chất nhiệt điện vật liệu vấn đề cần nghiên cứu để định hƣớng cho việc tìm kiếm vật liệu nhiệt điện có tính chất nhƣ mong muốn Thơng thƣờng vật liệu nhiệt điện bị pha tạp, tính chất nhiệt

Ngày tải lên: 06/12/2020, 14:41

... cứu tính chất nhiệt ống nhiệt mao dẫn -103- Kết với nhiệt độ th = 50oC th = 70oC cho bảng (4.1), (4.2) đồ thị hình 4.6 Ta thấy gí trị góc tối ưu khoảng tư = (15 ữ 30), công suất nhiệt ống nhiệt ... Nghiên cứu tính chất nhiệt ống nhiệt mao dẫn -111- hạn góc nghiêng = -80 Nghĩa với môi chất nạp Mêthanol hoạt động nghược hướng trọng trường tốt nước nhiệt độ t < 1000C Vậy nói nhiệt độ từ ... học bách Khoa hà nội Năm 2008 Nghiên cứu tính chất nhiệt ống nhiệt mao dẫn -115- Tóm tắt Luận văn thạc sỹ khoa học Tên đề tài: Nghiên cứu tính chất nhiệt cđa èng nhiƯt mao dÉn” Ng­êi thùc hiƯn

Ngày tải lên: 25/02/2021, 16:01

... Hoa Đại học bách Khoa hà nội Năm 2008 Nghiên cứu tính chất nhiệt ống nhiệt mao dẫn -109- So sánh kết tính hệ số dẫn nhiệt hiệu dụng trung bình thực nghiệm kÕt qu¶ tÝnh hƯ sè dÉn nhiƯt hiƯu dơng ... Nghiên cứu tính chất nhiệt ống nhiệt mao dẫn -111- hạn góc nghiêng = -80 Nghĩa với môi chất nạp Mêthanol hoạt động nghược hướng trọng trường tốt nước nhiệt độ t < 1000C Vậy nói nhiệt độ từ ... ngang ϕ = với nhiệt độ th = 50 ữ 70C Ngoài nhiệt độ th = 50C ống nhiệt không hoạt động góc nghiêng < -12 nhiệt độ th = 70C với góc nghiêng < - 4.2.4 Xác định công suất nhiệt tới hạn ống nhiệt Tiến

Ngày tải lên: 28/02/2021, 15:18

... tính chất nhiệt điện vật liệu khảo sát 3.2 Tính chất nhiệt điện vật liệu 3.2.1 Độ dẫn điện Chúng tơi tiến hành đo tính chất nhiệt điện vật liệu Mẫu khảo sát đƣợc đo độ dẫn điện dải nhiệt từ nhiệt ... thực phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vùng nhiệt độ cao, đặc biệt vật liệu gốm bán dẫn Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vật liệu vùng nhiệt độ cao bao gồm: đo tính ... lên tính chất nhiệt điện vật liệu vấn đề cần nghiên cứu để định hƣớng cho việc tìm kiếm vật liệu nhiệt điện có tính chất nhƣ mong muốn Thơng thƣờng vật liệu nhiệt điện bị pha tạp, tính chất nhiệt

Ngày tải lên: 10/03/2021, 22:35

... tính chất nhiệt điện vật liệu khảo sát 3.2 Tính chất nhiệt điện vật liệu 3.2.1 Độ dẫn điện Chúng tơi tiến hành đo tính chất nhiệt điện vật liệu Mẫu khảo sát đƣợc đo độ dẫn điện dải nhiệt từ nhiệt ... thực phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vùng nhiệt độ cao, đặc biệt vật liệu gốm bán dẫn Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vật liệu vùng nhiệt độ cao bao gồm: đo tính ... lên tính chất nhiệt điện vật liệu vấn đề cần nghiên cứu để định hƣớng cho việc tìm kiếm vật liệu nhiệt điện có tính chất nhƣ mong muốn Thơng thƣờng vật liệu nhiệt điện bị pha tạp, tính chất nhiệt

Ngày tải lên: 11/03/2021, 10:52

... tính chất nhiệt điện vật liệu khảo sát 3.2 Tính chất nhiệt điện vật liệu 3.2.1 Độ dẫn điện Chúng tơi tiến hành đo tính chất nhiệt điện vật liệu Mẫu khảo sát đƣợc đo độ dẫn điện dải nhiệt từ nhiệt ... thực phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vùng nhiệt độ cao, đặc biệt vật liệu gốm bán dẫn Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vật liệu vùng nhiệt độ cao bao gồm: đo tính ... lên tính chất nhiệt điện vật liệu vấn đề cần nghiên cứu để định hƣớng cho việc tìm kiếm vật liệu nhiệt điện có tính chất nhƣ mong muốn Thơng thƣờng vật liệu nhiệt điện bị pha tạp, tính chất nhiệt

Ngày tải lên: 15/03/2021, 07:59

... Chương IV TÍNH CHẤT NHIỆT CỦA CHẤT RẮN I NHIỆT DUNG CỦA CHẤT RẮN Nhiệt lượng chuyển từ vật sang vật khác chúng có nhiệt độ khác Nhiệt chuyển vào vật làm thay đổi nội ... với thực nghiệm ⇒ Lí thuyết Debye trùng với kết thực nghiệm nhiệt độ cao với nhiệt độ LÍ THUYẾT PHONON VỀ NHIỆT DU Ánh sáng có lưỡng tính:  Tính chất sóng đặc trưng bước sóng 2π λ= k ? ?Tính chất ... nhiệt độ phòng (300oK): giá trị nhiệt dung hầu hết chất có giá trị không đổi 3R = 3NkB = cal/mol.độ Ở nhiệt độ thấp: Khi giảm nhiệt độ nhiệt giảm rõ rệt tiến đến giá trị CV = dung Đối với chất

Ngày tải lên: 29/03/2021, 16:13

... nhiều chủng loại sản phẩm. Mỗi loại thực phẩm mang đặc tính riêng. Chất lượng của các sản phẩm thực phẩm không những bao hàm trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan của chúng nữa. Màu ... biến thực phẩm, người ta luôn luôn kiểm soát màu sắc của sản phẩm nhằm tạo ra những màu sắc thích hợp với tính chất chất và trạng thái . Góp phần tìm hiểu vai trò của màu sản phẩm thực phẩm, ... màu sắc sản phẩm bia Cảm giác màu nhận được là do tác động của chùm tia sáng lên mắt. Vì vây, cũng như màu sắc của các sản phẩm thực phẩm nói chung, màu sắc của bia chịu ảnh hưởng của nhiều yếu...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18