các phương pháp bảo quản hạt lúa

... lúa mì phương pháp Kjendan - Xác định hàm lượng đường tổng phôi lúa mì phương pháp Bertrand - Xác định hàm lượng chất béo có phôi lúa mì máy Soxhlet 2.2.4 Phương pháp cảm quan : Dùng phương pháp ... phôi lúa mì nguyên liệu cách sấy đến khối lượng không đổi 2.2.2 Phương pháp hóa học [1] : Nghiên cứu ôi hóa phôi lúa mì trình bảo quản thông qua việc kiểm tra số peroxit số acid 2.2.3 Phương pháp ... thấy phôi lúa mì có hàm lượng protein lớn đến 32,4%, nhiên lượng lipit cao 14,72% làm cho phôi lúa mì khó bảo quản lâu điều kiện tự nhiên [3] 3.2 Nghiên cứu phương pháp xử lý bảo quản phôi lúa mì...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20

... đổi không khí liên tục cho lớp hạt cách giảm chiều cao khối hạt thông gió cho Các hạt khô bảo quản tốt xilo Như vậy, bảo quản hạt, đỗ hạt cao bị nén chặt làm cho hạt không thông thoáng cường độ ... hô hấp hạt để bảo quản hạt có hiệu cao 3.1.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấp hạt: Cường độ hô hấp hạt có liên quan chặt chẽ tới mức độ an toàn hạt bảo quản Cường độ hô hấp thấp hạt dễ ... 2.10 .Các biến đổi vitamin trình bảo quản: Trong hạt, vitamin tập trung phần lớn vỏ hạt, lớp aleurone phôi Trong trình bảo quản, lượng vitamin dễ theo thời gian bảo quản mức độ biến chất hạt lương...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 12:28

Ngày tải lên: 11/12/2013, 15:15

... HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ Phương pháp có ưu điểm cá không bị đặt trực tiếp mặt trời, làm cháy cá Hun khói: - Hun khói phương pháp bảo quản cá cách sử dụng ba tác động nhiệt: giá trị bảo quản ... nhiều ẩm  Các phương pháp muối : - Có phương pháp sử dụng việc bảo quản cá: +Muối nước muối đặc: cá ngâm vào dung dịch muối nước +Muối khô: xát muối hạt vào cá +Muối Kench: chà xát muối hạt vào ... chất bảo quản phenol Các chất bảo quản diệt vi khuẩn Tác động đun khói nóng diệt vi khuẩn chấm dứt hoạt động enzyme làm ươn cá - Tác động bảo quản khói để sấy khô đun nhiều hoạt động chất bảo quản...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 08:20

... côn trùng, men, mốc… 3.2 .Các phương pháp bảo quản thóc • Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Bảo quản thóc theo phương pháp kín • Bảo quản theo phương pháp vật lý, hoá sinh – ... 85-90% số hạt chín vàng Nếu cắt sớm hay trễ làm tăng tỷ lệ hao hụt 2.2 .Các phương tiện thu hoạch lúa phổ biến: Có hai phương pháp thu hoạch: Phương pháp thu hoạch thủ công Phương pháp thu ... lý, hoá sinh – Dùng bụi trơ thuốc thảo mộc • Bảo quản thóc công nghệ 3.2.1 Bảo quản thóc theo phương pháp thông thoáng tự nhiên • Phương pháp bảo quản đơn giản, không đòi hỏi thiết bị hay nhà...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:52

... Thời gian bảo quản 4-7 tuần Xoài rấm chín vòng 2-3 ngày phòng thoáng nhiệt độ 22°C, độ ẩm 85-90% rấm đất đèn ethylen Xoài chín bảo quản 4-7°C giữ 2-3 tuần Cách bảo quản:  Công nghệ bảo quản tươi ... xông khí SO2 phương pháp thay đổi thành phần môi trường bảo quản Công nghệ bảo quản 15 – 16 ngày, tỷ lệ hao hụt 10 – 12%, vận chuyển xa từ tình Nam Bộ miền Bắc  Công nghệ bảo quản tươi xoài ... lượng chất khô sau thời gian bảo quản Sự thay đổi thành phần hoá học Trong trình chín , trở nên mềm.Sự biến đổi pectin trình bảo quản quản yếu tố quan trọng cho trình bảo quản Đặc biệt xoài propectin...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:53

... thuộc vào độ dày thùng cá yếu tố khác 23 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN ... muối đậm đặc có ôxy Sấy cá: 10 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Sấy cá thực rút nước khỏi cá phương pháp bay có phương pháp khác làm khô cá muối áp suất Vì nước môi trường ... buồng sấy để sấy cá Phương pháp có ưu điểm cá không bò đặt trực tiếp mặt trời, làm cháy cá Hun khói: - Hun khói phương pháp bảo quản cá cách sử dụng ba tác động nhiệt: giá trò bảo quản khói, sấy khô...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... không bảo quản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản ... nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác Phương pháp đông lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80-85 %, bảo quản tốt rã đông để sử ... phụ phương pháp bảo quản Còn phương pháp khác ức chế họat động vi sinh vật không diệt chúng 2.2.Về sở khoa học Phương pháp đông lạnh không lấy nước khỏi khối thịt tế bào vi sinh vật Phương pháp...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... 18 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền IV.BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảo quản thịt cách sử dụng nhiệt độ cao phương pháp hiệu bảo quản sản phẩm từ thịt Các phương ... Trang 26 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 27 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 28 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền VI.BẢO QUẢN ... BẰNG PHƯƠNG PHÁP ƯỚP MUỐI: Ướp muối thịt phương pháp chế biến đồng thời phương pháp bảo quản có hiệu tương đối rẻ tiền So với bảo quản lạnh, lạnh đông, hoá chất… ướp muối phương pháp bảo quản...

Ngày tải lên: 10/05/2013, 21:56

... không dùng IV.4 Các phương pháp bảo quản sữa a Bảo quản lạnh Sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản sữa sau vắt tới nơi chế biến Lúc vi sinh vật phát triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để ... quan IV.6.4 Bảo quản rau qủa a Bảo quản tươi Sư hư hỏng thường số chín cần loại Rau bảo quản nhiệt độ thường mà phải bảo quản nhiệt độ lạnh cho thêm hoá chất bảo quản Các hoá chất bảo quản thường ... dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu b Phương pháp trùng Do đặc tính lý hoá có thành phần protein cao nên phải bảo quản sữa nhiệt độ thấp so với thịt phí sản xuất cao thời gian bảo quản...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... sinh váût cng khäng phạt triãùn âỉåüc V khäúi hảt khä sỉû hoảt âäüng ca cạc loi sáu b cng hản chãú ráút nhiãưu Âäúi våïi thọc âäü áøm nh hån 13% thç hản chãú âỉåüc sỉû phạt triãùn ca sáu b Vo ... âäüng phng ngỉìa cạc hiãûn tỉåüng hỉ hải - Thỉåìng xun kiãøm tra, phạt hiãûn këp thåìi cạc hiãûn tỉåüng hỉ hải tỉì lục måïi phạt sinh Phi theo di nàõm vỉỵng cháút lỉåüng ca hảt - Kháøn trỉång, ... rau qu sau thu hại l tiãúp tủc nhỉỵng biãún âäøi quạ trçnh phạt triãøn ca chụng Nhỉng cọ sỉû khạc cå bn l nhỉỵng biãún âäøi rau qu cn phạt trin ch úu l sỉû täøng håüp cạc cháút, cn sau thu hại...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... ăn lại PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ Bảo quản lạnh Cá đánh bắt xa bờ, muốn giữ cho cá không bị thối hỏng người ta áp dụng song song biện pháp bảo quản với đánh bắt Trên điều kiện sóng nước biện pháp ... giản bảo quản lạnh Trong điều kiện lạnh hệ enzim cá vi khuẩn gây thối hỏng không hoạt động Sơ đồ quy trình bảo quản cá phương pháp lạnh Ướp muối Hút chân không Hun khói cá PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN ... râm mát, làm bảo quản trứng vóng vài tháng • Nếu trấu ta dùng mùn cưa gỗ tro để thay thế, 20 ngày kiểm tra trứng lần Dùng trấu để bảo quản trứng Bảo quản lạnh • Hiện nay, cách bảo quản trứng tốt...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:43

Ngày tải lên: 25/01/2014, 05:20

... mà không gây tác động xấu Các phương pháp bảo quản kín, bảo quản nhiệt độ thấp; bảo quản chiếu xạ; bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản áp suất thấp chí bảo quản hóa chất đáp ứng đòi hỏi Việc làm ... hỏng Cách làm cho kiến không vào thức ăn LỚP 05CDLTP 34 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường sử dụng gắn liền với phương pháp bảo quản ... lại hạt, để ngăn cản xâm nhập dịch hại,… - Bảo quản hạt Hạt nông sản bảo quản dạng: đóng bao đổ rời kho Cần ý đến cách chất xếp bao, chiều cao khối hạt kho Điều kiện tối thích cho bảo quản hạt...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

... biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản phương pháp hóa học, phương pháp bảo quản khí quyển, phương pháp bảo quản màng… vv Với phương pháp pháp bảo quản phương pháp phổ biến có hiệu phương pháp bảo ... 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản phương pháp lạnh Nguyên tắc phương pháp dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt hoạt động vi sinh vật, côn trùng Nhiệt độ môi trường bảo quản ... nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản tối ưu Nhiệt độ bảo quản...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:20

... thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới 7-13oC 2-7oC 0-2oC Bảo quản lạnh 3.5 Bảo quản lạnh Loại RQ Citrus Cà chua Chuối Dưa chuột Nhiệt độ bảo quản, o C Xanh ... VSV nhiễm độc tố từ VSV Mục đích bảo quản RQ tươi Giảm nước tự nhiên RQ Ức chế phát triển VSV, côn trùng Ức chế hoạt động sinh lý, TĐC RQ Các phương pháp bảo quản RQ 3.1 Nguyên nhân gây hư hỏng ... • Lên độ cao 1km, nhiệt độ giảm 10oC • Có thể xây kho đồi cao – Hầm bảo quản 3.5 Bảo quản lạnh • Nguyên tắc: hạ nhiệt độ bảo quản nhằm kiểm soát tốc độ hô hấp RQ VSV, tốc độ phản ứng hóa sinh...

Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:48

... hai phương pháp chế biến trà đen: Phương pháp cổ điển OTD (Orthodox) phương pháp CTC (Cut (Crush), Tear and Curl Operation) Hiện phương pháp chưa áp dụng nhiều nước ta có nhiều ưu việt Trong phương ... sinh vật trà bảo quản 3.4.2 Bao bì cách đóng gói Nhằm bảo quản tốt trà thành phẩm, cần ý tới việc chọn lựa vật liệu làm bao bì, cách thức đóng gói, làm kho chứa thích hợp,… Với trà bảo quản thời ... nên hư hỏng trà thời gian bảo quản làm mốc trà, gây mùi lạ cho trà,…Sự phát triển vi sinh vật trà thời gian bảo quản phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm không khí nơi bảo quản Cách bao gói ảnh hưởng tới...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 08:36